山梨県南巨摩郡身延町

若尾将志

若尾農場

野菜セット、たけのこ、枝豆

【健康に良い、美味しい野菜をお届けします!】
若尾農場の若尾将志です。よろしくお願いいたします。現在は妻と2人で小さな農場を運営しています。畑の総面積は3~4反(3~4000平方メートル)ほど。面積は小さいのですが、小規模だからこそできる農場を目指しています。こだわりを持って野菜を作り、丁寧にお客様へお届けすることには特に力を入れています。

【全部の畑と作物に対して農薬・化学肥料は不使用】
全部の畑と作物に対して農薬・化学肥料は不使用。できる限り少ない有機肥料で栽培しています。(品目によっては無肥料自然栽培。)作物本来の力でゆっくり育った野菜は、実にその野菜らしい美味しさがあります。是非ともご賞味いただきたいです。
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[若尾農場の栽培方針]
・農薬・化学肥料を使用せず、自然に即した方法で栽培すること。
・自然環境に良い方法で、人の健康に良い美味しい作物をつくり、それらを一般的な価格で供給し続けること。
・土や作物が本来持っている力を自然に引出し、その土地の風土を作物の味に反映できるような栽培を目指すこと。
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【食卓を賑やかにできるような商品を】
食べる事に思いをよせると、体や健康についてはもちろんの事、季節の変化や文化、風習、先人の知恵等々、おなかを満たす以外にも様々な発見をする事があります。若尾農場がお届けする商品には、作物の紹介や保存法・栄養面・レシピ等、ちょっとした説明書きを同封しています。お客様の食卓を少しでも賑やかにできるような商品をお届けできるよう尽力しています。

【農家になった経緯】
以前は東京でパソコンを使う仕事をしていましたが、20代の終盤になって農家を目指すことになりました。理由は様々、自然に寄り添った暮らしをしたいとか、体を動かして汗をかく仕事がしたいとか、そういった平凡な願望の積み重ねから農業という職業が憧れとなり、自分の生涯の仕事にしたいと強く思うようになりました。当初は夜間学校で農業の勉強を始め、その後、各地の農場見学、ボランティア研修を経て山梨県へ移住し北杜市のとある農場で約3年間研修しながら実戦で農業を学びました。そして研修中に出会った妻と結婚し、2011年に「若尾農場」を設立しました。農薬・化学肥料不使用、少量多品目栽培、消費者直販を主軸に農場を運営しています。

若尾将志さんのコミュニティ

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ゆさ
2019.10.16.
若尾さん

枝豆遅延する事なく届きました❗

まず一袋茹でてお昼に頂きました。
止まらない美味しさ❤️
甘くて美味しい。

ごちそうさまでした😊

若尾将志 | 若尾農場
2019.10.16.
お写真ありがとうございます!さっそく召し上がっていただいて嬉しいです!交通状況が乱れているので遅延が心配でしたが、ちゃんと届いて良かったです。鮮度重視の対応をしていますので、発送日の早朝収穫、午前中発送[チルド輸送]にしています。今が美味しい時期ですので、お楽しみいただけましたら幸いです。(サヤの両端がカットしてあるので、良い加減で茹でていただいたのだと思います。ありがとうございます!いい写真ですね〜)
ラッキー
2019.10.14.
若尾様
楽しみにしていた栗🌰届きました。いっぱいの栗を前に何にするか悩んでます。茹でずに初めて蒸してみました。水っぽくならず良かったです。後は栗ご飯にして楽しみます。次のシーズンも宜しくお願いします🌰

若尾将志 | 若尾農場
2019.10.14.
お写真ありがとうございます!蒸し栗美味しいですよね!おっしゃる通り、水分少なくホクホク。蒸し器に蒸気が出てからとろ火で40分。その後しばらく余熱で置いて、包丁で半切り、スプーンですくって食べる。茹でる場合と加熱時間は同じくらいなので、蒸し器があればこの方法はおすすめですね。来シーズンも美味しい栗を準備できるように冬の手入れを頑張りたいと思います!ありがとうございます。
おがわ
2019.10.12.
栗、1kg届きました。きっちり50個。虫食いも1個も無く、どれも身が詰まっていてずっしり。
りっぱなものもたくさん入ってて、普通の栗の2倍近いものも!
さっそく徹夜で全部鬼皮剥いてアク抜きし渋皮煮に。身がしっかりしてるので割れも少なく作りやすかったです。
料理にもスウィーツにも使えるように、甘味を抑えて醤油を少しだけ入れたのでこれからしばらくは秋の味覚を楽しめそうです。
さっそく栗がいっぱい入った焼きプリンを作ってみました。美味しい!!!
ごちそう様でした!

若尾将志 | 若尾農場
2019.10.13.
たくさんの写真ありがとうございます!華やかな写真で気分も晴れそうな感じです!渋皮煮に醤油を加えるんですね。隠し味ですね。甘さがひきたつのでしょうか。手のこんだ栗が丸ごと入って贅沢なプリンですねー。
コトコト
2019.10.12.
おかげさまで今年も食べることができました。
ありがとうございました。

若尾将志 | 若尾農場
2019.10.13.
この度はご注文ありがとうございました。お写真もありがとうございます!これは!栗きんとんですよね!?自然な色味で上品な一皿ですね。和菓子屋さんみたいです。美味しそう。
(昨日は台風の為、消防団の招集ありまして、終日巡回など行っていました。こちらは大きな被害はありませんでしたのでひと安心してます。)
ありがとうございます!
なっつん
2019.10.02.

栗🌰 とっても美味しいです。ホクホク😋

荷物の到着を心配して、わざわざご連絡いただきましてありがとうございます😊
またお願いします🥺 ごちそうさまでした🙏

若尾将志 | 若尾農場
2019.10.03.
ご投稿ありがとうございます!郵便局さんから連絡がありましたので、一時心配しましたが、無事にお届けできてよかったです。栗はビタミン類やカリウム等栄養素も豊富です。渋皮にもポリフェノール(タンニン)などが含まれています。気温の変化が大きい時期なので、体調を整える一助になれば嬉しいです。ありがとうございます!
タオ
2019.10.01.
栗が届きました。一部は栗ご飯用に他はデザート用にペーストにしました。ありがとうございます!

若尾将志 | 若尾農場
2019.10.01.
お写真ありがとうございます。栗のペースト良いですね!渋皮を剥くのが大変だったかと思います。でもペーストにしておけばちょっとパンに塗ったり、クラッカーにつけたりしても美味しいですですしね。デザートになれば最高でしょうね!!!お楽しみいただけましたら幸いです。ありがとうございます。
taka
2019.10.01.
2年ぶりの栗ご飯です❗️
嬉しくて、ほとんど栗ご飯で埋めつくしました(о´∀`о)
お味の方はほんのりと甘みがあって最高です。
ご馳走さまでした。

若尾将志 | 若尾農場
2019.10.01.
お写真ありがとうございます。やはり栗ご飯美味しいですよね。おかずのスペースにも栗ご飯!ちょっと面白いです(笑)。収穫直後の栗は優しい甘み、冷蔵庫や冷凍庫で保管して数日すると追熟して甘みが増してきますので、その変化もまた愉しいです。
にしさん
2019.10.01.
さっそく、栗の渋皮煮を作りました。
食べるのはあと2.3日ですがちょっとつまみ食い、栗が美味しいから余計美味しく感じました✨💃

若尾将志 | 若尾農場
2019.10.01.
お写真ありがとうございます。渋皮煮、自分も大好きです。お茶のアテにはぴったりですね。手間のかかる調理かと思いますので、食べる時には感動ものですね。写真の栗も美味しさが沁みわたってる感じがします。ありがとうございます!
meichi
2019.09.27.
もち米がなかったので、黒米で代用。
もち米で炊いたような、モチモチ感が出ます。
仕上げに、混ぜ込みわかめを入れると栗の甘さが引き立ちさらに美味しくいただきました!

美味しい栗をありがとうございました💕

若尾将志 | 若尾農場
2019.09.27.
お写真ありがとうございます!黒米ですか!健康的でおしゃれですね!ちょっとお赤飯みたいな見栄えで食卓が賑やかになりそうですね。ワカメのアクセントもいいですね。
ウチの場合は栗ご飯は普通の白米ですけど、栗と一緒に炊くとデンプンがとけ出すのか、少しねっとりした感じになってそれも良いですよ。素朴な感じの栗ご飯になります。
towakun
2019.09.24.
金曜日に届きました!
土曜日に栗ご飯にして、残りを茹でていただきました。
栗自体はすごく甘くておいしかったんですが、不良品の割合が思ったより多くて実際食べれるのが70%ぐらいだったのが残念でした。。
でも、家族全員すごく美味しいと言ってくれたのでよかったです!
ありがとうございました!
商品 : 【自然栽培の栗/1kg】今が旬! | 1,298円
若尾将志 | 若尾農場
2019.09.24.
towakun 様 ご連絡ありがとうございます。実は同じ日に滋賀方面へ発送したお客様からも不良品が多いとの連絡をいただきました。栗の状態については収穫直後、乾燥工程中、出荷直前の計3回検品作業をしているので、3割も不良品が混ざってしまうの通常ではないと思います。配送中に長時間高温の場所に置かれていたなどが考えられます。残念な思いをさせてしまって誠に申し訳ございません。当農場としましても、不本意なのでもう一度再送したいと思います。詳細はメッセージさせていただきます。
masami
2019.09.18.
受け取りました!
保存方法やレシピもありがとうございます😊
早速いただきます〜〜✨
商品 : 【自然栽培の栗/1kg】今が旬! | 1,298円

若尾将志 | 若尾農場
2019.09.18.
メッセージありがとうございます。旬の栗をお楽しみいただけたら幸いです。先日お客様から教えていただいたのですが、[ゆで栗を半分に切って、魚焼きグリルで焼く(3〜4分くらい弱火で)]というのが食べ易くて美味しかったです。ありがとうございます。
masami
2019.09.18.
試してみます!ありがとうございます😊
はればれ
2019.09.18.
若尾さんこんにちは!
美味しい栗を送っていただきありがとうございました。

切れ目を入れて圧力鍋で煮てみたら、面白くなるくらいに鬼皮渋皮が剥けました。
剥いて剥いて剥きまくって、そのまま子供達の口に運ばれていき、あっという間になくなりそうだったので慌てて一部を冷凍しました。
甘くてほっくりとした栗でした🌰
ごちそうさまでした!
商品 : 【自然栽培の栗/1kg】今が旬! | 1,298円

若尾将志 | 若尾農場
2019.09.18.
こちらこそありがとうございます。優しい甘さは、おやつにはぴったりだと思います。「切れ目を入れて、圧力鍋!?」ですか、そんなテクニックもあるんですね。気になります。試してみたいと思います。
ポケマルでの出品をはじめて、お客様からの声を気軽に拝見できるようになり、勉強になることがたくさん出てきました。ありがとうございます。
はればれ
2019.09.19.
クックパッドのID291858参考にしました。

キッチンバサミと包丁で尖ったところに十字の切り込みを入れて、栗全体が浸るくらいの水を入れて圧力鍋で5分→急冷。
切り込みからぽこっと剥けます(指だけでも剥けるものもあり)
栗剥きが楽しいと思える日が来るなんて‼️‼️‼️
と、びっくりしました(笑)

おススメです😆
若尾将志 | 若尾農場
2019.09.28.
やってみました!この方法。このやり方で鬼皮は非常に簡単に剥けますね!でも、渋皮は上手く剥けませんでした。はがれやすくなりますが、皮がポロポロしてちぎれてしまうというか、、、2回チェレンジしたんですけど、なにかコツがありそうな。もしくは自分が不器用か。。。改めてお写真見るとお手本のように綺麗にむけてますね。またやってみます。
はればれ
2019.09.28.
あらそうだったのですねー(°_°)
そういえば渋皮に、栗の身が1枚ついていくような感じはありました。ちょっともったいないかな?と思いつつ豪快に剥いていったのでした。

若尾さんは丁寧に剥かれたのでは??
なんて、勝手なコメント失礼しました📝

他の方のコメントにあったように、茹で➕焼き、私もやってみようと思います♪
若尾将志 | 若尾農場
2019.09.28.
豪快にむいて写真の状態なら上出来だと思います!栗は渋皮をむくのが一番の難所ですから、簡単にむけると栗の楽しみが広がりますね。このやり方をもう一度チャレンジして習得したい!
ちなみに茹で栗からの焼き栗はとっても良いです。茹で栗を半分に切って、グリルで焼くだけです。香ばしさがあり、食味アップ。皮がパリッとしてむき易い。多少渋皮を一緒に食べてもアーモンドの皮のように程よい苦味もあってそれも良しです。おやつにはぴったり。手間が少ないのがかなり利点だと思います。(お客様のベイダー様から教えていただきました)
あい
2019.09.15.
ありがとうございました。
本日、お昼頃到着しました。
すぐに茹でて、一部は、渋皮煮を作りました。高齢の母が、身延町からきた栗だ🍵😌と、懐かしく食べております。すぐに料理をしてしまい、お写真が載せられずに、申し訳ありません。多分の栗を頂いてしまいました。本当にありがとうございました。
若尾将志 | 若尾農場
2019.09.16.
コメントありがとうございます!身延地方は栗の栽培に気候が合うようで、昔から良くつくられているみたいです。ウチの栗林も祖父から引き継いだものなので、お母様と同じくらいの年代かもしれません。美味しく召し上がっていただけたらとても嬉しいです。こちらこそありがとうございます!渋川煮は少し難しいですけど、美味しいですねー。
ベイダー
2019.09.14.
おいしいです~!ポックポクでいくらでも食べてしまいます。
栗ご飯も好きですけど、栗でお腹いっぱいになりたい^^
ごちそうさまでした。またお願いします!絶対!
商品 : 【自然栽培の栗/1kg】今が旬! | 1,298円

若尾将志 | 若尾農場
2019.09.15.
ありがとうございます!こっこれは、、、焼き栗でしょうか!?少し茹でてから少し焼いたようにも見えますがすごく美味しそうです!!この食べ方はやったことが無いので、さっそくやってみたいと思います。勉強になります。
ここ数日は栗の在庫が品薄なので注文を一時停止しておりますが、連休明けの頃から出品再開の予定です(例年だと9月末か10月上旬までが収穫期)。ご都合あいましたらまたよろしくお願いいたします。ありがとうございます!
ベイダー
2019.09.15.
ここ数年、この食べ方です。仰るとおり茹でてからグリル(魚焼くグリル^^)で焼きます。ほくほくで美味しいですよ!ぜひぜひお試しください。生産者ではない私が言うのもナンですけど^^
若尾さんの栗は水っぽさがなくて嬉しいで~す。

収穫時期のお知らせありがとうございます!また注文いたします。毎年、栗の時期は栗破産です(大笑)
若尾将志 | 若尾農場
2019.09.16.
やってみました!ゆで栗からのグリルで焼き栗風。ただ茹でるだけよりもホクホク感が増して美味しいです。しかも、ゆで栗はスプーンですくって食べますけど、グリルで少し焼くことで皮がむき易くなり、食べやすさも抜群ですね。手で軽く皮をむいてパクッと食べる感じで、止まりません。この食べ方は目からウロコです!ありがとうございます!
ベイダー
2019.09.17.
わぁ、お試しいただいたんですね!なんだか嬉しいです^^
ね、ね、ね~、美味しさ倍増ですよね!!
そうそう、皮も簡単に剥けちゃうのでお腹ポッコリになるまで食べちゃうんですよね~。でも季節ものですしね、良しとしよう!
若尾将志 | 若尾農場
2019.09.17.
良しとしましょー!栗はビタミンやミネラルも豊富。デンプン由来のカロリーなので燃焼がゆっくりで体に優しいようです。でも過剰摂取には注意ですね。
kambadapon
2019.09.14.
栗がいっぱい🌰届きました〜!

若尾将志 | 若尾農場
2019.09.14.
お写真ありがとうございます!栗は調理に手間がかかりますが、この時期ならでは味覚はやはり良いですね。体が喜んでいる気がします。美味しくお召し上がりいただけたら幸いです。ありがとうございます!
kambadapon
2019.09.14.
はい!有難うございます、初秋を堪能します
ポケマルはは
2019.08.16.
受け取ったその日の昼食時から、早速どんどん頂いてます!しっかりしたオクラは、さっと茹でて塩昆布と鰹節で!ししとうは、軽く炒めてさっとお醤油とひとつまみのお砂糖で!
玉ねぎとツルムラサキはマリネにし、ミニキャロットは冷製スープに、あと、ゴーヤがまた感激の美味しさでした‼️ゴーヤチャンプルで👍️
ほんとうに、ありがとうございました💐

若尾将志 | 若尾農場
2019.08.16.
お写真とコメントありがとうございます!とても夏らしい料理に使っていただけて嬉しいです。野菜も喜んでいるように見えます。台所に立つのも避けたいような暑さなので、さっとできる一皿が重宝しますよね。夏野菜にはそういう食材が多いような気もします。数年前からゴーヤの品種を変えて、苦味がマイルドなものを栽培するようになりました。うちは小さい子供がいるのですが、子供もお気に入りで食べてます!ありがとうございました!
ポケマルはは
2019.08.18.
☺️👍️こちらこそです!また、おねがいします!
ポケマルはは
2019.08.16.
新鮮で元気なお野菜をたくさん!ありがとうございました☺️👍️

若尾将志 | 若尾農場
2019.08.16.
とっても野菜が活き活きしている写真です!ありがとうございます!
mic
2019.08.14.
新鮮なお野菜ありがとうございます。
帰宅したら、旦那さんがレシピを少しアレンジして玉ねぎとビーツのマリネを作ってくれていました♪
とっても美味しくいただきましたー!

ありがとうございました😊
商品 : 8/13(火)発送【こだわり農家の野菜セット】お試し価格 | 1,298円

若尾将志 | 若尾農場
2019.08.14.
お写真ありがとうございます!ビーツ!!!赤色が鮮やかで美味しそうです。今日も蒸し暑いのでさっぱりした料理が食欲をそそりますよね。うちもビーツ入りのマリネを試してみたいと思います。ありがとうございます!
JEY
2019.08.14.
若尾さま

先程、元気一杯のお野菜達が無事届きました。沢山入っていてビックリ👀、新聞紙に包まれていたのも嬉しかったです。
中でもツルムラサキと万願寺とうがらしの肉厚ぶりには感激しています。又、ミニ人参🥕可愛くて飾っておきたいくらいです💛
さて、早速レシピにあった「玉ねぎとツルムラサキのマリネ」仕込みます😊
商品 : 8/13(火)発送【こだわり農家の野菜セット】お試し価格 | 1,298円

若尾将志 | 若尾農場
2019.08.14.
お写真ありがとうございます。綺麗に並べていただいて、野菜が活き活きしている感じがします。マリネは作り置きにも向いていると思いますので、味を染み込ませながら少しづつ食べていくのもオススメです。ありがとうございます!
ベイダー
2019.08.01.
こんばんは。
今回は母宛にお送りいただいたのですが、到着したとの連絡がありました。「すっごいトマトがきた!」とメールがきました^^ トマトがツボにはまったようです。
バジルの使い方がわからないとのことでしたので、ナスとトマトを炒めてバジルを乗せて食べてみてと返信しました。さてどうなったかな。
普段自分では買わない野菜が入っているのも良いことです。
ありがとうございました!またお願いします^^
商品 : 7月31日(水)発送【こだわり農家の野菜セット】お試し価格 | 1,298円
若尾将志 | 若尾農場
2019.08.02.
ご贔屓いただきましてありがとうございます。トマトは自家採種6年目の品種で若尾農場らしい食味が出ていると思います。ウチでは7月中〜8月初が最も旬です。バジルは小さく切って料理のアクセントにするのが良いですね。サラダ、スープ、パスタ、炒め物等パセリ的な感じに。あとはバジル、トマト、チーズ、オリーブオイルの組合せはバッチリですね。
今後もよろしくお願いいたします!
タルトタタン
2019.08.01.
若尾様

美味しいお野菜をありがとうございました‼️たくさんの新鮮なお野菜が箱いっぱいに入っていて、開けるとリビングがバジルの香りでいっぱいになりました✨お野菜ひとつひとつに食べ方のアドバイスが入っていたのも良かったです。早速頂きましたが、本当に美味しくて、こどもも大喜びでした。また注文しますのでよろしくお願い致します。ありがとうございました😊
商品 : 7月31日(水)発送【こだわり農家の野菜セット】お試し価格 | 1,298円
若尾将志 | 若尾農場
2019.08.02.
ありがとうございます!若尾農場では自家採種や固定種を中心に品種選びをしています。形が不揃いだったり収穫量が少なかったりと栽培しづらい点はあるのですが、その野菜らしい美味しさが備わっているものが多いと思っています。今後も美味しい野菜をお届けできる様にがんばりますので、ぜひまたよろしくお願いいたします。
ベイダー
2019.07.25.
ピカピカのキレイな野菜受け取りました。
仰る通りクール便じゃなくても、ものすごく元気に到着しました。
片っ端から貪り食いたい気持ちを押しとどめ冷蔵庫に入れました。あまり手をかけず(ズボラなだけです😅)いただこうと思います。
ありがとうございました〜❣️
商品 : 7月24日(水)発送【こだわり農家の野菜セット】お試し価格 | 1,298円

若尾将志 | 若尾農場
2019.07.26.
お写真ありがとうございます!できれば全て冷蔵庫保管が望ましいですが、入らない場合は、ししとう、ナス、にんじんは常温でもしばらく大丈夫だと思います。美味しくお召し上がりいただけたら幸いです。どうぞよろしくお願いいたします。
ベイダー
2019.07.26.
人参の葉っぱ大好きなので、一緒にお送りいただいて嬉しいです😊
野菜は冷蔵庫で待機中、今晩の出番を待ってます。
吉田 智大
2019.07.22.
たくさんの新鮮野菜とレシピをありがとうございました!!
ものすごく美味しかったです💡
調理の幅が広がりました😄
やり取りも、温かみがありとても嬉しかったです😉✨
メッセージ、ディレクターが印刷してなくて私が読めなかったのですが、これからも送って頂ければなるべく紹介致しますので、野菜情報でも日常生活のことでも、何でも楽しみにしています💡
またお野菜楽しみにしています😆✨

お体に気をつけてお仕事頑張って下さい😁✨
商品 : 7月17日(水)発送【こだわり農家の野菜セット】お試し価格 | 1,298円

ゆさ
2019.07.18.
沢山のお野菜届きました📦
ピカピカのお野菜早速頂きました。

揚げ浸しにして頂きました。
人参も素揚げして頂きました。柔らかくて美味しかったです。
バジルは香りがしっかりしていてトマトと頂きました。
またよろしくお願いいたします。
ごちそうさまです。
商品 : 7月17日(水)発送【こだわり農家の野菜セット】お試し価格 | 1,298円

若尾将志 | 若尾農場
2019.07.18.
コメントありがとうございます!とっても美味しそうな揚げ浸しですね!今回の野菜にはぴったりなメニューだと思います。それにしても美味しそうな一皿ですね。夏野菜の季節は、週末にポケマルに出品することが多くなりそうです。水曜日発送の野菜セットを定期的に出す予定でいます。また見かけましたらよろしくお願いいたします。この度はご注文誠にありがとうございます!
mint
2019.05.01.
連投失礼します。
どうしても同封の若尾さん手描きレシピを作りたくて、土佐煮にしました。
先日購入したお気に入りの鰹節を沢山入れたのでタケノコにじんわり美味しい出汁がしみて満足な作り置きになりました。
今回銀杏切りにしましたが、サイコロ状に切ってもアレンジが利きそうだなと思いました。美味しいレシピありがとうございました。

若尾将志 | 若尾農場
2019.05.01.
ありがとうございます!鰹節いっぱいで美味しそうな土佐煮ですね!朝食の一品にも良さそうです。たけのこ料理は作り置きでも重宝しますね。来週頃から穂先タケノコ出荷予定です。出荷をはじめましたらこのコミュでもお知らせしたいと思います。
mint
2019.04.30.
たけのこご飯のレシピ検索していて見つけたレシピで鍋炊きしました。
ちりめんじゃこと実山椒、だし昆布、醤油だけで炊きます。
たけのこが柔らかくて引き立ちます。
朝から思わず夫婦でおかわりしました🥰

↓のコメントで穂先タケノコのこと気になり検索しちゃいました。食べてみたいですね〜😍出品心待ちしています。

若尾将志 | 若尾農場
2019.04.30.
ありがとうございます!山椒の実いいですね〜!とても良いアクセントになりそうです。山椒の実は収穫が手間なので最近採っていないから食べたくなってしまいました。山梨は海がないのでじゃこも羨ましいです。穂先タケノコもよろしくお願いします!今年は5月初旬〜中旬が旬になりそうです。
サヤ
2019.04.29.
この度は美味しいたけのこをありがとうございました✨米ぬかとゆで方の紙も同封してありましたので、すぐに下処理をして早速、青椒肉絲風と筍ご飯にしました🍴あとは煮物と天ぷらでも作ろうかな…と計画しております😋
今年は地元千葉の大多喜の筍が不作であまり巡り会えず落ち込んでいましたが、お陰さまでおいしい筍を食べられそうです😊また機会がありましたら、よろしくお願いします🙇

若尾将志 | 若尾農場
2019.04.29.
ありがとうございます!たけのこは中華風の炒め物によく合いますね。産地がお近くにあるようなので慣れているかと思いますが、沢山下茹でしておいて、数回に分けて調理すると使いやすいかと思います。結構なんにでも合うと思いますので、レシピにまよったらいつものご家庭の料理にタケノコを加えてみるのもありかと思います。
mint
2019.04.29.
たけのこの姫皮付き穂先をポケマル、山梨の佐藤さんのベビーコーンと豚バラ肉を炒めて味噌とみりんで味付けしました。
白飯が止まらないくらい美味しいです。
ごちそう様でした🤗
旬というのはあっという間に過ぎていくのですね。ギリギリセーフで間に合ってよかったです。まだまだあるたけのこ存分に楽しみます。
商品 : 若尾農場)自然栽培【たけのこ】朝堀り![米ぬか付]出荷日当日に収穫します。 | 1,580円

若尾将志 | 若尾農場
2019.04.29.
ありがとうございます!この時期にベビーコーンはわりと珍しい品だと思います。山梨の一部の地域では早まきのとうもろこしに力を入れていますので、山梨食材ならではの料理です!とても美味しそうです。たけのこは汁物や炒め物、和え物、カレー等、色々な料理に合うと思いますので、意外な調理なんかにもお試しいただければと思います。
若尾将志 | 若尾農場
2019.04.29.
追記です。連休明け頃からは穂先タケノコを出荷予定ですので、また良かったらポケマルをのぞいてみてください。馴染みが薄いので相場がやや低めでお手頃な価格帯になると思います。根掘りのタケノコと一味違った食味があり、柔らかく食べやすいと思います。
mint
2019.04.28.
たけのこ届きました🤗
さっそく茹でようとダンボール開けてたけのこの皮を数枚剥いて先っぽを少し切り縦に切り目入れて水張った鍋に入れたのですが大きくてやっと2本入り3本目はこれから2回目となります。これはなんか嬉しい悲鳴です😘
しかし3本目は、もう少し大きめなので鍋に入りきれません。そこで質問ですがこれって半分に切って茹でても味か落ちたりしませんか?せっかく美味しいたけのこを送っていただいたのに心配です。すごく初心者の質問ですみません😅
商品 : 若尾農場)自然栽培【たけのこ】朝堀り![米ぬか付]出荷日当日に収穫します。 | 1,580円
若尾将志 | 若尾農場
2019.04.29.
mintさんご連絡ありがとうございます。下茹での際は、たけのこを切っても問題ありません。皮は数枚残した状態で鍋に入る大きさに適当に切ってください。どんな切り方でも大丈夫です。同封の説明書きに記載があると思いますが、火を止めた後、米ぬか入りの茹で汁に鍋のまま半日ほど浸しておくのがポイントです。また、完了後はタッパーなどに水を浸して保管すると思いますが、その際も適当な大きさに切って大丈夫ですし、大きな容器がなければビニール袋に水を浸して皮をむいたタケノコを入れて、袋の口を縛っておくのも良いかと思います。ウチは寝るのが早いもので、返信が遅くなってしまいました。申し訳ございませんでした。
若尾将志 | 若尾農場
2019.04.25.
[朝掘りタケノコ]収穫期終盤の為、値下げして出品しています。この機会に是非ともご賞味ください。2kg、3kg、5kgの3種類ご用意しています。(4月末〜5月初旬頃までが収穫期の予定です。)

若尾将志 | 若尾農場
2019.04.28.
4/28記)収穫量が少なくなってきましたので、3kgセットと5kgセットは受付終了しました。2kgセットのみ出品しています。あと数日で出荷終了します。
みーちゃん
2019.04.20.
「筍のきんぴら」と命名してみました。好みの厚さに切り、フライパンに少量の油を引いて軽く炒め、お醤油で軽く味付けました。盛り付けに鰹節を振りかけました。七味を軽くかけたら、お酒のお供に最高です!

若尾将志 | 若尾農場
2019.04.20.
ありがとうございます。シンプルで簡単で素材が活きて、とても良い食べ方だと思います!おっしゃる通り、おつまみにちょうど良いですね。日本酒が呑みたくなってきます。
みーちゃん
2019.04.18.
届いてすぐ、同封頂いたぬかで茹でました!茹で方の記載にそのまま寝かせると良いと書いてありましたので、寝かせてから水洗いしました。
摘んでみましたら、とても香り良く甘い筍にびっくりです。
今夜は、早速、山形県庄内地方の郷土料理「孟宗汁」を作ります‼︎

若尾将志 | 若尾農場
2019.04.18.
ありがとうございます!たけのこの下茹では半日寝かすのがポイントだと思います。とても美味しいそうな写真です。山形の「孟宗汁」ははじめて聞きました。美味しそうなのでうちでも試してみたいと思います。たけのこは豚肉との相性が良いと思いますので、普通のカレーやタイカレー、シチュー、豚野菜炒めなんかも美味しいと思います。
みーちゃん
2019.04.18.
待ちに待った筍が、届きました!とても綺麗です!

Shino Yoshi
2019.04.13.
届きました。
早速したゆでに取りかかる為に、末っ子に皮剥きを手伝ってもらっています。
大きな立派な筍に驚き、一生懸命向いてくれました。
春の味覚、楽しみです!

若尾将志 | 若尾農場
2019.04.13.
Shino Yoshi さん この度はご注文ありがとうございました!早速下茹でを行っていただいたようなので、新鮮な食味をお楽しみいただけるかと思います。たけのこを下茹でするときは皮をある程度残しておいたほうが美味しく茹で上がるかと思いますので、残りがありましたら、そちらの方法も試してみてください。(風味が逃げない、じっくり熱が通る、後で皮がむきやすい等等の理由)ありがとうございます!
茶太郎
2019.02.06.
若尾さん、お芋セットありがとうこざいました😊

熟成メイクイン、本日は清く正しく肉じゃがになりました♥️
ほくほく美味しくて滋味が豊かで、味付けも強めにしたのでお酒も飲めて…😁💕

ヤーコンも紅乙女も、大切に美味しくいただきます🎶
ヤーコン、おすすめの食べ方などおありでしたら教えてください🙏✨

ありがとうこざいます、ごちそうさまでした🙇‍♀️‼️

川島 寛
2019.02.06.
シンプルな肉じゃがですね。
じゃがいもがほんとに美味しそう😋

私は肉じゃがの玉ねぎと人参としらたきが好きなんですが邪道ですね😅

茶太郎さんのは美味しいじゃがいもを美味しく食べる肉じゃがですね。🙇
茶太郎
2019.02.06.
いえいえ💦
美味しいものに王道も邪道もございません😍
美味しいなら全部幸せです🎶

あれもこれも全部美味しく食べたいときは、薄切りのお肉ににんじんじゃがいも玉ねぎしらたき、青みの隠元まで、ありとあらゆるお野菜を入れて甘辛味を堪能しますよー‼️

今回はお芋のお芋によるお芋のための特別肉じゃがでした💕
若尾将志 | 若尾農場
2019.02.07.
茶太郎さん 美味しそうなお写真ありがとうございます!芋がイキイキしているような気がして、生産者としては嬉しい限りです。器がとても素敵ですね。
ヤーコンは、生でサラダが栄養素もしっかりとれて良いかと思います。千切りにして、大根や水菜などとさっぱりドレシング。あとは、人参、ごまとのきんぴら。少し変わった食べ方としては、千切りにして数日干すというのもあります。味はレーズンのような感じで、見た目と食感はちょっとさきイカのような感じで、皮ごとであれば苦味や香りも独特な感じですが、ちょとしたお酒のおつまみにまります。
なべひろ
2019.01.30.
ヤーコン 初めて食べました!サツマイモ的な見た目なのに、中は梨?りんご?…生で千切りサラダ、そしてキンピラで… シャキシャキの食感と甘さが美味しい!!
メークインと紅乙女、まずは蒸して… ホクホクうまーい!
付けていただいた解説を読みながら家族で楽しい団欒でした。若尾さん ご馳走さまでした!

若尾将志 | 若尾農場
2019.01.30.
美味しいそうな料理のお写真ですね!ヤーコンは小さなサイコロ状にして、ハンバークや肉団子に入れるのも美味しいです。ありがとうございます!
なべひろ
2019.01.26.
若尾さん ありがとうございます!
この週末に家族で大事にいただきます。お手紙のレシピやオマケも嬉しいです!
商品 : 真冬が一番美味しい【芋・根菜セット】 香味野菜のオマケ付き | 1,580円

若尾将志 | 若尾農場
2019.01.26.
なべひろさん こちらこそありがとうございます。野菜は新鮮なほど美味しいものがありますが、一定期間追熟した方が美味しいものもあります。
今回の野菜セット「ヤーコン、サツマイモ、熟成じゃがいも」はいづれも後者にあたります。特にサツマイモは冬から春先頃(の国産)はたいてい美味しいと思いますので、スーパーで見かけたら買いだと思います。
また若尾農場もご利用いただけましたらありがたいです。