秋田県山本郡八峰町

山本太志

-但馬漁業

ハタハタ、ガサエビ、マダラ、ノドクロ、ボタンエビ等

秋田の最北端で底曳漁業を営んでいる「玄辰但馬丸」です。船長山本太志は3代目、4人の頼れる乗組員たちとともに主にハタハタ・真鱈・ノドクロ・エビ・イカ類を獲っています。その様子を「5人目の陸の乗組員」ことよめここと山本瞳が情報発信をしています。

秋田の魚は、地の利が悪く少量多品種なことから、他県に比べ首都圏にあまり知られていませんが、その分世界遺産「白神山地」の栄養分を食べて育った魚の美味さは「知る人ぞ知る」隠れた逸品です。

四季折々の魚を通して、秋田八森の漁師の喜びや苦悩をを知ってほしい。そして、次世代に残せる漁業づくりに協力してほしいと願い活動しています。


【やりたいこと】

・国内・国外問わず荷揚げ体験受け入れ(漁師町ステイ)
・四季の八森鮮魚をお届け!
・飲食店さんと提携して、但馬丸の魚の卸す!
・規模を大きくして八森漁港レベルでの直販、飲食店経営、発送


【玄辰但馬丸のメンバー】

山本太志(船長) 3代目船長
バスケと酒と八森が大好き。ハタハタ以外にも美味い魚があることを知ってもらいたい。

山本瞳(よめこ) 船長の嫁。
「5人目の乗組員」「陸船頭」「素材殺し」などの異名をもつ。荷揚げの手伝いのときに写真をばしゃばしゃとってブログにアップする担当。

セージさん
ベテラン乗組員。飯炊き、網こへ、魚の選別、すべてを高レベルでこなすスーパー漁師。コーラと孫が大好き。

タダシさん
ベテラン乗組員。底曳に必ず一人必要な機関士。痛風で大好きなビールとイカが食べられなくなったのが悩み。

ゴトーさん
力持ちの乗組員。エビとカニがあれば他に何もいらない。休みの日は田圃もやってます。

ユーヤくん
若手の乗組員。内陸から漁師になりたくてやってきた。料理が上手で彼のつくるハタハタの刺身はめちゃ美味。

ケン(山本夫妻の息子・但馬漁業4代目?)
父と母の目標はこの子が成人するまで八森に漁業を残すこと。海と漁業に興味をもってくれればと父の帝王学「磯釣り」が始まっているが、当の本人の将来の夢は今のところ「プロやきゅうせんしゅ」。

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#東北食べる通信

山本太志さんのコミュニティ

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山本太志 | -但馬漁業
2020.06.05.
何が入るか分からないセットをお待ちの皆さん、順次お送りしておりますが、今しばらくお待ち下さい🙇‍♂️
というのも、漁場がホッケに占拠されてしまいこの有様です😓
昨日の網ですが、これ全てホッケです。
一回の漁でこれだけ入ってしまいました…
このくらい大量にいると、他の魚は逃げてしまいほとんど獲れません。
何とか頑張ってお送りしますので、このホッケ祭りが収まるまで今少しお待ち下さい🙇‍♂️

ばく
2020.06.06.
何が入るか分からないセット注文して待っていましたが、こういう訳だったのですね…
気長に待っております!(ホッケが好物なのでホッケを期待していたりしますw)
ハッピー
2020.06.05.
1日遅れで受け取りました。早速、網焼きにていただきました。
凝縮された甘味でびっくりしました。
残りは、今晩食べる予定ですが、皆様の投稿を参考にさせていただきます。
本当に美味しいガサエビ有難うございました。また、取り寄せしたいです。
mebouki
2020.06.05.
このたびはお世話になりました。
娘に送ったのですが、娘からの質問です。
メバルには毒があると聞いたのですが、あらでお味噌汁をたいたり、届けていただいたもの、全部使って大丈夫でしょうか?
お返事いただけたら嬉しいです。
ジャスミン
2020.06.04.
箱を開けると、新鮮で立派なお魚たちと沢山のイカ。
おすすめして頂いた通り、ウスメバルはお刺身、ホッケは一夜干し、マサバは味噌煮、マイカは塩辛に調理しました。明日の朝用にあら汁も。

普段お刺身を食べない娘がパクパク食べていて、
マサバもふわふわで美味しい、おかわり!と言っていました。またおかわりの注文をさせて頂きたいと思います(^^)
ありがとうございました。
商品 : [訳あり]何が入るかわからないお魚セット(メバル他) | 1,566円
山本太志 | -但馬漁業
2020.06.05.
ありがとうございます😊
お子様達が美味しいと言って下さるのがこの上なく嬉しいです。
またのご注文をお待ちしております🙇‍♂️
ぶんぶんた
2020.06.04.
いつも魚の名前や調理法を教えてくださるので料理に活用しやすいです。ありがとうございました。
山本太志 | -但馬漁業
2020.06.05.
こちらこそご注文頂きありがとうございました🙇‍♂️
色々なお魚を皆さんに味わって頂きたい。
人間と同じでいい所もあれば悪いところもあります。
皆さんにそんな魚のいい所を食べて頂ければ魚の価値も上がります。
はつみん
2020.06.04.
山本さん、いつもお世話になります
昨日無事に着いて、ホッケは1夜干し
鯖は味醂干し、ウスメバルはお刺身にしました。真いかは今日煮付けにしようと思っています
ポケマルさんのお魚便は、毎回びっくり箱で宝箱
今回は何が入ってるのかな?と楽しみです
海の生き物の種類の多さにびっくりします

直送でしか味わえない、新鮮なお魚を頂けて、本当にありがたいです

ご馳走様でした(⋆ᵕᴗᵕ⋆).+*ペコ

山本太志 | -但馬漁業
2020.06.05.
はつみんさん、いつもありがとうございます🙇‍♂️
そしていつも素敵な投稿、ありがとうございます🙇‍♂️
くいさん
2020.05.19.
おかげさまでなかなか普段手に入らない魚、とても嬉しく美味しくいただきました!刺身もよかったですが昆布締めで熟成したのもとてもよかったです。おすすめされた塩焼き(塩をして一晩)、また食べたいって思っています。
コロナでたいへんだと思いますが乗り越えていきましょう。
震災前は八竜、八森方面へよく海水浴に出かけていたので秋田の海に思いを馳せました。またよろしくお願いします。
商品 : テリーマン(ウスメバル)1k | 2,700円

山本太志 | -但馬漁業
2020.05.19.
八森まで…そうですか〜😊
是非またいらして下さいね!
とても綺麗に捌いて下さってありがとうございました🙇‍♂️
Wooka
2020.05.09.
塩焼きとお刺身でいただきました!
新鮮で大変美味しかったです!
山本太志 | -但馬漁業
2020.05.19.
ありがとうございます😊
刺身は脂も乗っていたと思います。
またのお買い上げお待ちしております🙇‍♂️
あまくりこ
2020.05.08.
鯛は、お刺身、鯛飯、4日寝かせて西京焼き、粗汁に、カワハギは肝醤油でお刺身、煮魚と、もう大変贅沢な食事になりました!
釣れたお魚を無駄になさりたくない愛情を感じました。オススメです!また利用させてください。

山本太志 | -但馬漁業
2020.05.19.
お買い上げありがとうございました!
カワハギなんですが、生臭くなった方もいらっしゃったので今後は少し考えなくてはいけませんね😓
まだ補助金事業の為再開出来ませんが、月末には再販したいと思います!
山本太志 | -但馬漁業
2020.05.07.
今日から国の補助金事業の海底耕耘が始まりました。
20日過ぎまではこれにかかりっきりになってしまいますので、終わり次第お魚の再販となります🙇‍♂️
どうかご理解下さい🙇‍♂️

ピピコ
2020.05.06.
はじめていただきました。
生で、焼いたり、焼いた後の殻でお出汁を取って野菜スープにし、美味しくいただきました。
漁をしていただくご苦労に感謝です。
ご馳走さまでした。
商品 : 日本海限定幻のガサエビ | 2,106円
山本太志 | -但馬漁業
2020.05.07.
お買い上げありがとうございました🙇‍♂️
基本的に何をしても旨いエビなんですが…
ほとんど獲れないのと足が早いのが難点です。
お待たせするのが当たり前の商品になってしまいましたよ😅
あーく
2020.05.06.
この度はありがとうございました。姉夫婦に届き、焼きに刺し身にととても美味しく食べたと言っていました。
商品 : 日本海限定幻のガサエビ | 2,106円
山本太志 | -但馬漁業
2020.05.07.
こちらこそ有難うございました😊
中々獲れない物ですのでお待たせしてしまいましたが、何とか送れて良かったです😭
小出 葵
2020.05.04.
新鮮で美味しいお魚をありがとうございました!タイはカルパッチョにして食べてみたところ、とても美味しかったです。

山本太志 | -但馬漁業
2020.05.04.
ご注文ありがとうございました😊
カルパッチョが人気ですね!
他のお魚も出品しようと思っていますので、是非ともよろしくお願いします。
karasa
2020.05.04.
今回はありがとうございました!

想像していたより甘く、とても美味しくいただきました。

初めての注文でしたが、連絡もまめにいただき、安心できました。
山本太志 | -但馬漁業
2020.05.04.
こちらこそお買い上げありがとうございました😊
皆さんからの沢山の連絡が嬉しいですね😃
またのご注文をお待ちしております!!
ルイルイ
2020.05.02.
とても新鮮で美味しかったです。骨付き魚を余りたべないんですが娘も孫も綺麗に食べました。
山本太志 | -但馬漁業
2020.05.04.
お孫さんまで!
嬉しいですね〜😊
またよろしくお願いします!!
晴天
2020.05.02.
無事に届きました\(^^)/メバル、ボタンエビ、鯛の大きいのは、お刺身で食べましたo(^o^)oホッケは、一夜干しにして本日焼いて食べました、とてもホクホクしてて美味しく頂きました。イカが入ってたのが嬉しかった(笑)小さい鯛は、アクアパッツァにして食べる食べに冷凍しました。これからまた1ヶ月子供がお昼家に居るので冷凍庫のストックができて助かりました。また今月買わしてもらいますね(>_<)ありがとうございました。

山本太志 | -但馬漁業
2020.05.04.
お買い上げありがとうございました。色々な物を入れましたが、どれも新鮮です。
どうさ愛してやって下さい🙇‍♂️
Kaori Iwashita
2020.05.01.
鯛めしと塩焼きで頂きました。贅沢な食事でした

山本太志 | -但馬漁業
2020.05.04.
この日のタイもキロ20円でした。
送りながら、この命が愛おしくなりました。
ありがとうございました🙇‍♂️
なべひろ
2020.05.01.
だいぶ遅くなってしまいましたが、
美味しくいただきました。ご馳走さまでした!
お刺身はキレイに出来なかったけど、アサリが無くてアクアパッツァ風になってしまったけど、本当に美味しくいただくことができました。
コロナ影響はあるけれども、繋がりを見直せば良いカタチが見えてくる気がします。また宜しくお願いします!!
商品 : 【訳あり】マダイ(手のひらサイズ) 5匹 | 1,296円

山本太志 | -但馬漁業
2020.05.04.
いつもありがとうございます。
またお会いしに行きたいところではありますが、中々難しいところがありますね😓
今回は色々な方々に助けていただきました。
これまで以上に皆さんと喜びを共有出来るように頑張っていきたいと思います。
Mikiko Mine
2020.05.01.
漁獲量が減っている中、送っていただきました!
生で食べて、そのまま味噌汁に。
幸せでした♡ごちそうさまです。

山本太志 | -但馬漁業
2020.05.04.
本当に獲れなくて大変でした😭
送る事が出来てホッとしております。
またのご注文をお待ちしております。
みどり
2020.04.30.
とても大きなボタンエビ有難うございました。刺身、塩焼き、頭の唐揚げに、味噌汁とひととおり作りいただきました。美味しかったです。
商品 : ボタンエビ(トヤマエビ) | 6,588円

山本太志 | -但馬漁業
2020.05.04.
特大でした。
中々お目にかかれないサイズだと思います。
三匹食べれば腹一杯になっちゃいますよね😅
またのご注文をお待ちしております🙇‍♂️
みわみわ
2020.04.30.
蝦夷カレイは煮付けに、カナガシラは唐揚げにしました!とっても美味しくて家族にも好評でした(^^)丸ごと届いたのを見たせいか、4年生の娘が食べながら何度も「こんなにおいしい魚がとれるなんて、漁師さんてすごいね!」と言ってましたよ!ありがとうございました。
商品 : [訳あり]何が入るかわからないお魚セット(マダイ他) | 1,296円

山本太志 | -但馬漁業
2020.04.30.
ありがとうございます😊
娘さん、いい子ですね❤️漁師になる前は小学校で教師していました。
今思えば懐かしいな〜と思いますね😆
是非またよろしくお願いします🙇‍♂️
みわみわ
2020.04.30.
小学校の先生だったんですね!それはびっくり。下に新1年生の妹がいるんですが、「これ釣ってきて!ってたのまれるのかな~?」「いやいや、なにがとれるかわからんでしょ!」などなどぱくぱく食べながら漁師トークで盛り上がってましたよ😄
rick
2020.04.30.
お魚届きました
ありがとうございます

山本太志 | -但馬漁業
2020.04.30.
私はカナガシラのタタキが好きでたまりません。あれば必ず毎回食べます。
カナガシラはめちゃくちゃ脂が乗っているため、腐りやすいんです。だから市場価格が安く、一般的に生臭くて不味い魚と思われていますが、ポケマルだと1日で着くので美味しいはずです。
どうか彼らに価値を与えてやって下さい🙇‍♂️
Kazuyo Yumine
2020.04.30.
幻のエビというだけあって、小さいけどとってもおいしいエビでした。
生でもフライでも美味しいです。
お刺身としてお醤油でもいいし、レモンとオリーブオイル、塩で、カルパッチョ風にしても美味しかったけど、私は、ピスタチオペーストをつけて食べるとグッと美味しさも高級感も増してよかったです!
ごちそうさまでした!(すみませんピスタチオと合わせた料理は写真撮る前に食べちゃいました!)
商品 : 日本海でしか獲れない幻のガサエビ | 3,564円

山本太志 | -但馬漁業
2020.04.30.
ぴ…ピスタチオペースト???
分からない…きっと旨いんだろうなぁ…😍
ガサエビは他のエビと違って独特の味わいです。
ただ、とにかく足が速い為に鮮度が落ちやすいので市場に流通出来ないんです。
ガサエビを楽しんで下さったのであれば幸いです😊ありがとうございました🙇‍♂️
ねこたち
2020.04.29.
たくさんの魚をありがとうございました。
生のほっけは初めてで、煮ていただきました。ふっくらした身で美味しかったです。 
カレイをさばくのも初めてで、動画を見つけてやってみました。
自粛の毎日で、買いだめした食材を食べる日々でしたが、久しぶりのイベント的な楽しみとなりました。
商品 : [訳あり]何が入るかわからないお魚セット(マダイ他) | 1,296円

山本太志 | -但馬漁業
2020.04.30.
鯛めし凄いですね😆👍
この時期のタイが一番美味しいです。
ご堪能下さってありがとうございました🙇‍♂️
kk2
2020.04.29.
マダイを鯛めしに、蝦夷カレイを煮付けに、ハタハタは焼きで頂きました。初めて魚をさばいたのですが、調べながら、子供とワイワイ楽しみながらできました。
本当に美味しい魚ありがとうございました!
商品 : [訳あり]何が入るかわからないお魚セット(マダイ他) | 1,296円

山本太志 | -但馬漁業
2020.04.30.
こんな時だからこそですが、皆さんご家族で楽しんで下さってることに心から感謝致します🙇‍♂️
ちなみに、ハタハタはお一人様限定でした。
大当たりでしたね😊
あきこま
2020.04.29.
沢山のお魚ありがとうございました。
小学校低学年の子供が、まるごとの魚を処理する過程を怖がりつつも興味津々の様子で見ていました。子供の食育にもよい機会だったと思います。
商品 : [訳あり]何が入るかわからないお魚セット(マダイ他) | 1,296円
山本太志 | -但馬漁業
2020.04.30.
是非またよろしくお願いします😊
お子様にとって魚が身近になったのであればこの上なく嬉しいです😆
本当の魚は、生臭くないんです。それを分かって捌いて下さればと思います。
たなま
2020.04.29.
煮付けとお刺身で、美味しく頂きました。
とても美味しかったので、親友にもプレゼントで再注文しちゃいました。

ありがとうございました。
そして、ご馳走さまでした。
商品 : テリーマン(ウスメバル)1k | 2,700円

山本太志 | -但馬漁業
2020.04.30.
旬の魚です。
一番美味しい時期ですね。
刺身美味し過ぎていつも飲み過ぎてしまうんですよね😅
ちこさん
2020.04.29.
この度はたくさんのお魚をありがとうございました。中3の息子が初めて魚を捌きました。身は少なくなってしまいましたが、良い経験になったようです。友人にもお裾分けしていただきました。

山本太志 | -但馬漁業
2020.04.30.
お買い上げありがとうございました😊
それは嬉しいですね👍
というか、初めてにしてはお造りすごい上手ですよ!
さおりん
2020.04.29.
初めて食べたガサエビとても美味しかったです!
夫もうまいうまいと食べていました^_^
ごちそうさまでした(o^^o)

山本太志 | -但馬漁業
2020.04.30.
このエビ、本当に獲れないんですよ〜😭
とにかく送る事が出来てホッとしています。
山本太志 | -但馬漁業
2020.04.28.
いつも皆さまお買い上げありがとうございます🙇‍♂️
今日も沢山の方々にお送りしましたが、是非ともお勧めの調理をお試しください。
今日はうちのヨメを紹介します。

山本よめこ
極めて陽気、時々凶暴につきエサを与えないでください。
嫁に来てすぐに「八森よめこ漁業」を開設し、秋田でフォロワー2位になりました。頭が上がらない…😓
興味のある方は是非覗いてみて下さい!
色々な魚の捌き方等漁師の嫁ならではの視点で書いています。

http://ryoshiyome.blog106.fc2.com/

なべひろ
2020.05.05.
噂のよめこさん!!
明るく、ステキな奥さまー
高円寺座の市にも出没されてらっしゃるんですね!
りょう
2020.04.27.
メバルはお刺身に、サバは味噌煮とそぼろに、たこはたこ飯とお刺身にしていただきました。今回、鯛が入っていなかったのは残念でしたが、全て美味しくいただきました❗ご馳走さまです。
商品 : [訳あり]何が入るかわからないお魚セット(マダイ他) | 1,296円

山本太志 | -但馬漁業
2020.04.28.
メバルはもちろん、サバ美味かったですね。
タコ飯は絶対旨いと思います〜😭
さくすけ
2020.04.25.
立派で新鮮
刺身は脂のノリもよく歯ごたえも良い\(^o^)/
煮魚にしてもプルンプルンで美味しかったです(*´ω`*)
中骨は干して 骨せんべいにしてみます(°▽°)
商品 : テリーマン(ウスメバル)1k | 2,700円

山本太志 | -但馬漁業
2020.04.28.
秋田の春を彩る旬の魚です。
焼きが有名ですが、私は刺身が一番好きです。
ご堪能下さってありがとうございます😊
秋田美人
2020.04.24.
刺身、から揚げ、塩焼き、みそ汁とエビ祭りでした。
サラダにしようと茹でたら思ったより小さくなりました。
塩焼きもちょっともったいない食べ方だったような気がします。
やはり刺身が一番ですね。
ありがとうございました。
商品 : 日本海でしか獲れない幻のガサエビ | 3,564円
山本太志 | -但馬漁業
2020.04.28.
ガサエビは昔から漁師しか食べられないエビでした。
希少な上、他のエビに比べて足が速いんです。ただ鮮度が良ければこれほど旨いエビはないですね。
3日で刺身食べられなくなります。