◆ごあいさつ◆
87farm(ハナファーム)の増田健多です。
87farmではエディブルフラワーを専門に生産・販売・加工をしています。
Edible＝食べられる Flower＝花
それは鑑賞用に育てられた花ではなく、「食材」として食べられる花のことです。
エディブルフラワーと聞くと新しいもののようですが、日本でも馴染みのある花食文化(食用花)の幅が少し広がったというイメージです。
◆特徴◆
鈴鹿山系から日本一の琵琶湖に流れる地下水で栽培しています。化学農薬は使わずに、見た目だけでなく安心して食べていただける食材です。
全国でも数少ない食用花の加工品にも特化しています。
◆農家になった経緯◆
両親が経営する滋賀県東近江市の園芸店で育ちました。一度サラリーマンを経験したのち、愛知県一宮市の花苗生産卸業のハウス管理者として経験を積み、その経験を持ち帰り、エディブルフラワーの生産を故郷で始めました。
安心安全なエディブルフラワーを楽しんで頂けるよう、日々丁寧に育てています。
◆生産物・地域の紹介◆
滋賀県といえば日本一の湖、琵琶湖！その琵琶湖の東側に位置する東近江市でエディブルフラワーを専門に栽培しています。湖東平野のほぼ中央に位置し、鈴鹿山系に源を発して琵琶湖に注ぐ愛知川が流れています。
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食用ほおずき乾燥させても、凍らさても
いろいろ魅力ある食材ですね！
エディブルフラワーはとても繊細で
出荷作業と鮮度管理は野菜の中ではもっとも繊細と感じております。
今回扱っていただいて、そのように感じてくださったことが嬉しく思います！
ステキなお料理に使っていただけるようにこれからも頑張っていきます！
ありがとうございます。