兵庫県宍粟市

安田優子

猟師の店でぃあーず

シカ肉(鹿肉)・イノシシ肉(猪肉)・ジビエ

●お客様へのごあいさつ  
猟師の店 でぃあーず の 安田太と安田優子です。
兵庫県明石市出身、兵庫県宍粟市在住です。
でぃあーずという名前は 英語で鹿のことをdeer(でぃあー)というので、響き的にでぃあーずにしました。英語は単数形も複数になってもでぃあーのままなのですが。
鹿による農林業被害が大きくなり、害獣と扱われている鹿を、ただ駆除するだけでなく、美味しく食べていただけるように迅速丁寧に食肉処理し、みなさまの食卓に届けたいと思っています。

●農家/漁師になった経緯
安田太 20歳を過ぎた頃から父親に連れられて、趣味として狩猟を始めました。
安田優子 夫に連れられて趣味として狩猟を始めました。
 
 夫婦の趣味として、猟期中の毎日曜日に猟場である宍粟市に通っていました。数年前に有害鳥獣駆除として猟期以外の期間も宍粟市に通うこととなり、宍粟市への移住を決意。
 宍粟市に移住してもサラリーマンでいると猟が出来ないと考えて、鹿の食肉加工業を起業し、職業猟師となりました。

●生産物・地域の紹介
宍粟市は市の約9割を森林が占め、とても綺麗な空気・景色の地域です。
しかし、逆に言えば、日本の中山間地が抱える問題がある所でもあります。
 増えすぎた鹿が里まで下りてきて、せっかく育てた農作物を食べてしまい、就農意欲を欠いた農家さん達は田畑を耕作することを辞め、耕作放棄地が増えるという悪循環に陥っている地域も少なくありません。そのため、狩猟期・有害鳥獣駆除期間を通し、増えすぎた鹿を個体数調整のために駆除をしなければならず、命を無駄にしないためにも駆除した個体を適切に処理し食肉にしています。
 鹿肉は脂身の少ない赤身のお肉です。脂身が少ない分、低カロリーで高タンパク。そして鉄分がたっぷりです。熱で固くなりやすいので、低い温度で調理するのがコツとなります。

●伝えていきたいこと・信念
 猟師として、自らが止め刺しを行い、止め刺しを行ってから、処理加工施設まで迅速に運び、食肉加工処理を行っています。
 家庭の食卓でも食べていただきやすいように、トリミング処理を行い、真空パックし、急速冷凍していますので、解凍時のドリップも少なく、解凍後すぐに調理に取り掛かっていただけます。
 臭い・固いと思われがちな鹿肉ですが、処理の仕方(加工所の)・調理の仕方でとても美味しく食べていただける食材です。
 鹿肉を身近に感じていただき、鹿肉が美味しいっていうことを伝えていければと思っています。

●今後の展望・夢
 農家さんが大切に育てられている作物が鹿等による被害にあって困っている時に、その加害個体を駆除し、農家さんの被害を最小限に抑えることの出来る猟師になりたいと思っています。

安田優子さんのコミュニティ

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世界のKK
2020.07.15.
ワイルドに塊のまま焼いてそのままかぶりつきました!!
野生を取り戻した感じです!!
肉そのものの良さを味わえました!!
臭みもなくて美味しかったです!!
ご馳走さまでした!!
商品 : シカ肉 もも 急速冷凍で旨味がギュッ 500g | 2,484円

安田優子 | 猟師の店でぃあーず
2020.07.15.
ワイルドです✨
さすが世界のKKさん👍
程よい焼き目が入っててとっても美味しそう😋
自然の恵みを堪能していただき、ありがとうございました😊
もこちゃー
2020.07.13.
先日届いた鹿肉のモモを使い、皆さんと同様ローストヴェニソンに挑戦しました❗

少し強めに塩コショウし表面を焼き固めた312グラムのお肉→75℃~77℃の湯を張った炊飯器で保温すること35分位…→ほんのりピンク色が残る程度の(レアっぽくない)食べやすい出来で大満足でした✨

鹿肉って美味しいんですね🍖ご馳走様でした😉
商品 : シカ肉 背ロース・もも 急速冷凍で旨味がギュッ 各500g | 4,860円

安田優子 | 猟師の店でぃあーず
2020.07.13.
赤身肉のシカ肉は、低温調理が1番美味しいと、私は思っています🎶

シカ肉を美味しいと思っていただけ嬉しいです✨

丁寧に調理していただきありがとうございました😊
うめもも
2020.07.12.
とてもこちらの鹿肉が美味しかったので、私の姉宅へプレゼントとして送らせて貰いました!
とっても美味しかったようで、「牛や豚より美味しくて、しっとりやわらかーい❣️くさみも全く無くて、新鮮な鹿肉なのね〜✨」との感激のコメントと写メを貰いました😆
こんなご時世なので、お互い会いづらい環境です。でも、例え、同じ食卓を囲めなくてもこうやって美味しい食事を共有できるって素敵なことだなー。と思いました。改めて、でぃあーず様には感謝です✨
我が家でも明日、鹿肉を頂こうと思い、冷凍庫から冷蔵庫に移して解凍中です💕
楽しみです❣️
商品 : シカ肉 背ロース・もも 急速冷凍で旨味がギュッ 各500g | 4,860円

安田優子 | 猟師の店でぃあーず
2020.07.12.
お姉さんにも喜んでいただけて光栄です✨
お姉さん想いの優しいうめももさんの気持ちもしっかりと届きましたね😉
こちらこそ当店のシカ肉を素敵な家族愛に使っていただきありがとうございます💕
明日も自然の恵みをお楽しみ下さいね😊
らて
2020.07.12.
ローストヴェニソンにして美味しくいただきました。ローストしたフライパンでズッキーニも炒め、ラディッシュも薄切りして添えて。ローストビーフより美味しいと家族にも好評でした。まだ半分冷凍庫にあるので、楽しみが残っています♡ごちそうさまでした。

安田優子 | 猟師の店でぃあーず
2020.07.12.
彩りもとっても綺麗に仕上げていただき、目からも美味しさが伝わります😋
残りのお肉もお楽しみ下さいね😉
この度はありがとうございました🎶
ご家族のご支持もいただけ光栄です✨
かりん
2020.07.11.
届いたその日にレシピにあった、ローストヴェニソンを作ってみました。
とっても簡単にできました。
臭みなく柔らかく、夫と2人で赤ワインと共にあっという間に食べてしまいました。
ごちそうさまでした。
ありがとうございます。
商品 : シカ肉 もも 急速冷凍で旨味がギュッ 500g | 2,484円

安田優子 | 猟師の店でぃあーず
2020.07.11.
ご夫婦の素敵な時間にシカ肉がお役に立てたようで良かったです✨
ローストヴェニソン、美味しいですよね😋
こちらこそ丁寧に調理していただきありがとうございます🎶
みさき
2020.07.08.
今回はありがとうございました!
とても丁寧に梱包されており、レシピやお手紙もついていて食べる前からワクワクしました♪
鹿肉を調理するのは初めてでしたが、レシピの通りに調理したら炊飯器でとても簡単にできました!
全く臭みがなく、とても美味しくて本当に驚きました。
500gが2パックに分かれていたのも、3人家族の我が家にとっては少しずつ食べられるので嬉しかったです。
また機会がありましたら注文させていただきます。
商品 : シカ肉 もも 急速冷凍で旨味がギュッ 500g | 2,484円

安田優子 | 猟師の店でぃあーず
2020.07.08.
つたない文章と下手くそな文字ですが、思いが伝わりワクワクしていただけたこと、とても嬉しいです✨
お料理も丁寧に仕上げていただき、美味しいと言っていただけることは、生産者にとって最高の喜びです🎶
こちらこそ、ありがとうございました😊
まつ
2020.07.07.
初めて鹿肉調理してローストヴェニソン、臭みなく美味でした。こんな素敵な鹿肉に出会えたことに感謝です。
商品 : シカ肉 もも 急速冷凍で旨味がギュッ 500g | 2,484円

安田優子 | 猟師の店でぃあーず
2020.07.07.
初めてのシカ肉を猟師の店でぃあーずでご購入いただき、素敵なシカ肉との出会いと喜んでいただき、こちらこそ感謝です✨
ありがとうございました😊
サリー
2020.07.07.
まずは鹿肉のローストでいただきました。肉質も柔らかく、全く臭みもないので、大満足です!(写真撮るのを忘れてしまって残念です)
商品 : シカ肉 もも 急速冷凍で旨味がギュッ 1㎏ | 4,860円
安田優子 | 猟師の店でぃあーず
2020.07.07.
大満足いただけて、こうしてコミュニティに書き込みをしていただき、とっても嬉しいです✨
ありがとうございました😊
うめもも
2020.07.07.
送っていただいた鹿すじで、トマト煮込みを作りました❣️
作る前日に、鹿肉だけを生姜とネギとかつおダシを入れて茹でこぼして、一晩。
作る当日、和風の料理にしようか、洋風の料理にしようか迷ったのですが、お肉のお味を確かめてみたら、トマト煮込みが合いそうだったので、作りました☺️
最後に、たっぷりチーズをすりおろして。
これが、大正解💕とーっても美味しかったです❣️
商品 : 定 シカ肉 背ロース・もも 急速冷凍で旨味がギュッ 各500g 少しのおまけ付 | 4,860円

安田優子 | 猟師の店でぃあーず
2020.07.07.
すじ肉をとってもおしゃれで美味しそうな一品に仕上げていただきありがとうございます✨
お肉の味をみてから、最後の味付けを決める事が出来るなんて、凄いです⤴️
下処理から丁寧にお料理していただき、本当にありがとうございました😊
たきちゃん
2020.07.06.
昨日届きました。2パックずつになっていて使いやすそうです。来週末位に子供が帰省する予定なので、その時一緒に食べようと思います。美味しそうな鹿肉を送って頂き、ありがとうございます!
商品 : シカ肉 背ロース・もも 急速冷凍で旨味がギュッ 各500g | 4,860円
安田優子 | 猟師の店でぃあーず
2020.07.06.
商品到着のご連絡ありがとうございます🎶
お子さまとの大切なお食事にシカ肉を調理していただけるなんて光栄です✨
自然の恵みをお楽しみ下さいね😉
杉本 明彦
2020.07.05.
送っていただいた鹿肉を使ってローストヴェニソン。
低温調理機で60度で1時間。
柔らかく臭みも全然無くてとても美味しくいただきました(^^)

安田優子 | 猟師の店でぃあーず
2020.07.06.
美味しく調理していただきありがとうございます✨
低温調理機をお持ちなんですね😉
シカ肉を調理するには最強機器、羨ましいです😊
いつもありがとうございます🎶
杉本 明彦
2020.07.06.
また宜しくお願いします🤩
安田優子 | 猟師の店でぃあーず
2020.07.06.
こちらこそよろしくお願いします✨
4兄弟のママ
2020.07.04.
昨日無事に届きました❣️
さっそくローストベニソンにして食べました😋
また宜しくお願いします☺️
商品 : シカ肉 もも 急速冷凍で旨味がギュッ 1㎏ | 4,860円

安田優子 | 猟師の店でぃあーず
2020.07.04.
商品到着のご連絡&美味しそうなローストベニソンのお写真の掲載、ありがとうございます✨
商品がお手元に届いてすぐにお料理していただけるなんて、お料理がお好きなんでしょうね🎶
羨ましいです⤴
こちらこそ今後ともよろしくお願いします😊
すずむし
2020.06.28.
今夜のお夕飯にいただきました。
とても柔らかくて美味しいお肉でした!
丁寧なご連絡もありがとうございました。
ご馳走様でした。
商品 : シカ肉 もも 急速冷凍で旨味がギュッ 500g | 2,484円

安田優子 | 猟師の店でぃあーず
2020.06.28.
美味しく調理していただきありがとうございます✨
お野菜も美味しそうで、バランスのとれた栄養満点な夕ご飯ですね😉
こちらこそありがとうございました🎶
トミヤス
2020.06.27.
初めて鹿肉を食べましたが、臭みが無いのに感動しました。
同封されてたレシピで美味しくいただきました。
商品 : シカ肉 もも 急速冷凍で旨味がギュッ 1㎏ | 4,860円

安田優子 | 猟師の店でぃあーず
2020.06.27.
始めて食べる食材を、猟師の店でぃあーずからご購入いただきありがとうございます✨
始めては勇気が要りますよね💦
丁寧に調理していただき、美味しく食べていただきありがとうございました😊
カズボ
2020.06.26.
ローストしていただきました!美味しいお肉をありがとうございました!

安田優子 | 猟師の店でぃあーず
2020.06.26.
うわぉ〜💕
とっても綺麗な仕上がりですね✨
美味しく食べていただけたようで、とっても嬉しいです😊
ありがとうございました🎶
いーちゃん
2020.06.23.
教えていただいたレシピを
電気圧力鍋で低温調理してみました!
とっても美味しかったです😋
ローストビーフより安くてヘルシーで
こっちの方がいいかも…
残りのお肉は違うレシピにチャレンジします❗️
本当に良い物をありがとうございました😌

安田優子 | 猟師の店でぃあーず
2020.06.23.
電子圧力鍋は低温調理まで出来てしまうんですね😲
赤身肉のシカ肉を調理していただくには、最高の調理器具ですね✨
火入れ加減も完ぺきで、とっても美味しそうです😋
残りのお肉はどんな美味しいお料理に変身するのか、私も楽しみです🎶
この度は、美味しく調理していただき、ありがとうございました☺
ムタン
2020.06.20.
ごちそうさまが遅くなり申し訳ありません!
同梱されたレシピ通りにローストベニソンを作りました。
初めての鹿肉でしたが、期待した以上に美味しかったです!とても柔らかくて臭みをまったく感じない食べやすいお肉で大満足です(^^)
次は別の調理方法を試してみようと思います。ごちそうさまでした!
商品 : シカ肉 もも肉 急速冷凍で旨味がギュッ 1㎏ | 4,860円

安田優子 | 猟師の店でぃあーず
2020.06.20.
期待値を超える美味しさなんて嬉しいコメントをありがとうございます✨
赤身肉なので、今回のように低温で調理していただくほか、麹など発酵食品に漬け込んでも美味しく食べていただけますよ😉
美味しく食べていただきありがとうございました🎶
reo-ai
2020.06.20.
早速、レシピ通りに調理しました😊✨
家族皆んな、とても美味しいと喜んでいました✨✨
噛めば噛む程旨味も出て、柔らかくとても美味しかったです😊✨
ご馳走様でした😊ありがとうございました✨
商品 : シカ肉 もも 急速冷凍で旨味がギュッ 500g | 2,484円

安田優子 | 猟師の店でぃあーず
2020.06.20.
ご家族の皆さんに喜んでいただき光栄です✨
温度や時間に気を付けて、丁寧に調理していただいたからこそです😊
こちらこそありがとうございました🎶
安田優子 | 猟師の店でぃあーず
2020.06.19.
ひょうごシカ肉活用ガイドラインにのっとり、製品の自主検査を行いました。
検査結果は「問題なし」「今後もこれまでと同様の衛生管理をお願いいたします。」
でした。
今後も衛生管理にも気を配りながら、迅速丁寧に加工処理し、美味しいシカ肉として食卓にお届けしていきます☺

うめもも
2020.06.19.
鹿肉を低温料理してみました❣️
お肉の旨味がギュッと詰まっていて、
家族にも大好評で、毎週食べたい😊と言ってくれました😆
また、リピートします✨

安田優子 | 猟師の店でぃあーず
2020.06.19.
ご家族の方からの「毎週食べたい」リクエストは、最高の誉め言葉ですね✨
生産者としてもとても嬉しいです🎶
赤身肉のシカ肉を低温調理で仕上げてくださった、うめももさんがお料理上手だからいただけた称賛です😉
美味しく食べていただきありがとうございます😊
茶太郎
2020.06.17.
鹿肉を煮込んだあとのスープのお雑炊です。

安田さんのコミュニティらしくない写真ですね笑
けど、ほんっとうに美味しくて🤤💕

山で暮らしてたんだよなぁ、強い命の味だなぁって鹿肉をいただくたびに思います。
美味しく食べることのできるように処理していただけるからこそのものだともわかるから、本当に感謝ばかり、ありがとうございます🙇‍♀️

いつも開封時には、「美味しくするよ」と約束するんですけれど。
今回もちゃんと約束を果たすことができました♥️

ごちそうさまでした‼️

安田優子 | 猟師の店でぃあーず
2020.06.17.
茶太郎さん、食材を余すところなく使っていただきありがとうございます✨
ホント、生産者冥利につきます😊
シカ肉の雑炊は思い付きもしませんでしたよ😲
いつも美味しく調理していただき、食材とのお約束を果たしていただき、こちらこそ、感謝ですm(_ _)m
ありがとうございました🎶
茶太郎
2020.06.15.
綺麗な薔薇色に仕上がりました🙌💕
ちゃんと中心まで火が通ってるけど、固くない、絶妙な完成ですー♥️

カットしたときにふわっと華やかな色に変わるのも、ああこの瞬間が贅沢だなぁと毎回思います😻 

処理が丁寧だからなんですよね、本当にクセがなくて穀物っぽい香りがして、大好きです🦌

いつもいつもありがとうございます‼️
ごちそうさまでした🙇‍♀️
商品 : シカ肉 背ロース 1㎏強 | 4,860円

安田優子 | 猟師の店でぃあーず
2020.06.16.
茶太郎さん、いつも絶妙な火入れで綺麗なローストに仕上げていただきありがとうございます✨
穀物っぽい香りは自然の草木を食べているからでしょうね😉

これからも迅速丁寧な処理を心掛けてまいります(`・ω・´)ゞ

今後ともよろしくお願いします😊
ノダテ
2020.06.14.
前回は前足ミックスで妻の好評を頂き、今回は鹿ももを購入。ローストヴェニソンを作ったところ、牛肉より好みだと再度高評価。レシピ同封頂きありがとうございます。また機会ありましたらよろしくお願いいたします。
商品 : シカ肉 もも 急速冷凍で旨味がギュッ 500g | 2,484円
安田優子 | 猟師の店でぃあーず
2020.06.14.
うわぁ〜🎶
とっても嬉しいご投稿ありがとうございます✨
シカ肉は鉄分も豊富で、低カロリー高タンパクと女性の味方な食材なんですよ😉
ですが、何より食べていただく奥様の事を思って美味しく調理していただいたノダテさんの思いが高評価の決めてですね👍
こちらこそ、今後ともよろしくお願いします😊
くまばろん
2020.06.13.
とても綺麗なスジ肉でした。商品自体に臭いも無く、茹でて味見しても全く臭みが無い美味しいお味でした。
また是非購入したいと思いました。
有難うございました。
安田優子 | 猟師の店でぃあーず
2020.06.13.
コミュニティへの投稿ありがとうございます✨
すじ肉、気に入っていただけたようで良かったです😊
今後ともよろしくお願いします🎶
MASA
2020.06.11.
無事母の誕生日に間に合いました!ありがとうございました!
安田優子 | 猟師の店でぃあーず
2020.06.11.
良かったです✨
喜んでいただければ嬉しいです😊
ロメオ ありさ
2020.06.09.
久しぶりの鹿肉、最高でした!
こんなに臭みもなくて柔らかいのにこのお値段で購入できるなんて…リピートします!
商品 : シカ肉 もも 急速冷凍で旨味がギュッ 500g | 2,484円

安田優子 | 猟師の店でぃあーず
2020.06.10.
シカ肉、美味しく食べていただきありがとうございます😋
お肉の味もしっかり伝わるようなお写真で、私もシカ肉食べたくなりました😊
この度はありがとうございました🎶
anzu
2020.06.06.
家で鹿肉を調理するのは初めてでしたが、同封のレシピ通りに調理したら、とても柔らかくて、美味しかったです。食べきりサイズに小分けされているのも良かったです。
きめ細かくキレイなお肉で、とても甘味があり、また購入したいです!
商品 : シカ肉 背ロース 1㎏強 | 4,860円

安田優子 | 猟師の店でぃあーず
2020.06.06.
とても美味しそうに調理していただきありがとうございます😋
ひとパックの大きさは個体の大きさにより違ってくるので、大きさがバラバラになります😊
味も少しは違うかもしれません😉
この度はありがとうございました🎶

ゆか
2020.06.04.
ローストヴェニソンにしていただきます🙏
味付けや加熱の仕方はまだまだですが…積み重ねですね😅
商品 : シカ肉 もも 急速冷凍で旨味がギュッ 500g | 2,484円

安田優子 | 猟師の店でぃあーず
2020.06.04.
とても良い色で美味しそうですよ😋
シカ肉の味は何色にも染まるので、お気に入りのソースが見つかれば良いですね😉
という私もまだ答えに辿り着けてなくて、おろしポン酢が1番手軽かなぁって感じです。ポン酢だけじゃ物足りなく、大根おろしが良い味を出すんですよね✨
ベストマッチなソースが出来た時には教えてくださいね😉
はやし
2020.05.29.
届いた猪肉も鹿肉も、とても美味しかったです。
とりあえず、焼いて塩胡椒でたべてみましたが、味も濃く、猪肉は脂もとても美味しく頂けました。
ぜひ、またお願いしたいです!
商品 : イノシシ肉 1kg強 | 9,180円
安田優子 | 猟師の店でぃあーず
2020.06.01.
コミュニティへの投稿ありがとうございます✨
イノシシの脂は甘みがあってとっても美味しいですよね😋
自然の恵みを堪能していただきありがとうございます😊
またご連絡いただきましたら対応いたしますのでお気軽にお問い合わせくださいね😉
林の熊
2020.05.25.
ご連絡が遅れて申し訳ございません。無事に受け取りました。何を作ろうかと色々考え調べてみて、2年以上梅酢に漬けていた梅が残っていたのでそれを使って、有名料理サイトに掲載されていた鹿肉筋肉の梅煮を作ってみました。鹿肉の違う部位を焼いた事はありましたが、筋肉は勿論、煮物も初めて作ったのですが美味しく出来上がりました。あと一袋残っているので、今度はもっとスタンダードな料理にしようと思います。ありがとうございました。
商品 : シカすじ肉 急速冷凍で旨味がギュッ | 1,296円
安田優子 | 猟師の店でぃあーず
2020.05.25.
コミュニティへのご投稿ありがとうございます✨
2年以上も大切に漬けられていた梅を使っていただいて、美味しく調理していただきありがとうございます😋
もう1袋はどんなお料理でお楽しみいただけるのか楽しみにしています🎶
この度はありがとうございました😊
akohiha
2020.05.24.
男料理でローストベニソンを作ってみました。
戴いたレシピ通りで簡単にできました❗️
チヤービルを添えてみました。

安田優子 | 猟師の店でぃあーず
2020.05.24.
男前の男料理に仕上がってますね✨
チャービルの緑とミニトマトの赤がアクセントになって、とても美味しそうです😋
美味しく調理していただきありがとうございました🎶
Akiko Ishii
2020.05.22.
猪骨に付いてたお肉、丁寧に外していくと意外と大量にあったので、半量をボロネーゼソースにしてみました。
これ、絶品!うまうま~(*´∀`)♪
スープもお肉もサイコーです。
今度見つけたら即買いします!
本当にごちそうさまでした。
商品 : 猪骨 約1600g | 1,080円

安田優子 | 猟師の店でぃあーず
2020.05.22.
とても素敵なお料理に変身していただきありがとうございます✨
お肉を多めに残して処理しているのでたくさんのお肉が落ちたと思います。
次回捕獲できるまで商品在庫がない状態で少し(かなり?)お待たせしますがご了承くださいm(_ _)m
この度は余すことなく使っていただき、美味しく食べていただき本当にありがとうございました🎶
三日月
2020.05.21.
臭みも全く無くて柔らかくとっても美味しかったです。
また違う商品を購入したいと思います。
商品 : シカ肉 もも肉 急速冷凍で旨味がギュッ 1㎏ | 4,860円
安田優子 | 猟師の店でぃあーず
2020.05.21.
コミュニティへの投稿ありがとうございます😊
もも肉は筋もあまりなく、表面もトリミングを済ませているので食べやすかったと思います。
ミックスは筋が残る部位を詰め合わせてますのでしぐれ煮などにお勧めです。
食感も違うと思いますので一度お試し下さい🎶
この度は美味しく食べていただきありがとうございました✨
Akiko Ishii
2020.05.20.
猪骨、さっそくスープにしてます。これで6時間コトコト煮込んだ状態です。獣臭さも豚骨みたいな微妙な臭さも全くなく、美味しそうな匂いが台所に漂ってます。スープ色もキレイな黄金色です。
明日は、骨回りのお肉を外して時雨煮作ってみます!スープはラーメンにしてみようかしら。
自然に感謝です(*´∀`)♪
商品 : 猪骨 約1600g | 1,080円

安田優子 | 猟師の店でぃあーず
2020.05.21.
とっても綺麗な色の美味しそうなスープです✨
野生の動物は自然の餌しか食べてないので匂いも良いのでしょうね😉
逆に言えば処理をきちんとしないと臭いも出ますよって事になるのかもしれません💦
おちたお肉も余すことなく調理してくださるようで、とても感謝です😊
この度はありがとうございました🎶
aokomoriuta
2020.05.19.
イノシシ肉ブロックのステーキを作りました(63℃で長時間低温調理後に軽く焼いたもの)。豚バラと違って脂身がくどくなく、それでいて噛み切れるのに口に入れるとしっかり食べごたえと旨味が広がって、最高に美味しかったです。この分量をて2人で食べきっちゃいました。
商品 : イノシシ肉 約1キロ | 9,180円

安田優子 | 猟師の店でぃあーず
2020.05.20.
すっごく美味しそうです✨
イノシシの脂って美味しいんですよね😉
低温調理で丁寧に調理していただき、イノシシ肉を美味しく食べていただき、ありがとうございました🎶
ダイスケ
2020.05.19.
安田様
鹿肉届きました!早速、同封頂いたレシピを見ながらローストヴェニソンを作りました!初めて鹿肉を食べましたが思ったより臭みもなく美味しかったです😊次はネギしぐれに挑戦してみます!
ありがとうございました😋
商品 : シカ肉 もも 急速冷凍で旨味がギュッ 500g | 2,484円

安田優子 | 猟師の店でぃあーず
2020.05.19.
美味しく食べていただき、コミュニティにも投稿していただきありがとうございます🎶
もも肉でネギしぐれだと筋がないので少し頼りないかもしれません。ネギしぐれは弊社のミックスを使っていただいたレシピになります。
せっかくのもも肉なのでシカ肉の一口カツも美味しいですよ😉
この度はありがとうございました🎶
ダイスケ
2020.05.19.
頼りないんですね!あらかじめ教えてもらって良かったです!
安田優子 | 猟師の店でぃあーず
2020.05.20.
今回ご購入いただいたもも肉は筋などがあまり入らない部位を表面の筋まで綺麗に取り除いた商品なので、しぐれ煮にしてしまうのはもったいないかなと思ったので💦
どんなお料理に変身していただけるか楽しみにしています😊
Gonjyura
2020.05.16.
脂があっさりしていて、美味しくいただきました。この脂身は別格、体に優しい味です。昼は脂身を細かく切って脂身をカリカリになるまで炒め、チャーハンを作りました。夜は焼肉にしました。今度は汁を作ります。現物写真が載っていて、加工日や性別、捕り方、冷凍方法まで書いてあったので迷わず購入しました。

安田優子 | 猟師の店でぃあーず
2020.05.16.
イノシシの脂は最高に美味しいですよね✨
冬のイノシシでないとこれだけの良い脂はのらないんですよ😊
カリカリの脂、絶対に美味しいやつです😋
最後のお汁もお楽しみ下さいね😉
この度はありがとうございましたm(_ _)m
安藤
2020.05.15.
鹿肉のタルタル。馬肉のさいぼしと。共喰いだよーヽ(´▽`)/
低温調理で58度40分、表面を焼いて筋を切り出して、細かく切って、水に晒した玉ねぎのみじん切り、ケイパー、イタリアンパセリの茎みじんと混ぜる。
低温調理中にマリネしていたオリーブ油、鹿のドリップ、バター、バルサミコ酢、メース、ニンニクチップを煮詰めてメース取って掛け回して完成!
商品 : シカもも・前足ミックス 急速冷凍で旨味がギュッ 約1kg〜 | 2,484円〜

安田優子 | 猟師の店でぃあーず
2020.05.16.
シカ肉(赤身肉)と相性の良い低温調理されたお料理、絶対に美味しいやつですね✨
ドリップまで余すところなく使っていただけるなんて。
いつも美味しく調理していただいてありがとうございます😊
安藤
2020.05.17.
ドリップが使えるのはきっと、鹿の処理が良いからですね。そもそもドリップが殆ど出ないですし、焼いた後出ても透き通って真紅できれいですし、牛や羊なら灰汁になるはずなんですが安田さんの鹿ではソースに混ぜ込んでも全く嫌な風味にならないです。
安田優子 | 猟師の店でぃあーず
2020.05.17.
捕獲から解体までの時間を出来るだけ早くと心掛けて処理しています。
夫婦二人でやってるから出来ることなんだと思っています。
これからも良い商品をお届け出来るよう頑張ります。
いつもありがとうございます✨
hina
2020.05.10.
牡丹鍋にしてみした、すっごく美味しかったです👌
ありがとうございます😊ご馳走様でした🙏

安田優子 | 猟師の店でぃあーず
2020.05.10.
身体は温まるし美味しいし、イノシシって裏切らないですよね😊
美味しく食べていただけて良かったです✨
ありがとうございました🎶
ノダテ
2020.05.04.
この度はありがとうございました。
デミグラスの煮込みでいただきましたがとても美味しかったです。ジビエ肉が苦手な妻も美味しいと言っていました。
また機会がありましたらよろしくお願いいたします。
安田優子 | 猟師の店でぃあーず
2020.05.04.
嬉しいコメントありがとうございます✨
処理の悪いジビエ肉を食べた経験がおありだと、なかなか手も付けていただけないのですが、奥様、チャレンジしていただけたのですね😉
ノダテさんのお料理が上手だから手が出たのでしょうね🎶
美味しく調理していただきありがとうございます。
こちらこそ今後ともよろしくお願いします😊