写真:奥村良平さんの[新年からになります!【そのまま調理OK!】香り豊か、色白柔らか水田ごぼう]より
日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬の農産物や水産物。今週の出品情報をまとめてお届けします。
※12月22日(水)から1月4日(火)までに出品され、1月7日(金)に販売中だった商品を掲載しています。※1人の生産者につき2商品まで掲載しています。※出品の設定に基づいて商品分類をしておりますが、的確な分類でない場合もあります。※記事の内容に関するご連絡はこちらのGoogleフォームにご記入ください。
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ぽんかん一筋80年🍊
ホンキの味を食べてみたい!
秋から続く柑橘リレー。第一部:温州みかんの旬はだんだんと終幕となり、1月からは第二部:中晩柑(ちゅうばんかん=年明けから5月頃が食べ頃の柑橘の総称)の旬に突入します💨
新年初回のおすすめに選んだ中晩柑は、華やかな香りが魅力の「ぽんかん」です!
今週新着の中から編集部員が特に注目したのは、熊本県天草市・上小手栄一さんの【香りを食す!熟成完熟、天草ぽんかん】です。
上小手(かみごて)さんは、天草で100年以上の歴史を持つ柑橘農家の4代目。ぽんかん栽培はひいお爺さまの代から80年以上続けており、現在では栽培品目のほとんどがぽんかんの、(ほぼ)ぽんかん専門農家さん🍊
プロフィールページには「日本一のぽんかん農家を目指しています」との宣言が。ぽんかんに集中するからこそ追求できる技術・知識があると考えると……おのずと期待が高まっちゃいます😍
上小手さんが目指すのは、「甘み・酸味・瑞々しさの三拍子が揃ったぽんかん」。それを実現するために、微生物やミネラルに着目した土づくりを実践しているとのこと。収穫後に貯蔵庫で熟成させ、酸味が抜けてぎゅっと凝縮したお味になってから発送してくださいます。
品種は1月と2月で異なり、1月は大玉で丸っこいぽんかん、2月は小玉で平べったいぽんかん。後半の品種の方が味の濃さと香りが強いそうなので、リピート買いして食べ比べたら、ぽんかん経験値が1UPしそうです💓
「ぽんかん一筋」の農家さんによる本気のぽんかんで、元気な新春スタートを切りましょう〜🍊
今週新着のぽんかん
今週は合計7人の農家さんからぽんかんの新着出品がありました。あなた好みのぽんかんで、2022年のエネルギーチャージをしてくださいね💪
本文で紹介した上小手栄一さんのぽんかん
その他の今週のぽんかん
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年始のからだに旬野菜😍
「水田ごぼう」が気になるよ〜
1月7日「七草」は、朝に七草粥を食べ、ご馳走ざんまいの年末年始にフル稼働してくれた消化器系をいたわる日。しかし、気づけば七草が終わっていた…なんて人も多そうです😅
ということで、今回は七草を逃した人にもおすすめしたい、食物繊維たっぷりの旬のお野菜をご紹介。
商品は、熊本県菊池市・奥村良平さんの【そのまま調理OK!香り豊か、色白柔らか水田ごぼう】です。
ごぼうの旬は一般的には秋ごろですが、菊池地区ではその温暖な気候を生かして、お米の収穫が終わった水田で、裏作としてごぼう栽培が行われます。
収穫時期は冬から春。一般的なごぼうよりも若い時期に収穫され、また、水田では石などの障害物が少ないなどの利点もあり、「肌が白く、柔らかく、香りは強くアクが少ない」新ごぼうが採れるのだそうですよ👀
その他にも、水田ごぼう栽培には利点がたくさん。地の利を活かした、とっても賢い特産物なのです👏(詳しく知りたい方はこちら→ 農林水産省 地理的表示保護制度「菊池水田ごぼう」のページ )
今回の商品は、出荷するごぼうの長さを揃えるために切り落とされた、先端の特に柔らかい部分を集めたもの。しかも、流水でアク抜き済みなので、切らずにそのまま調理もOK👍
奥村さんのおすすめは「小麦粉や片栗粉をまぶして油で揚げるだけ」。揚げたごぼうに甘辛いタレを絡めたり、たたきごぼうや煮物、炒め物、サラダなど、何にしても美味しくいただけそうです。
保存は冷蔵庫野菜室で1週間ほど。さっと茹でて冷凍すれば1ヶ月ほどは大丈夫とのことなので、まとめ買いもおすすめですよ〜😀
本文で紹介した奥村良平さんの水田ごぼう
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お正月はゆっくりね🍵
ごち絶賛のお米クッキー見つけたよ
仕事始めを迎え、そろそろ通常モードに切り替えないとなあ〜と思いつつも、まだお正月気分が抜けない…いや、抜け出したくない人、結構多いのではないでしょうか。
そんな時は、無理せずゆっくり。自分のために手作りお菓子を用意して、仕事や家事の合間に一息ついて欲しいな……そう考えてたどり着いたのがこちらの商品。
静岡県静岡市・辻村靖浩さんの【100枚入り お米のクッキー あなたのお好みに詰め合わせ】です。
こちらのクッキー、ただ者ではない気配がすごいんです…。まず注目は原材料。「食べものにとことん向き合いたい」との思いから、主原料となるお米づくりからこだわりが始まります🌾
プレーンタイプの原材料は「米粉、きび砂糖、米油、アーモンド、無調整豆乳、片栗粉、塩」。米粉クッキーは固くなりやすい傾向がありますが、配合を工夫してざくっとした食感に仕上げ、噛みしめることで素材本来のおいしさを感じられるように仕上がっているとのこと。
さらなる注目は、ごちそうさま投稿! 「どのフレーバーも優しい味」「グルテンフリーとは思えない」「レベル高いです」などなど、絶賛のコメントが並んでいます😳
自分用はもちろん、お友達や同僚、素材にこだわりのある人へのプレゼントとしても喜ばれそうですね🎁
商品は、1袋10枚入の10袋セット。「プレーン・きなこ・ショコラ・メープル・レモン」の5種類から、お好きなフレーバーを計10袋分選べますので、注文ページの[生産者への申し送り事項]の欄に希望を記入してください。
また、商品はお届け先の地域によって送料が異なる設定になっています。デフォルトでは北海道向けの金額になっているので、商品ページ で[分量]の欄から適切な商品を選択して、お間違えのないようにご注意ください⚠️
今週新着のおやつ
本文で紹介した辻村靖浩さんの商品
他にもいろいろ農家さんのおやつ
手作り派には米粉もおすすめ
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ようこそポケマルへ!新入生コーナー
このコーナーでは、ポケマルに登録してから1ヶ月以内の新入生産者さん(略して「新入生」)の出品をご紹介します。この中には「ポケマルがはじめてのネット通販」という方も、たくさんいらっしゃいます。はじめてで戸惑うこともあるかもしれませんが、この方々は皆、これからの日本の食を支えてくれる人たちです。温かく迎えていただけますようお願い致します😁 |
◎蜂蜜
山﨑浩和さんの出品
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◎お茶
古川恭祐さんの出品
染岡雅明さんの出品
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◎加工食品
柴田雅貴さんの出品
勝田大樹さんの出品
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◎魚介類
木村幸喜さんの出品
浜本裕広さんの出品
太田悠介さんの出品
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◎米・穀類
木村正明さんの出品
小玉雄一さんの出品
古川恭祐さんの出品
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◎果物
川平重治さんの出品
野村昌生さんの出品
髙山敏夫さんの出品
望月清治さんの出品
大村示宇さんの出品
庄田孝行さんの出品
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◎野菜
中田 彰さんの出品
石田隆弘さんの出品
西垣辰則さんの出品
若松侑治さんの出品
秦野京子さんの出品
齋藤伊慈さんの出品
東 隆敏さんの出品
浅井広大さんの出品
髙松 修さんの出品
井上 章さんの出品
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定期購入専用の出品
定期購入用出品には、毎月1回の頻度で発送、毎月2回の頻度で発送、毎週1回の頻度で発送、2ヶ月に1回発送、毎年特定の月に発送、などがあります。注文から発送開始までの期間は出品の設定や販売者の都合などにより異なります。商品説明の下に発送開始の目安がありますので、必ずご確認ください。 |
◎魚介類
木浪佑悦さんの出品
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◎米・穀類
西尾 要さんの出品
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◎野菜
北川良介さんの出品
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◎卵・乳
吉田睦美さんの出品
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◎果物
田中球太朗さんの出品
増田一之さんの出品
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現地受け渡し・体験の出品
「現地受け渡し」とは購入者が出品者指定の場所に出向き商品を受け取って持ち帰ることを指します。現地までの交通費などは購入者の負担となります。出品者・購入者ともにトラブル防止等にご留意ください。 |
高橋幸宏さんの出品
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全国一律送料で届く出品
全国一律送料で届く出品の主な配送方法はこちら:レターパックプラス(520円・追跡あり・対面で配達)、レターパックライト(370円・追跡あり・郵便受けに配達)、スマートレター(180円・追跡なし・郵便受けに配達)、クリックポスト(198円・追跡あり・郵便受けに配達)、ゆうパケット(250,310,360円・追跡あり・郵便受けに配達)、定型郵便・定形外郵便、ネコポス(郵便受けに配達) ※配送方法により、追跡や配送事故・紛失などへの保障がない場合があることをご了承の上、ご出品・ご注文ください。※商品によっては分量違いなどで配送方法が変わり、一律送料ではなくなる場合があります。 |
◎魚介類
石野智恵さんの出品
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◎卵・乳
福重智寛さんの出品
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◎花・観葉植物
安江章吉さんの出品
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◎果物
高沢秀平さんの出品
鈴木雅晴さんの出品
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◎米・穀類
林 博之さんの出品
吉村志織さんの出品
堀田泰久さんの出品
八鍬重一さんの出品
薮田淳生さんの出品
中村勝也さんの出品
齋藤幸江さんの出品
喜多村愼吾さんの出品
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◎野菜
下元紗希さんの出品
金岡冬樹さんの出品
細川幸多さんの出品
藤田 匠さんの出品
中山大輔さんの出品
村山隆義さんの出品
小林陽子さんの出品
山地正太郎さんの出品
塩田冬彦さんの出品
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◎お茶
萩下利雄さんの出品
原島政司さんの出品
植田 大さんの出品
斉藤勝弥さんの出品
松永浩二さんの出品
馬尻幸恵さんの出品
鈴木照美さんの出品
堀江研多郎さんの出品
石井貴寛さんの出品
湯浅 純さんの出品
藤本蔦枝さんの出品
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◎加工食品
平林慧遠さんの出品
立岡昭彦さんの出品
喚田恵子さんの出品
木村 理さんの出品
伊勢崎克彦さんの出品
森下美代子さんの出品
久保田恵一さんの出品
古川芳枝さんの出品
古瀬研一さんの出品
田村大輔さんの出品
田村美代さんの出品
西村利治さんの出品
山本将志郎さんの出品
渡邉学嗣さんの出品
福重智寛さんの出品
葛西喜代作さんの出品
園田弥紗子さんの出品
杉山大樹さんの出品
中山健さんの出品
原田進司さんの出品
小野山尚誉さんの出品
予約便
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宅配便
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制作=ポケマル編集部
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