石川県能美大成町

西田栄喜

無農薬野菜 風来

風来ママの手作りお菓子、無添加漬物

【自称日本一小さい農家、源さんです!】
石川県で自称日本一小さい農家(農地面積約30アール・サッカーコートの半分くらい)をやっております風来の通称・源さんです。多くの人が畑を渡る風のように沢山来ていただいければという想いを込め、店名を風来としました。 2012年より無農薬・無肥料栽培(炭素循環農法)にチャレンジしています。

【バーテンダーから農家へ。農家は究極のサービス業。】
バーテン・ホテルマンを経て1999年に独立農家へ。母親から引き継いだ漬物(最初はキムチ)に合った野菜、また品種、育て方をするという川下の発想からスター
ト。
そんなサービス業の視点でみると農に可能性を感じたことが主な理由ですが、農家になってみて価値観が大きく変わりました。今、命の元である食を育てている農は究極のサービス業であると確信しています。

【こんなところで農家をしています】
石川県南部に位置する能美市が風来のあるところ。石川県は平地でできるりんごの南限、レモンの北限と言われるくらい何でも育てることが出来少量多品種に向いたところ。そして霊峰白山のおかげで夏でも水が枯れることなく台風から守ってくれます。農家になる前は何もないところだと思っていたのですが今は必要なものは何でもあると生まれ育った能美市がとても好きになりました。

【お伝えしたいこと】
どんなに安全でおいしくても続けていけなければ意味がないということで風来のコンセプトは「毎日食べ続けられる味と価格」になります。
2016年2月に「小さい農業で稼ぐコツ」(農文協)
http://goo.gl/kVtnDW
同9月に「農で1200万円!」(ダイヤモンド社)
https://goo.gl/vaqFu1
から本を出させていただきました。
小さい農家、かかりつけの農家、それらを支えてくれる人が増えてくれればと思っています。

本の内容詳細はこちら (^ ^ゞ

「小さい農業で稼ぐコツ」(税込み1836円)
単行本(ソフトカバー): 144ページ、出版社: 農山漁村文化協会 (2016/2/5)

 バーテンダー、ホテルマンを経て「日本一小さい専業農家」(耕地面積30a)に。
1年を通じて野菜を野菜セットと漬物にしてネットを中心に販売。その野菜つくり
・加工の技と売り方のコツを惜しげもなく公開。
「今の日本をしたたかに幸せに生きる」をテーマに命の価値観からみた農のよさ、
実際が書かれています。農法や農家料理のレシピなどの農家の知恵が溢れています。
http://goo.gl/kVtnDW

「農で1200万円!」(税込み1620円)
単行本(ソフトカバー): 264ページ、出版社: ダイヤモンド社 (2016/9/2)

 第二の井戸を掘っておくをテーマに脱サラ(定年後)農業の実践のためのビジ
ネス本。「スモールメリット」「売上基準金額」「いくら売れたかより、いくら残るか」
など今の時代だからこその大切なことが満載。
今、自然災害をはじめ、何が起こるか分からない時代。「経営のディフェンス力」
を上げる一冊ともなってます。
https://goo.gl/vaqFu1


【農の可能性を広げたい】
「振り返ればTOPランナー」 命の価値観が変わった時、農は最先端でないかと思っています。今を支えることで未来の自分を救う。そんなつながりがもっともっ
と増えてくれるといいなと思っています。
知恵の教室など、農の可能性をどんどん広げて、伝えていければと思っています。

【その他】
日本一小さい農家は漬物やお菓子も受注生産。ご注文をいただいてから作るからこそ無添加で食べるタイミングに合わせたものを作ることが出来て、また材料にこだわることが出来ます。
小回りが利くのが風来の特徴ですのでリクエスト、何なりとおっしゃってくれればと思います。

西田栄喜さんのコミュニティ

あなたも「ごちそうさま」を伝えてみませんか?

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西田栄喜
2018.04.22.
このたびはご注文ありがとうございます。

ご連絡遅くなりました味噌発送いたしました。

いろいろな料理にお役立てくださいね。

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西田栄喜
2018.04.18.
このたびはご注文ありがとうございました。

本日ぬか床セットぬか漬け発送いたしました

ぬか床が美味しく成長することを願っております。また何かありましたら遠慮なくお尋ねくださいね

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西田栄喜
2018.04.17.
このたびはご注文ありがとうございました。

本日発送いたしました。

また何かありましたら遠慮なくおっしゃってください

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いしこ
2018.04.17.
日曜日、無事とどきました。ありがとうございます。昨日、植えました😊土は全部使った方が良いですか?3つ一緒に植えましたが、例えばシソは別に植えた方がいいでしょうか・・・

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西田栄喜
2018.04.14.
このたびはご注文ありがとうございました。

本日発送いたしました。

ハーブ、ぐんぐん育つことを願っております。また何か育て方でわからないことがありましたらなんなりと聞いてくださいね。

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いしこ
2018.04.14.
ありがとうございます。よろしくお願いいたします🎵
Miki
2018.04.14.
届きました(*Ü*)*.¸¸♪ 1回目で受け取れず申し訳ありませんでした。説明を見ながら簡単に作れました!大切なぬか床をお分けいただきありがとうございました!楽しみです

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Rika Ando
2018.04.12.
本日 ぬか床セット届きました〜
大切なぬか床を分けていただいてありがとうございます。
一緒に入っていた説明メモを見ながら 美味しいぬか漬けを作りたいと思います。
わからないことなどがありましたら ぜひ 教えてください。
これからもお世話になります。
西田栄喜
2018.04.11.
このたびはご注文ありがとうございました。

本日ぬか床セット発送いたしました。

また何かありましたら遠慮なくおっしゃってくださいね

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西田栄喜
2018.04.10.
このたびはご注文ありがとうございます。

本日発送いたしました。ぬか漬けの野菜いろいろお試しくださいね

また何かありましたら遠慮なくお聞きください

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西田栄喜
2018.04.10.
このたびはご注文ありがとうございます。

ぬか床セット、本日発送いたしました。

ぬか床うまく成長することを願っております。
また何かわからないことありましたら遠慮なくお聞きくださいね

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西田栄喜
2018.04.03.
このたびはご注文ありがとうございます。

本日ぬか床セットとぬか漬け発送いたしました。

また何かありましたら遠慮なくお尋ねくださいね

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西田栄喜
2018.03.26.
このたびはご提案ありがとうございます

ぬか床、すくすく成長することを願っております。
もしまた何かありましたら遠慮なくご連絡くださいね

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Shara
2018.03.19.
はじめまして😊
この度はぬか床を分けてくださりありがとうございます。
送っていただいた蕪とともに、人参、胡瓜を漬けこみました。
(写真は漬け込み前です)
美味しく頂きます🙌

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西田栄喜
2018.04.10.
ご連絡ホントおそくなりました~m(_ _)m
ぬか床元気でしょうか?

色々漬けてみてくださいね~~
西田栄喜
2018.03.13.
このたびはご注文ありがとうございました。

本日発送いたしました。ぬか床すくすく成長することを願っております。

またおいしいレシピがありましたらお教え下さいね

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西田栄喜
2018.03.13.
このたびはご注文ありがとうございました。

本日発送いたしました。株のぬか漬けもぜひ渡のしみください。

また何かありましたら気軽に聞いてくださいね

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ぱせり
2018.03.11.
初めて ぬか床から作りましたが、メモを見ながら無事に野菜を漬けることが出来ました。
美味しく漬かりますよ~に
西田栄喜
2018.03.31.
ご連絡遅くなりました~
美味しくできたでしょうか?

また何かありましたら遠慮なくご連絡くださいね~
ともこ
2018.03.09.
ご連絡ありがとうございます。

届くまでに何か用意するものありますか?

明日が楽しみです。
西田栄喜
2018.03.31.
すみません、投稿見落としてましたm(_ _)m
無事、できましたでしょうか?

また何かありましたら遠慮なくご連絡くださいね。
西田栄喜
2018.03.09.
このたびはご注文ありがとうございます。

本日ぬか床セット発送しました。また何かありましたら遠慮なくご連絡くださいね。

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ともこ
2018.03.10.
無事に届きました❗
お漬物美味しかった💕
さっそく、糠床作ります🙋
美味しく出来るか楽しみです☺

何かあったら連絡させていただいて良いですか?
よろしくお願いします🙇⤵

ありがとうございました。
西田栄喜
2018.03.31.
ぜひぜひ気軽にお問い合わせくださいね

それがうちのメリットでもありますので ^_^
西田栄喜
2018.03.09.
このたびはご注文ありがとうございます。

本日よかとこ発送しました。上手に育つことを願っております

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西田栄喜
2018.03.09.
このたびはご注文ありがとうございます。

また何かありましたらご連絡下さいね

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西田栄喜
2018.03.05.
このたびはご注文ありがとうございます。

ぬか床セットと、麹発送いたしました。

また何かありましたらご連絡ください

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Masami Ikemoto
2018.03.06.
先程届きました。ありがとうございます!
ぬか床作り楽しみです。
米麹のレシピが入っていなかったのですが、何処かで検索して調べて甘酒やら塩麹を作ってみたいと思います。
西田栄喜
2018.03.31.
お返事おそくなりました~

レシピ、申し訳ありませんでした。
もう遅いかもしれませんがよければ下記ページを参照ください
https://www.fuurai.jp/iroiro-tedukuri
西田栄喜
2018.03.05.
このたびはご注文ありがとうございます。

ぬか床セット本日発送しました。ぬか床すくすく成長することを願っております。また何かありましたら遠慮なくご連絡ください

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あき
2018.03.02.
遅くなって申し訳ありません。
早速ぬか漬けをつけてみましたが、とても美味しくできました!昔、祖母の作っていた味に似て、懐かしく思い出しながらいただきました(^^)
西田栄喜
2018.03.31.
美味しくできてよかったです。
また何かありましたら遠慮なくご連絡くださいね~。
西田栄喜
2018.02.26.
このたびはご注文ありがとうございました。

本日発送いたしました。
ぬか床がすくすく成長することを願っております

また何かわからないことがありましたら聞いてくださいね

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西田栄喜
2018.01.20.
大変大変お待たせいたしました。

本日ぬか床セット発送いたしました。
ぬか床すくすく育つことを願っております。

また何かありましたら遠慮なくおっしゃってくださいね

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西田栄喜
2017.12.25.
このたびはご注文ありがとうございます。

本日発送いたしました。またいろいろご活用ください。レシピいいのありましたらお教え下さいね

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西田栄喜
2017.12.12.
このたびはご注文ありがとうございました。

本日発送いたしました。

寒い季節滋味あふれる野菜たちをつけてくださいね

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西田栄喜
2017.12.11.
このたびはご注文ありがとうございました。

本日発送させていただきました。

ぬか床いい感じで成長することを願っております。

また何かありましたら気軽にお尋ねくださいね。

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はる
2017.12.08.
本日ぬか床作りました!
昆布と唐辛子、干し椎茸などを入れて作ってみました。

上手くできますように...!

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西田栄喜
2017.12.08.
このたびはご注文ありがとうございます。

本日ぬか床セットお送りいたしました。

また何かわからないことがありましたら気軽に聞いてくださいね。

いろんなものを漬けて試してくださいね

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Kano Tomoko
2017.12.06.
一ヶ月前に玄米麹を購入させて頂きました。
せっかくの貴重な麹なので、良い材料で…と思っていたら1ヶ月経ってしまいました。
ようやく、農薬不使用・無肥料栽培の大豆が手に入ったので、
お塩も国産藻塩とこだわり、
早速 お味噌作りにチャレンジ!
楽しみです。

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西田栄喜
2018.03.31.
おいしい味噌になること願ってます
また出来上がり、お教えくださいね~
西田栄喜
2017.12.04.
このたびはご注文ありがとうございました。

ぬか床がすくすく成長することを願っております。

また何かありましたら遠慮なくお尋ねくださいね

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はる
2017.12.06.
ぬか漬けセット届きました❗️
迅速な対応をして頂き本当にありがとうございます‼️
生まれて初めて自分で糠漬けを作ろうと思い立ち、せっかくなら質の良いぬかを、と注文させていただきました😊

頑張って美味しい糠漬け作ります‼️
西田栄喜
2018.03.31.
ぬか床元気でしょうか?

また何かありましたら遠慮なくご連絡くださいね~。
西田栄喜
2017.11.27.
このたびはご注文ありがとうございます。

ぬか床セット本日発送いたしました。ぬか床がどんどん成長することを願っております。

またわからないことがありましたらご連絡くださいね(^.^)

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西田栄喜
2017.11.27.
このたびはご注文ありがとうございます。

本日ぬか床セット発送いたしました。
ぬか床がすくすく成長することを願っております。

また何かありましたらご連絡くださいね。

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西田栄喜
2017.11.25.
このたびはご注文ありがとうございました。

本日発送いたしました。

またぬか床の管理などわからないことありましたら気軽に聞いてくださいね

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西田栄喜
2017.11.24.
このたびはご注文ありがとうございます。

本日発送させていただきました

ぬか床がすくすく成長することを願っております。

また何かありましたらご連絡いただければと思いますよろしくお願いいたしますはい

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西田栄喜
2017.11.17.
このたびはご注文ありがとうございました。

本日発送いたしました。

おいしいぬか床が育つことを願っております。

またぬか床の管理などわからないことありましたら遠慮なくおっしゃってくださいね

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西田栄喜
2017.11.17.
このたびはご注文ありがとうございました

本日発送いたしましたまた何かありましたら遠慮なくおっしゃってくださいね

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ゆっきー
2017.11.14.
ぬか床、整えました~。ありがとうございます!
味がまだまとまりませんが、半年くらい育てると、馴染んでくるのですかね。
気長に、育てていきますm(_ _)m

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西田栄喜
2018.03.31.
ホントすみません、投稿の見方分からなくて・・
今更になってしまいましたが、ぬか床今も元気でしょうか? (^ ^ゞ
西田栄喜
2017.11.14.
このたびはご注文ありがとうございます。

本日発送いたしました。

レシピお付けいたしましたいろいろお試しください。

またお勧めの食べ方などありましたら教えて下さいね

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