群馬県多野郡上野村

黒澤恒明

yotacco

干し柿、切り干し大根、 黒大豆、菊芋、トウモロコシ粉

◆お客さまへのごあいさつ◆
─ ─ ─ ─ ─
 群馬県上野村のお山の中で暮らすyotacco(よたっこ)の黒澤恒明です(村生まれ、在住)。過疎化が問題とされている山間地域で、かつて自然と共にあった村の暮らしを見つめ直して、新しい仕事、暮らしを創り出してゆくとこを目標に、おっかあ(妻)と子供二人と一緒に、日々、様々なことに挑んでいます。

「よたっこ」は上野村の方言で「いたずらっこ」の意味があります。

“何にもない”といわれるような山の中で、自然を相手に楽しい遊びを創りだす天才たち。そのよたっこのように、遊ぶように楽しく仕事を創り出してゆこうという意志を込めて名付けました。


◆農家になった経緯◆
─ ─ ─ ─ ─
22歳の時から4年間、北中米大陸、アフリカ大陸、ヨーロッパ地域を自転車で旅行をしている時のことです。もともと、この旅の目的地は生まれ故郷の上野村で、家業の食料品店(田舎の小さな小さなスーパー)の経営の跡継ぎをするということが、目標でした。

しかし旅の途中、特にラテンアメリカやアフリカ地域の、経済的に豊かでない地域の方々との数多くの出会いが私の気持ちを変えました。

モーリタニアにて、大西洋上に浮かぶ日本の大型漁船を差し、「彼らは私たちの資源を盗みに来ている」と言っていたおじいさんと、そのバックに並ぶカラフルな手作り木造漁船。

その手、その体だけで大地を耕す人々の光景と、その美しい肉体とを毎日横目に通り過ぎていたセネガルの国道を進む自転車の上で、なぜだか、じわじわと「自分で食べるものは自分で作るようにしよう」という気持ちがわいてきました。

旅の目的地、上野村にたどり着き、これからやりたいことがわかるようになりました。少しずつ、自然と共に暮らしてゆけるように、自分の暮らしを創ってゆくこと。それが自分の住む地域に、そしてゆくゆくは、さらに広い地域において、少しでも良い形での協力となることを願って活動しています。
─ ─ ─ ─ ─

◆生産物・地域の紹介◆
─ ─ ─ ─ ─
 村の面積の97%が森林であり、残るわずかな耕地もほとんどが傾斜地の畑という山間地。かつては養蚕と蒟蒻栽培を生業にしていた村民も、その二つの産業が外国製品や生産構造の変化により急激に衰退たことにより、昭和40年代には多くの方が村を去りました。それら産物を生産していた耕地も今では山の森林に変わり果てています。

このような環境では、大型機械などの導入が困難です。また消費地への距離の遠さなどもあり、市場出荷を中心とした大規模な農業生産には向いていないと認識しています。

しかし、このように山に囲まれた環境は、全ての生物が生きるにおいてよい環境です。奥山には原生林がのこり、関東屈指の水質を誇る神流川の源流があります。人口は1000人と少ししかおらず、空気がとてもきれいです。

農産物にとっては昼夜の寒暖差が大きく、霧が巻く耕地の畑では、低地平野部で育てた同種の作物と比べても食味が格段に良いです。また、冬場は大きく乾燥し、気温が-10℃にも下がり、干し芋や干し柿など抜群の品質のものが生産されます。

また、人や物の流れが少なかった山間集落には、いまだ村外にはあまり流通していない伝統的な種が受け継がれており、当農園でもジャガイモ、トウモロコシ、落花生、大豆など地域の古老から引き継いだ種を栽培しています。

現代の経済活動には不利な要素の中であるからこそ、まだまだ知られざる魅力が残っている地域です。

残された自然を守り、文化を新しい形でよみがえらせるためには、人が自然と共に暮らしていた時代を振り返る意味も含め、一切の農薬を不使用で栽培しています。また雑穀類、豆類、大半の野菜は無肥料栽培です。一部の作柄では、当農園からでる草、残渣、利用されない穀類等を使った(畜糞資材は不使用)堆肥を使用しています。
─ ─ ─ ─ ─

◆伝えていきたいこと・信念◆
─ ─ ─ ─ ─
山と川、自然環境と人間、人と人、山間地と都市、などなどすべての存在はつながりあっているということを忘れないように(私はいつも忘れがち)暮らしてゆく。

農産物は私が作っているのではなく、お日様やお山など自然環境が作っていて、私はそれをお邪魔して、いただいているということ。
─ ─ ─ ─ ─

◆今後の展望・夢◆
─ ─ ─ ─ ── ─ ─ ─ ─
家族と、地域の人と、うまいこと調和して、健康的に暮らしてゆくことを、続けること。
大きくなってゆくことではなく、廻ってゆけるようにすすむ。
─ ─ ─ ─ ─

◆その他アピールポイント◆
─ ─ ─ ─ ── ─ ─ ─ ─
 この場ではどうしても農産物の紹介に終始してしまいますが、私たちyotaccoが習得しようとしている業は農業につきません。私たちの住むこの地域の魅力や不便なところ、有りのままを皆さんに体験していただいて、知ってもらい、愛着を持ってもらうことが私たちの仕事です。

農の業のなかでは、週末は私たちの家で農家カフェを経営しており、開業5周年を迎えています。冬場は、来損される人な数がかなり少なくなるため、逆に私たちが毎週末都市部に農産物をもって行商にうかがいます。その行商は私たちの場所を知っていただく大切なプロモーションでもあります。

また、地域を知っていただくための直接的なアクションとして、グリーンツーリズムの企画、運営、ガイドなども業務として行っております。

またWWOOFへの参加も4年目を迎え、100以上の、主に海外からの友人たちとの国際交流を行っています。

さらに、今年からは私たちの家で農家民宿の開業も予定しています。

そして、もう一つの業としては、空間やグラフィックのデザインがあります。yotaccoのメンバーである妻はカフェでの調理や運営と共に、ポスター、ビジネスカード、店舗空間等のデザインを行っており、私たちの事業においてのみならず周辺の関係する事業者や個人からの依頼でのデザインワークも行っています。

このように、暮らしの全てが、楽しく仕事をして、暮らしてゆくために、つながりあっているのがyotaccoです。

黒澤恒明さんのコミュニティ

あなたも「ごちそうさま」を伝えてみませんか?

投稿をコメントするには登録・ログインしてください

mint
2019.01.01.
あけましておめでとうございます♪
ピカピカツヤツヤ黒豆がいい場所を陣取ってます♪見かけだけでなく食べても美味しいです♪

黒澤恒明 | yotacco
2019.01.03.
mintさん
素晴らしいおせち料理のお写真ありがとうございます!
この中に仲間入りさせていただいて、ありがたい限りです◎
目で楽しませていただきました!!
ご馳走さまです(^-^)
mint
2018.12.31.
少しフライングかもですが年越し蕎麦を辛味大根おろしそばにして食べました。
辛い。うん。辛いって皆で言いながら笑いながら食べました。
来年もいい年になりますように。♡
ごちそうさまでした。

黒澤恒明 | yotacco
2019.01.01.
mintさま
明けましておめでとうございます!
とっても美味しそうな年越し蕎麦ですね!お皿の美しさにも惚れ惚れしてしまいましたっ。3歳の息子も「取っ手があっていいお皿だねえ」と喜んでいます(^-^)
大根さんも喜んでいます◎
本年もよろしくお願いします!
ゆさ
2018.12.31.
黒豆ときな粉受け取りました。
きな粉は早速お餅と一緒に頂きました。
香りが良く、普段あまりきな粉を食べない主人も美味しい‼と言って食べていました。

大根もありがとうございます。

ごちそうさまでした😆
黒澤恒明 | yotacco
2019.01.01.
ゆささま
明けましておめでとうございます!
メッセージありがとうございます。
また、さっそくきな粉餅にしていただいて、ご感想もありがとうございます。
旦那さまの「美味しい」も励みになります!
本年もよろしくお願いします(^-^)
mutsu
2018.12.31.
きな粉と黒豆茶、昨日受け取りました(*^^*)
セットにしていただきありがとうございました。
辛味大根も嬉しいです!

今朝大豆の方のきな粉で、きな粉ミルクを作って飲みました!
長く味わいたくて入れる量をケチッた私…🤣
(なので写真じゃきな粉ミルクというのが分かりにくい…💦)
でも少量で十分にきな粉の香ばしさと甘味が感じられました✨
最後の方に口に入る大豆のツブツブも良いアクセントに!とても美味しくいただきました。
息子もゴクゴク飲んで「んまー!」
気に入ったみたいです(*^^*)

きな粉餅もおはぎも食べたい!
すぐになくなってしまいそうです。
あとの黒豆のきな粉も黒豆茶も大切にいただきたいと思います!
ありがとうございました。
ご家族皆さまと素敵な年をお迎えください!
またよろしくお願いします(*^^*)

黒澤恒明 | yotacco
2018.12.31.
mutsuさま
さっそくのメッセージありがとうございます!無事受け取っていただけて良かったです。
また、ご感想と写真も送っていただき、ありがとうございます!お子さんにも喜んでいただけて嬉しいです。
子どもの味覚は正直なので、いつも子ども達の反応が気になります◎
送っていただいた写真を見て、3歳の息子が「おいしそー!コレ飲みたーい!」と言っているので、うちでも作ってみます♬
あっという間に大晦日ですね。
mutsuさんも、良いお年をお迎えください。新しい年も、健康で幸多き一年となりますように◎
今後ともよろしくお願いいたします。
黒澤恒明 | yotacco
2018.12.30.
ゆさ様
このたびはご注文いただきまして誠にありがとうございます。
発送完了いたしましたので、ご連絡いたします。
明日到着予定です。よろしくお願いいたします。
ご一緒に、辛味大根も、おろしでお楽しみください。
今後ともよろしくお願いいたします。

黒澤恒明 | yotacco
2018.12.30.
mutsuさま
このたびはご注文いただきまして、誠にありがとうございました。
発送が完了しておりますので、お知らせいたします。
ご連絡が遅くなりまして申し訳ありません。本日到着予定です。
よろしくお願いいたします。
辛味大根も、おろしでお楽しみください。
今後ともよろしくお願いいたします。

mint
2018.12.27.
できました❢
お正月に向けての練習作です。
シワ無くきれいに柔らかく美味しくできて大満足です。

ともこ
2018.12.28.
美味しそうです😋
ピカピカですね🎵
mint
2018.12.28.
ともこさん、おはようございます♪
コメントありがとうごさいます。
今まで何度も挑戦してきた中で1番上手くできました!うれしいです。
生産者さんの顔がわかっているのでいつも以上に丁寧に料理しようという気持ちがプラスされたからでしょうか?。。ナンテ、ただ鍋のスイッチ入れただけでした(^_^)v
黒澤恒明 | yotacco
2018.12.30.
mintさん
ふっくらつやつやの黒豆さんのお写真ありがとうございます!
本番もバッチリですね〜。黒豆さんも喜んでいると思います!
幸せな良い年越しになりそうですね。
私たちも幸せな気持ちにさせてもらいました◎
ありがとうございます!
黒澤恒明 | yotacco
2018.12.27.
フルさま

このたびはご注文誠にありがとうございました!
発送いたしましたので、よろしくお願いいたします。
辛味大根もおろしでお試しください。
これから寒くなりそうですね。
お身体お気をつけて、良い年末、年越しとなりますように。
今後ともよろしくお願いいたします。

ともこ
2018.12.27.

届きました‼️
ありがとうございます😊

はればれさんのお写真を見て、私も食べたいときな粉お願いしました🙆
香りが凄くよくて、美味しかったです👍👍👍
ほんのりした甘味もあって...いくらでも食べれます💦💦

黒豆は今年のお節に入れます🙋

凄い寒波が来てますが、お身体ご自愛下さいね😊
ご家族で良いお年をお迎え下さいね🎵

またよろしくお願いします🙇⤵️
ごちそうさまでした😋😋😋

黒澤恒明 | yotacco
2018.12.27.
コメントとお写真ありがとうございます!
美味しそうです〜〜〜。
さっそく美味しいおはぎにしていただいて、嬉しい限りです!
このきな粉を作っているときは、家中にきな粉の香りが漂って、私たちも幸せな気持ちになります。
ゴォーゴォーという石臼の音ときな粉の香りを嗅ぎ付けて、3歳の息子は厨房に走ります(笑)
私たちは明日あさっての出店を終えるといよいよお正月準備です。
これから寒くなりそうですね。
ともこさんも、お身体ご自愛ください。
今後ともよろしくお願いします○
はればれ
2018.12.28.
ともこさん

お早うございます
私の写真見て、だなんて嬉しいです😆
香りが良くて甘くて、危険ですよね笑

黒澤さん

お子さんが走る気持ち、わかります🤣
mint
2018.12.26.
黒豆ときな粉届きました♪
今年こそ美味しい黒豆で美味しく作るぞ!
お正月前に1度練習として試しに作ってみようと思っています。
この日のためにスロークッカーも購入して待ってました•̀.̫•́✧
まずは受け取りのお礼まで♡ありがとうございました。
それからオマケに辛味大根♡これ大好き♪年越し蕎麦に辛味大根でおろしそばもイイな(*゚∀゚)
黒澤恒明 | yotacco
2018.12.26.
ご連絡ありがとうございます!
私たちが育てた黒豆やきな粉とともに年越しを迎えてくださること、とても嬉しいです。
辛味大根もお好きだとのことで良かったです◎
どうぞ良いお年をお迎えください。
黒澤恒明 | yotacco
2018.12.26.
mintさま

このたびはご注文ありがとうございました!
昨日12月25日に発送いたしました。
辛味大根もおろしでお試しください。
今後ともよろしくお願いいたします○

黒澤恒明 | yotacco
2018.12.26.
ともこさま

この度はご注文ありがとうございました!
昨日12月25日に発送いたしました。
辛味大根もおろしで、どうぞお召上がりください。
またのご利用をお待ちしております○

黒澤恒明 | yotacco
2018.12.22.
睦月さま
ご注文ありがとうございました。
本日発送いたしました。
からみ大根は、おろしでお試しください。
今後ともよろしくお願いします。

睦月
2018.12.23.
ジャガイモ届きました。
小粒ちゃん達なので、半分に切ればフォンデュして食べやすそうです(^-^)
辛味大根もありがとうございましたm(__)m
黒澤恒明 | yotacco
2018.12.23.
ご連絡をいただきまして、ありがとうございます。
素敵なお時間をお過ごしくださいますよう、願っております☺
このたびは、ありがとうございました。
はればれ
2018.12.01.
黒澤さん

よたっこきなこ、とっても美味しくいただいております!
和歌山県の久保さんのかぐらもちと一緒におはぎにしました〜
もともときな粉おはぎ好きなんですが、食べ過ぎそうな予感がします‼️🤪

黒豆茶もジャガイモもおまけでいただいた生姜ジャムも、楽しませていただきますね😍

ありがとうございました😊

黒澤恒明 | yotacco
2018.12.04.
はればれさん

とってもおいしそうなおはぎですね!!
写真をありがとうございます◎
私もおはぎを食べたくなりました。
お正月のきな粉餅や温かいきな粉ドリンクなど、これからきな粉をいろいろ楽しめる季節ですね。
うちのカフェのメニューでは、きな粉を生地に入れたきな粉饅頭や、きなこドーナツなどもあります。生地にきな粉を入れると、時間が経ってもお饅頭が固くならないのです!香りも良く、オススメです♬
はればれ
2018.12.04.
おまんじゅう生地に砂糖を入れると固くならない、は聞いたことありますが、きな粉もそうなんですね🙄
きな粉は好きだし固くならないのも嬉しい😆

オススメ教えていただきありがとうございます。
今度挑戦してみます!
睦月
2018.11.30.
黒豆茶届きました。
今まで飲んでいた市販のものに比べると、きな粉っぽい風味もある感じですね?
そのまま食べても美味しかったです(^-^)
切り干し大根もありがとうございましたm(__)m
黒澤恒明 | yotacco
2018.12.01.
ご感想ありがとうございます❗
うちの子供もそのままガリガリと食べるのが大好きです。
お豆自体もいろいろお楽しみ頂けましたら嬉しいです。
黒澤恒明 | yotacco
2018.11.30.
睦月さま
ご注文いただきました黒豆茶、昨日発送しております。本日到着予定ですので、よろしくお願いいたします。
黒豆茶でほっこりと、忙しい年末の合間に一息ついていただけたら嬉しいです。少しですが切り干し大根もお味見ください。今後ともよろしくお願いいたします。

黒澤恒明 | yotacco
2018.11.30.
みなみ様
ご注文いただきました商品を昨日発送しております。
本日到着予定ですので、よろしくお願いいたします。
少しですが、切り干し大根もお味見ください。
今後ともよろしくお願いいたします◎

黒澤恒明 | yotacco
2018.11.28.
はればれさま
ご注文ありがとうございました。ただいま発送いたしました。
賞味期限について、ありがとうございます。
12月賞味期限のまま更新を怠っておりました。
4月と5月の賞味期限のものをお送りしています。
少しですが、自家製生姜ジャムもお試しください。
我が家では、トーストに、バター、生姜ジャム、よたっこきな粉をのせるのが大流行です!
寒くなって参りましたので、生姜で身体を温めていただければと思います。
今後ともよろしくお願いします◎

黒澤恒明 | yotacco
2018.10.23.
本日発送いたしました。
ご連絡が遅れまして申し訳ありません!
自家栽培の生姜のジャムを一緒にお送りしました。
ぜひお試しください。
今後ともよろしくお願いいたします!

黒澤恒明 | yotacco
2018.07.24.
ただいま発送しました。小さなズッキーニトンダくんを一緒にいれました。こちらもお味見ください。
この度はありがとうございます。
またのご注文をお待ちしております。

黒澤恒明 | yotacco
2018.07.05.
雨降り前に、ジャガ芋を収穫!
キズをつけないよう、丁寧に手で掘り進めました。
3歳の息子も「トトのおちだいする!」と言って、1つ1つ渡してくれました。
山に囲まれた上野村のジャガ芋は、美味しいです!
出品までしばらくお待ちください◎

黒澤恒明 | yotacco
2018.07.05.
エマのママ様

こんにちは。
黒豆茶のご注文ありがとうございます。
昨日焙煎しました、煎りたてをパックして、本日発送いたしました。
yotaccoの厨房は炒り豆の香ばしい香りに溢れております🙆
到着までしばらくお待ちください。
今後ともよろしくお願いいたします🙋

黒澤恒明 | yotacco
2018.06.27.
ご注文ありがとうございます。本日発送いたしました。よろしくお願いいたします。