岡山県備前市

森安かんな

ゴールド ダック カンパニー

アヒルのお米、イタリア米

◆こんにちは!◆
ゴールドダックカンパニー【あひるの米屋】の森安かんなです。岡山県備前市で稲作栽培をしています。
平成16年に新規就農し、平成21年からお米作りを始めました。

◆新規就農の経緯◆
務めていた銀行の合併を機に、郷里の岡山に帰ることにしました。以前から楽しそうに母が家庭菜園講座の話をしていたことから、平成14年に岡山県立農業大学校へ入学。気楽な学生生活を謳歌するつもりが、農業に目覚め就農活動を開始。
平成16年に卒業と同時に新規就農し、小松菜栽培からスタートしました。水稲は平成21年より、地主さんのピンチヒッターとして始めました。
平成31年に水稲一本に変更し、進化しています(笑)

◆ 岡山県備前市坂根◆
西には岡山県の三大河川の一つ「吉井川」。
北東には「熊山遺跡」をはじめ歴史的文化遺産がある標高507.8mの熊山。
この熊山から吹き降りてくる風を、土地の者は【坂根おろし】と呼ぶ
その冷涼な風が昼夜の温度差をもたらし、適度に湿度をコントロール。
美味い米をつくるには欠かせない。

古くから交通の要所でもあった坂根では、その豊富な水源をもとに農業が盛んであり、かんぴょう・はっかが主産物であった。大正十一年には一反の広さに耕地整理を行い、水田十四町二反八畝を三年かけて完成させた。水を得るために足踏み水車三丁を使って、リレー式で回し水を確保していたが、発電機からモーターへと変わり、水路から高台の田んぼへ組み上げる水車も一丁だけとなった。

現在、アヒル農法で「アヒルの米」を栽培しています。アヒル農法とは、田植え後の田んぼにアヒルのヒナを放して、虫や草を食べてもらうことで、農薬や化学肥料を使わないで栽培するもので、アヒルたちと日々頑張っています。
品種は朝日といって、コシヒカリのルーツとなっている、原種に近いお米で背が高く、脱粒しやすいことから、コシヒカリなど新しい品種に代わってきています。しかし、岡山では古くから栽培されていて、「晴れの国」といわれる温暖な気候が栽培にむいていいるようです。
また、イタリア米というリゾットやパエリアなどの調理に使うお米も栽培しています。

◆「人にやさしく、自然にやさしい農業」◆
自然にやさしい農業は、人にもやさしいはず。。。
環境保全型農業に取り組み、できるだけ、化学肥料や農薬を使わない栽培を心がけています。
アヒルと米を栽培したり、ヤギさんたちによる除草作業、看板娘のイノシシのハナちゃん、にぎやかで楽しい農園から、美味しいを届けていきたいと思います。

◆「食べることは、生きること」◆
飽食の時代、食べれることのありがたさ、他の命をいただいて生きていることのありがたさ、農業の魅力と共に、農業が農村社会(コミュニティ)を支えていることを伝えていけたらと思います。そして、農業ができる環境を次世代へと残していきたいと思います。

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ろはん
2020.08.24.
ゴールドダックカンパニーさま
森安かんなさま イタリア米送っていただきました
ご丁寧なお手紙にレシピ付きパンフなども入れていただきました。お手紙綺麗な色だなと思ったらもしやヤギさん?!可愛い写真付きありがとうございました。
レシピを見てお料理するの楽しみです。
お世話になりました😊
商品 : イタリア米♪和みリゾット300g×2袋【岡山県備前市】R1年度産 | 1,000円

森安かんな | ゴールド ダック カンパニー
2020.08.24.
こんばんは。
無事にお手元に届いてよかったです。
コメントもありがとうございました😊
ikishi76
2020.06.14.
他ではあまりお目にかからない朝日米。
八分つきで精米してもらいました。
発送も早く大変助かりました。
味も良く家族みんなで美味しくいただいてます。
ありがとうございました。
商品 : 新米元年度産「アヒルのお米」(玄米量で10㎏)【岡山県備前市】 | 6,800円
森安かんな | ゴールド ダック カンパニー
2020.06.15.
こちらこそありがとうございました。
無事に届いて美味しく召し上がっていただけてよかったですw
nob
2020.06.09.
今回も、すぐにご発送頂き、ありがとうございます😊
同じくポケマルで注文した花ズッキーニでリゾットを作りたくて注文しました。
美味しく頂きましたー!
商品 : 【食べ比べ&少量セット】イタリア米(2品種各300g入り)【岡山県備前市】 | 1,000円

森安かんな | ゴールド ダック カンパニー
2020.06.10.
美味しいレポートありがとうございます😊
花ズッキーニなんですね。
とっても美味しそうです!
Yu
2020.06.06.
丁寧な発送、ありがとうございました。
リゾットにしたら、家族から大絶賛の嵐で最高でした😆
商品 : イタリア米♪ヴィアローネナーノ300g×2袋【岡山県備前市】H29年度産 | 1,000円

森安かんな | ゴールド ダック カンパニー
2020.06.06.
美味しそうな投稿とメッセージありがとうございます😊

あさりのリゾットですか?
いやぁ、私もご相伴にあずかりたかった笑

三毛猫★
2020.05.10.
おうちごはん。昼食にパエリアを作りました!美味しく作れました。今度はリゾットにチャレンジしてみたいです☆ 美味いイタリア米、ありがとうございました☆
商品 : イタリア米♪ヴィアローネナーノ300g【岡山県備前市】H29年度産 | 600円

森安かんな | ゴールド ダック カンパニー
2020.05.10.
美味しそうな投稿ありがとうございます😊
彩りも綺麗ですね。
美味しく召し上がっていただけて嬉しいです。
nob
2020.04.25.
先日届いたお米でパエリア🥘を作ってみした。
良い感じのパラパラ具合で仕上がり、美味しかったです。

森安かんな | ゴールド ダック カンパニー
2020.04.25.
美味しそうです。
レポートありがとうございます😊
nob
2020.04.19.
本日受け取りました。
丁寧なお手紙や、レシピなども一緒に送って頂きました!
明日は、このお米でパエリア作ってみます!
楽しみー♪
ありがとうございました😊

Lvega
2020.03.16.
「ヴィアローネナーノ」とても美味しいお米でした。
リゾットでもパエリアでも、しっかりとスープは吸いますが余分な粘り気もなく、おいしく仕上がりました。
次はピラフでも試してみたいです。
希少な国産米、ありがとうございました。
森安かんな | ゴールド ダック カンパニー
2020.03.17.
美味しく召し上がっていただけて、嬉しいです。
私も最近ピラフ(手抜き炊飯器)を作ったりしてみていますが、結構美味しくできます。
その他美味しい食べ方などありましたら、お話聞かせてください。
森安かんな | ゴールド ダック カンパニー
2020.03.04.
コロナの影響で学校がお休みになったため、
久方ぶりに毎日お弁当を作っています。

辛子明太子のおむすびを作ったので、
ちょっと写真に撮ったところ
あまりにも美味しそうで笑笑(自画自賛)

自分のお弁当に持っていくはずが
胃袋に入ってしまいましたw
商品 : 新米元年度産「アヒルのお米」(玄米量で5㎏)【岡山県備前市】 | 3,500円

なべひろ
2020.03.06.
わーたしかに美味しそう!
コロナ影響、早く収束させたいですね。
森安かんな | ゴールド ダック カンパニー
2020.03.06.
ありがとうございます😊
本当に早く収束して欲しいです。
おとちゃぼんてん
2020.01.16.
森安さん、こんばんは。

昨日お米を受け取りました。
今日はヴィアローネナーノでプチトマトとベーコンのリゾットを作りました。いつも手軽にレンジでチンなのですが、イタリア米はさすがに倍の時間がかかりました😅日本のお米でも美味しいんですけど柔らかくなりがちで、イタリア米は確かにスープを全部吸ってしまってもちゃんとアルデンテ!!お米の粒も大きめで食べ応えありました。
ごちそうさまでした。あひるちゃん達、ありがとう、美味しかったよ~🐤❤

森安かんな | ゴールド ダック カンパニー
2019.12.04.
新米が出来ました!
はざ掛けの脱穀も近所のおばちゃんが手伝ってくれて、鬼のようなスピードで終了(笑)意外と息がぴったり合って、ぴっくり!

その後、他の田んぼの草を燃やしながら焼き芋している間に、
「ワラをもらったから」
と、ご近所のおじさんご夫婦によって、掛けるための脚がきれいに片付けられておりました。
ということで、そんなこんなの写真を撮る暇ものなく、あっという間に終わってましたW
商品 : 新米元年度産アヒルのお米・はざ掛け(玄米量で10㎏)【岡山県備前市】 | 8,000円

シャピ
2019.11.23.
送っていただいたイタリア米、まだ少しいただいただけですが、とても美味しかったです。以前天満屋で買わせていただいた時より、パサパサしていなくて日本のお米のような感じでびっくりでした。それでもアミロース が多いんですよね。
ご馳走さまです。ありがとうございます。
商品 : イタリア米♪ヴィアローネナーノ300g×2袋【岡山県備前市】H29年度産 | 1,000円
森安かんな | ゴールド ダック カンパニー
2019.11.23.
ご連絡ありがとうございます。
喜んでいただけて、良かったです。
体調にも問題がなかったようで、安堵しました(^^♪
森安かんな | ゴールド ダック カンパニー
2019.07.31.
イタリア米をつかって、炊飯器でピラフを作りました。
野菜をいろいろ入れたら、水っぽくなってしまいましたが、そこはイタリア米!しっかり美味しいスープを吸っても、ベチャベチャすることなく、美味しく仕上がりました。
商品 : イタリア米♪ヴィアローネナーノ300g×2袋【岡山県備前市】H29年度産 | 1,000円

Shiori Toju
2019.07.19.
イタリア米、美味しくいただいています!
先日、リゾットを作りました☺️
日本米とは全然異なる食感で、一気に本場の味になりました!ごちそうさまでした❤️

森安かんな | ゴールド ダック カンパニー
2019.07.31.
ご報告ありがとうございます。
お返事が遅くなってすいませんでした。
トマトベースのリゾットですか?
暑い時は、トマト味のほうが食が進みますよね!
そのほかの副菜も気になります。
よかったらレシピを教えてください(^^)
Shiori Toju
2019.07.31.
リゾットは、生にんにくとイタリアントマトを炒めて、トマトがやわらかくなったところにお米を入れて、鶏がらスープで作りました😊
上の副菜はデコきゅうりとふのりをポン酢で和えたもので、左の副菜はヤングキャロット、ツナ、生ニンニク、ハラペーニョをシラチャーソースで炒めたものです💡
レシピというほどのものではないのですが…😂
まる
2019.07.17.
今朝の朝食は さながら ポケマル祭りデス^ ^

🍙おにぎりは 岡山県のあひるの米屋、森安 かんなさん家のあひるさん使役のエコ農法のお米。柔らかい食感、でも しっかりした噛むと旨みが出てくる美味しいお米です。
冷めても パサつかず 美味しさも変わらないので
今朝はおにぎりにしました。

海苔は 熊本県の浦山海苔さん家の 浮流式養殖の "かぎろい"。 温かいご飯に巻くと フワァっと 海の香りが立ち昇ります。

🥔手前のポテサラは 福島県の美濃然 齋藤幸江さん家の玉ねぎ、ジャガイモに冷蔵庫の色々を投入して
仕上げに 齋藤さん家のセルフィーユを。良い香りで
食欲が⤴︎⤴︎。ポテサラ お代わりです。

🍵 お茶は 神奈川県湯河原町の スズキねこ農園の鈴木順子さん家のお茶。 "やぶきた"。 柑橘類畑の周りに
お茶の木が植えられているそうです。
まろやかですが 爽やかな 過ぎない苦味が 良いバランスのお茶です。幼い頃飲んだお茶を思い出しつつ
リピしてしまいました。 クイクイと飲めます。
飲み易いお茶です。

森安かんな | ゴールド ダック カンパニー
2019.07.31.
投稿ありがとうございます。
すごい!贅沢!美味しそうw
こんな中に仲間入りさせていただいて嬉しいです。
朝からきっちりちゃんと召し上がっておられて、見習わなければ!
アルル
2019.07.16.
トマトのリゾットにしてみました🍅小粒のお米にたっぷり、スープが染み込み美味しかったです😋🍴💕
ごちそうさまでした。次はパエリアにしたいと思います🥘

森安かんな | ゴールド ダック カンパニー
2019.07.16.
早速の食レポありがとうございます😊
美味しそうです。
我が家では、娘2人にクリーム系のリゾットが不評だったことから、トライしていなかったのですが、トマトのだと食べてくれるかも!と思いました。
私もトマト系のリゾットにトライしてみたいですw
森安かんな | ゴールド ダック カンパニー
2019.07.04.
ちょっとわかりにくいのですが、カラスよけのテグスにサギがひっかっかって動けなくなっていました。

外しに行こうとしていたら、近所のおじさんが
「食べられんように気をつけられよ」
と声をかけてくださいました。
大丈夫です笑

ジタバタしましたが、外すことができました。
田んぼからなかなか出て行きそうになかったのですが、
ほっといて様子を見ることに…

今朝、他の田んぼで見かけたので、大事なかったのかな。
羽をたたんだ姿勢がややおかしいようですが、飛べるようなので、よかった。

はつみん
2019.05.11.
アランチーノ出来ました👍
スープを何回かに分けて。しっかり吸わせて、サフランとパルミジャーノを加え、ミートソースとモッツァレラチーズを真ん中に入れ、丸めて衣を付けて揚げました

行程が中々大変ですが、揚げたては、モッツァレラチーズがとろとろで、凄く美味しいですよ

イタリア米は、国産の米で作るのとは、食感も香りも違いますが
こういう行程が色々あるような料理には、へたらないので良いのだと思います
日本の米で作ったことがありますが、もっちり、ベッタリしたような覚えがあります
この米は、パエリアにも良さそうですね

ご馳走さまでしたm(__)m

森安かんな | ゴールド ダック カンパニー
2019.05.15.
レポートありがとうございます😊
すごく美味しそうです。
また、ていねいに書いていただいているので、とてもわかりやすいです。
私も今度チャレンジしてみたいですw
はつみん
2019.05.06.
連絡遅くなりましたが、無事に届いています
達筆なお手紙ありがとうございました。
色々試してみたいと思います

森安かんな | ゴールド ダック カンパニー
2019.05.06.
ご連絡ありがとうございます😊
達筆というか、お恥ずかしいw
また、試した結果など教えてください!
私も試してみたいです(あまり料理上手でないので、簡単なものでw)