Pocket Marche

はじめての方

北海道茅部郡森町

吉岡奨悟

イチマン吉岡漁業部

ホッケ、カレイ、ナガヅカ、タコ、真イカ、秋鮭、タラ

【北海道噴火湾森町砂原で漁師をしています代表の吉岡と申します】
▼社名
イチマン吉岡漁業部

▼主な仕事
底縦網、定置網
底縦網4月～翌年２月
定置網４月～１２月

▼一言ごあいさつ
皆様初めまして北海道噴火湾森町砂原のイチマン吉岡漁業部代表の吉岡と申します。
私が幼い時から漁師家業で育ち手伝ってきました。高校卒業後、札幌中央卸売市場で働き魚の見分け方や接客など学んで来ました。これを気に自分の水揚げした鮮度のよい魚を全国の皆様に食べてもらいたい、知ってもらいたいをテーマに頑張って行きたいです。
底建網、定置網は魚が生きている状態で水揚げされますが！皆様の食卓に水揚げされた状態と同じように、活〆、神経〆でお送りします。
なお水揚げしてすぐに真空「漁師直送一夜干し」も造っております。そちらの方もよろしくお願いします。

吉岡奨悟さんのコミュニティ

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Akky
2018.11.18.
主人の生まれ故郷、アメリカのメリーランド州では、このカニは「Soft Shell Blue」と呼ばれ、名物のひとつです。ビールとローリエとセロリソルトベースの「Old Bay」という香辛料で茹でて食べるのがスタンダード。美味しくいただきました。

はつみん
2018.11.18.
塩麹に漬けておいたあらは、湯引きをして、酒粕で粕汁にしました

身が締まっていて、出汁も良く出て、美味しい粕汁になりました

これから朝晩は冷えてくるので、こういう汁物がありがたいです

ご馳走さまでしたm(__)m

サバヒー
2018.11.18.
ホッケも軽く干していただきました！日本酒が進みます！

サバヒー
2018.11.17.
吉岡様。
本日、夜便で届きました。手間暇かけて鮮度よくお送り頂き有難うございますm(__)m
今日は、ヒラメとどんこをお刺身で頂きました。しっかりと処理もされているので、魚好きの子供にも好評でした！
真ホッケは一夜干しに、イナダは昆布締にしてます。明日が楽しみです！！

吉岡奨悟 | イチマン吉岡漁業部
2018.11.18.
サバヒー様
この度はありがとうございました！子供たちにも喜んでいただきまた自分でとった魚達が立派に調理していただきありがとうございます。
はつみん
2018.11.17.
以前から迷いに迷い(笑)訳ありお試し専門みたいな私が、清水の舞台から飛び降りる気持ちでポチした、鮭(笑)

もうすぐ終了と聞き、思わずポチ😃💦

いくらを醤油漬けにして、半分は冷凍して、正月までもたせようという魂胆ですが、多分正月までには無くなるでしょう(笑)

綺麗なサーモン色✨
脂も乗っていて、塩焼きやムニエル、包み焼き、何にでも使えそう🐟

今日は早速醤油漬けを作り、あらは塩麹に漬けて、身は食べやすい大きさに切って冷凍しました

立派な鮭、ありがとうございましたm(__)m

吉岡奨悟 | イチマン吉岡漁業部
2018.11.18.
はつみん様
清水の舞台から飛び降りる気持ちでポチッありがとうございます。
また料理した投稿見てもうまそうです！うちの鮭の鮮度もいいですが、はつみんさんの腕でさらに味でますよね！
吉岡奨悟 | イチマン吉岡漁業部
2018.11.14.
皆様こんばんわ❗
たくさんのご注文いただきありがとうございます。今晩、漁に出港します！また、スルメイカのご注文いただいたお客様只今ワタリカニが大漁でスルメイカがありません。自分も諦めてないので、ご注文いただいたお客様もう少しお待ちください❗かなり待たせておりますが。。　おやすみなさい

かんたく
2018.11.13.
今日届きました^_^
写メを撮り忘れちゃいましたが
ペロっと美味しく頂きました♪( ´▽｀)
吉岡奨悟 | イチマン吉岡漁業部
2018.11.14.
かんたく様
わざわざありがとうございます！おいしくいただけでよかったです！
また鮮度のよい魚お送りしますので、ぜひまたよろしくお願いします！
吉岡奨悟 | イチマン吉岡漁業部
2018.11.13.
おはようございます！今日の水揚げした魚達です❗
イチマン❗秋鮭！とれました！もうそろそろ終わりなんでないかなと思うんですが、早めにご注文いただければ、いい鮭あり次第発送させていただきます。お早めに❗
　
ワタリカニもたくさん入っております！味噌汁などスープなどに使われております！

これからはカワハギがとれてきます！すぐ調理しやすいように皮を剥いて肝も残してあります！調理方法はいっぱいあると思いますが刺身、唐揚げにして食べております！
商品一覧に載せてありますので、ご注文お待ちしております❗

はつみん
2018.11.12.
一夜干しにしたホッケの夕飯

こんなにふわふわで美味しいホッケは初めて食べました❗

塩はかなり薄塩にしたのですが、それが又良かったのか、身がしまりすぎず、無限に食べれそうな位美味しいです

これが本来のホッケなんだなぁと、しみじみ

産直のお野菜や、畜産物、海産物、どれもビックリするほど美味しいです

海にも、山にも、畑にも、生産者さん達にも、毎日感謝していただいています

今日もご馳走さまでしたm(__)m

吉岡奨悟 | イチマン吉岡漁業部
2018.11.16.
はつみんさん
遅くなってすいません。ホッケ定食ですね！ホッケも少なくなりましたけど、喜んでいただいて嬉しいです！こうやって自分の魚が見れるしすばらしい料理にもなるから勉強にもなります！ありがとうございます。
中川葵
2018.11.12.
吉岡さん、秋鮭ありがとうございました。
いろいろとご面倒をおかけしましたが、無事にこのような姿に‥。感無量です。
母子ともにすっっっっっごい、美味しかったです。
この鮭の一生に想いを馳せながら、ごちそうさまでした！

吉岡奨悟 | イチマン吉岡漁業部
2018.11.16.
中川様ありがとうございました。鮭に夜景ですかー！いい写真になっています！私の所はは山か海しかないので夜景をバックにできないです笑
大変喜んでいただきましてありがとうございます。
八幡名子
2018.11.12.
ホッケは焼いて、主人と息子のお弁当に入れました。
ちょっと贅沢過ぎました😆💦
私はまだ食べておらずで、何だか悔しいです……🤣
今夜、頂きます🐟✨✨

八幡名子
2018.11.12.
吉岡さん
こんにちは！
フクラギは柚子締めにしました。
一人であの大きな一尾全て食べられるんじゃないか位に美味しい魚でしたー💓
私の下手な魚捌きでも充分に身が取れたのも嬉しいです。
（もちろん、骨に付いてる身は捌いている側からスプーンでこそげとって、つまみ食いしてました♪）
ごちそうさまでした！

五味あや | 五味農園
2018.11.12.
横から失礼致します|ω･)
めいこさん、柚子締めはどのように作られたのですか？
今度お魚を購入するときのための参考にさせてください♪
八幡名子
2018.11.12.
あやさん、コメントありがとうございます😊💕
柚子締めは
①3枚におろした魚(皮も剥ぐ、骨は別利用）に塩を満遍なく振る。（今回は藻塩使用）
②柚子の皮を剥き、半分に切って、袋状のジップロックに果汁を絞り入れる。絞った後の柚子もそのまま入れる。
③魚を②に入れて、冷蔵庫で2〜3時間寝かす。食べる直前に一口大にそぎ切りにして出来上がり。

とっても簡単です♪
昨日のお昼に処理して、昨夜食べ、今日のお昼にも食べました。今日の方が身が締まってる感じでした。どちらでも美味しかったです〜😆🐟✨

柚子果汁の量はお好みだと思いますが、今回の私のレシピは魚がビタビタに浸る程の果汁量ではなく、両面に風味がつくかな〜位の量でした。
フクラギ一尾に対して、大きめの柚子一個分です。

船上活締めのお魚達は身がぷりぷりでとっても美味しいですよね〜◎とりあえずは生で食べてみたいと思い、締めてみました。
ご参考になれば幸いです！
五味あや | 五味農園
2018.11.13.
めいこさん

ありがとうございます(^^)
次回お魚をお取り寄せしたときに試してみたいと思います！
とっても美味しそう∩^ω^∩
Yuri
2018.11.12.
イシナギ？の煮付け&ドンコの肝味噌焼きですよー
ドンコ美味しかったです！
日本酒、ついつい飲み過ぎちゃいます(^.^)

吉岡奨悟 | イチマン吉岡漁業部
2018.11.13.
おはようございます！投稿ありがとうございます。わら、石カレイですね！ドンコも結構人気なんですよ！うまいですよね！
ジャパン酒でグッとですか！止まらないですね！またよろしくお願いします。
吉岡奨悟 | イチマン吉岡漁業部
2018.11.11.
皆様お疲れ様です！
今晩漁に出る予定ですので、お楽しみ❗活〆鮮魚セットなど出品いたしますので、よろしくお願いします！
八幡名子
2018.11.11.
吉岡さん
届きましたー！
沢山のお魚達、嬉しいです💓

早速、調理用に処理しました。
クロソイは煮物用に。
コマイは天ぷら用に。
ホッケは焼き魚用に開きました。
フクラギ→初め聞く名前だったのでググりました😆こちら関東ではイナダと呼んでて、大好きな魚でした。
フクラギは柚子が沢山あったので、柚子と塩で締めて寝かせてます。

今夜、頂くのが楽しみです♪
ありがとうございました！

吉岡奨悟 | イチマン吉岡漁業部
2018.11.11.
八幡様
ご購入ありがとうございました！
イチマンセットでお楽しみください！またよろしくお願いします！
吉岡奨悟 | イチマン吉岡漁業部
2018.11.11.
八幡様
ご購入ありがとうございました！
イチマンセットでお楽しみください！またよろしくお願いします！
吉岡奨悟 | イチマン吉岡漁業部
2018.11.10.
皆様、本日水揚げ❗イチマン活〆セットが商品一覧に載せてあります！1.2とありますが、1の方が2セットございます。
サンマやカマスなど多く入っておりますのでご注文よろしくお願いいたします。
なおサンマ以外内臓処理しております。サンマはそのまま塩焼きしてお召し上がりください。
ではよろしくお願いします。

はつみん
2018.11.10.
無事に届きました。おまけにかわいいカレイもありがとうございました。
早速開いて塩水に漬け込みました
今夜一夜干しにします
明日が楽しみです🐟

内臓処理のメール頂いて、直ぐに返事をしたのですが、遅かったのかな？
次は内臓処理お願いします

ホッケは扱いやすいですが、一手間が違いますものね

活き〆の鮮度にはまり中です
名古屋は二日かかるのに、プリプリですもの、魚の本当の美味しさ再発見です

ありがとうございました

吉岡奨悟 | イチマン吉岡漁業部
2018.11.10.
はつみん様
いつもありがとうございます。
内臓処理すいません。気を付けます。
鮮度よくお届けできてよかったです。写真を見たら送った時と同じ色してるので、投稿していただきありがとうございます。
またよろしくお願いします！
若葉
2018.11.09.
活〆スルメイカ購入させていただきました。
本日、送り先よりお礼のお電話頂きました
とても新鮮なイカで喜ばれました(^^)
ありがとうございました。
また、注文させて頂きます。
吉岡奨悟 | イチマン吉岡漁業部
2018.11.09.
若葉様
ありがとうございました！喜んでいただきうれしいです！漁次第ですが発送させていただきます！
吉岡奨悟 | イチマン吉岡漁業部
2018.11.08.
こんばんわ！
只今活〆セット1❗を出品中です！これから悪天候になりしばらく漁に出れないので、気合い入れてセットを造りました！見ての通りすべて内臓処理していますので、捌いてラップして冷凍でもよし！ドンコも入っており肝もあります！ぜひよろしくお願いします。
セット内容
ドンコ(肝)、黒ソイ、アイナメ、ホウボウ、手首イカ、ナメタカレイ、アサバ
２１時までご注文お願いします！！

Ruppy
2018.11.08.
お魚届きました！

とても新鮮で美味しかったです。

また注文します！

吉岡奨悟 | イチマン吉岡漁業部
2018.11.08.
Ruppy様
投稿ありがとうございます。
新鮮にお届けできてよかったです！
またよろしくお願いします！
吉岡奨悟 | イチマン吉岡漁業部
2018.11.07.
北海道イチマンです！
今晩、漁に出港します！またご注文いただいてるお客様漁次第ではございますが、明日発送させていただきます！
また本日限定‼️活〆セットなど商品一覧に載せますのでご注文よろしくお願いいたします！

Yuri
2018.11.07.
吉岡様
カワハギのお刺身です！
ありがとうございました〜
ご馳走さまでした！

吉岡奨悟 | イチマン吉岡漁業部
2018.11.07.
Yuri様
豪華なお皿にうちのカワハギを使っていただきありがとうございます！
もう少しでカワハギの時期が来ると思うので、多くなったら商品一覧に載せる予定です！
いつもありがとうございます！
Yuri
2018.11.07.
ごめんなさい、ちっちゃくてビックリしたけど、皮引いていてくれたから、超楽ちんでした👍
肝も沢山入れてくれたんでしょう？ね〜〜
本当に美味しかったです！
ご馳走さまでした😘
Yuri
2018.11.07.
カレイの唐揚げを撮るの忘れてしまいました〜😅
美味しかったです！
明日は、カジカ鍋
鍋を壊さないように食べないと！
吉岡奨悟 | イチマン吉岡漁業部
2018.11.06.
本日水揚げされました！船上活〆セットでございます！
大きめのイナダ入っております！捌いた後冷凍庫に熟成しますとますます脂がのりますので、ぜひお召し上がってみてください❗
ご注文お待ちしております！

うるうるうるしー
2018.11.06.
こっちでは中々手に入りにくいお魚さんをたくさんありがとうございます😊！！
黄ソイちゃんは見切れておりますが💦川島さんのルッコラをふんだんに入れたアクアパッツアにしました💕
ふっくらフワフワ！なのに身崩れもなくしっかりしていて、めちゃくちゃ美味しかったです✨

カレイを見た時、絶対コレ‼️と思っていたので唐揚げに^_^
処理した身や骨や皮はあら汁やせんべいと共に、
料理の腕はまだまだなのですが、お魚、野菜たちが良いからそれに助けられ、毎日とても美味しいものを食べることがてきています^_^！

子どもたちに「魚と肉どっちが好き？」と聞いたら
即答で「さかな！！」🐟と。それも凄く嬉しい事です😊

残りのお魚さんたちも美味しくいただきます^_^！
本当にありがとうございます😊‼️
また是非ともよろしくお願いいたします💕

吉岡奨悟 | イチマン吉岡漁業部
2018.11.06.
お疲れ様です！
投稿ありがとうございます。すごい料理です！！自分も食べた事のない料理レシピですね！こちらこそまたよろしくお願いします！
ありがとうございます。
吉岡奨悟 | イチマン吉岡漁業部
2018.11.05.
こんにちわ！
北海道イチマンです！本日、活〆セット3箱出品させて頂きました！内臓処理済みです。
今日は鍋に最高のカジカを入れさせていただきまました。鍋用にカジカの脂付きなど、その他種類豊富にお魚が入っておりますので、午後２１時までのご注文お待ちしております！

Kumiko Fujisawa
2018.11.05.
吉岡さん

いつもありがとうございます！
子供大喜びで大きな鮭見つめて触ってました！
身は昨日いただきました。
天然の鮭は、本当に美味しい。
さばいている時から油分でツルツル滑りました！笑

子供たちは卵を見つけるやいなや、早くいくら作ってー！と大騒ぎ。
昨日しょうゆに漬けて、今日はいくら丼を食べます😋
味見がてらのいくらご飯。
こんなにプリプリのいくら、お寿司屋さんでもなかなか食べられないと思うほどです。

最高でした！ありがとうございました！

吉岡奨悟 | イチマン吉岡漁業部
2018.11.05.
藤澤様
こちらこそいつもありがとうございます。子供達にも喜んでもらったみたいで、大変うれしいです！！
うるうるうるしー
2018.11.04.
無事に受け取りました^_^
お寒い中での漁だけでなく、ご丁寧な内臓処理、鱗取り、そして梱包と…
本当にたくさんどうもありがとうございました🙇‍♀️
まだまだ捌きは素人なので、大変助かりました！

そしてすみません、色々お魚ちゃんたち頂いたのですが、この2匹はなんと言うお魚でしたでしょうか^_^;…？
何にして食べるのが美味しいでしょうか^_^？

もし、お時間ありました時で結構ですので、教えて頂けますと嬉しいです🙇‍♀️

今まで大衆魚しか食べて来なかったので、とても勉強になります^_^
どれもこれも美味しくいただきます🙏
これからますます寒くなってまいります。
イチマン様もお体お気をつけて下さい^_^

この度は本当にありがとうございました😊！！

吉岡奨悟 | イチマン吉岡漁業部
2018.11.05.
おはようございます。遅くなりましてすいません。こちらこそありがとうございました！喜んでいただき大変うれしいです！
左側がコマイといいフライ、唐揚げなど刺身以外なら何でも食べれます。
右側が黄ソイといい煮付け、刺身などで食べております。召し上がって見てください！
うるうるうるしー
2018.11.05.
ナント！こまいでしたか(O_O)！
いつも一夜干しみたいのしか見たことがなかったので、しかももっと小さいし…。
こんなに大きくなるのですね！初めて知りました^_^
貴重な経験…ありがとうございます！
吉岡奨悟 | イチマン吉岡漁業部
2018.11.05.
お疲れ様です！
コマイとソイはお召し上がりましたでしょうか？
うるうるうるしー
2018.11.05.
こまいはフライ衣をつけて冷凍庫へ。
ソイはアクアパッツアにしてみました^_^！
柔らかくてかーなり美味しいです😋！！
近々ゴチレボ書かせて頂きますね☆
うるうるうるしー
2018.11.05.
ご丁寧な処理のお陰で、今日食べても全く臭みなく、新鮮のまま頂きました^_^
本当にありがとうございます😊！！
吉岡奨悟 | イチマン吉岡漁業部
2018.11.04.
北海道イチマンです❗
今晩、漁に出ますのでお楽しみ活〆セット、スルメイカ、神経〆秋鮭などオススメでございます。
なお午後２１時までご注文いただけますと、明日発送できますのでぜひお待ちしております！
吉岡奨悟 | イチマン吉岡漁業部
2018.11.03.
皆様お疲れ様です。北海道イチマンです❗
朝はかな～り冷え込んでおり寒いですが、寒さに負けず月曜日❗漁に出港予定ですので、イチマン活〆セット、スルメイカ、秋鮭(オス、メス)ご注文お待ちしております！また内臓処理して発送させていただきます！

五味あや | 五味農園
2018.11.02.
吉岡さんのホッケ
おすすめのとおり一夜干しにしていただきました！
とっても大きなホッケ
(写真では伝わらないのが残念です)
一尾で私と子ども3人が大満足できました！
自分で捌いて作ったから美味しさもひとしおです。笑
ごちそうさまでした∩^ω^∩

吉岡奨悟 | イチマン吉岡漁業部
2018.11.03.
五味様
画像ありがとうございます！うまく捌いておりますね！
満足してもらってよかったです！
さくら
2018.11.01.
本日届きました！ ありがとうございます。

いくらが思っていた以上に入っていてビックリしました😲
私が知らなかっただけかもしれませんが💦💦
鮭はなんとか素人ながらさばいてみました。慣れない(使いこなせない)出刃包丁でしたので、画像は🆖にさせていただきます😆さばいてる時は「１人食育！」状態。
夕食に切り身を焼いて食しました。やはりこちらで切り身の鮭を購入するのとは比べ物にならないですね。こんなにしっとりしてるし全然違いました。
明日は鍋にしてみます。
今度は小さいお魚をチャレンジします😅
さくら
2018.11.01.
吉岡さん、先ほどいくらの醤油漬けにしたのを食べました！とても美味しいです🎵ご飯が進み困ります😁そして、気のせいかいくらが大きくみえます。さばいたご褒美だと思ってます。
吉岡奨悟 | イチマン吉岡漁業部
2018.11.02.
さくら様
ご注文いただきましてありがとうございました！捌きできずすいません。天然秋鮭なので身もしっかりしてますし、イクラも満足に入っててよかったです！ありがとうございます。
吉岡奨悟 | イチマン吉岡漁業部
2018.11.01.
本日のイチマン❗活〆セットでございます。

五味あや | 五味農園
2018.11.01.
今日も寒い中でのお仕事、本当にお疲れ様です！
吉岡奨悟 | イチマン吉岡漁業部
2018.11.01.
五味様もお疲れ様です！
吉岡奨悟 | イチマン吉岡漁業部
2018.11.01.
五味様もお疲れ様です！
吉岡奨悟 | イチマン吉岡漁業部
2018.11.01.
おはようございます！
イチマン❗神経〆秋鮭メス、活〆セットが商品一覧に載せましたので、よろしくお願いします。

Michiyo Shiiya
2018.11.01.
いくら美味しそうですね〜
吉岡奨悟 | イチマン吉岡漁業部
2018.11.01.
こんにちわ！
プチプチ感半端でないす！
吉岡奨悟 | イチマン吉岡漁業部
2018.10.31.
こんばんわ！北海道イチマン❗です。
急ではございますが、明日漁に出ます！
また船上活〆セットもお造りしますので、そちらの方もよろしくお願いします❗ではご注文お待ちしております！

はな
2018.10.31.
今度はどんこさんの肝醤油でお刺身と
フクラギのなめろう！
お友達にもおすそ分けです！！

どんこさんのファンになりました！
肝がこんなに濃厚で美味しいなんて！！
ああたまりませんー

吉岡奨悟 | イチマン吉岡漁業部
2018.10.31.
はな様
投稿ありがとうございます。喜んでいただきましてありがとうございます！ドンコは初めて食べたんでしょうか？
はな
2018.10.31.
聞くのも見るのも初めてです！！
もう本当に嬉しくてお友達も呼びつけておすそ分けしました笑笑
ありがとうございました！
吉岡奨悟 | イチマン吉岡漁業部
2018.10.31.
そうなんですね！！こちらこそありがとうございました！
今後ともよろしくお願いします。
はな
2018.10.31.
吉岡さん！来ましたあ！！！
思うより上手に捌けて
とってもうれしいです！吉岡さんのおかげです！
ありがとうございます！！
まだへたっぴなので身がたくさんついてるあら？
本体？笑は
焼いて娘と食べ尽くします！
第2弾もまた載せます！！

はな
2018.10.31.
あ、写真はフクラギさんと、ヒラメさんです！
わたしも主人も縁側が大好物で自分で捌いて食べるのは初めてなのですが、少ししかへたっぴなのでとれず、味見を我慢し主人にあげます！笑笑
吉岡奨悟 | イチマン吉岡漁業部
2018.10.31.
全然、お上手にできております！！
自分より捌けております！

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