山地秀昭 | 山地 農園

◆山地農園の山地です 香川県出身、です。 こだわりのつまったいちごを作っています。 ◆農業で活躍する同世代に背中を押され 三木町では同年代の人が農業で活躍していると聞いて自分もやって見ようと思い脱サラしました。 ◆昔からいちご栽培が盛んな香川県三木町 香川県三木町では昔からいちご栽培が盛んでした。割と温暖な気候で面積が小さいので施設栽培がさかんに取り組まれていました。若い人が就農しやすくなっていると思います。そして量よりも質の高い物を作る人が多いと思います。 ◆甘いだけのいちごではなく旨いいちごへの挑戦 近年新しいいちごの品種が多く出て来て女峰を栽培する人がほとんどいなくなって 来ました。それでもこだわる理由は味にあります。特に甘み、酸味、旨味(コク)のバランスが優れていると思います。 その為には量より質の方針で着果数を絞ることでひとつひとつの果実に栄養が行き渡り濃い味のいちごになります。