石川県能美大成町

西田栄喜

無農薬野菜 風来

風来ママの手作りお菓子、無添加漬物

【自称日本一小さい農家、源さんです!】
石川県で自称日本一小さい農家(農地面積約30アール・サッカーコートの半分くらい)をやっております風来の通称・源さんです。多くの人が畑を渡る風のように沢山来ていただいければという想いを込め、店名を風来としました。 2012年より無農薬・無肥料栽培(炭素循環農法)にチャレンジしています。

【バーテンダーから農家へ。農家は究極のサービス業。】
バーテン・ホテルマンを経て1999年に独立農家へ。母親から引き継いだ漬物(最初はキムチ)に合った野菜、また品種、育て方をするという川下の発想からスター
ト。
そんなサービス業の視点でみると農に可能性を感じたことが主な理由ですが、農家になってみて価値観が大きく変わりました。今、命の元である食を育てている農は究極のサービス業であると確信しています。

【こんなところで農家をしています】
石川県南部に位置する能美市が風来のあるところ。石川県は平地でできるりんごの南限、レモンの北限と言われるくらい何でも育てることが出来少量多品種に向いたところ。そして霊峰白山のおかげで夏でも水が枯れることなく台風から守ってくれます。農家になる前は何もないところだと思っていたのですが今は必要なものは何でもあると生まれ育った能美市がとても好きになりました。

【お伝えしたいこと】
どんなに安全でおいしくても続けていけなければ意味がないということで風来のコンセプトは「毎日食べ続けられる味と価格」になります。
2016年2月に「小さい農業で稼ぐコツ」(農文協)
http://goo.gl/kVtnDW
同9月に「農で1200万円!」(ダイヤモンド社)
https://goo.gl/vaqFu1
から本を出させていただきました。
小さい農家、かかりつけの農家、それらを支えてくれる人が増えてくれればと思っています。

本の内容詳細はこちら (^ ^ゞ

「小さい農業で稼ぐコツ」(税込み1836円)
単行本(ソフトカバー): 144ページ、出版社: 農山漁村文化協会 (2016/2/5)

 バーテンダー、ホテルマンを経て「日本一小さい専業農家」(耕地面積30a)に。
1年を通じて野菜を野菜セットと漬物にしてネットを中心に販売。その野菜つくり
・加工の技と売り方のコツを惜しげもなく公開。
「今の日本をしたたかに幸せに生きる」をテーマに命の価値観からみた農のよさ、
実際が書かれています。農法や農家料理のレシピなどの農家の知恵が溢れています。
http://goo.gl/kVtnDW

「農で1200万円!」(税込み1620円)
単行本(ソフトカバー): 264ページ、出版社: ダイヤモンド社 (2016/9/2)

 第二の井戸を掘っておくをテーマに脱サラ(定年後)農業の実践のためのビジ
ネス本。「スモールメリット」「売上基準金額」「いくら売れたかより、いくら残るか」
など今の時代だからこその大切なことが満載。
今、自然災害をはじめ、何が起こるか分からない時代。「経営のディフェンス力」
を上げる一冊ともなってます。
https://goo.gl/vaqFu1


【農の可能性を広げたい】
「振り返ればTOPランナー」 命の価値観が変わった時、農は最先端でないかと思っています。今を支えることで未来の自分を救う。そんなつながりがもっともっ
と増えてくれるといいなと思っています。
知恵の教室など、農の可能性をどんどん広げて、伝えていければと思っています。

【その他】
日本一小さい農家は漬物やお菓子も受注生産。ご注文をいただいてから作るからこそ無添加で食べるタイミングに合わせたものを作ることが出来て、また材料にこだわることが出来ます。
小回りが利くのが風来の特徴ですのでリクエスト、何なりとおっしゃってくれればと思います。

西田栄喜さんのコミュニティ

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西田栄喜
2018.08.15.
このたびはご注文ありがとうございます。

本日発送いたしました。
いろいろ試してくださいね。

何かわからないことがありましたら聞いてくださいね

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西田栄喜
2018.08.14.
このたびはご注文ありがとうございます。

ぬか床セット本日発送いたしました。

ぬか床すくすく成長することを願っております。

また何かわからないことありましたらご連絡くださいね

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西田栄喜
2018.08.14.
ご連絡大変遅くなりました。

先日ぬか床セット送りいたしました。
ぬか床すくすく成長することを願っております。

また何かありましたら遠慮なくおっしゃってくださいね。

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西田栄喜
2018.08.09.
このたびはご注文ありがとうございます。

野菜セット、本日発送いたしました。
とれたての味わいをぜひお召し上がりください。

豊作につき野菜おまけさせていただきました。
またわからないことがありましたらなんなりと聞いてくださいね

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西田栄喜
2018.08.07.
この度はご注文ありがとうございます
本日発送いたしました

ぬか漬けライフ、楽しんでくださいね。また何かありましたら気軽にお問い合わせください。

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西田栄喜
2018.08.07.
この度はご注文ありがとうございました
本日発送しました

また何かありましたら気軽にお問い合わせください。

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西田栄喜
2018.08.07.
お味噌もありがとうございます

まさに微生物が生きた味噌です。
健康の少しでもお役に立てればと思います

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西田栄喜
2018.08.07.
この度はご注文ありがとうございました

本日発送いたしました。ぬか床すくすく成長するよう願っております。

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西田栄喜
2018.07.28.
風来・我家の末娘です(小5)
今年の自由研究はもちろん ぬか漬け。
ちょっと調べただけでも切り口が沢山あると言ってました。

まずはおいしく楽しくから・・ですね 

ぬか床の種がついてくるので初めてのお子さんでも失敗なく漬けられます

分からないことがあったら何なりときいてくださいね

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西田栄喜
2018.07.28.
ご連絡遅くなりました。

昨日発送いたしました。
ぬか床うまくいくことを願っております。

また何かわからないことがありましたらなんなりと聞いてくださいね

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koron
2018.07.25.
初めてのぬか漬け、どんどん美味しくなってきてます!暑い夏をぬか漬けで乗り越えたいです!!
ありがとうございました!

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西田栄喜
2018.07.28.
おいしく召し上がっていただいてありがとうございます。
おっしゃるとおり、どんどんおいしくなっていくと思います。

色々なものを漬けてみてくださいね♪
西田栄喜
2018.07.24.
ご連絡おそくなりました。
昨日 ぬか床セット&ぬか漬け、発送しました。

また何か分からないことがありましたら気軽にお問い合わせくださいね。

ぬか床、すくすく育つこと願っています ^_^

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西田栄喜
2018.07.16.
この度はご注文ありがとうございます
野菜セット、本日だせました。

すこしおまけさせていただきました。無肥料栽培の
野菜たっぷりお召し上がりくださいね。

また何かありましたら気軽にお問い合わせください。
今後ともよろしくお願いします

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おすけ
2018.07.14.
本日受け取りました。美味しいぬか漬けが食べられるように、頑張ります☺︎

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西田栄喜
2018.07.15.
ご丁寧なメールありがとうございます。
ぬか床すくすく成長すること願っております。

また何かありましたら遠慮なくご連絡ください。
西田栄喜
2018.07.12.
このたびはご注文ありがとうございます。

本日発送いたしました。
ぬか床すくすく成長することを願っております。

また何かわからないことがありましたら聞いてくださいね

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Katsuhiro Takahashi
2018.07.11.
野菜セット届きました。
期待を裏切らない美味しさに大満足。
ナスのみずみずしさ、
苦味の無いキュウリ、
トマトは甘くて青臭さが全く無くて、
全部美味しい!

実家が農家の妻も驚きの、
新鮮でエグミの無い自然の恵みでした。

炭素循環農法ってスゴイです。
Katsuhiro Takahashi
2018.07.11.
なぜか画像の投稿が出来ませんので、画像無しですいません…
西田栄喜
2018.07.12.
風来の野菜たちよろこんでいただいて嬉しいです。
たんじゅんの野菜はエグミないでしょう
後味いいのが本物の野菜だと思います
Katsuhiro Takahashi
2018.07.12.
大地の恵みを頂きました。
ご馳走様でした。
m(_ _)m
西田栄喜
2018.07.28.
こちらこそありがとうございます。
とても勇気づけられます
Saori Tamura
2018.07.09.
お礼が大変遅くなりました💦💦
送って頂いたお味噌、美味しくいただいています😊
しっかりした味なのに、とても優しくて毎日食べてはホッとしています。
たくさん送って頂いたので、今度梅みそを作ってみようかな?と思っています。
美味しくできたら投稿しますね!
ごちそうさまでした😊

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西田栄喜
2018.07.10.
投稿ありがとうございます
おいしく食べていただいているようで嬉しいです
自家製の米糀を贅沢に使用してますので甘みもあるかと思います。

梅みそもおいしくできますように・・
また報告お待ちしております。

こういった報告、ホント作り手冥利につきます
Saori Tamura
2018.07.11.
こちらこそ、美味しいお味噌を分けて頂いて嬉しいです😊
実家の両親にもおすそ分けして、喜ばれました!
西田栄喜
2018.07.28.
ご両親にもよろこんでいただき嬉しく思います ^_^
西田栄喜
2018.07.07.
いつもありがとうございます。

本日、ぬか床追加セット発送いたしました。
ぬか床、長くおいしく保てるよう願っております。

また何かありましたら遠慮なくご連絡くださいね。

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西田栄喜
2018.07.07.
この度はご注文ありがとうございました

本日発送いたしました。
野菜すこしですがおまけさせていただきました。

自然栽培の野菜、たっぷりお召し上がりくださいね。
また何かありましたら遠慮なくご連絡ください。

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まほんぐ
2018.07.07.
とりあえずサラダランチ!

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西田栄喜
2018.07.09.
この度はありがとうございました。
お味どうでした~~
まほんぐ
2018.07.09.
どれも美味しかったですが、一番はキュウリでした!キュウリなのに旨味を感じる不思議な味わいでした!
西田栄喜
2018.07.10.
そうそう、きゅうりはハッキリ違うと思います♪
野菜セット復活しますね~
まほんぐ
2018.07.07.
届きましたーーエネルギーぷんぷんです!!トマトかじったら旨味がキタ!いろいろ作るのたのしみですー

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西田栄喜
2018.07.09.
無事届いて何よりです。
まさにとれたてになりま~す
西田栄喜
2018.07.06.
いつもありがとうございます。

本日、ミニ野菜セットおくりました。雨の中収穫したまさに穫れたて野菜です。

少しおまけさせていただきました。白きゅうりは普通のきゅうりのようにご利用くださいね。

また何かありましたら遠慮なくご連絡ください。
今後ともよろしくお願いします

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西田栄喜
2018.07.05.
この度はご注文ありがとうございます

大盛り、ぬか床セットお送りさせていただきます。
ぬか床、おいしくなること願っております。

また何かありましたら遠慮なくご連絡くださいね。

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西田栄喜
2018.07.05.
この度はご注文ありがとうございます。
本日野菜セット発送いたしました。

野菜、少しおまけさせていただきました。(白きゅうりとジャンボピーマン)お口に合えば幸いです。

またご感想お聞かせいただければ幸いです

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西田栄喜
2018.07.03.
この度はご注文ありがとうございました
本日発送しました。

ぬか床、すくすく育つこと願っています。
また分からないことありましたら気軽にご連絡くださいね。

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あんな
2018.07.05.
無事に届きました(^^)
ありがとうございます!
頑張って、育てたいと思います!
西田栄喜
2018.07.05.
無事届いたようで何よりです。
またぬか床の様子、お聞かせくださいね
西田栄喜
2018.07.03.
この度はご注文ありがとうございました
本日発送しました。

ぬか漬けも楽しみにしていてくださいね
また何かありましたら気軽にお問い合わせくださいね。

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西田栄喜
2018.07.03.
この度はご注文ありがとうございました
本日発送しました。

ぬか床、すくすく育つこと願っています。
また何かありましたら気軽にお問い合わせくださいね。

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西田栄喜
2018.06.28.
このたびはご注文ありがとうございます。

本日ぬか床セット&ぬか漬け発送いたしました

また何かありましたら遠慮なくおっしゃってくださいね

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西田栄喜
2018.06.27.
このたびはご注文ありがとうございます。

本日ぬか床セット&ぬか漬け発送いたしました。
おつけした野菜も食べた気になります。

ぜひおいしいぬか漬けお召し上がりください

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西田栄喜
2018.06.27.
このたびはご注文ありがとうございます。

本日ぬか床セット発送いたしました。
おいしいぬか床になることを願っております。

また何かありましたら遠慮なくご連絡くださいね

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西田栄喜
2018.06.25.
このたびはご注文ありがとうございます

本日発送させていただきました。
風来の特製味噌気にいっていただけると幸いです。

また何かありましたら遠慮なくご連絡くださいね

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西田栄喜
2018.06.25.
このたびはご注文ありがとうございます。

風来特製味噌、気に入っていただけると幸いです。
また何かありましたらご連絡くださいね

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西田栄喜
2018.06.23.
ご連絡遅くなりました
昨日発送いたしました。
ぬか床、すくすく成長すること願っております。

また何かありましたら遠慮なくご連絡くださいね。

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西田栄喜
2018.06.23.
ご連絡遅くなりました

昨日発送いたしました。

いつまでも元気なぬか床でありますように ^_^

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ともこ
2018.06.23.
本日、荷物を受けとりました❗

直ぐに追加の糠を販売していただけて、嬉しかったです。
無理を言って申し訳なかったです。

この糠を足して引き続き、美味しいお漬物いただきます‼️

ありがとうございました☺️
西田栄喜
2018.06.23.
こちらこそ、おかげで新商品ができました ^_^
おくりましたのご連絡おそくなりすみません

ずっと元気なぬか床でありますよう願っております♪
西田栄喜
2018.06.15.
このたびはご注文ありがとうございます。

本日発送いたしました。

野菜はきゅうりとズッキーニが入ってます。ぜひお楽しみくださいね

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rhearhea
2018.06.14.
遅くなりました!
初めての自家製糠漬けです。
ただ一緒に送られて来た糠漬けと比べると、自家製のものやや酸味が少ないようですが、乳酸発酵まだしていないのかな?もうしばらく経つと酸っぱくなりますか?

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西田栄喜
2018.06.21.
少しするとなじんでくると思います。
どんどん成長していくぬか床、楽しみにしていてくださいね~
caorinobeer
2018.06.13.
こんにちは。昨日到着し、調合して今日は空で休ませています。出来上がりが楽しみです。

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クリクリ
2018.06.12.
夕飯の時間に届きました。お漬物を早速頂き、作り方通りに作りました。これから出回る茄子を漬けて食べるのが楽しみです。ありがとうございました。

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西田栄喜
2018.06.21.
茄子のぬか漬け、おいしいですよね。
茄子の場合は丸ごとだと漬かりづらいので、丸ごと漬ける場合はお尻の方に包丁で切り目をいれてくださいね ^_^
akko
2018.06.12.
今日の夕方、商品を無事受けとりました。

40半ばにして人生初のぬか漬けです。

まずは基本の基本、きゅうり・なすから始めたいと思っています。
今からワクワクしています!

なすを色よく漬けるコツがありましたら教えていただけるとうれしいです(*´-`)

今日は写真なしでごめんなさい。

上手にできあがったら
そのときは画像も一緒に♪
西田栄喜
2018.06.21.
初、ぬか漬け、おいしくできること願っています。
茄子はどうしても色がぬけますね。
鉄分があるときれいにつかりますのでぬか床になにか鉄分をいれると色がきれいにできます (昔はさびたクギなどいれるといい・・なんてこと言われてましたが・・)