髙松 修 | Farm Sam

農薬・肥料を使用しない炭素循環農法で旬のこだわり野菜を、大分県の別府湾に面したミネラル豊富な圃場で栽培しています。２０２０年に新規就農し３０アールほどの畑に育苗ハウス１棟と、小さな小さな専業農家ですが小さな農家だから小回りのきくこだわりの栽培ができます。 栽培は多品目（年間約３０種類ほど）に取り組んでいます。 お客様に喜んで、そして健康になっていただく旬の野菜を大切にしているので季節ごとに採れるものは異ってきます。それぞれの野菜達に適した季節に栽培するので、味はもちろん栄養価も抜群になり本物の味を出してくれます。ぜひ野菜本来のおいしさをお楽しみください！ 【こだわり】 『農薬・肥料不使用栽培で野菜本来の味を引き出す』 自然環境に近い土づくりができれば、農薬・肥料に頼らずにしっかりとした野菜が育ちます。野菜の成長はゆっくりでとても時間がかかりますが、野菜自身の力で元気に育った野菜達は素晴らしい色合いと野菜本来の味を出してくれます。そんな野菜達をお客様に届けたくて日々畑に立っています。 『多品目栽培で多様性のある畑づくり』 色々な野菜が同時に育つ環境。栽培する野菜に多様性を持たせることで、畑が多様な虫、雑草とうまく共存するバランスのとれた環境に近づいていきます。そんな環境で育った旬の野菜はきっと食卓で感動を与えてくれます。 『土壌微生物に野菜を育ててもらう』 畑の土づくりに竹パウダーやシイタケ廃菌床などの炭素比率の高い植物性有機物を使用しています（炭素循環農法）。これにより土壌内の微生物を活性化させて、微生物が出す養分で野菜を育ててもらいます。Farm Samの畑では雨上がりの朝にキノコが顔を出してくれます。畑が健康な証だと思います。 『ワクワク感と美味しいを届けたくて』 もっと食卓に上がる野菜で楽しんでいただきたい。そんな思いから一般使いの野菜に加え少し特徴のある野菜も栽培しています。少しのワクワク、そして美味しいをお届けします。