本当の旬食材がここにある!新着出品ダイジェスト(2019年1月11日〜1月17日編)

日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬の食材。今週の出品情報をまとめてお届けします。

※2019年1月11日(金)から2019年1月17日(木)までに出品され、1月18日(金)時点で販売中の商品を掲載しています。

目次

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注目の旬!

1.実はおいしい傷みかん。蔵出し秘蔵っ子が解禁〜♡ 

静岡県の渡辺健一さんから「蔵出し青島みかん」が届きました!

12月始めに収穫後、木箱に詰めて貯蔵庫で保管されていた、蔵出し秘蔵っ子みかん。「貯蔵することにより酸味が抜けてまろやかな味になります」とのことで、通常のミカンとはまた違うお味が楽しめそう。

皮にかさぶたのようなカスレ傷がある家庭用みかんです。傷の原因は、みかんの木が風に吹かれて、みかんの実が葉っぱなどとこすれたこと。見た目は良くないですが日持ちには影響ありませんし、それどころか、「風による傷ミカンはおいしい」との情報が! 

その理由は、風による傷があるということはそのみかんが木の外側に成っていたという証拠だから。陽当たりが良いところのみかんの方がおいしくなるのだそうです。

「見た目よりも何より味!!」という方はぜひお試しください!

渡辺健一さんの出品



2.あなたの生姜感、変わるかも?

高知県の中里拓也さんから「高知の生姜」が届きました!

一般的なスーパーで見かける茶色い皮の生姜は、収穫してから何ヶ月も貯蔵されていたものです。貯蔵期間が長くなると、辛味はよりシャープに、繊維もしっかりとしてきます。 

一方、こちら中里さんの生姜は、11月初旬から中旬にかけて収穫した後、山の裾にある天然の壕に入れて保管し熟成させているもの。貯蔵期間が短いので「繊維が柔らかく瑞々しさは抜群!」なのだそうです。いつもと一味違うおいしさを感じてみてくださいね。

おすすめの食べ方は、生姜のご飯、甘酢漬け、佃煮など。たっぷりあるのでジンジャーシロップを仕込むのも良いですね。

これからますます寒くなる時期。身体を芯から温めてくれる生姜と共に暮らしましょう!

中里拓也さんの出品



3.糖度いちご以上。あま〜いほうれん草、仕上がってます!

大阪府の岸田崇さんより「いちごより甘いほうれん草」が届きました!

なんと糖度13度! 岸田さんによるとこれはリンゴやモモに匹敵する数値で、イチゴやミカンよりも糖度が高いということになるのだそうです。

お届けするほうれん草は、葉の黄化が始まっていますが、黄色がかっているくらいが一番甘いのだそう。 

岸田さんは農家歴こそ短いものの、「オーガニックフェスタ・栄養価コンテスト」という大会で『白菜部門最優秀賞』を受賞する程のお野菜の作り手さんなのです。そんな岸田さんが「甘い!」と断言するほうれん草ですから、きっと甘くおいしいはず。 

おひたしやごま和え、炒め物や相性のいい卵料理などで甘~いほうれん草をお楽しみください!

岸田 崇さんの出品


今週は合計167出品がずらり!

畜産物の加工食品

佐藤裕美さんの出品


安田優子さんの出品


佐藤裕美さんの出品


魚介類の加工食品

石野智恵さんの出品


神成 誠さんの出品


魚介類

菊地基文さんの出品


古川千穂さんの出品


後藤新太郎さんの出品


山本太志さんの出品


小寺めぐみさんの出品


吉岡奨悟さんの出品


お茶

黒澤恒明さんの出品


野村俊介さんの出品


米・穀類

玉手敏章さんの出品


荒川翔太さんの出品


佐藤好宣さんの出品


森安かんなさんの出品


青鹿政幸さんの出品


常平毅さんの出品


辻村靖浩さんの出品


齋藤かおりさんの出品


農作物の加工食品

久保智和さんの出品


杉本和也さんの出品


西田栄喜さんの出品


出穂 大治さんの出品


大野收一郎さんの出品


平明弘さんの出品


石井邦彦さんの出品


増田健多さんの出品


黒澤恒明さんの出品


果物

阿部真士さんの出品


岩本正さんの出品


古屋久揮さんの出品


佐藤辰彦さんの出品


松坂進也さんの出品


納家正弥さんの出品


堀内宣隆さんの出品


山地秀昭さんの出品


菅野千秋さんの出品


川島 寛さんの出品


前田恭孝さんの出品


二宮昌基さんの出品


柳坪美紀さんの出品


鈴木幸夫さんの出品


米原尚子さんの出品


梶谷光弘さんの出品


高岡壮介さんの出品


澳原大介さんの出品


野菜

伊藤総司さんの出品


永田健壱さんの出品


岡林伸昌さんの出品


岩橋広孝さんの出品


五味利男さんの出品


芝田琢也さんの出品


西 愛美さんの出品


米原尚子さんの出品


北川良介さんの出品


國吉美貴さんの出品


濱本洋子さんの出品


粟野彰太さんの出品


榎本健司さんの出品


錦織 慎さんの出品


山崎孝史さんの出品


増田健多さんの出品


竹川大輔さんの出品


柳田守一さんの出品


若尾将志さんの出品


清岡賢さんの出品


君嶋治樹さんの出品


大園順一さんの出品



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文=萩原有希


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