北海道虻田郡留寿都村

玉手敏章

株式会社玉手農場

じゃがいも ポテトチップス かぼちゃ 金時豆

【農業生産法人(株)玉手農場の玉手敏章です。】
北海道の人口約2,000人の小さな村で美味しい野菜を作っています。農協や市場に卸さずに、自社で生産した野菜に責任を持ちはすべて自らの手で販売しております。

【小学生のときにかけられた言葉】
私が小学生の頃に家の手伝いをしていた時、一人のお客さんに「ここの美味しいジャガイモがずっと食べたいから、大きくなったらおばさんのために作ってね」と言われたことがキッカケです。普通の農家をしていれば、自分の作ったものがどこに行って誰が食べてどういう感想を持つのかわかりません。直接販売を昔から行っていたのでお客さんの声が届き、自ら作るものに対し責任と自信をもって野菜を作ろうと思いました。

玉手農場のジャガイモは他とは一味も二味も違います。主生産のジャガイモ「キタアカリ」は当農場がその味の良さ、火の通りの早さ、肥料・農薬を少なくして栽培できる点に着目して1983年からいち早く生産し2年後に販売を開始しました。当時の農水省は他の兄弟品種より収穫量が少なく、煮崩れしやすいという理由で種苗登録しない予定でしたが、当農場が先行販売し他農場も販売したため1987年に「キタアカリ」
という名称で登録されました。

【野菜一つ一つの歴史やドラマを伝えていきたい】
当農場では安心・安全で美味しい野菜を作るという理念や目標は掲げておりません。なぜなら人の口に入る食材を作る立場としてそれらは最低限度の条件だと考えております。常に現状で満足することなく挑戦し、さらに美味しくより魅力的な野菜を作るように努力し続けることが大切だと考えています。そして、野菜一つ一つにそれぞれ歴史やドラマがあることを食べて下さる方に伝えてより一層美味しく感じれる環境を提供できればと思います。

ただ野菜を作っているのではなく、その野菜を食べた人の糧になりその身体を作っているんだということを胸に抱き、自ら生産する野菜を通じて感動や喜び、幸せを届けて行くことが当農場の使命だと考えてます。

玉手敏章さんのコミュニティ

あなたも「ごちそうさま」を伝えてみませんか?

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ナツオのおかん
2018.05.15.
ご連絡遅くなりすみませんでした。
お豆さんたち、無事に届いております、ありがとうございました。
今日、早速蒸し大豆にしました。
甘くてふっくら、優しい味に、親子でついついそのままホクホクとたくさん食べてしまい、料理に使おうと思っていたのに、分量がかなり減ってしまいました(笑)

ほかのお豆も調理が楽しみです!
お豆大好き一家なので、またよろしくお願いします。

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母熊
2018.05.14.
キーマカレーに「北の大地が生んだ豆4種」セットより大豆を使わせていただきました。
甘くて豆の味が濃い。カレーの味に負けないほどに。
女性には嬉しいイソフラボンもばっちり摂取できますので、大豆は意識して食べています。
玉木さんはことさらにはアピールしないけど、消費者に嬉しい無農薬栽培なんです。
きちんと作られている薫り高いオリーブオイルを回しかけていただきました。
美味しさと安心と。大満足です。ごちそうさまでした。

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白玉
2018.05.02.
いただいた10キロのじゃがいも、蒸し芋にカレーに芋餅にポテトに、、美味しくいただいています。初めて煮物に使った日…ほろほろで、ほくほくで、中は甘くって、感動!!しました(^-^)幸せのじゃがいもです。ごちそうさまでしたーっ。今日は肉じゃが。

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玉手敏章
2018.05.03.
ありがとうございます!こちらでは現在芋植えの真っ最中です。今年も頑張って美味しいジャガイモを作ります!
あい
2018.04.13.
じゃがいも、無事届き早速いただきました。ほくほくでほんのり甘い〜。とっても美味しかったです。ごちそうさまでした。
ころころ どんぐり
2018.03.20.
私が旅行に出ており受け取りが遅くなりましたが
きちんと『訳ありジャガイモ』届きました。
訳ありなんてとんでもないッッ!!大きくて丸々としたジャガイモが沢山ッッ!!とりあえずコロッケ・塩肉じゃが・ポテトサラダにして美味しく頂いて実家にもおすそ分け♪大変喜ばれました♪♪♪美味しいジャガイモを沢山ありがとうございました!!

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玉手敏章
2018.03.20.
こちらこそありがとうございます!キタアカリは煮崩れしやすいですが、その分火の通りが早く甘みもあり非常に美味しい品種です。また今の時期は甘みが強くねっとりした食感ですが、収穫直後はホクホクしてまた別の味が楽しめます。今年もいろいろな野菜を作っていくので、今後とも玉手農場をよろしくお願いします!
Kanae Igarashi
2018.03.05.
昨日届いた金時豆を入れて、玄米ごはんを炊きました。
ホクホクでとても美味しかった😋
無農薬のお豆、嬉しいです。
昨夜のタラモサラダも入っています。

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Kanae Igarashi
2018.03.04.
本日、訳ありじゃがいも届きました。
早速、タラモサラダといも天にして頂きました。
すごーく甘くてビックリ。
さつまいもみたいです。
北海道人ですが、こんなに美味しいじゃがいも
初めて頂きました。
家族全員感動です。

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玉手敏章
2018.03.05.
ありがとうございます!キタアカリは収穫後はホクホク感とほのかな甘さがありますが、氷温貯蔵することでねっとりとして甘さが増します。同じジャガイモでも季節で味が変わるので、機会があれば是非試してみてください。