静岡県静岡市

藤田 匠

山翠園 藤田製茶

緑茶、自然薯

◆お客様へのごあいさつ
山翠園藤田製茶の藤田匠です。我が家は100年ほど前に曽祖父が家を興した時からの
農家で、35年前に父が山翠園の名前でお茶の小売りを始めました。名前の通り、高品
質な山のお茶にこだわって作っています。

◆ 農家になった経緯
 農家に生まれ、幼少期から家業のお茶づくりを手伝っていました。理系で工業にも
興味があったため、大学は工学部に入りました。しかし、就職活動が始まる少し前
に、自分の大好きな我が家のお茶を父親の代で終わらせてはいけないと感じ、農業を
継ぐことを決意。周囲からは「工学部出で農家なんて勿体ないから、一度は就職して
みたら…」などの声もありましたが、必ず農業をやると決めた以上、その数年間の遅
れが命取りになると思い、そのまま就農しました。就農して13年目になりますが、今
でも在学中に学んだ分析手法や最適化の知識を生かし、どのようにすればもっと美味
しい農産物を上手に作ることが出来るのか、日々研究しています。

◆山翠園のお茶・自然薯の紹介
 山翠園のある静岡市葵区新間は、800年の歴史を持つ本山茶(ほんやまちゃ)産地に
位置しています。本山茶は、静岡市内を流れる安倍川・藁科川流域の山間部のお茶を
総称したもので、静岡県内のお茶づくりで最も歴史があります。寒暖差の大きい急峻
な地形と、水はけの良い古い地質の影響で、香りがよく味わい深い、高品質なお茶が
出来るところです。
山翠園のお茶は、自然に高品質なお茶が出来る産地であることを生かし、生の茶葉が
もつ新鮮な香りと濃厚な味をできるかぎり製品に残す製法にこだわって作っていま
す。生産農家直売だからこそ作り出せるこの味と香りを、是非楽しんでいただきたい
と思います。
 また、25年ほど前より、この地域に新たな特産品を生み出そうという取り組みも
行っています。お茶と同じく水はけの良い山間部が適地である自然薯の栽培を行い、
仲間の農家十数軒とともに、「ほんやまじねんじょ」を生産しています。
「ほんやまじねんじょ」は特許取得の栽培方式「ほんやま方式」で栽培しており、灰
汁が出にくく真っ直ぐで調理しやすいのが特徴です。全国的にも珍しい栽培方法です
ので、是非一度食べてみてください。

◆伝えていきたいこと、信念
 「自分が心の底から美味しいと思うものを、より安くお買い得に提供する」が、創
業以来の我が家の信念です。品質に関わる部分、美味しさに関わる部分には手間やコ
ストを惜しまず、広告宣伝やパッケージなど、美味しさに影響しない部分については
通常、出来るだけ簡素にしています。「中身で勝負」がモットーです。ただし、ギフ
ト用などのご注文の場合は、ご相談いただければ個別に対応させていただきます。

◆ 今後の夢、展望
 ここ数年は、後継者不足により、徐々に周りの農家さんが引退していきます。中山
間地で高品質なお茶や自然薯が出来る一方、畑は狭小で傾斜もきつく、大型管理機を
用いた機械化や農地の集積は難しい産地でもあります。そんな環境でも「自然薯とお
茶の栽培を通じて地域の農業に貢献する」が私の思いです。そのためにも、多くの人
にこの地域の農産物の魅力を知ってほしい、多くの人に飲んで(食べて)もらいたい。
それにより、我が家も共に働く仲間を増やしていけるし、周りに後継者も増えてい
く。結果的に地域の農業が次世代につながっていく。そんな未来を夢見ています。

藤田 匠さんのコミュニティ

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ゆきぽよ
2020.05.30.
以前山芋をいただき、その時のおまけのお茶が大変美味しく、注文させていただきました。
緑のきれいな茶葉で、キレイな色(写真は…笑)にでました。お茶の味がしっかりしています(と思う)
コロナで疲れた気持ちも、一杯のお茶でふわり落ち着きました。美味しいお茶ありがとうございました

ヒグ
2020.05.28.
逆さまな写真になりすいませ🙏
レターパックで届き中を見ると、心遣いのむかごが沢山入ってお茶まで!手書きなメッセを読みとても嬉しいでした。明日にむかごご飯とトロロ蕎麦で頂きます🤗有難う御座いました❣️

ゆきちゃた
2020.05.22.
藤田さん、こんばんは。
自然薯、 おいしくいただきました。
小ぶりなサイズは、その都度。分量調整が可能で、使い勝手がいいですね。

普段。 
スーパーの長芋しか馴染みがないので、
その、濃度に、戸惑ってはいます。
味噌汁で、割ってみているのですが……。
幾らでも、飽和してくれる自然薯。

地元では、
好みも、あるのでしょうが、
どのくらいの割合が、メジャーなのでしょうか⁇
コツがあれば、ご教授願います。
ケンミンショーばりに、カルチャーショックがありそうです。

藤田 匠 | 山翠園 藤田製茶
2020.05.27.
ゆきちゃた 様
素敵な写真をありがとうございます!
検証してみましたが、我が家では自然薯150gに味噌汁100㏄がベスト配合でした。ただし、我が家の好みは自然薯多めで粘り強いとろろなので、一般的にはもう少し薄めたほうが良いかもしれません。
濃いめが好きな方は、味噌汁も濃い味に(量が少なくなるので)するのがコツです。何度か作りながら、お好みのパターンを見つけていただけると嬉しいです。今回はありがとうございました!
ゆきちゃた
2020.05.28.
藤田さん家の、黄金比ですね
ありがとうございます。

あと1回分は、ありそうですので、お出汁を効かせたて、濃いめで、つくってみます😋
マサ
2020.05.20.
細身でしたが粘り強く濃厚でした。
もう少しボリュームがあれば満点です
商品 : 【とろろご飯に】カット自然薯真空パック Mサイズ(5~6本で300g入り) | 864円〜
藤田 匠 | 山翠園 藤田製茶
2020.05.27.
マサ 様
投稿ありがとうございます!実は、細身の芋の方が粘りや香りが強いといって、あえて細いものを選ばれるお客様も多いんです。
そのあたりも加味して、Lサイズと使い分けていただけると嬉しいです。
今回はありがとうございました!
けんけん
2020.05.19.
あんなにとろみがある自然薯は始めて食べました。
すごく美味しかったです。あとむかごのご飯も美味しく
いただきました。残りも楽しみです
藤田 匠 | 山翠園 藤田製茶
2020.05.19.
けんけん 様
投稿ありがとうございます!美味しいの声が一番うれしいですし、励みになります。今後も頑張って美味しいものを作り続けて行きますので、よろしくお願いします。
今回はありがとうございました。
tomo
2020.05.18.
自然薯を購入したときに頂いたおまけのお茶が香りもよく、とても美味しいかったので新茶を購入させてもらいました。
1袋は自分用。もう1袋は母の日にプレゼントしました。お茶が好きな母にも美味しいと喜んでもらえたのでよかったです。
ありがとうございました。
商品 : 【2020年産新茶】自然仕立ての絶品手摘み茶「山翠園の極(きわみ)」50g袋入り | 2,700円〜
藤田 匠 | 山翠園 藤田製茶
2020.05.19.
tomo 様
お茶についてのコミュニティ投稿、ありがとうございます!
お母さまにも喜んでいただけたようでうれしいです。
極は我が家のお茶でも一番の高級品です。現在はまだ手摘みの高級茶のみですが、少しずつポケマルで販売するグレードを増やしていく予定ですので、今後ともよろしくお願いします。今回はありがとうございました!
ピエロの星
2020.05.18.
ただ今 到着しました。
おまけを頂きありがとうございます。
ムカゴを茹でて いただいたお茶で美味しく頂きました。
ムカゴ 初めて食べました。 黒エンドウみたいで美味しいですね。
栄養ありそうです

自然薯は東京に住んでるとあまり日頃買えません。
夕食でいだだきます。
藤田 匠 | 山翠園 藤田製茶
2020.05.19.
ピエロの星 様
無事に到着したようで良かったです!
自然薯もむかごも、静岡ではありふれた食材なのですが、首都圏ではなかなか買えないとよく言われます。今後も、美味しいものをしっかり作って、安定して販売出来るように頑張っていきます。今回はありがとうございました。
ヒデさん
2020.05.17.
藤田さま
お世話になっております。母の日ギフトとして、そして自宅用に対応して頂き、ありがとうございました!発送も早くて安心できました。
自然薯パックは使いやすく、1パックで4名家族だと丁度よい分(1食分)でした。本日は暑かったので早速、出汁でのばして、とろろ汁を作り冷たい蕎麦につけて、美味しく食べさせて頂きました。家族にも好評でした!また、オマケに頂きましたムカゴは塩茹後に、バターと粉チーズ、黒しょう、乾燥バジルであえてイタリアン風にして食べましたが、おつまみにも最高でした。生でも初めて食べましたが美味しいですね。ありがとうございました。またリピートしたいと思いまず。
※写真が無くて申し訳ありません、勢いよく食べてしまいました。笑
藤田 匠 | 山翠園 藤田製茶
2020.05.19.
ヒデさん 様
プレゼントとご自宅用、2度も使っていただきありがとうございました!
1パックで4人家族にピッタリなんですね。今後問い合わせがあったときに引用させていただきます。
自然薯とろろとお蕎麦の組み合わせも最高ですよね~、我が家も毎日お蕎麦なので、収穫シーズンにはよく食べますよ。むかごのイタリアン風も美味しそう。今度真似してみます!今後ともよろしくお願い致します。
@ yoshie
2020.05.15.
藤田様

自然薯が届きました( ・ᴗ・ )♩*
粘りが強く美味しいですね、ご飯がすすみます🤤✨
初めてのむかごも調理法を添えて頂いたので早速、
茹でてチーズをのせてみました😊❣️
ホクホクのむかごにチーズが溶けて美味しかったです⑅◡̈*.

お茶もありがとうございます🍵♩*
ごちそうさまでした🙇🏻‍♀️‼︎
商品 : 【とろろご飯に】カット自然薯真空パック Mサイズ(5~6本で300g入り) | 864円〜
藤田 匠 | 山翠園 藤田製茶
2020.05.16.
@yoshie 様
粘りと香りの強さが、自然薯の魅力ですよね!とろろご飯にすると何杯でもイケちゃいます。
ムカゴのチーズ焼きは、私が一番好きな食べ方です。むかごも多くの人に魅力を知ってほしいと思ってます!今回はありがとうございました。
みかん。
2020.05.15.
藤田さま
本日午前中に届きました。注文してからの早さにびっくりしました!
早速、子供たちも楽しみにしていたとろろご飯で頂きたいと思います😋
同梱して頂いた「むかご」は恥ずかしながら初めて知りました😅調理法をおしえて頂いたので、色々試してみたいと思います。これまた楽しみです…♡
心温まるメッセージとお品物をありがとうございました😊
お体に気をつけて、これからも美味しいものを届けてください。

藤田 匠 | 山翠園 藤田製茶
2020.05.16.
みかん。 様
母が小売と発送を担当してくれているので、商品がある時はどんどん発送させていただいています!
むかごは独特の香りがあるので、その香りが生きる料理に使っていただけると嬉しいです。今回はありがとうございました!
のんちゃん
2020.05.13.
名古屋に暮らす両親に贈りました。静岡出身の母がたいへん喜んでくれて、「心のこもったお手紙やおまけまで添えてあって、静岡の方はほんとうに人がいいねぇ」と嬉しそうでした。自然薯はもちろんとっても美味しかったそうです。

お心遣い本当にありがとうございます。またお願いしたいと思います。大変なときですがくれぐれもお体ご自愛くださいね。
商品 : 【とろろご飯に】カット自然薯真空パック Lサイズ(3~4本で300g入り) | 918円〜
藤田 匠 | 山翠園 藤田製茶
2020.05.13.
のんちゃん 様
ご両親に送っていただいたんですね。ご家族の絆に少しでもお役に立てれば嬉しいです!今後もより美味しいものをお届け出来るよう頑張っていきます。今回はありがとうございました。
なんこつ
2020.05.10.
ありがとうございました!
自然薯もむかごもとてもおいしかったです!

自然薯しか頼んでいないのに、諸々プラスでつけて下さったり、コロナの心配をしてくださったり、藤田さんの心遣いが嬉しかったです…。
どちらも食べる機会があまりないですが大好きだったので、久々に食べることが出来て本当に嬉しかったです♡

自然薯はスって揚げて食べましたが、ホクホクなのにおもちみたいで、とてもとても美味しかったです

とろろご飯で食べ忘れてしまったのでまた購入して、今度こそとろろご飯や別の食べ方したいと思います!!

ありがとうございました!
商品 : 【とろろご飯に】カット自然薯真空パック Lサイズ(3~4本で300g入り) | 918円〜

藤田 匠 | 山翠園 藤田製茶
2020.05.13.
なんこつ 様
揚げとろで食べていただいたんですね!実は、自然薯作ってるのに揚げとろを食べたことのない園主です。。。今度試してみますね!
とろろご飯は本当に美味しいので、次回に是非やってみてください!今回はありがとうございました。
ビヤンまま
2020.05.10.
ありがとうございました。
こちらにはなかなか売ってない物なので
感動しました☆
むかごもホクホクで美味しかったです。
またリピートします!!
藤田 匠 | 山翠園 藤田製茶
2020.05.13.
ビヤンまま 様
静岡だと結構売っているのですけど、地域によっては手に入りにくいですよね!これからも通販に力を入れて、全国の皆さんに食べてもらえるように頑張ります!今回はありがとうございました。
ルーク
2020.05.06.
商品無事に届きました。迅速丁寧に対応してきただきありがとうございました。自然薯もサイコーにおいしかったですし、おまけでいただいたむかごも初体験でしたが、これもまた絶品でした。またリピートしたいと思います。ありがとうございました。
商品 : 【とろろご飯に】カット自然薯真空パック Mサイズ(5~6本で300g入り) | 864円〜
藤田 匠 | 山翠園 藤田製茶
2020.05.07.
ルーク 様
自然薯だけでなく、むかごも気に入っていただけたようでうれしいです!
今後ともよろしくお願い致します。今回はありがとうございました!
エビフライのしっぽ
2020.05.04.
東京中野にある自然薯屋さんで、はじめて味噌で伸ばした自然薯をいただく機会があり、その美味しさに感動し、今回お取り寄せしました。素人ながらに頑張ってすってみましたが、子供もいつものと違う‼️美味しい^_^と、喜んでくれました。お茶に、自然薯と同量くらいのムカゴ‼️のおまけに、温かいコメントのあって、色々な意味で幸せな気持ちになりました。どうもありがとうございました。
商品 : 【とろろご飯に】カット自然薯真空パック Lサイズ(3~4本で300g入り) | 918円〜

藤田 匠 | 山翠園 藤田製茶
2020.05.07.
エビフライのしっぽ 様
奇遇ですね!我が家もたまたま同じ頃にとろろご飯でした!自分で言うのもなんですが、自然薯のとろろご飯は本当に美味しいですよね。
ミキサーを使う方法もありますが、やっぱりひと手間かけて、すり鉢で作ってもらうほうが、粘りが強くなると思います。今回はありがとうございました!
Shizuyo Kageyama
2020.05.04.
早々、届きました。ぬばりが強くて美味しく頂きました。
ありがとうございます😊
また、リピさせていただきます。応援してます。
頑張って下さい🌸
藤田 匠 | 山翠園 藤田製茶
2020.05.07.
Shizuyo Kageyama 様
リピ宣言いただいて嬉しいです!今後とも頑張って行きますので、よろしくお願いします。今回はありがとうございました。
ともか
2020.05.02.
自然薯届きました♪
大好きなお茶とムカゴ、そしてご丁寧にお手紙も付けて下さりどうもありがとうございます😊
さっそく夕食に頂きましたが、とっても粘りが強く美味しく頂きました!家族全員喜んでおります😊

藤田 匠 | 山翠園 藤田製茶
2020.05.03.
ともか 様
ご家族で食べてくださったんですね。こんなご時世ですので、我が家のお茶や自然薯が少しでも家族団らんに貢献できたと思うと嬉しいです!
今回はありがとうございました。
黒猫
2020.05.02.
今朝、とろろごはんにして頂きました!ねばりがすごくてこれが自然薯なんだー!と感動しました。
味も濃厚で甘く、ねばりがすごくてとても美味しかったです。
そしておまけにたくさんのむかごとお茶と優しいお手紙までありがとうございました。とても嬉しく思います。これからも頑張って下さい、応援しています!
商品 : 【とろろご飯に】カット自然薯真空パック Lサイズ(3~4本で300g入り) | 918円〜

藤田 匠 | 山翠園 藤田製茶
2020.05.03.
黒猫 様
素敵な写真をありがとうございます!
粘りの強さと味、香りの濃さが自然薯の特徴です。
これからも更に美味しいものを作れるよう、頑張って行きます!今回はありがとうございました。
tomo
2020.05.01.
自然薯は皮のまますりおろしてとろろにして食べました。美味しかったです。
あと、おまけに頂いたお茶がすごく美味しかったです。むかごは明日調理して食べたいと思います。
ありがとうございました。
商品 : 【とろろご飯に】カット自然薯真空パック Mサイズ(5~6本で300g入り) | 864円〜
藤田 匠 | 山翠園 藤田製茶
2020.05.03.
tomo 様
お茶も褒めて頂いて嬉しいです!これから少しづつ商品を追加していこうと思っています!
今回はありがとうございました!
みろく
2020.04.29.
この度は本当にありがとうございます。

到着の速さに驚いていますが、おまけと仰る物がオマケではありません。
ただただびっくりです。
ムカゴなど欲しい方は沢山いらっしゃるのでは?
と思ってしまいます。
直筆のお手紙もお人柄を感じる優しい文字とお言葉の数々。
お値段以上の良い買い物をさせて頂きました。
有難うございます。

お身体大切に頑張って下さい。

藤田 匠 | 山翠園 藤田製茶
2020.04.29.
みろく 様
こちらこそ、ありがとうございます!
発送とお手紙(とおまけ)は母が担当してくれています。母の人柄を褒めて頂けているようでうれしいです。伝えておきます。
ムカゴは今シーズン(昨年秋産)はもう終わりなので、今年の秋に収穫したものはポケマルにも出品しようと思っています。
現在、新茶の収穫、製造と、今年産の自然薯の植え付けを同時に進めています。
さらに美味しいものを作ってお届け出来るように頑張ります!
あずさ
2020.04.27.
この度はありがとうございました!
とっても美味しそうな自然薯とおまけのむかごとお茶まで頂けて嬉しかったです
それに、心温まる手書きのお手紙まで!
ほっこりした気分になりました
本当にありがとうございました!
商品 : 【とろろご飯に】カット自然薯真空パック Lサイズ(3~4本で300g入り) | 918円〜

藤田 匠 | 山翠園 藤田製茶
2020.04.29.
あずさ 様
こちらこそ、ありがとうございました!
発送とお手紙(とおまけ)はうちの母が担当しております。
季節によって、おまけがついたりつかなかったり、内容が変わったりしています。
またよろしくお願い致します。
アサヒナ ヒロコ
2020.04.13.
むかごのおまけありがとうございます。むかご大好きです。
山芋は皮ごとすりおろし滋味豊かな香りと味に満足、ご馳走さまでした。
藤田 匠 | 山翠園 藤田製茶
2020.04.29.
アサヒナ ヒロコ 様
お返事遅くなって申し訳ありません。
むかご、気に入っていただけたようでうれしいです。他にもムカゴ好きな方のメッセージをいただけたので、今年の収穫シーズンには、商品として登録してみます。自然薯も香りが命だと思っているので、褒めていただけて嬉しいです。今回はありがとうございました。
ゆきぽよ
2020.04.13.
本日うけとりました。まだ食べてはいません😄
おまけにお茶や沢山のムカゴありがうございました。そして、優しいお気持ちのお手紙…
この時期のカサついた気持ちが優しさでいっぱいになりました。美味しくいただきます。ありがとうございました。
藤田 匠 | 山翠園 藤田製茶
2020.04.29.
ゆきぽよ 様
畑仕事に追われ、お返事が遅くなって申し訳ありません。
発送やおまけの選定、納品書(のお手紙)は、うちの母が担当しております。コメントいただいた内容を伝えたら、喜んでいましたよ。
大変な時期ですが、おうち時間を楽しんでいただくのに、我が家の農産物が少しでも役立てれば嬉しいです。今回はありがとうございました。