兵庫県宍粟市

安田優子

猟師の店 でぃあーず

鹿肉

●お客様へのごあいさつ  
猟師の店 でぃあーず の 安田太と安田優子です。
兵庫県明石市出身、兵庫県宍粟市在住です。
でぃあーずという名前は 英語で鹿のことをdeer(でぃあー)というので、響き的にでぃあーずにしました。英語は単数形も複数になってもでぃあーのままなのですが。
鹿による農林業被害が大きくなり、害獣と扱われている鹿を、ただ駆除するだけでなく、美味しく食べていただけるように迅速丁寧に食肉処理し、みなさまの食卓に届けたいと思っています。

●農家/漁師になった経緯
安田太 20歳を過ぎた頃から父親に連れられて、趣味として狩猟を始めました。
安田優子 夫に連れられて趣味として狩猟を始めました。
 
 夫婦の趣味として、猟期中の毎日曜日に猟場である宍粟市に通っていました。数年前に有害鳥獣駆除として猟期以外の期間も宍粟市に通うこととなり、宍粟市への移住を決意。
 宍粟市に移住してもサラリーマンでいると猟が出来ないと考えて、鹿の食肉加工業を起業し、職業猟師となりました。

●生産物・地域の紹介
宍粟市は市の約9割を森林が占め、とても綺麗な空気・景色の地域です。
しかし、逆に言えば、日本の中山間地が抱える問題がある所でもあります。
 増えすぎた鹿が里まで下りてきて、せっかく育てた農作物を食べてしまい、就農意欲を欠いた農家さん達は田畑を耕作することを辞め、耕作放棄地が増えるという悪循環に陥っている地域も少なくありません。そのため、狩猟期・有害鳥獣駆除期間を通し、増えすぎた鹿を個体数調整のために駆除をしなければならず、命を無駄にしないためにも駆除した個体を適切に処理し食肉にしています。
 鹿肉は脂身の少ない赤身のお肉です。脂身が少ない分、低カロリーで高タンパク。そして鉄分がたっぷりです。熱で固くなりやすいので、低い温度で調理するのがコツとなります。

●伝えていきたいこと・信念
 猟師として、自らが止め刺しを行い、止め刺しを行ってから、処理加工施設まで迅速に運び、食肉加工処理を行っています。
 家庭の食卓でも食べていただきやすいように、トリミング処理を行い、真空パックし、急速冷凍していますので、解凍時のドリップも少なく、解凍後すぐに調理に取り掛かっていただけます。
 臭い・固いと思われがちな鹿肉ですが、処理の仕方(加工所の)・調理の仕方でとても美味しく食べていただける食材です。
 鹿肉を身近に感じていただき、鹿肉が美味しいっていうことを伝えていければと思っています。

●今後の展望・夢
 農家さんが大切に育てられている作物が鹿等による被害にあって困っている時に、その加害個体を駆除し、農家さんの被害を最小限に抑えることの出来る猟師になりたいと思っています。

安田優子さんのコミュニティ

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安藤
2020.02.21.
リピート3度目です。今回はイスケンデルケバブにしてみました。あっ、鹿だからイスケンデルシカブ…?ワクワクする余りパセリとフライドオニオン振り忘れたヽ(´▽`)/
商品 : シカもも・前足ミックス | 2,484円〜

安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2020.02.21.
始めて聞くお料理名😲
トルコ料理なんですね✨
ピタ·パンにはさんで食べたら美味しそう😋
いつも美味しく調理していただきありがとうございます😊
細川孝子
2020.02.19.
鹿もも肉半分は、ローストして、マスタードクリームソース煮にいたしましたよー❤️
どんこと玉ねぎとピーマン入ってますー
トッピングの赤はドライトマトでーす❗️

ご馳走様でした🙏🙏🙏
商品 : 鹿肉 モモ肉 500g | 2,160円

安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2020.02.19.
マスタードクリームソース😋
ローストしてからのひと手間、他の野菜も美味しそうな顔してます😊
いつも美味しく調理していただいてありがとうございます✨
ゼロワンAoD
2020.02.08.
鹿すじ肉と背ロースを、ムスリム式のスパイスで仕上げました。
煮こぼしも不要なほど臭みがなく、旨味がとても強くてお客様にも好評でした。
また注文させていただけたらと思います。
ありがとうございます!

安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2020.02.08.
コミュニティへの投稿ありがとうございます🎶
猟師の店でぃあーずのシカ肉が東京の飲食店で使っていただけるなんで、感動です✨
ローストの火加減も完璧でとっても美味しそうです😋
シェフにもお客様にも喜んでいただけるように今後も丁寧な処理を心掛けますのでよろしくお願いします😊
安藤
2020.02.21.
そういえば、専用の処理場をお持ちなのでハラールフード認定降りそうですよね。ムスリム式ってどんな味なんだろ🤫
Oyama
2020.02.04.
安田さま
初めてボタン鍋を作りました😆
脂が甘くサラサラしていて本当に美味しかったです!頂いているうちから体がポカポカ✨
イノシシのお肉効果を実感しました!

オススメ頂きましたゴボウとの組み合わせ最高でした💕私的にはしらたきも美味しかったです。
肉汁が溶け出したお出汁も😋

素晴らしい処理と冷凍技術です!
幸せな食卓をありがとうございました。

明日はローストヴェニソン作ります!

安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2020.02.04.
そぅなんです✨ 冬のイノシシの脂が最高に美味しくて、温かくて🎶
しばらくはジビエ三昧ですね😉

美味しく調理いただきありがとうございます😊
ローストヴェニソンもお楽しみくださいね✨
細川孝子
2020.01.31.
久しぶりのローストヴェニスン!
美味ー❤️❤️❤️

ご馳走様でした🙏🙏🙏
商品 : 鹿肉 モモ肉 500g | 2,160円

安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2020.01.31.
何て美味しそうなローストヴェニソンなんでしょう😋
火入れ完璧ですね✨

美味しく調理していただきありがとうございます😊
マサ
2020.01.10.
安田さん

上手く焼けましたよ〜

臭みも全く無く、柔らかくて本当においしかったです。

又、お願いします!

安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2020.01.10.
マサさん、とっても良い焼き加減、火入れ加減です🎶
食器とサラダの色も良くって、高級料理店のよう✨
美味しく調理していただきありがとうございます😊
うるうるうるしー
2020.01.05.
投稿遅くなりました🙇‍♀️
お節にも安田さんの鹿ちゃん🦌を入れさせていただきました😊

うるうるうるしー
2020.01.05.
↑すみません、途中送信💦
親戚一同、ビックリ😳‼️
これ、鹿なの??鹿ってこんな味なの?! と😆
安田さんのは新鮮で臭みがないから、
その美味しさは高級牛と間違えるほど😊✨
あっと言う間に売り切れでした❤️
毎年豚でしたが、鹿チャーシュー🦌我ながらナイスアイデア❣️と思いました😊
今回もごちそうさまでした✨🙏
(オマケもありがとうございました🙇‍♀️✨)
今年もどうぞよろしくお願いします😊
是非また買わせて下さい🙏
安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2020.01.05.
とっても素敵なおせち料理✨
その食材に使っていただけたことが嬉しいです🎶
親戚の方に驚いてもらえて、美味しさを知ってもらえて、感謝です😊
こちらこそ今後ともよろしくお願いします🐐
かわい おなか
2020.01.01.
レシピ見ながら 炊飯器で作ってみました。
想像以上に柔らかくて、美味しく頂きました。
明日 友達が来るのでまた作ります!
商品 : 鹿肉 モモ肉 1㎏ すじ肉2パック(約1kg) | 5,616円

安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2020.01.01.
美味しく調理していだいてありがとうございます✨
お友達も気に入っていただけると嬉しいです🎶
この度はありがとうございました😊
maki
2019.12.27.
ローストベニソン作りました。とても美味しかったです。娘もローストビーフより好きだと言っていました。ありがとうございました。

安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2019.12.27.
娘さんにも気に入っていただけるような調理をしていただき、本当に嬉しいです✨
ありがとうございます😊
えいちゃん
2019.12.25.
シチューも美味しくが出来ました(^^)
また宜しくお願いします。
商品 : 鹿肉 モモ肉 1㎏ | 4,320円

安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2019.12.25.
こちらこそ大切な日の食事にご利用いただきありがとうございます😊
今後ともよろしくお願いします✨
えいちゃん
2019.12.25.
ごちそうさまでした!!
パートナーも大満足(^^)
すてきなクリスマスをありがとうございました。
商品 : 鹿肉 モモ肉 1㎏ | 4,320円

安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2019.12.25.
クリスマスディナーの食材として使っていただきありがとうございます😊
パートナーさんにも気に入っていただけて嬉しいです✨
美味しく調理していただきありがとうございます🎶
tatsuru
2019.12.24.
いつも美味しい恵みのお裾分け感謝いたします。
昨年のクリスマスもこちらの鹿肉で作ったローストベニソンを頂いたのですが美味しさが忘れられず今年のクリスマスもローストベニソンを作りました。
やはりとても美味しかったです。
レシピ本など細やかなお心遣いもありがとうございます。
また注文させて頂こうと思います😌
商品 : 鹿肉 モモ肉 1㎏ | 4,320円

安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2019.12.25.
素敵なクリスマスディナーの食材として使っていただけ感謝です✨
絶妙な火入れでとっても美味しそう😋
テーブルの上の他のお料理も気になります💞
今回も美味しく調理いただきありがとうございます😊
あずふぁー
2019.12.22.
親戚集まって食事会でみんなが美味しと言っていただきました^ ^
鹿肉と知ってビックリ‼️していましたが全て完食です^ ^
炊飯器一つで美味しく出来ました^ ^!
ありがとうございました^ ^😊柔らかく  癖無く
大変美味しくいただきました🥰

安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2019.12.22.
お食事会でのサプライズ、成功ですね✨
シカ肉という珍しい食材としてだけでなく、美味しいを+αしていただけて、とても嬉しいです🎶
美味しく調理していただきありがとうございました😊
Yacco
2019.12.15.
筋肉を赤ワイン仲間でいただきました^ ^
くせがなくてとってもおいしかったです!
またよろしくお願いします!

安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2019.12.15.
赤ワイン仲間って、素敵なお仲間ですね✨
とってもワインに合いそうな一品に調理していただけ光栄です🎶
こちらこそ、こんごともよろしくお願いします😊
安藤
2019.11.23.
二度目の注文です。スジ肉なので茹でこぼしして…と思ったのですが、生肉を湯に入れてもちっとも臭いもアクも浮いて来ないので、下ゆでも要らないくらい新鮮なんだ!とビックリしました。肉はヨダレ鹿にし、端の肉と茹で汁は、レンズ豆とトマトのスープにしました。美味しかったです!
商品 : シカすじ肉 | 1,296円〜

安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2019.11.23.
茹で汁まで使っていただいたお料理に感謝です😊
美味しく調理していただきありがとうございました✨
ひろっピ~N~
2019.11.21.
安田さん、お疲れ様です(^-^)ゝ
2作目のごちそうさまちょっと遅くなってしまいました💦
今回は煮ごこりです。
鹿肉を調味料や香辛料、香味野菜で2日間漬け込み、鳥足(モミジ)を足して圧力鍋で30分。
そして、鹿肉を荒ほぐしします。
型にその鹿肉を入れて、その中にゼラチンいっぱいのスープを注いで型押し。
冷やして固まったらスライス。
黒酢と千切り生姜とともに😋🍴
大変美味しかったです!
…と言うか安田さんの処理が上手なので美味しく食べれるんですよね!ありがとうございます。
ごちそうさまでした(^-^)V
商品 : シカすじ肉 | 1,296円〜

安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2019.11.21.
凄いですね✨
お料理とお食事の両方が好きでないと出来ない調理ですね😊
シカ肉のお料理で煮こごりは始めて聞きましたよ😉
美味しく調理していただいてありがとうございます😊
ひろっピ~N~
2019.11.21.
作るの大好きオヤジ(笑)
食べるの大好きなオヤジ(笑)
こちらこそありがとうございます(^-^)
安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2019.11.23.
作るの大好きって良いですね😊
美味しくするために手間ひまを惜しまない✨
私には出来ないことで尊敬します∠(`・ω・´)
安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2019.11.21.
🦌狩猟解禁🦌
お待たせしました。
狩猟期に入り、ようやくもも肉を出品させていただけるようになりました😊
背ロースはまだ不足してますのでもう少しお待ちくださいm(_ _)m
自然の恵みをお楽しみいただければと思います✨

ひろっピ~N~
2019.11.13.
はーい、お疲れ様です(^-^)ゝ
昨日はスライスしたお肉で炒め物。
豆瓣醤とブラックビーンズを使ってピリ辛中華炒め。
あ〜っ、この食感、この味、やっぱり美味しい😋🍴
まだまだ楽しみたいと思います(^-^)
ごちそうさまでしたm(_ _)m
商品 : シカすじ肉 | 1,296円〜

安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2019.11.13.
ひろっピ〜N〜さん、こんばんわ。
スジ肉は煮込み料理に使うものという先入観が💦
炒めても美味しくいただけそうですね✨写真を見るだけでヨダレものです😊
シカ肉を美味しく調理いただきありがとうございました🎶
ひろっピ~N~
2019.11.13.
筋が密になっていなく、筋が太くない部位は全然問題なく美味しく炒め物で(^-^)
密になっている所は・・・
近々お知らせ致します〜
さて、成功か?!(笑)
安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2019.11.13.
なるほど✨
スジ肉の中でも選り分けてお使いいただいたんですね😉
続報、楽しみにしています🎶
ひろっピ~N~
2019.11.12.
お疲れ様です(^-^)ゝ
まずは流石!!、あっぱれです!!
こちら解凍&スライスの模様。
ノードリップ!!
料理をするのが楽しみです( •̀ᴗ•́ )و ̑̑ガンバルゾ!
商品 : シカすじ肉 | 1,296円〜

安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2019.11.12.
ひろっピ〜N〜さん、コミュニティへの投稿ありがとうございます😊
どんなお料理になるのか、私も楽しみです✨
自然の恵みをお楽しみくださいね🎶
細川孝子
2019.11.07.
安田さん、おはようございます(*っω-)オハヨー
鹿スジおでんデス(^o^)/

ご馳走様でした🙏🙏🙏
商品 : シカすじ肉 | 1,296円〜

安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2019.11.07.
寒くなって来たので、おでんの季節🍢食べたくなりますね✨
ほくほく炊ききってお召し上がりくださいね😊
ありがとうございました🎶
ラッキー
2019.10.22.
食品乾燥機でジャーキー作りました。味は付けてません。味が濃くて美味しいです。愛犬ラッキー🐶きなこも夢中で食べてます、もちろん私も手が止まりません。臭み感じません。後カレーも作ります。色々試してみます。素敵な鹿肉ありがとうございます。

安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2019.10.22.
ラッキーさん、乾燥機をお持ちなんですね✨
シカ肉はわんちゃんも大好物😋
食肉として加工しているものなので、より安心して食べさせてあげれます😊
毛艶も良くなると聞いてます。もともと毛艶の良い可愛いワンちゃん達ですね🐾
今からの時期はおでん種も良いですよ🍢
色々お楽しみください🎶
安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2019.10.19.
猟師の店でぃあーずの安田優子です。
お陰様でシカ肉の需要が高まっており、生産(捕獲)が間に合わない状況が続いています。
早々に背ロースのみ、もも肉のみの商品については新規の受注を停止させていただいていましたが、このたび、ミックスにつきましても新規の受注を停止させていただきます。
定期便で長くお楽しみいただいている商品とすじ肉のみの出品となってしまいますことご了承ください。
11月15日の猟期以降、捕獲量が多くなることが見込めますので、再度出品致します。
それまでお待ちいただければ幸いです。
写真はシカもも肉を使ったローストベニソンです。

細川孝子
2019.10.14.
安田さん、こんばんは!
今日は、バターチキンカレー変じてバターベニソンカレーデスよー❣️❣️❣️
本格的なインドカレーを頂きたくて、カルダモンやコリアンダーをすり鉢でゴリゴリ~ハマってしまいましたー笑
ナンもこねてやきました٩(ü)ว ヤッホーイ!!
付け合せは、粉吹き芋と茗荷とレタスのアチャールデスよー

ご馳走さまでした🙏🙏🙏

細川孝子
2019.10.14.
予め鹿のスジ肉は、ヨーグルトとカレー粉にまぶして下ごしらえしました!
ヨーグルトの乳酸菌でお肉がとても柔らかくなっておりました‼️
安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2019.10.15.
下処理もバッチリですね✨
とっても美味しそうなバターベニソンカレーです🍛
ナンまで手作りって、凄すぎです🎉
安藤
2019.09.21.
500gずつ小分けになっているので使いやすいです。開封しても全く臭くなく驚きました。下茹ではなしで、塊をロースト(スキレットで焼き付けて魚焼きグリルで弱火)し、バルサミコ酢とバターのソースをかけたのと、薄切りで焼肉風に。とてもジューシーでプリプリして、歯ごたえが肉食ってるぞー!という充実感があります。獣臭さは一切なく、山草の香りがするのが面白かったです。エゾジカでも和歌山の鹿でもなかった香りでした。送料を入れてもこれで国産牛肉と大差ない値段だなんてお買い得過ぎではないでしょうか。また買います!
商品 : シカもも・前足ミックス | 2,160円

安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2019.09.21.
美味しいコメントありがとうございます🎵
ミックスの部分は筋があるのですが、それを固い、ではなく、肉食ってるぞーって表現いただいたんでしょうね✨
他のシカ肉も調理されていらっしゃる様なので、赤身肉の調理技術が高いんだと思います💕
山草の香り、私は気付きませんでした➰🌀 すごいです⤴️⤴️
今後ともよろしくお願いします😃
安藤
2019.09.21.
大きい筋は掃除して、実山椒と生姜で甘辛く炊いたのですがこれも絶品でした。牛みたいにボソボソにならないのは、筋繊維が細いせいでしょうか?
芝生に寝転んだ匂いというか、草いきれというか、ほんのりそんな感じがありました。
オマケのスジ肉も調理するのが楽しみです!
安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2019.09.21.
やっぱり‼️さすがの一手間ですね😉✨
すじ肉もお楽しみくださいね🤗
良平
2019.09.05.
レシピで料理苦手の家内が作ってくれました、簡単に出来たと喜んでます!粗塩、ポン酢、生姜醤油、バジルソースなどなど、何を付けるか沢山選べて楽しいですよ!
商品 : 定 鹿肉 背ロース・もも肉 各500g | 4,860円

安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2019.09.05.
良平さん、いつもありがとうございます🎵
お料理が苦手な方はシカ肉を調理しようとは思いませんよ😉✨ でも、以外と手軽に調理出来るんですよね⤴️
今回もシカ肉をお楽しみいただけたようで嬉しいです😊
今後ともよろしくお願いします🤗
Mayu Sima
2019.07.12.
今回も手書きのお手紙とともに心のこもった商品をありがとうございます。
レシピを送っていただいた「ネギしぐれ」作ってみました。
ミックスは筋があるとのことで、かたくないかなと少々の不安もありましたが、全く大丈夫でした。むしろ、夫は柔らかなモモ肉よりかみごたえのある筋入りの方が好みだと喜んでます。
小分けにして冷凍して、しばらくは常備菜になりそうです。
安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2019.07.12.
今回も美味しく調理いただいてありがとうございます🎵
しぐれは筋があった方が美味しいんですよね😋
でも、写真映えしないでしょ➰🌀
いつもありがとうございます✨
Mayu Sima
2019.07.13.
写真が下手なもので、お見せできずすみません💧
味は美味しいのでまたリピートさせていただきます😄
安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2019.07.13.
私も写真を撮ってみて、何て映えないんだろうって思ったので、上手い下手ではないですよ😃
味を気に入っていただけたことがとっても嬉しいです🎵
ありがとうございます💕
カオリ
2019.07.01.
炊飯器で作るロースト鹿が作ってみたくて注文しました◎こんなに簡単に作れるんですね!しっとり柔らかく癖もなくとても美味しかったです。
次はカツ作ってみますね!!
商品 : 鹿肉 モモ肉 500g | 2,160円

安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2019.07.01.
とっても綺麗に、しかも美味しく調理いただけて光栄です✨
どこの高級料亭のお料理😍⤴️⤴️って思いますね🎵
次はカツでお楽しみください⤴️余熱で仕上げるくらいの感じがベストです👍
Mayu Sima
2019.06.26.
おいしいお肉ありがとうございます。
鹿肉はじめてたべますが、癖がなく、すっごく柔らかくて美味しかったです!
ローストビーフよりおいしいと思いました。

ローストベニソンにかけたソースは、ポケマルで購入したスズキねこ農園さんのニューサマーオレンジのマーマレードに肉汁と醤油を混ぜて作りました。

もう一塊もローストベニソンにしちゃおうか、一口カツにしてみようか、迷ってしまいます。
またリピートさせてください。

安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2019.06.26.
とっても良い火加減(お湯加減?)での調理をしていただきありがとうございます🎵

癖のないお肉なので何にでも合いますよね✨ そのソースをポケマルの生産者さんの商品を使ってもらえるなんて、とっても素敵です⤴️

また機会がありましたらよろしくお願いします😉✨
桜子
2019.06.17.
こんばんは♪

サプライズ成功しました🙌
息子達、ローストビーフ??と言いながら「え?何これ?めっちゃおいしいねんけど!」と、びっくりしていました😁
食べたがっていた鹿肉だと教えたら、2人とも「だから食べたいって言うてたやん!」と、どや顔でしたよ😅

同封して下さった炊飯器のレシピがとても手軽で、失敗なくて良いですね✨
カメラのせいなのか、ずいぶん生っぽく写ってしまいましたが、実際にはもっと良い感じのピンク色になりました😊

牛ヒレより柔らかくて、赤身なのにしっとりとして全く臭みを感じませんでした😲✨
厚めに切ってもローストビーフより柔らかくて、あっさりしているのでいくらでも食べられますね🎵
鹿肉がこんなにおいしいとは、鹿を見る目が危なくなりそうです😁

もう1パックの方でカツにも挑戦してみようと思います🎵

この度は貴重な鹿肉とサプライズのドキドキを共有して下さってありがとうございました🙇
また宜しくお願い致します🎵

安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2019.06.17.
サプライズの成功、おめでとうございます🎉
息子サン達、とっても素直で可愛いですね✨
このたびは、美味しく調理していただき、ありがとうございました💕
次回は、カツでお楽しみくださいね😉✨
yasu
2019.06.06.

yasu
2019.06.06.
付属のレシピにあった通り、一口カツとロースト鹿です、とても美味しくいただきました。また、注文したいのです。
安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2019.06.07.
yasuさん、こんにちわ🌞
美味しく食べていただきありがとうございます😋
ローストベニソンと一口カツは私のお勧めメニューです👍
今後ともよろしくお願いします✨
安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2019.04.18.
まだまだ馴染みの薄い鹿肉ですが、興味を持って購入いただき、「美味しい」のコメントともに、美味しそうなお料理のお写真をコミュニティに投稿いただきありがとうございます。

この度、猟師の店でぃあーずの鹿肉を宍粟市特産品ブランドとして認証いただきました。
今後とも、広くご家庭でも気軽に食べていただける食材として、迅速丁寧な食肉加工に心掛けていきますので、よろしくお願いします。

きくらげ
2019.04.16.
送って頂いたレシピの炊飯器ローストヴェニソンにチャレンジしました。
新玉ねぎとポン酢でいただきました。
きれいな肉色で柔らかくて、牛ほど脂っぽくないのにしっとりで、本当に美味しかったです。
リピートしますっ。
お腹が幸せです。
ごちそうさまでした。
商品 : 鹿肉 モモ肉 1㎏ | 4,320円

安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2019.04.16.
きくらげさん、こんばんわ。
凄く美味しそうに調理&盛り付けいただき、とても嬉しいです✨
ありがとうございます😃
細川孝子
2019.04.07.
安田優子様
こんばんは(^o^)/
最後に、スジ肉頂きました!
30分くらい生姜を入れて水でたき
そのあとは、なんにでも使えそうデスねー
今回は、和風の旨みも添えて、コンソメスープのポトフ風にしてみましたよ(o・・o)/
コンソメスープに、昆布と煮干しを加えて、圧力鍋で仕上げました!すごく美味しかったです❣️
ご馳走さまでした🙏

安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2019.04.08.
細川孝子様
とっても丁寧に、美味しく調理していただきありがとうございます🎵
今後ともよろしくお願いします✨
細川孝子
2019.03.28.
安田優子さま
こんばんは\(*´▽`*)/
ローストヴェニソン作りました( ¨̮ )︎︎❤︎︎
美味でした❤️❤️❤️
とても柔らかくて、脂肪も少なくて、
お年寄も食べやすいデスねー
フレイルという高齢者の筋力低下が健康寿命の低下の一因となっているといわれています。
そのため、高齢者の筋肉をつくるタンパク質の摂取が必要なのですが、赤身でもあり鉄分も取れるとても素晴らしい食材であると感じました( ♡´³`)σそれ
ご馳走さまでした❤️❤️❤️

安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2019.03.28.
細川孝子様、美味しいコメントありがとうございます☺
絶妙な火加減での調理で、とっても美味しそうです⤴
鹿肉には機能性のカルチニンも含まれているそうで、注目されているんですよ。高齢者だけでなくアスリートの方にもお勧めです✨
赤身肉なので、今回のような低温調理か、麹の力を借りて調理すると美味しく食べていただけます😋
今後ともよろしくお願いします🎵
細川孝子
2019.03.28.
安田優子様
承知いたしました。
先ずは、高齢の母に食べてもらいますね৳৸ᵃᵑᵏ Ꮍ৹੫ᵎ
安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2019.03.29.
お母様にも喜んでいただけると嬉しいです✨
ともちゃん
2019.03.26.
鹿肉のシチューを作ってホームパーティーで出しました。一度茹でこぼすようにと書いてありました。が、殆ど臭みがなかったので、一口大にカットし、サッと湯通ししてから周囲を焦がして調理。とても美味しく仕上がり、大好評でした。
リピート決定です!
安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2019.03.26.
ともちゃんさん、美味しく調理していただきありがとうございます🎵
臨機応変に調理いただけ光栄です✨
ご家族にも受け入れてもらえて、生産者冥利につきます⤴️
今後ともよろしくお願いします😃
ともちゃん
2019.03.26.
ハイ!来月はBBQをする予定です。
またよろしくお願いします┗(^o^ )┓三
安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2019.03.27.
こちらこそよろしくお願いします✨
瀧澤雅樹
2019.03.19.
鹿肉、初めて食べました。ジンギスカンなどよりも臭みが少なく、非常に食べやすいなーと感じました。また、ヘルシーな感じなので、脂っこい肉が苦手な人にもおすすめできますね!
また機会があれば注文したいと思います!
商品 : 鹿肉 モモ肉 500g | 2,160円

安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2019.03.19.
滝澤雅樹さん、美味しく食べていただけたようで良かったです😃
おっしゃる通り、脂がないので、とってもヘルシーなお肉ですよ✨
また機会があればよろしくお願いします🎵
Paisley park
2019.03.05.
綺麗な色の肉がふたパック入っていました。
軽く茹でこぼした後に鹿肉とポルチーニ茸で妻がフェットチーネのクリームパスタを作ってくれました。
軽くトリュフ塩を振ってから食べると鹿の野性味溢れる味(決して獣臭いということではない )が引き立ち、キノコも共に山の食材ということもありベストマッチでした。
まだひとパックあるのでどうしようか悩んでいます(笑)
ご馳走さまでした。
商品 : シカもも・前足ミックス | 2,160円

安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2019.03.06.
とってもおしゃれなお料理にしていただきありがとうございます🎵
奥さま、お料理上手ですね✨
残りの1パックでも自然の恵みをお楽しみくださいね☺️
ふーらめ
2019.02.23.
届きました👌
さっそく、煮込み料理で………
鹿肉は湯でこぼしてから大きめにカット、根菜類をザクザクと……
ポトフにしましたよ~✌
鹿肉は初めてなのですが、ぜんぜん癖もなく柔らかくて良いですね😄
また、注文したいと思います、ご馳走さまでした。
安田優子 | 猟師の店 でぃあーず
2019.02.23.
鹿肉を気に入っていただけたようで、とっても嬉しいです💕
ありがとうございます😃