Pocket Marche

ポケマルとは

北海道茅部郡森町

吉岡奨悟

イチマン吉岡漁業部

ホッケ、カレイ、ナガヅカ、タコ、真イカ、秋鮭、タラ

【北海道噴火湾森町砂原で漁師をしています代表の吉岡と申します】
▼社名
イチマン吉岡漁業部

▼主な仕事
底縦網、定置網
底縦網4月～翌年２月
定置網４月～１２月

▼一言ごあいさつ
皆様初めまして北海道噴火湾森町砂原のイチマン吉岡漁業部代表の吉岡と申します。
私が幼い時から漁師家業で育ち手伝ってきました。高校卒業後、札幌中央卸売市場で働き魚の見分け方や接客など学んで来ました。これを気に自分の水揚げした鮮度のよい魚を全国の皆様に食べてもらいたい、知ってもらいたいをテーマに頑張って行きたいです。
底建網、定置網は魚が生きている状態で水揚げされますが！皆様の食卓に水揚げされた状態と同じように、活〆、神経〆でお送りします。
なお水揚げしてすぐに真空「漁師直送一夜干し」も造っております。そちらの方もよろしくお願いします。

吉岡奨悟さんのコミュニティ

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ナツオのおかん
2019.05.23.
昨日の格闘の甲斐あって、連日サクラ祭りです。
しかし、あんなに身が柔らかいとは！苦戦しましたー（笑）
何事も経験ですね、貴重でしたー。

3枚におろしたら、あまりにも骨に身が付いてしまったので、レンジでシャケフレークを作り、チャーハンに。息子大絶賛！山盛りおかわりしてました。

昨日捌き終えて、お昼ご飯に腹皮部分を独り占めして、昼から塩焼き。
1人悶絶しながらニヤニヤランチでした。

ホイル包み焼き、真似っこさせてもらいました！
本当にふっくら、これまた汁まで絶品。
息子はご飯に残り汁かけてました（笑）

あら汁は玉ねぎとジャガイモを加えて。
鮮度を保っていただいた証、本当にくさみなく絶品！息子はおかわりです（笑）

小2の息子は魚大好き。
なかなかきれいに骨だけを残して食べます。
そして、鮮度が落ちたり、少しでも臭うと食が落ちます。。。
我が子の舌ながら正直すぎて少々厄介でもあります（笑）
本当に美味しいサクラマス、ありがとうございました！またぜひお魚を注文させてください。

おごちそうさまでした！
商品 : 本日限定❗イチマン❗神経〆サクラマス　(キズ)3k1尾 | 2,700 円

セッキ－
2019.05.23.
待ちに待ったキュウリウオ
塩をしてさっと干して焼いてみました。
卵たっぷり詰まっていて美味かったです。

nampun
2019.05.22.
奨くん
こんばんは～
画像はないのですが…先日の親族に配った
ホッケの開き💕超超大好評！最高!!を頂きましたぁ～
義母へのプレゼント🐟喜んでくれて嬉しいです

ありがとうございました💕😆
我が家はまだ保管中👍
鉄舟一門
2019.05.21.
早速煮付けにしました(^ ^)
母はすでにつまみ食いしながら作って、美味しい、美味しいとニコニコでした(^ ^)何日か楽しみです

柴田慶子
2019.05.20.
ハタハタの塩焼きです！
身がホクホクでとっても美味しかったです♡
長づかはフライと昆布乄にしました。
エゾメバルはアクアパッツァにする予定です(´∇`)
商品 : イチマン❗　低利用魚セット　(下処理します) | 1,500 円

吉岡奨悟 | イチマン吉岡漁業部
2019.05.21.
柴田さん
お忙しい中投稿ありがとうございます！
ハタハタはあまり多く網に入らなくたまたま獲れましたので入れさせていただきました🎵
おいしく頂けてよかったです✨
またよろしくお願いします🎵
ともこ
2019.05.20.
吉岡さーん
ホッケ、焼けました‼️
こんな感じで良いのかな？
外はパリッとで中はふわふわでしたが...ちょっと干しすぎたのか(2日くらい)外が堅かったかな？
でも、自分で作ると下手でも美味しい🙌

いつもありがとうございます😊
またよろしくお願いします🙇⤵️
ごちそうさまでした😋😋😋

吉岡奨悟 | イチマン吉岡漁業部
2019.05.21.
ともこさーん
やいや❗綺麗に開いており旨さの味がでておりますよ❗
湿度が高いと乾きにくいのもありますが、湿度低くて風がありますと乾きが早いですね✨
つみつみ
2019.05.19.
人にあげるので調理済みの写真はありませんが、今回も５尾全部一夜干しにしました！母親はとても感激していたので皆の反応が楽しみです！ありがとうございました(*^^*)
商品 : イチマン❗船上神経〆ホッケ　(下処理済み) | 1,620 円

吉岡奨悟 | イチマン吉岡漁業部
2019.05.21.
つみつみさん
ホッケの一夜干しは皆さんの反応はいかがでしたでしょうか❓
綺麗に開いていますね✨
うるうるうるしー
2019.05.18.
ご報告遅くなりました🙇‍♀️
マス🐟とっっても美味しいです😍‼️
身がもうふわっふわ💕
この美味さに、家族中が心わしづかみにされてます（笑）。

切り身は冷凍し、児島さんの玉ねぎと共にホイル焼きに。
汁がまた最高に美味くて美味くて…😍
子ども私も美味しすぎて、言葉になりませんでした〜💕

私、サクラマス、お初でして。
サクラマスって、実はヤマメだったのですね😵‼️
あの模様も海へ行くと消えちゃうですか〜😵💦
この子もきっと、大冒険したんだろうなぁ…と思いを馳せながら、
大切にいただきました🙏✨

いつも本当にありがとうございます😊‼️
今回もご馳走さまでした😊

nampun
2019.05.20.
うるうるうるしーさん
めっちゃ美味しそう💕💕💕
玉ねぎとホイル焼き～
ほっけでしてみよう！
またまたありがとうございます👍
吉岡奨悟 | イチマン吉岡漁業部
2019.05.21.
遅くなりすいません😢⤵️⤵️
おいしそうです✨
ご家族皆さんでおいしく頂けて嬉しいです😁
サクラマスも色々冒険して北海道まで泳いで来たと思いますがうるうるしーさんも冒険していますね❗
感謝です😁
Yuri
2019.05.18.
カジカのアラでブイヤベース風
美味しい😍🙏

nampun
2019.05.20.
Yuriピー
なんかのお魚いるな🔍🔍って探してたけど…かじか！この方向から１０時だな～この画像なら判ったのに(笑)
エェ出汁出て最高のブイヤベース😋😋
Yuri
2019.05.20.
はーいお姉ちゃん😊
良いお出汁〜バッチリよー👌
後はが吸収で、汁食べきり😋👍
吉岡奨悟 | イチマン吉岡漁業部
2019.05.21.
やっと雨が上がりました🎵
カジカのブイヤベース半端ない❗
イチマン一家驚き中👀料理人なの？と❗
Yuri
2019.05.21.
奨くん、褒め過ぎ〜〜😅
でも、カジカって美味しいねー😍
ニシンももちろん美味しかった〜〜🤤
ウメ
2019.05.17.
吉岡さん

エゾメバル、届きました。
目が透き通っていて、鮮度の良さを実感しました。
第一段は塩焼きにしていただきましたが、
身がふわふわでとても美味しかったです。

第二段で一夜干しを仕込んでいます。
更に唐揚げ、煮付けと、色々トライしようと
思います。

またお願いしたいと思います。
Yuri
2019.05.17.
こんにちは😃
今日のランチは、ニシン〆のチラシ寿司です😊
美味しかった〜〜〜🙏

Yuri
2019.05.16.
美味しい、ニシン刺し😋

アルル
2019.05.17.
美味しいですよね🤭私も吉岡さんのニシンを先日、お刺身でいただきました。吉岡さんのはあつかうお魚は最高ですよね
Yuri
2019.05.17.
アルルさん、こんにちは😃
ほんと美味しかったですね😊
今日は昨日のお刺身の残りを、〆てチラシ寿司にします😋
nampun
2019.05.17.
アップだと脂のりが👍👍😋💕
吉岡奨悟 | イチマン吉岡漁業部
2019.05.17.
皆さんこんにちは👋😃
オシャレに飾っていただきありがとうございます🎵
Yuri
2019.05.16.
The 和食
ニシンがしっとりふんわりで、美味しいす😋🙏
きゅうりとお豆腐以外全部ポケマルよ😁👍

Yuri
2019.05.16.
嘘付きました〜納豆も別です🤗
nampun
2019.05.16.
ふふふ💕ニシンふわふわっだね👍😍
Yuri
2019.05.16.
それも見えるの〜〜😅
スンバラし〜〜
nampun
2019.05.16.
かえりの👀も見えるよ～～だ😆
Yuri
2019.05.16.
プププッ
今日は何ご飯⁉️
私一人になったズラ〜〜
吉岡奨悟 | イチマン吉岡漁業部
2019.05.16.
今日はカレーライシ‼️
Yuri
2019.05.16.
奬くんカレー🍛いいね👍
カレーって聞くと、カレー🍛作りたくなるんだヨね〜〜
Yuri
2019.05.16.
おはようございます☁️
今日は曇り
気温18度予報
昨日届いた、サクラマスのアラ汁です😊
ふんわり美味しいですね〜😋🙏

吉岡奨悟 | イチマン吉岡漁業部
2019.05.16.
こちら曇りのち曇り☁️
寒いです。。アラ汁あたたまりますねぇ～
nampun
2019.05.14.
吉岡さま…奬くん

ホッケは無事親族に開きにして配り
宗八カレイは全て一夜干しに
カレイは4枚🙏😋頂き～残りは冷凍庫に😉
今回はシンプルに…
ホッケの頭は、るみれぶんさんの投稿を読んで三平汁にしました😁脂がのってて美味しかったです！
身の分厚ホッケ配れて良かったです👍🐟🐟
今回は画像ナシです⋆( '꒳​' )
ご馳走様でした❤❤🙏🙏
商品 : nampun様専用ページ | 3,639 円
Yuri
2019.05.15.
奬くんいいね👍
奬くん😁
吉岡奨悟 | イチマン吉岡漁業部
2019.05.16.
nampunお母さん
奨くんだなんて言われる歳じゃないけど😉👍🎶
アザ～す‼️
nampun
2019.05.16.
イヤイヤ～～👍👍青年だ！
奨くん😆寒さに気をつけて～💕🙋
吉岡奨悟 | イチマン吉岡漁業部
2019.05.14.
おはようございます✨
ご注文頂いたお客様お待たせしてすいません😭今日、発送いたしますのでよろしくお願いします🙇⤵️

只今漁から帰って今日イチ‼️の商品ございます✨
後で商品一覧に載せますのでぜひお楽しみに‼️
アルル
2019.05.13.
残しておいたお刺身を軽く漬けて、捌いたお魚のアラで出汁を取り、最後にだし茶漬けでいただきました。骨まで堪能しました。明日の朝はこのお汁にお味噌を入れてアラ汁にしていただく予定です。本当に美味しいお魚でした。ありがとうございました。ごちそうさまでした。

アルル
2019.05.13.
黒そいの煮物。ニシンの卵と白子も一緒に煮ました。プリプリした身でした。

アルル
2019.05.13.
エゾメバルを蒸して白髪ネギと針生姜をのせて、熱いごま油をかけて食べました。火を通しても美味しい食感、美味しいお魚です。

なめつむり
2019.05.14.
美味しそうですね！
味付けはごま油だけですか？
蒸すお時間はでのくらいでしょうか。
お教えいただけましたら嬉しいです。
よろしくお願いいたします。
アルル
2019.05.16.
なめつむりさん
先程メールをみたので遅くなってすみません。是非作ってみてください🎶
お魚を下処理します。
①お皿に一口に切った昆布(ワカメでも)敷いて魚をのせる
②海藻の上に魚を並べたら臭み消しの酒を魚の表面に均一に満遍なく最小限に降り、その上に塩だけ薄目に降りかける
海藻の塩分により加減するが蒸す事で上から下に塩は回るので上だけ！
③蒸し器、無ければフライパンを代用で水を張り、お皿ごと入れて、魚の肉厚に寄るからあのメバルだと５～7分蒸す
④蒸している間に、ネギと生姜を千切りにする
⑤蒸し上げたら、お皿ごと取りだして、ネギと生姜をお魚にのせる
⑥熱々に熱したごま油をテーブルでネギと生姜の上からかけて出来上がりです。
なめつむり
2019.05.21.
お礼遅くなって申し訳ありません。
とても詳しくお教えいただき、感謝感激です。
私でも出来そう！な気がしてきました。
一家で魚好きなもので、これからも参考にさせてくださいませ。
ありがとうございました！
アルル
2019.05.21.
白身魚には、とても美味しい調理方法なので、是非、トライしてみてくださいね🎵
アルル
2019.05.13.
エゾメバル、ホッケ、黒そいのお刺身
昆布締めにしていただきました😋どれも、美味しかったです。
ホッケのお刺身がいただけるなんて、幸せ。

吉岡奨悟 | イチマン吉岡漁業部
2019.05.13.
なかなかホッケの刺身で食べるのはきちんと処理してないと食べれないですね✨
刺身で食べれるように自分は鮮度維持しておりますが、アニサキスなどついている場合があるので自己責任にしております。
アルル
2019.05.13.
ニシンのお刺身
とても美味しいかったです。なかなか、ニシンのお刺身は食べられないので、感謝です

アルル
2019.05.13.
吉岡さま
お魚ごちそうさまでした。とても、新鮮な状態で臭みもなく、美味しくいただきました😋美味しいお魚を届けてくださりありがとうございました。丁寧にお魚を扱っていて、お魚に対する吉岡さまの愛情を感じました。感謝です。また、お願いします。写真はエゾメバルのカルパッチョです。

吉岡奨悟 | イチマン吉岡漁業部
2019.05.13.
エゾメバルのカルパッチョですか❗
綺麗ですね☀️実はエゾメバルのカルパッチョ食べた事ないです😢
うちの家族ビックリ‼️‼️
アルル
2019.05.16.
吉岡さま
とても、美味しい食べ方ですよ
お皿にオリーブオイルを塗って、ハーブソルト(無ければお塩と胡椒でも)をかけて、薄めのお刺身に切った身をお皿に並べます。お刺身にお皿のオリーブオイルとハーブソルトを絡めていただきます🍴🙏
アルル
2019.05.12.
吉岡さま
おはようございます。はるばる北海道から届きました。にしんがキラキラとても綺麗ですね。下処理もありがとうございます。夕方にお料理の写真を送ります。とても、お料理するのも、食べるのも楽しみです🎶今、包丁を研いでます

吉岡奨悟 | イチマン吉岡漁業部
2019.05.13.
アルル様
遅くなりまして申し訳ありません。
こちらこそ遠い所からご注文ありがとうございます！
喜んで頂けてよかったです😁
ひろっピ～N～
2019.05.11.
お疲れ様です(^_^)ゞ
下処理の技のおかげで今回も美味しく頂けました！
ナガツカは昆布〆とフライとアラは潮汁で。
キュウリウオは塩焼きとフライと一夜干しで。
メバルはまだ冷蔵庫の中で眠ってます（¯¬¯）Zzz
やっぱり臭みなく魚の味を感じれたり、食感もホワホワだったり、ほろほろっとしてたり。。。
技のおかげですね！それぞれの料理や味、楽しむ事出来ました!!
ごちそうさまでしたm(_ _)m
商品 : イチマン❗　低利用魚セット　(下処理します) | 1,500 円

吉岡奨悟 | イチマン吉岡漁業部
2019.05.13.
遅くなりまして申し訳ありません。
やっぱりこうやって喜んで頂けるとうれしいしさらにまた気合い入ります❗
いつもありがとうございます。またぜひよろしくお願いします🙇⤵️

つみつみ
2019.05.11.
初めての自家製一夜干しです！捌き慣れていなくても丁寧に下処理されているので家に届いたら開くだけで簡単です。あんこうの時も思いましたが、本当に大変な作業だと思います。。お陰さまでキッチンも汚さずいただくことができます。贅沢ですね…。いつもありがとうございます！
お味の方は言わずもがな、美味しい、以外の言葉が出てきませんでした(*T^T)今まで食べたどのホッケよりもダントツで美味しかったです。臭みもないし脂たっぷり身がふわふわで。鮎のような味もするなぁと思いました！私だけかな…？そして今回も娘の食い付きが凄くて！少食の息子もご飯おかわりしてくれました。一夜干しにして色んな人にお裾分けしたいので、また出品されたら購入したいです！
商品 : イチマン❗船上神経〆ホッケ　(下処理済み) | 1,620 円

吉岡奨悟 | イチマン吉岡漁業部
2019.05.12.
つみつみさん
家族の皆さんに喜んで頂きありがとうございます‼️
漁から帰った後すぐに下処理してすぐ箱詰めしております✨
只今、ホッケの漁も少なく値段も変わるかもしれませんが出品しましたらまたよろしくお願いします✨
つみつみ
2019.05.12.
こちらこそありがとうございます！値段変わっても大丈夫なので獲れて買えたらまたお願いします😌✨
yumimi
2019.05.11.
今日はお休みで、一人ゆっくりのんびりと、ポケマル食材オンパレードの贅沢ランチを頂きました😉

キュウリ魚、今日は塩焼きに✌️

送られてきたキュウリ確かに量は多いですね(笑)
でも、イチマンさんがきちんと下処理してくれて、それを受け取ってすぐに用途にあわせて干したりおろしたりして冷凍保存✌️

長く楽しめてありがたいです(^o^)v

吉岡奨悟 | イチマン吉岡漁業部
2019.05.10.
本日水揚げされました❗神経〆サクラマス2k
写真の通り摩れているとこがありますが、ご了承ください😢
内臓処理をしているため到着後すぐに調理できます。
一度冷凍して刺身やちゃんちゃん焼き、塩焼きなどでお召し上がりください。
本日17時までご注文いただけますと本日発送します❗

それ以降は本日21時までにご注文頂き明日発送します❗
商品 : 本日限定❗イチマン❗船上神経〆サクラマス　1尾　2k (下処理します) | 3,950 円

るみれぶん
2019.05.09.
ホッケ届きました
とてもきれいな色、全く血も出ず、まな板はきれいなまま
きちんと処理されている事がよくわかります
船上での作業はきっと大変なのでしょうね
感謝です

今日はちゃんちゃん焼きしました
身がふわふわで脂も乗ってて美味しい😍
頭は全て三平汁にしました
これまた美味しい😍
残りは醤油漬けにし、明日の朝いただきます
明日の夜はフライですね
本当にありがとうございました

吉岡奨悟 | イチマン吉岡漁業部
2019.05.10.
投稿ありがとうございます！
喜んで頂けてよかったです😁
美味しそうですね☀️ホッケのちゃんちゃん焼き食べた事ないです😢
今後ともよろしくお願いします🙇⤵️
るみれぶん
2019.05.10.
ホッケのちゃんちゃん焼きは、北海道ではみんな食べてるのかなと思ってました🤔
私の生まれ育ったところでは、バーベキューの定番だったので😆
脂ののったホッケじゃないと美味しくないので、バッチリ美味しかったですよ👍
yumimi
2019.05.05.
今日は天ぷらご飯😃

三枚におろして冷凍していたキュウリも天ぷらで頂きました😉

夫は天つゆに大根おろしと生姜で。
私はあおさ塩で。

どっちも(^^)b
ふわっふわでとっても美味しい😋🍴💕

キュウリうお>゜)))彡
なめてました、ご免なさい😁

ご馳走さまでした。(*＾▽＾*)

吉岡奨悟 | イチマン吉岡漁業部
2019.05.10.
yumimiさん
遅くなりすいません。
キュウリパーティーの日が続いておりましたね❗
すいませんちょっと尾数多すぎましたね😅
いつも投稿ありがとうございます✨
吉岡奨悟 | イチマン吉岡漁業部
2019.05.04.
皆さんこんにちわ❗
今日からホタテ養殖ミミズリ作業が始まりました‼️
北海道も暑くなってきました😱☀️
ご注文頂いたお客様月曜日から漁が再開されますので、発送させていただきます❗
また400から600㌘の期間限定❗船上神経〆宗八カレイを商品一覧に載せますので、こちらもぜひご賞味ください❗
身が厚くイチマン❗船上技術により普段干物しか思えない魚が刺身でもご賞味できます❗後の食べ方は煮付け、塩焼き、一夜干し、ムニエルなどカレイの匂いはありますが下処理して発送いたします🎵
ご注文お待ちしております❗

yumimi
2019.05.03.
キュウリの一夜干し、焼いてみました😄

塩加減もバッチリ😃✌️
干し加減もバッチリ😃✌️

他の魚もそうですが、干物類は自家製が干し過ぎてなくてとっても美味しいo(^o^)o

あとキュウリの子、煮付けと醤油漬けWのせでいただいちゃいました😁

まだたくさんあるので、いっぱい頂きます✌️

吉岡奨悟 | イチマン吉岡漁業部
2019.05.04.
yumimiさん
いつも投稿ありがとうございます。自家製ですと干し加減も調整できるし、自分のお気に入りの干物できますよね！
すごい綺麗です😁ありがとうございます❗
くぬ
2019.05.03.
いつも 美味しい お魚ありがとうございます。
この連休中 お魚 お魚祭りです。
吉岡奨悟 | イチマン吉岡漁業部
2019.05.04.
こちらこそいつもありがとうございます！
今後ともよろしくお願いします！
Akiko Ishii
2019.05.02.
投稿、遅くなりました。
キュウリウオはフライにしてみました。
柔らかくてふわふわしてて美味しい！

カジカは、イタリアン『魚のズッパ』にしてみました。こちらも美味しい～。
ごちそうさまでした。

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