福島県相馬市

菊地基文

清昭丸

鮮魚、活魚、水産加工品

沖合底曳き網漁師・菊地 基文

1976年8月
福島県相馬市で水産業を営む家庭の長男(5人兄弟の3番目)として生を享ける。

幼少期
兄弟唯一の男の子だったため両親からはいたく可愛がられ、ぬるま湯に浸かりながらすくすくと育つ。

大学進学
ぬるま湯に浸かりすぎたせいで大学受験に失敗。
1年間親元を離れて予備校通いをするが、ふやけきった体はそう簡単には治らず1年間フルで遊び呆ける。
世にいう『ダメ人間街道』にRide on。
結果、当初の目標大学を2ランクほど下げた3流大学にギリ合格。

転機
大学在学中、父親が病に倒れ余命宣告を告げられる。
この時、家業のルーツや親父の足跡と初めて真剣に向き合う。

~Spin off「父・清照」~
底曳網漁船「清昭丸」の3代目船主・清照は小さな頃から運動神経万能で、高校時代はラグビー部のキャプテンとして東北大会準優勝。
ラグビーの強豪明治大学へ進学したかったが、父・基(基文の祖父)から反対され家業である船に乗る。
自分が進みたい道へ進めなかったこともあり「自分の子供たちには好きな道に進んでほしい」と後に語る。
父のもとで漁師として下積みを続けていた清照はある日、エンジン整備中の事故で片足を切断。
船頭(船長)になることなく船を降り、船主として清昭丸を経営していくことになる。
この頃まだ独身。
事故の後、陸に上がった清照は義足のハンデをものともせず水産加工や水産業関連の仕事をいくつか起業するが、すべてうまくいかず廃業。
船を売れば食うに困らないはずだったが、先祖代々乗り繋いできた家業の船は手放せなかった。
また、相馬の漁業は儲かる仕事でもあったので、息子の職業の選択肢の一つとして微かな期待もあった。
起業しては廃業の日々を繰り返し辿り着いたのが、魚の出荷に使われる発泡スチロール箱の販売だった。
当時、仲買業者が魚介類を木箱に入れて出荷していたことに目をつけ、軽くて水漏れしない発泡スチロール箱の販売を開始、会社名を「有限会社まるつ商店」とした。※「まるつ」は船の屋号。
これが軌道に乗った。
すべての仲買業者は木箱から発泡スチロール箱にシフトした。
一社独占の儲かる商売と思いきや、清照はそれを良しとはしなかった。
1箱あたりの儲けはたったの数円に価格を設定した。
「いくら儲かる仕事でも、ウチは人の食卓よりおかず1品多いぐらいでちょうどいい」と言い、出荷コストを抑えることで地域の水産業が潤うことを喜んだ。
船の経営も同じだった。
乗組員には、自分の子供たち以上に宝を授けた。
私生活では底抜けに明るく不平不満を口にしない親分肌の清照だったが、天命には逆らえず家族や地域に愛情を注いだ生涯は51才で幕を閉じた。
~Fin~

就職
そんな親父の病床にて、ただ喜ばせたい一心で「船に乗って後を継ぐ」と伝える。
内心、漁師になる踏ん切りはついていなかった。
親父を安心させるためのただの口約束のつもりだったが、話は親戚中に広まり親族会議が開かれる。
その結果、引くに引けなくなり本当に船に乗るハメに。
大学卒業後、清昭丸に乗船。

その後
沖合底曳き網は最短で1泊、長くて5泊、海の上で生活する。
漁獲する魚種はタコ類、イカ類、カレイ類、カニ類、タイ類、ヒラメ、タラ、メヒカリ、アナゴ、etc...150種類以上。
他の乗組員と同じ仕事をこなしながら「まんま炊き」といわれる賄い担当を11年経験。
24時間操業のため、食事は1日4回。(朝・昼・晩・晩)
賄い担当を経て、下船頭(船でNo2)となり、近々船頭になろうとしていた矢先、東日本大震災が起きる。
震災後、原発事故の影響もあり1年3ヶ月の間操業を自粛。
2012年6月から漁場・魚種を限定した試験操業を開始。(現在も続く)
船上での様々な魚の料理経験を活かし、現在は相馬で水揚げされる魚介類の加工商品開発やPR、魚食普及活動を続けている。

◎相馬の漁業
相馬市松川浦漁港(原釜漁港)は沿岸漁業が盛んな港で、マグロ・カツオ・サンマなどの回遊魚を漁獲する他県船籍の大型漁船がほとんど入港しない純福島産の漁港です。
震災前は、外国や他県籍の水揚げが無い港としては、全国屈指の水揚げを誇っていました。
福島県沖は、親潮と黒潮がぶつかるプランクトンの豊富な海域で、この漁場で漁獲される魚介類はとても質がよく「常磐もの」と呼ばれ、築地や各中央市場では高値で取引きされていました。

#東北食べる通信

菊地基文さんのコミュニティ

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Mariko Suzuki
2019.01.16.
カニ好き長男の成人のお祝いにと、今回注文させて頂きました。
🦀今まで食べた蟹の中でも抜群の美味しさでした。
内子やミソの味もすごく濃厚で美味しかったー♡
ツブ貝とヤリイカはお刺身で、アカムツとキンキは煮魚にして完食。
とってもとっても美味しかったんですが、我が家大人5人とチビでは、2セット買わなきゃ足りなかった…
今回の蟹は、家族の食事が終わってから長男と2人でこっそり頂きました笑笑‎(∩❛ڡ❛∩)

あと、梱包がものすごく丁寧でキレイ!!テープの折り返しまでキレイで開けやすかった!!
魚の臭いあっても平気ですが生臭さがまったくしなくてびっくりです。

また次回もお願いします。




商品 : お魚好きの貴方へ『おまかせ詰め合わせセット』 | 3,500 円

菊地基文 | 清昭丸
2019.01.14.
お世話になっております。

今週の操業日のお知らせです。
今週は火曜日と木曜日です。
火曜日は松葉ガニ(ズワイガニ漁)なので、浜値をみておまかせセットに入れる予定です。
ご希望の方は今日中にご注文お願いします。
菊地基文 | 清昭丸
2019.01.08.
遅くなりましたが、あけましておめでとうございます。

【ご注文をいただいている皆様へ】
お待たせしておりましたが、着日指定なしでご注文の方には木曜日の発送を予定しています。
「刺身で美味しい魚が食べたい」や「煮付けで美味しい魚が食べたい」など、ご希望があれば極力お応えしますので事前にお知らせ下さい。

では、本年もよろしくお願いいたします!
まほんぐ
2018.12.31.
ハマチ中心にナメタガレイたこマゾイ。10人でもまったく食べ切れませんでしたが、カレイは翌日以降用の昆布締めがやぱ最高でした。今年もお世話になりありがとうございました。来年も世話になります!!

まほんぐ
2018.12.31.
お魚代の何倍もの体験価値をいただいております。はじめてのタコ解体。長男は塩揉み担当しました。

kenken
2018.12.27.
開けるまで何が入ってるのかワクワクしますが、今回もすごいのが届きました!いつもありがとうございます!

菊地基文 | 清昭丸
2018.12.26.
いつもありがとうございます。

おかげ様で本日の漁が今年最後となりました。
明日から年明け1月7日までは休漁となります。

来年もよろしくお願いいたします。
では良いお年を!
ダイヤ
2018.12.15.
昨日、無事に商品が届きました。

中身を確認してアンコウ、ヒラメ、アイナメが
入っていて、全部特大サイズで目から鱗でした😲

アンコウが入っていたので余計にテンションが
上がりました😃⤴️⤴️

以前注文したときにアンコウがあればお願いします。
ってコメントを覚えていて入れて頂けたなら感謝です😌
前回も今回も大満足でした。
やっぱり菊池さんに注文すれば、間違いないです😍

梱包も商品の丁寧な包装もとても嬉しいです。
本当にありがとうございました。

たいへん美味しく戴きました。ご馳走様です😋
菊地基文 | 清昭丸
2018.11.25.
【お知らせ】
来週は月曜日と木曜日の水揚げです。
指定日時のある方はご考慮ください。
おがわ
2018.11.21.
届きましたー!
鯛、すごく新鮮でおいしいです。
まずはお刺身にして、頭はアラ汁にしました。

菊地基文 | 清昭丸
2018.11.16.
来週の操業日のお知らせ

来週の操業日は月曜日と水曜日になりますので、指定日時のある方はその点ご留意下さい。

【ご注文時の注意】
事務局から送り状が届くのがご注文の翌日になります。
ですので、例えば火曜日に着日指定の場合(※配送日数が1日圏)は日曜日までにご注文をお願いいたします。
Yasuko Iwabuchi
2018.11.14.
幸せな一週間、魚三昧でした。冷凍したゆで節は、煮物にして少しずついただこうと思います。御馳走様でした。

琥珀
2018.11.13.
凄い⁉️沢山の美味しそうなお魚をありがとうございました。大好きな福島のメヒカリが入っていて嬉しいです^ ^また是非宜しくお願い致します。

菊地基文 | 清昭丸
2018.11.14.
喜んで頂けてよかったです。
ありがとうございました!
菊地基文 | 清昭丸
2018.11.10.
ご注文いただきました皆様へ

来週の操業日が月曜日と水曜日に決まりました。
つきましては、上記の曜日から2〜3日後に着日指定されている方には、水揚げから最低1日の間が空きますので、その点ご考慮下さい。
水揚げから2〜3日過ぎてもお刺身で食べれる魚介類を選んでお送りするつもりですが、気になる方はキャンセルもしくは指定日の再検討をお願いいたします。
Yasuko Iwabuchi
2018.11.06.
菊地基文さんから、お魚届きました。
今週いっぱい、お魚祭りです。

Ryousuke Kawamata
2018.10.26.
お魚たっぷりありがとうございましたー!!
タイは塩焼きと潮汁に、ヒラメとタコはアクアパッツァにして、ポケマル社員で美味しくいただきました😋🐟
またよろしくお願いします!

菊地基文 | 清昭丸
2018.10.20.
来週の水揚げは月曜日と木曜日です。
お届け日時を指定される方はご留意下さい。
セツコ
2018.11.01.
始めまして、品田です。きれいなお魚今朝届きました。2回の送付になってしまい申し訳ありません。これから頑張って裁こうと思いますが、おまけの魚は始めてなのでどうして食べるのが一番ベストかわかりません。
菊地基文 | 清昭丸
2018.11.01.
品田さん、この度はご注文ありがとうございます。
捌き方や食べ方など、以前コミュニティーで投稿したのでコピペしようとしたらこのアプリはコピペ対応してないみたいなので、面倒かと思いますが2018.2.16にカガミダイの捌き方・食べ方を投稿してますので参考にしてみて下さい。
よろしくお願い致します。
菊地基文 | 清昭丸
2018.06.25.
いつもありがとうございます!

今シーズン最後の漁の魚を今日発送しました。
今回の内容は
・チダイ
・アカムツ
・マアジ
・ヤナギガレイ(おまけ)
です。

8月31日まで休漁期間になりますが、来シーズンもよろしくお願いいたします。

まほんぐ
2018.06.23.
ノドグロォーーーー!
脂が脂が!!

まほんぐ
2018.06.23.
りっっっぱなカニィーー!
卵がパンッパン!!!!!!

kenken
2018.06.22.
禁漁に入りますよーって連絡を頂いたので、即注文しました?
アカムツ、アジ特大、つぶ貝も特大、ワタリガニも特大で、捌いている最中からヨダレが止まりません。
ありがとうございました!

菊地基文 | 清昭丸
2018.06.22.
【操業延長のお知らせ】

昨日が今シーズン最後の漁とお知らせしておりましたが、25日(来週の月曜日)に延長となりました。
1日3名限定ですので、ご希望の方はお早めにお願いいたします。
菊地基文 | 清昭丸
2018.06.22.
連絡遅くなってすいません。

昨日発送したので今日お届けになると思います。

今回の内容は
・ワタリガニ
・アカムツ
・マアジ
・巻きツブ貝
です。

いつもありがとうございます!

菊地基文 | 清昭丸
2018.06.20.
【お知らせ】

おはようございます。
いつもご注文ありがとうございます。

底引き網漁は、7月〜8月の2ヶ月間は資源保護を目的に全国規模で休漁期になります。
本船においても例外なく6月いっぱいで今シーズンの漁期が終了となりますが、今年は例年よりも一週間はやい6月21日(明日)に切り上げることになりました。

今シーズン最後のご注文は本日までにお願いいたします。
菊地基文 | 清昭丸
2018.05.31.
ご注文ありがとうございます!
今日発送しましたのでお受け取りよろしくお願い致します。

今回の内容は
・アカムツ
・マアジ
・マゴチ
・ヒイカ(おまけ)
です。

捌き方や食べ方などわからない事があれば何でも聞いて下さい。

美和
2018.05.23.
到着まだかまだかと子供のように楽しみにしていました(^^)なんとノドグロが入っており…!!指で数えるほどしか丸のままの魚をさばいたことないもので四苦八苦しましたが、とても楽しかったです!到着した日はノドグロは刺身とお味噌汁、メヒカリは刺身と湯引き、ワタリガニは蒸ガニに。イカはお刺身とイカ明太にしました。残りはイカとメヒカリは唐揚げにして、ノドグロは塩焼き、カニは蟹の殻の出汁とともに茶碗蒸しにする予定です(^^)
お店で買うよりも断然新鮮で楽しく調理ができる機会を与えてくださって感謝しています!これからもお体に気をつけて漁がんばってくださいね。

菊地基文 | 清昭丸
2018.05.21.
こんばんは。

この度はご注文ありがとうございます!
今日発送完了しましたので、お受け取りよろしくお願いいたします。

今回の内容は
・アカムツ(通称:ノドグロ)
・メヒカリ
・ワタリガニ
・マイカ(おまけ)
です。

アカムツ、メヒカリ、マイカはお刺身でも煮ても焼いても食べれるのでお好きな食べ方で召し上がって下さい。

菊地基文 | 清昭丸
2018.05.20.
昨日までにご注文の皆様へ

ご注文ありがとうございます。
明日の漁から帰り次第発送しますのでよろしくお願いいたします。
kenken
2018.05.06.
初めて頼んでみましたが、いろんな魚介類が入っていて嬉しかったです。アイナメはビール瓶サイズで、マダコとイカとおまけのアサリ,,,
さっそくアイナメとイカの刺身、その他はペスカトーレにしました!
スーパーでは見たことないサイズのアサリにびっくりしました!
ありがたく、美味しくいただきました。
ありがとうございました。

茶太郎
2018.05.04.
今週もありがとうございます😋💕

見たことないくらい大きなあさり、
たっぷり使って大好きなボンゴレビアンコに❤️
ナメタガレイはハーブたっぷりのムニエルに❤️
マダコは茹で上がりを散々つまみ食いして、
「タコうまーーーーー😍」と騒いだ末にアヒージョに❤️
アイナメはカルパッチョに❤️

おーいしーーー💕

あとやっぱり、サメガレイはクセになりますね、
実は昨日、半身をお刺身、半身を焼いて、
すっかりいただきました🙆‍♀️‼️

アラを集めて出汁をとるのも毎週恒例です✨

今週も抜群のお魚たち、ごちそうさまでした🙇‍♀️‼️

Kanoko
2018.04.26.
茨城県の叔母に福岡県から鮮魚を送ると2日かかるので長いことできないでいましたが、福島から送っていただけるこのサービスを見つけて早速申し込みました。受け取った叔母夫婦は早速に様々に調理しておいしくいただいたそうです。毛ガニが動き回り、ヒイカが這い回っていたと喜んでいました。ありがとうございました。又よろしくお願いします。
菊地基文 | 清昭丸
2018.04.26.
送り先の方って、もしかして小此木さんですか?
今日ご丁寧に電話をいただきました。
喜んでもらえたようで良かったです。
ありがとうございました!
Yasuko Iwabuchi
2018.04.25.
アイナメの天茶にしました。お出汁は、ホウボウとアイナメのダブルスープ!

菊地基文 | 清昭丸
2018.04.23.
昨日までにご注文された方へ

ご注文ありがとうございます!
本日発送完了しました。

今回の内容は
・アイナメ
・ホウボウ
・毛ガニ
・ヒイカ(おまけ)
です。

捌き方や食べ方など何かわからない事などあれば気兼ねなく聞いて下さいね♪

じゃんマス
2018.04.19.
ご連絡ありがとうございます
私、北海道で中華料理店を営んでおりまして
菊池さんの魚を宴会等に使ってみたいと思っております
今後とも宜しくお願いします
菊地基文 | 清昭丸
2018.04.19.
おはようございます!

この度はご注文ありがとうございます。
連絡が遅くなり申し訳ありませんが、昨日発送完了しました。

今回の内容
・アイナメ
・赤ムツ
・メヒカリ
・ヒイカ(おまけ)

※メヒカリは唐揚げで食べるのが一般的ですが、お刺身で食べるとすごく美味しいので是非試してみて下さい♪
メヒカリのお刺身やヒイカの捌き方は以前コミュニティーにupしてるので参考にして下さい。

菊地基文 | 清昭丸
2018.04.19.
おはようございます!

この度はご注文ありがとうございます。
連絡が遅くなり申し訳ありませんが、昨日発送完了しました。

今回の内容
・アイナメ
・赤ムツ
・メヒカリ
・ヒイカ(おまけ)

※メヒカリは唐揚げで食べるのが一般的ですが、お刺身で食べるとすごく美味しいので是非試してみて下さい♪
メヒカリのお刺身やヒイカの捌き方は以前コミュニティーにupしてるので参考にして下さい。

菊地基文 | 清昭丸
2018.04.19.
おはようございます!

この度はご注文ありがとうございます。
連絡が遅くなり申し訳ありませんが、昨日発送完了しました。

今回の内容
・アイナメ
・赤ムツ
・メヒカリ
・ヒイカ(おまけ)

※メヒカリは唐揚げで食べるのが一般的ですが、お刺身で食べるとすごく美味しいので是非試してみて下さい♪
メヒカリのお刺身やヒイカの捌き方は以前コミュニティーにupしてるので参考にして下さい。

茶太郎
2018.04.15.
今週の菊地さん便😍💕
発送を急いでいただくかたちになってしまってごめんなさい💦
ありがとうございます🙇‍♀️

サメガレイ‼️
あのインパクト…怪物ですね👀💦
で、すごい顔してるのにめちゃめちゃ美味しいーーー‼️‼️

聞いたことすらない魚でしたが、
「これまで食べてきた煮魚で一番うまい」と夫が言い、
「おれ、これだけ食べて生きて行く!」と息子が言い🤣

サメガレイの一部とホウボウ、のどぐろの一部はお刺身と、
残りの半身は、炙ってライムと塩でいただきました🙆‍♀️

うまーーーー😭💕

ご親切に動画もありがとうございました‼️
あれがなければ皮をひくので心が折れていたところです笑

まだまだ残りを楽しみ尽くしたら、
また次もお願いします‼️