兵庫県宍粟市

安田優子

猟師の店 でぃあーず

鹿肉

●お客様へのごあいさつ  
猟師の店 でぃあーず の 安田太と安田優子です。
兵庫県明石市出身、兵庫県宍粟市在住です。
でぃあーずという名前は 英語で鹿のことをdeer(でぃあー)というので、響き的にでぃあーずにしました。英語は単数形も複数になってもでぃあーのままなのですが。
鹿による農林業被害が大きくなり、害獣と扱われている鹿を、ただ駆除するだけでなく、美味しく食べていただけるように迅速丁寧に食肉処理し、みなさまの食卓に届けたいと思っています。

●農家/漁師になった経緯
安田太 20歳を過ぎた頃から父親に連れられて、趣味として狩猟を始めました。
安田優子 夫に連れられて趣味として狩猟を始めました。
 
 夫婦の趣味として、猟期中の毎日曜日に猟場である宍粟市に通っていました。数年前に有害鳥獣駆除として猟期以外の期間も宍粟市に通うこととなり、宍粟市への移住を決意。
 宍粟市に移住してもサラリーマンでいると猟が出来ないと考えて、鹿の食肉加工業を起業し、職業猟師となりました。

●生産物・地域の紹介
宍粟市は市の約9割を森林が占め、とても綺麗な空気・景色の地域です。
しかし、逆に言えば、日本の中山間地が抱える問題がある所でもあります。
 増えすぎた鹿が里まで下りてきて、せっかく育てた農作物を食べてしまい、就農意欲を欠いた農家さん達は田畑を耕作することを辞め、耕作放棄地が増えるという悪循環に陥っている地域も少なくありません。そのため、狩猟期・有害鳥獣駆除期間を通し、増えすぎた鹿を個体数調整のために駆除をしなければならず、命を無駄にしないためにも駆除した個体を適切に処理し食肉にしています。
 鹿肉は脂身の少ない赤身のお肉です。脂身が少ない分、低カロリーで高タンパク。そして鉄分がたっぷりです。熱で固くなりやすいので、低い温度で調理するのがコツとなります。

●伝えていきたいこと・信念
 猟師として、自らが止め刺しを行い、止め刺しを行ってから、処理加工施設まで迅速に運び、食肉加工処理を行っています。
 家庭の食卓でも食べていただきやすいように、トリミング処理を行い、真空パックし、急速冷凍していますので、解凍時のドリップも少なく、解凍後すぐに調理に取り掛かっていただけます。
 臭い・固いと思われがちな鹿肉ですが、処理の仕方(加工所の)・調理の仕方でとても美味しく食べていただける食材です。
 鹿肉を身近に感じていただき、鹿肉が美味しいっていうことを伝えていければと思っています。

●今後の展望・夢
 農家さんが大切に育てられている作物が鹿等による被害にあって困っている時に、その加害個体を駆除し、農家さんの被害を最小限に抑えることの出来る猟師になりたいと思っています。

安田優子さんのコミュニティ

あなたも「ごちそうさま」を伝えてみませんか?

投稿をコメントするには登録・ログインしてください

細川孝子
2019.10.14.
安田さん、こんばんは!
今日は、バターチキンカレー変じてバターベニソンカレーデスよー❣️❣️❣️
本格的なインドカレーを頂きたくて、カルダモンやコリアンダーをすり鉢でゴリゴリ~ハマってしまいましたー笑
ナンもこねてやきました٩(ü)ว ヤッホーイ!!
付け合せは、粉吹き芋と茗荷とレタスのアチャールデスよー

ご馳走さまでした🙏🙏🙏

細川孝子
2019.10.14.
予め鹿のスジ肉は、ヨーグルトとカレー粉にまぶして下ごしらえしました!
ヨーグルトの乳酸菌でお肉がとても柔らかくなっておりました‼️
安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2019.10.15.
下処理もバッチリですね✨
とっても美味しそうなバターベニソンカレーです🍛
ナンまで手作りって、凄すぎです🎉
安藤
2019.09.21.
500gずつ小分けになっているので使いやすいです。開封しても全く臭くなく驚きました。下茹ではなしで、塊をロースト(スキレットで焼き付けて魚焼きグリルで弱火)し、バルサミコ酢とバターのソースをかけたのと、薄切りで焼肉風に。とてもジューシーでプリプリして、歯ごたえが肉食ってるぞー!という充実感があります。獣臭さは一切なく、山草の香りがするのが面白かったです。エゾジカでも和歌山の鹿でもなかった香りでした。送料を入れてもこれで国産牛肉と大差ない値段だなんてお買い得過ぎではないでしょうか。また買います!
商品 : シカもも・前足ミックス | 2,160円

安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2019.09.21.
美味しいコメントありがとうございます🎵
ミックスの部分は筋があるのですが、それを固い、ではなく、肉食ってるぞーって表現いただいたんでしょうね✨
他のシカ肉も調理されていらっしゃる様なので、赤身肉の調理技術が高いんだと思います💕
山草の香り、私は気付きませんでした➰🌀 すごいです⤴️⤴️
今後ともよろしくお願いします😃
安藤
2019.09.21.
大きい筋は掃除して、実山椒と生姜で甘辛く炊いたのですがこれも絶品でした。牛みたいにボソボソにならないのは、筋繊維が細いせいでしょうか?
芝生に寝転んだ匂いというか、草いきれというか、ほんのりそんな感じがありました。
オマケのスジ肉も調理するのが楽しみです!
安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2019.09.21.
やっぱり‼️さすがの一手間ですね😉✨
すじ肉もお楽しみくださいね🤗
良平
2019.09.05.
レシピで料理苦手の家内が作ってくれました、簡単に出来たと喜んでます!粗塩、ポン酢、生姜醤油、バジルソースなどなど、何を付けるか沢山選べて楽しいですよ!
商品 : 定 鹿肉 背ロース・もも肉 各500g | 4,860円

安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2019.09.05.
良平さん、いつもありがとうございます🎵
お料理が苦手な方はシカ肉を調理しようとは思いませんよ😉✨ でも、以外と手軽に調理出来るんですよね⤴️
今回もシカ肉をお楽しみいただけたようで嬉しいです😊
今後ともよろしくお願いします🤗
Mayu Sima
2019.07.12.
今回も手書きのお手紙とともに心のこもった商品をありがとうございます。
レシピを送っていただいた「ネギしぐれ」作ってみました。
ミックスは筋があるとのことで、かたくないかなと少々の不安もありましたが、全く大丈夫でした。むしろ、夫は柔らかなモモ肉よりかみごたえのある筋入りの方が好みだと喜んでます。
小分けにして冷凍して、しばらくは常備菜になりそうです。
安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2019.07.12.
今回も美味しく調理いただいてありがとうございます🎵
しぐれは筋があった方が美味しいんですよね😋
でも、写真映えしないでしょ➰🌀
いつもありがとうございます✨
Mayu Sima
2019.07.13.
写真が下手なもので、お見せできずすみません💧
味は美味しいのでまたリピートさせていただきます😄
安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2019.07.13.
私も写真を撮ってみて、何て映えないんだろうって思ったので、上手い下手ではないですよ😃
味を気に入っていただけたことがとっても嬉しいです🎵
ありがとうございます💕
カオリ
2019.07.01.
炊飯器で作るロースト鹿が作ってみたくて注文しました◎こんなに簡単に作れるんですね!しっとり柔らかく癖もなくとても美味しかったです。
次はカツ作ってみますね!!
商品 : 鹿肉 モモ肉 500g | 2,160円

安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2019.07.01.
とっても綺麗に、しかも美味しく調理いただけて光栄です✨
どこの高級料亭のお料理😍⤴️⤴️って思いますね🎵
次はカツでお楽しみください⤴️余熱で仕上げるくらいの感じがベストです👍
Mayu Sima
2019.06.26.
おいしいお肉ありがとうございます。
鹿肉はじめてたべますが、癖がなく、すっごく柔らかくて美味しかったです!
ローストビーフよりおいしいと思いました。

ローストベニソンにかけたソースは、ポケマルで購入したスズキねこ農園さんのニューサマーオレンジのマーマレードに肉汁と醤油を混ぜて作りました。

もう一塊もローストベニソンにしちゃおうか、一口カツにしてみようか、迷ってしまいます。
またリピートさせてください。

安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2019.06.26.
とっても良い火加減(お湯加減?)での調理をしていただきありがとうございます🎵

癖のないお肉なので何にでも合いますよね✨ そのソースをポケマルの生産者さんの商品を使ってもらえるなんて、とっても素敵です⤴️

また機会がありましたらよろしくお願いします😉✨
桜子
2019.06.17.
こんばんは♪

サプライズ成功しました🙌
息子達、ローストビーフ??と言いながら「え?何これ?めっちゃおいしいねんけど!」と、びっくりしていました😁
食べたがっていた鹿肉だと教えたら、2人とも「だから食べたいって言うてたやん!」と、どや顔でしたよ😅

同封して下さった炊飯器のレシピがとても手軽で、失敗なくて良いですね✨
カメラのせいなのか、ずいぶん生っぽく写ってしまいましたが、実際にはもっと良い感じのピンク色になりました😊

牛ヒレより柔らかくて、赤身なのにしっとりとして全く臭みを感じませんでした😲✨
厚めに切ってもローストビーフより柔らかくて、あっさりしているのでいくらでも食べられますね🎵
鹿肉がこんなにおいしいとは、鹿を見る目が危なくなりそうです😁

もう1パックの方でカツにも挑戦してみようと思います🎵

この度は貴重な鹿肉とサプライズのドキドキを共有して下さってありがとうございました🙇
また宜しくお願い致します🎵

安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2019.06.17.
サプライズの成功、おめでとうございます🎉
息子サン達、とっても素直で可愛いですね✨
このたびは、美味しく調理していただき、ありがとうございました💕
次回は、カツでお楽しみくださいね😉✨
yasu
2019.06.06.

yasu
2019.06.06.
付属のレシピにあった通り、一口カツとロースト鹿です、とても美味しくいただきました。また、注文したいのです。
安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2019.06.07.
yasuさん、こんにちわ🌞
美味しく食べていただきありがとうございます😋
ローストベニソンと一口カツは私のお勧めメニューです👍
今後ともよろしくお願いします✨
安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2019.04.18.
まだまだ馴染みの薄い鹿肉ですが、興味を持って購入いただき、「美味しい」のコメントともに、美味しそうなお料理のお写真をコミュニティに投稿いただきありがとうございます。

この度、猟師の店でぃあーずの鹿肉を宍粟市特産品ブランドとして認証いただきました。
今後とも、広くご家庭でも気軽に食べていただける食材として、迅速丁寧な食肉加工に心掛けていきますので、よろしくお願いします。

きくらげ
2019.04.16.
送って頂いたレシピの炊飯器ローストヴェニソンにチャレンジしました。
新玉ねぎとポン酢でいただきました。
きれいな肉色で柔らかくて、牛ほど脂っぽくないのにしっとりで、本当に美味しかったです。
リピートしますっ。
お腹が幸せです。
ごちそうさまでした。
商品 : 鹿肉 モモ肉 1㎏ | 4,320円

安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2019.04.16.
きくらげさん、こんばんわ。
凄く美味しそうに調理&盛り付けいただき、とても嬉しいです✨
ありがとうございます😃
細川孝子
2019.04.07.
安田優子様
こんばんは(^o^)/
最後に、スジ肉頂きました!
30分くらい生姜を入れて水でたき
そのあとは、なんにでも使えそうデスねー
今回は、和風の旨みも添えて、コンソメスープのポトフ風にしてみましたよ(o・・o)/
コンソメスープに、昆布と煮干しを加えて、圧力鍋で仕上げました!すごく美味しかったです❣️
ご馳走さまでした🙏

安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2019.04.08.
細川孝子様
とっても丁寧に、美味しく調理していただきありがとうございます🎵
今後ともよろしくお願いします✨
細川孝子
2019.03.28.
安田優子さま
こんばんは\(*´▽`*)/
ローストヴェニソン作りました( ¨̮ )︎︎❤︎︎
美味でした❤️❤️❤️
とても柔らかくて、脂肪も少なくて、
お年寄も食べやすいデスねー
フレイルという高齢者の筋力低下が健康寿命の低下の一因となっているといわれています。
そのため、高齢者の筋肉をつくるタンパク質の摂取が必要なのですが、赤身でもあり鉄分も取れるとても素晴らしい食材であると感じました( ♡´³`)σそれ
ご馳走さまでした❤️❤️❤️

安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2019.03.28.
細川孝子様、美味しいコメントありがとうございます☺
絶妙な火加減での調理で、とっても美味しそうです⤴
鹿肉には機能性のカルチニンも含まれているそうで、注目されているんですよ。高齢者だけでなくアスリートの方にもお勧めです✨
赤身肉なので、今回のような低温調理か、麹の力を借りて調理すると美味しく食べていただけます😋
今後ともよろしくお願いします🎵
細川孝子
2019.03.28.
安田優子様
承知いたしました。
先ずは、高齢の母に食べてもらいますね৳৸ᵃᵑᵏ Ꮍ৹੫ᵎ
安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2019.03.29.
お母様にも喜んでいただけると嬉しいです✨
ともちゃん
2019.03.26.
鹿肉のシチューを作ってホームパーティーで出しました。一度茹でこぼすようにと書いてありました。が、殆ど臭みがなかったので、一口大にカットし、サッと湯通ししてから周囲を焦がして調理。とても美味しく仕上がり、大好評でした。
リピート決定です!
安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2019.03.26.
ともちゃんさん、美味しく調理していただきありがとうございます🎵
臨機応変に調理いただけ光栄です✨
ご家族にも受け入れてもらえて、生産者冥利につきます⤴️
今後ともよろしくお願いします😃
ともちゃん
2019.03.26.
ハイ!来月はBBQをする予定です。
またよろしくお願いします┗(^o^ )┓三
安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2019.03.27.
こちらこそよろしくお願いします✨
瀧澤雅樹
2019.03.19.
鹿肉、初めて食べました。ジンギスカンなどよりも臭みが少なく、非常に食べやすいなーと感じました。また、ヘルシーな感じなので、脂っこい肉が苦手な人にもおすすめできますね!
また機会があれば注文したいと思います!
商品 : 鹿肉 モモ肉 500g | 2,160円

安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2019.03.19.
滝澤雅樹さん、美味しく食べていただけたようで良かったです😃
おっしゃる通り、脂がないので、とってもヘルシーなお肉ですよ✨
また機会があればよろしくお願いします🎵
Paisley park
2019.03.05.
綺麗な色の肉がふたパック入っていました。
軽く茹でこぼした後に鹿肉とポルチーニ茸で妻がフェットチーネのクリームパスタを作ってくれました。
軽くトリュフ塩を振ってから食べると鹿の野性味溢れる味(決して獣臭いということではない )が引き立ち、キノコも共に山の食材ということもありベストマッチでした。
まだひとパックあるのでどうしようか悩んでいます(笑)
ご馳走さまでした。
商品 : シカもも・前足ミックス | 2,160円

安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2019.03.06.
とってもおしゃれなお料理にしていただきありがとうございます🎵
奥さま、お料理上手ですね✨
残りの1パックでも自然の恵みをお楽しみくださいね☺️
ふーらめ
2019.02.23.
届きました👌
さっそく、煮込み料理で………
鹿肉は湯でこぼしてから大きめにカット、根菜類をザクザクと……
ポトフにしましたよ~✌
鹿肉は初めてなのですが、ぜんぜん癖もなく柔らかくて良いですね😄
また、注文したいと思います、ご馳走さまでした。
安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2019.02.23.
鹿肉を気に入っていただけたようで、とっても嬉しいです💕
ありがとうございます😃
茶太郎
2019.02.13.
鹿肉のシチューにしようと、川島さんのトマトで作ったトマトピューレ、芝田さんのお野菜色々、それに佐藤さんのりんご、吉尾さんの香味野菜と一緒に、コトコト煮込むこと早2日♥️

ここから具材を一度全て裏漉しして、なめらかにして明後日には食べられるかしらとワクワク😍🎶

圧力鍋でガッとやるのも好きですが、こういう楽しみもいいんですよねー💕

いつもありがとうございます、またお願いします🙇‍♀️

安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2019.02.13.
すごぉ~い💕
ポケマル食材でシチュー⤴️
コトコト煮込むその時間も含め幸せですね🍀
こちらこそいつもありがとうございます🎵
Noah
2019.02.05.
鹿肉、シチューにして食べました。牛肉に近いような感じで、くせがなく、おいしかったです。ありがとうございました。
安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2019.02.06.
Noahさん、コメントありがとうございます☺
今回ご注文いただいた商品は筋が残る部分でしたので、茹でこぼした後煮込み料理にお使いいただくようにお勧めしていますが、茹でこぼしの際の臭い、大丈夫でしたか?
美味しく食べていただけて嬉しいです🎵ありがとうございました✨
茶太郎
2019.01.27.
相変わらずの安定の美味しさ♥️
すっかり冷蔵庫に鹿肉が欠かせません✨

クセがなくて本当に美味しいんですよね😋

こんな美味しい素材をもっと活かせるようになりたいなぁという思いが募り、春から週末に調理の専門学校に通うことに決めました👍‼️

美味しい鹿肉、またお願いします🙇‍♀️
ごちそうさまでした‼️💕

安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2019.01.27.
茶太郎さん、鹿肉を気に入っていただいてありがとうございます💕
茶太郎さんほどの料理の腕前の方が、教室に行くことになれば、どんな料理が出来上がるのかとっても楽しみです⤴
栄養価も良いですし、もっと鹿肉が広まれば嬉しいです🎵
今後ともよろしくお願いします☺
アキラポルチーニ
2019.01.14.
美味かったです!あまり食べなれないお肉ですが、こんなに美味しいとは!ありがとうございました。
商品 : シカ肉 親子もも肉セット 468g | 1,944円

安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2019.01.14.
美味しく調理していただいてありがとうございます☺
鹿肉が家庭の食卓に普通に上る日がくることを目標に頑張っています👍
こちらこそ、この度はありがとうございました✨
tatsuru
2018.12.28.
今回注文しましたモモ肉はクリスマスにローストベニソンにして美味しくいただきました。
またスジ肉はカレーにしていただいたのですがこれもまた大変美味しかったです。
自然の恵みをありがとうございます。
前回と言い丁寧なご対応感謝です。
またよろしくお願いします😌

安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2018.12.28.
こちらこそ、猟師の店でぃあーずの鹿肉を気に入っていただけてとてもうれしいです🎵
この度も美味しく調理していただきありがとうございます💕
今後ともよろしくお願いいたします😉✨
ささ
2018.12.24.
ご報告が遅くなりました、クリスマスに調理しようとおもっていたので、やっと今日食べました!
背ロースを一口カツに。
くせがなくて、柔らかくて、とってもおいしかったです✨

安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2018.12.25.
さささん、美味しい一口カツに調理していただきありがとうございます💕
私も一口カツ、大好きです🎵
ナカムラ
2018.12.01.
配送前もものずこく丁寧で早急に対応していただきありがとうございます(^^)
本日いただきました。
パッケージも丁寧でとても清潔感もあって良かったです(^^)
初めて家で焼きましたが、お肉がとてもジューシーで鹿の香りも楽しめながら食べれました。
初めて鹿を食べた友人も羊は苦手と言っていましたが、安田様のところの鹿は美味しいとのことです(^^)またリピートさせて頂きます!
安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2018.12.01.
ナカムラ様、嬉しい投稿をいただきありがとうございます✨
お友だちにも喜んでいただけたようで良かったです🎵
今後ともよろしくお願いいたします😃
tatsuru
2018.11.29.
発送前も丁寧な連絡を下さりありがとうございました。
同封して下さいましたレシピ通りに作り美味しいローストベニソンを頂く事が出来ました…!(背ロースとモモを使用しました)
スジ肉とミックスは赤ワインで煮込んで食べたのですがこちらも申し分ない美味しさでまた是非注文したいなと思います。
ありがとうございました。

安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2018.11.30.
とっても嬉しい投稿をいただきありがとうございます🎵
少し手間のかかる食材ですが、まさに自然の恵みですよね✨
こちらこそ、ありがとうございました😃
安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2018.10.17.
鹿肉の 前足・もも肉ミックス ですが、一袋550㌘超のパックも用意できました🎵
ですので、ミックスのご注文いただきましたら、二袋で発送できます👍
よろしくお願いします🤗
うるうるうるしー
2018.10.14.
鹿さんお肉、やっと調理しました☆
たくさん頂いたので、半量デミグラス、半量カレーに^_^
すじあると聞いたので圧力鍋でやりましたが、2歳の子も簡単に食べられるくらいホロっホロに(*^_^*)
やはりそこまで固いお肉でなかったんだなぁ、もっと大きくカットすれば良かったなぁと、ちょっと後悔です(笑)。

そしてそしてお味はやはり高級店のビーフシチューのよう…😍!
家族中「うまい!おかわりー!!」の声^_^
明日はもう片方のカレーを堪能します☆
鹿さんの命、とっても美味しく大切にいただいてます。
どうもありがとうございます!

安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2018.10.14.
うるうるうるしーサン、こんにちわ☀️
美味しく調理いただきありがとうございます💕
今からの季節、ストーブの上でコトコトと煮込んでも美味しいでしょうね😋
家族みなさんからの「美味しい、おかわり」の声は嬉しいですね😉✨
鹿サンを大切に調理していただき、ありがとうございました😊

daiz
2018.09.25.
鹿肉届きました!
迅速な発送ありがとうございます。使いやすいサイズで助かりました。
安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2018.09.26.
到着のお知らせありがとうございます🎵
大きさも気に入っていただけて良かったです🤗
鹿の個体差により、大きさは変わってしまうのです。
味も気に入っていただけると嬉しいです✨
うるうるうるしー
2018.09.22.
安田様

ご報告遅くなりすみません。
鹿さん無事に届きました!

以前安田さんの信念に共感して買わせてもらって、とっても美味しそうだったので、今回リピートしました。

なかなか時間がなく、まだ冷凍庫で眠っていますが
カレーやカツにも挑戦したいと思います!

鹿さんの命、今回も大切にいただきます!
作ったらまたこちらで報告させて下さい^_^
ありがとうございます!!
うるうるうるしー
2018.09.22.
間違えた、とっても美味しそう→美味しかった です(^_^;)
安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2018.09.22.
商品到着のご報告、ありがとうございます🎵

お料理に一手間がかかるので、お時間のあるときにゆっくり取り組んで下さい😃

筋がかんだままの部位ですので、カツにしたときには少し固い部分があるかもしれませんが、そう思って食べていただければ、美味しく食べていただけると思います✨

想いに共感いただき、美味しさを知っていただけて光栄です💕
迅速、丁寧な処理を心掛けてまいります👍

ご馳走さまの投稿、楽しみにしています🎵
この度はありがとうございましたm(._.)m
ぶぅちゃん
2018.09.09.
こんばんは。美味しい鹿肉を今日はデミソースでいただきました。
まず下処理して気がついたのは、お肉が赤くて綺麗な事。茹でこぼしてみるとレバーのような感じ、でもしっかりとした歯ごたえでした。
シンプルに玉ねぎ・きのこを具としてみました。
とてもコリコリしているので食べ応えがありました。

残したお肉もあるので、和風にしぐれ煮をしてみたいと思います。
今回は色々とありがとうございました。

安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2018.09.10.
ぶぅちゃんさま、美味しい投稿をしていただき、ありがとうございます🎵
シンプルなお料理で美味しいと感じていただけて光栄です✨
コリコリとした食感は筋が残る部分だからこそです👍
今回は気付きもいただきありがとうございました😃
今後ともよろしくお願いします😄
安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2018.09.09.
おはようございます。
台風や地震による被害が各地でおこり、自然の驚異と自然を相手にすることの大変さを改めて感じました。
被災地の皆様には、心よりお見舞い申し上げます。また、今日も雨が降っています。二次災害等にもくれぐれもお気を付けくださいm(__)m

さて、本日はユーザーさまよりとても貴重なご意見をいただきました。
鹿肉のミックスの部分ですが、今までは1㎏のお肉を一袋で商品化してきましたが、ユーザーさまの使いやすいように、二袋で商品化していきたいと思います。

こちらも自然相手で、この自然災害を動物たちが察知していたのか、田には稲穂が頭を垂れて、そちらに気が向くのか、なかなか捕獲が進んでおらず、この対応はすぐには出来ませんことはご了承ください。

気付きをいただいたユーザー様ありがとうございます☺
えいちゃん
2018.09.04.
ごちそうさまでした!!少し堅い部位ということで、早秋のしか肉カレーを作りました。獣肉なのでスパイスが合うかなと思いましたが、安田さんのしか肉は開けたその瞬間から臭みがなく驚きました!!逆に野菜の味が生きたカレーが出来ました。いい物はシンプルが一番。もう半分はポトフか和風の煮物にします。

ごちそうさまでした^^

安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2018.09.05.
えいちゃん様、鹿肉を美味しく調理いただきありがとうございます☺
今回ご注文いただいた部位は、筋が残っている部位でしたので、煮込み料理にしても溶けてしまうことなく、適度な歯ごたえもあり、鹿肉の美味しさを味わっていただけたと思います🎵
残りの鹿肉がどのように美味しく調理いただけるかも楽しみです☺
この度もごちそう様の投稿をいただき、ありがとうございます✨
茶太郎
2018.08.30.
ゆでこぼした鹿肉と、ポケマル経由の絶品完熟トマト、こだわり玉子でできたオムハヤシ🦌💕

ゆでこぼしたら、思っていた以上にスライスにもしやすいし扱いやすい、そしてなによりもあっさりして絶品…😍‼️

レシピをいただいたローストヴェニソンにも、テリーさんを見習ってチャレンジします❤️

この度もごちそうさまでした🙏‼️

安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2018.08.31.
ポケマル商品を組み合わせて使っていただき、優しい味がしそうな、美味しそうなオムハヤシ😋
茶太郎さんマジックですね🎵

この度もご馳走さま投稿をしていただき、ありがとうございます💕
茶太郎
2018.08.30.
ご連絡遅くなりました💦
まるごと冷凍のバターナッツとともに(笑)、今回も無事いただいております‼️‼️✨

バターナッツについてはご心配不要でして、ちゃんとスープにできました❤️
今期初の秋の味、とても嬉しいです❤️

いつもの鹿ステッカー、ヤマトさんがいつも「可愛いですねぇ」って仰っています🦌

今回も大切にいただきますね🙏💕

安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2018.08.31.
丁寧にコメントいただきありがとうございます🎵
手作り感満載の鹿さんですが、運転手さんにも誉めていただき光栄です✨
いつもありがとうございます💕
安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2018.08.27.
ユーザー様より、もも肉の1㎏セットがほしいと嬉しいご提案をいただきましたので、早速1㎏での出品をさせていただきました。
1パックの大きさが鹿の個体の大きさに左右されるため、写真と同じものをお届けすることは出来ませんが、1㎏以上をセットにしてお送りいたします。
自然の恵み、鹿肉をごひいきにしていただきありがとうございます。

ひろっピ~N~
2018.08.25.
第3弾はシンプルにスライス鹿筋あり肉の塩胡椒炒め、すだちの果汁いっぱいで!!
筋あり肉なんですが、噛めば噛むほど美味しくなる部位でした。決して固くない!
そして、今回のコラボのすだちはポケマルさんメンバーから購入させてもらったすだちです。
このコラボ、最高に美味しかったです😋🍴
最後にあと1食分となりました。そのお肉は、名古屋らしく赤味噌のどて煮で頂きます。
ご馳走様でした!

安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2018.08.26.
「噛めば噛むほど美味しくなる」とっても良い表現ですね(*^-^*)
ポケマル生産者さんとコラボしてお料理していただけたことも感謝です🎵
ポケマルスタッフさんの思いもここにありって感じですね✨
次回の赤味噌の土手煮も楽しみにしています👍
ご馳走様投稿ありがとうございます(^^♪
ひろっピ~N~
2018.08.25.
美味しい鹿肉料理第3弾!!
筋あり肉をあえて平切りに!
出来上がり、暫くお待ちください!

安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2018.08.26.
包丁がお料理が出来る人って物語っています🎵
筋あり肉は煮込み料理って、生産者側の思い込みなんでしょうか・・・💦
ひろっピ~N~
2018.08.24.
ご馳走様の第2弾!!
鹿肉のロースト豆板醤のソース
ピリ辛のソースにセロリ、ピーマン、ネギ、生姜を加えて中華風に。
やはりでぃあーずさま皆様の素早い処理のおかげで臭みのない、むしろ旨みたっぷりのお肉頂くこと出来ました!

安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2018.08.26.
ひろっピ~N~さん、今回も素敵なお料理の投稿ありがとうございます💕
見た目にも美味しいお料理で、私も食べてみたいです🎶
自然の恵みに感謝ですね✨
安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2018.08.24.
獲れたて商品の出品です。
今日は仔鹿(1-2歳オス)の半身を2セット出品します。
同じ個体でも左右で若干の大きさに違いがあるので、グラム数も価格も若干異なっています。
定番の背ロース・もも肉セット、モモ肉、シカもも・前足ミックスも引き続き販売中です。
よろしくお願いします。

安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2018.08.24.
1セット完売しました。
ありがとうございます☺
ひろっピ~N~
2018.08.17.
安田さーん、早速作ってみました!
ローストブェニソン(的なもの😅💧)
到着当日は解凍して、香草や野菜と塩、胡椒を揉みこみ1晩。
2日目は漬け込み野菜とともにフライパンで焼き。
のちに湯煎でじわっと。
冷まして1晩。
そして3日目。盛り付けのち実食!!
ん~~~~~!おいしっ😋🍴
くせもなく、繊維も細かく柔らかくてたいへん美味しかったです!!
ソースはバルサミコソースを。
残りのお肉も試行錯誤でより美味しく頑張ります!
ご馳走様でした!

安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2018.08.22.
素敵な投稿ありがとうございます💕
盛り付けもプロ級😍⤴️⤴️
美味しく調理していただいてありがとうございました😃
システム変更後の使い方に慣れていなくて、お返事が大変遅くなってしまいすいませんでしたm(._.)m
残りのお肉もお楽しみくださいね🎵
安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2018.08.12.
獲れたて商品、お陰様で完売致しました。
また、獲れたて商品としても商品をアップしていきますが、定番商品は今まで通り「背ロース・もも肉セット」「もも肉」「ミックス」として販売中ですので、よろしくお願いします☺
もし、定番商品のものでも、個体の説明(雄雌・何歳くらいか)が知りたいということであれば、お問合せいただければお応え出来きるように商品管理していますので、お気軽にお問合せくださいね🎵
今後ともよろしくお願いします✨