写真:八鍬重一さんの[送料無料 山形県産ヤマブドウ YM-0 手作りジュース・ジャムに最適]より
日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬の農産物や水産物。今週の出品情報をまとめてお届けします。
※9月1日(水)から7日(火)までに出品され、9月10日(金)に販売中だった商品を掲載しています。※1人の生産者につき2商品まで掲載しています。※出品の設定に基づいて商品分類をしておりますが、的確な分類でない場合もあります。※記事の内容に関するご連絡はこちらのGoogleフォームにご記入ください。
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ぶどう真っ盛り🍇
今年はヤマブドウで手作りジュースに挑戦だー
ぶどうの旬は今が真っ盛り🍇🍇🍇 ポケマルで「ぶどう」と検索すれば、様々な商品がズラリ。きっとどれを選んでも、あま〜い幸せを感じさせてくれることでしょう。。。😋
そんな目移りしちゃう新着ぶどうの中から、今週はぶどうの新たな魅力に出会えそうな商品を見つけてきましたよ👀
その商品とは、山形県真室川町・八鍬重一さんの【ヤマブドウ】。加工して味わう種類のぶどうです。
八鍬さんが育てるヤマブドウは、「YM-0」というオリジナル系統。
商品説明にある「出羽丘陵に自生するヤマブドウのなかから ひときわ濃い芳醇な赤紫色の色素を特長とした系統を選抜して 栽培しつづけてきたもの」という一文から、八鍬さんのヤマブドウに対する情熱を感じます。
生では酸味も渋みも強いですが、ジュースやジャムなどに加工することで病みつきのおいしさに💗 一般的ぶどうと比べて色素が濃く、ポリフェノールも多く含まれているそうですよ。
商品に八鍬さん直伝レシピをつけてくださるとのことなので、ぜひヤマブドウ100%の加工品づくりにチャレンジしてみてください☺️
参考までに、ヤマブドウジュースのオーソドックスな作り方は、主にこの2種類↓
- 煮て、お砂糖で甘さを調節する
- 生のまま潰して、冷蔵庫で数日間置く
すぐに飲みたければ①を、滋味あふれる素の味を試したければ②が良さそう🤔
ただし、②は加熱処理をしないため、そのままにしておくと発酵してしまいます💦 すぐに飲みきれない分は加熱・加糖してから保存してくださいね。
商品発送は、糖度が15度以上になる10月1日以降の予定。それまでに、お鍋やジュースの保存容器などを準備して、ワクワク気分を高めておきましょう♪
今週新着のぶどう
ぶどうの商品は毎日どんどん出品されています。今週は46商品の新着ぶどうを掲載しました🙌
定番人気の「シャインマスカット」「ピオーネ」「巨峰」、レア品種の「甲斐路」「ナイアガラ」などなど、生食用も加工用も、贈答用も家庭用も、いろんなぶどうがたーっくさん集まっています🍇
本文で紹介した八鍬重一さんのヤマブドウ
こちらも変わりダネ「うまぶどう」
シャインマスカット
ピオーネ
ぶどうセット
巨峰
ロザリオ・ビアンコ
ナガノパープル
キャンベルアーリー
甲斐路
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ごち投稿で評判です😊
「会津ひまわり豚」の加工品セット
見ているとたちまちお腹が空いてくる「ごちそうさま投稿」。それは時に、運命の食材との出会いをもたらしてくれることも——
福島県喜多方市・長谷川優奈さんの【ハーブとひまわりで育てた「会津ひまわり豚」】も、編集部員がごちそうさま投稿で出会った食材のひとつです。
投稿での評判は「脂身に甘みもありとても美味しかったです。脂身嫌いの息子も綺麗に食べてくれました」など、上々の様子💖 いったいどんな豚肉なのか、興味が湧いてきます。
「会津ひまわり豚」は、会津地方へ移住し養豚家となった長谷川さんが育てる豚のブランド名です。
飼料には、豚の腸内環境を整えると共に肉の臭みを抑えるためのハーブ飼料に、お肉にうま味をもたらすといわれるオレイン酸や、アスパラギン酸、グルタミン酸を含むひまわりの種を配合🌿
豚がストレスなく過ごせるよう過密飼育を避け、目の届く範囲の小規模生産にとどめて、一頭一頭、大切に育てているそうです。
また、ベーコンやソーセージなどの加工品には、発色剤などの添加物や化学調味料は不使用。本来のおいしさをしっかりと味わうことのできる仕上がりになっているとのことですよ。
素材の味わいが活きているからこそ、まずは、焼いて塩胡椒だけで。シンプルかつ最高の贅沢を味わったら、アスパラガスや卵など、とっておきの食材とのコラボも◎
一口ごとに口の中に広がる甘み旨味を、じっくりと噛みしめたいですね🤤
本文で紹介した長谷川優奈さんの会津ひまわり豚
その他の今週の新着豚肉
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お食べのがしなく💨
夏芽アスパラがラストスパート中
9月に入り、東日本は一気に涼しくなり秋めいてきました。
まだまだ残暑が続くと油断して、夏とちゃんとお別れしていなかったなあと反省しながら新着商品を眺めれば、旬終了が近づく夏野菜の数々が目にとまります。
夏といえばのお野菜のひとつが、夏芽アスパラガス。
今週新着の福島県会津坂下町・佐瀬雄蔵さんの【佐瀬の会津極上アスパラガス】も、販売期間がのこり3週間を切ったそうです。
アスパラガスは年に2回、春と夏に収穫できるお野菜。夏芽は一般的に、シャキシャキとした食感で爽やかな甘味が特長です。
佐瀬農園では、アスパラ栽培20年以上の技術と情熱に、会津盆地の気候の力も加わって、味の濃いアスパラガスを育てていらっしゃいます。
その美味しさは、佐瀬さん自身が「アスパラガスの常識を変えてしまったら申し訳ありません」と胸を張り、最も良い状態で味わってもらうため一般流通ルートには出荷しないほどの超自信作。
子供の頃から「農家にだけはならない」と決めていた佐瀬さんが、社会人になってからお父様の栽培するアスパラを食べて「農家になる」と心変わりしたほどの味なのだとか……う〜ん、食べてみたい😍
さっと蒸し焼きにしてシンプルに味わうのも良し、いつもよりちょっと上等なベーコンやハムと一緒に焼いて、とっておきのスペシャリテを作るのも良し🥓
レンジでチンするだけで食べられる調理袋も付けてくださるので、手軽に美味しくいただけるのも嬉しいですね☺️
販売は9月いっぱいで終了予定ですが、天候等によりもっと早く終了する場合もあるかも……とのこと。夏の食べ納め、ご注文はお早めに〜!
本文で紹介した佐瀬雄蔵さんのアスパラガス
その他の今週の新着アスパラガス
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ようこそポケマルへ!新入生コーナー
このコーナーでは、ポケマルに登録してから1ヶ月以内の新入生産者さん(略して「新入生」)の出品をご紹介します。この中には「ポケマルがはじめてのネット通販」という方も、たくさんいらっしゃいます。はじめてで戸惑うこともあるかもしれませんが、この方々は皆、これからの日本の食を支えてくれる人たちです。温かく迎えていただけますようお願い致します😁 |
◎加工食品
小田大介さんの出品
横山満正さんの出品
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◎野菜、米・穀類
大前 章さんの出品
遠藤隆志さんの出品
小嶋佐欣吾さんの出品
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◎お茶
大高真也さんの出品
法月秀登さんの出品
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◎肉、魚介類
古市祐士さんの出品
江口真由美さんの出品
今本海生さんの出品
早川達也さんの出品
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◎果物
西川真人さんの出品
羽柴辰也さんの出品
園田弥紗子さんの出品
鈴木 恵さんの出品
藤田久嗣さんの出品
齋藤良彦さんの出品
持田 勉さんの出品
横山満正さんの出品
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定期購入専用の出品
定期購入用出品には、毎月1回の頻度で発送、毎月2回の頻度で発送、毎週1回の頻度で発送、2ヶ月に1回発送、毎年特定の月に発送、などがあります。注文から発送開始までの期間は出品の設定や販売者の都合などにより異なります。商品説明の下に発送開始の目安がありますので、必ずご確認ください。 |
藤井貫司さんの出品
伊藤史雄さんの出品
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相馬行胤さんの出品
岡田安世さんの出品
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増田緑さんの出品
村瀬麻里子さんの出品
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全国一律送料で届く出品
全国一律送料で届く出品の主な配送方法はこちら:レターパックプラス(520円・追跡あり・対面で配達)、レターパックライト(370円・追跡あり・郵便受けに配達)、スマートレター(180円・追跡なし・郵便受けに配達)、クリックポスト(198円・追跡あり・郵便受けに配達)、ゆうパケット(250,310,360円・追跡あり・郵便受けに配達)、定型郵便・定形外郵便、ネコポス(郵便受けに配達) ※配送方法により、追跡や配送事故・紛失などへの保障がない場合があることをご了承の上、ご出品・ご注文ください。※商品によっては分量違いなどで配送方法が変わり、一律送料ではなくなる場合があります。 |
◎果物
佐藤英明さんの出品
北田正樹さんの出品
小澤清市さんの出品
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◎蜂蜜
榎本佐和子さんの出品
佐藤英明さんの出品
北川常文さんの出品
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◎米・穀類
林 博之さんの出品
酒井裕行さんの出品
明智大輔さんの出品
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◎加工食品
河嶋敏広さんの出品
西田栄喜さんの出品
古瀬研一さんの出品
土田杏子さんの出品
貞光実里さんの出品
湯浅 純さんの出品
井川雅仁さんの出品
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◎野菜
小笠原洋平さんの出品
副島耕一さんの出品
指村僚汰さんの出品
佐々木勝敏さんの出品
古川芳枝さんの出品
明智大輔さんの出品
幸松あかねさんの出品
池田敏和さんの出品
五味あやさんの出品
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◎お茶
湊健一郎さんの出品
萩下利雄さんの出品
家老洋さんの出品
木田源泰さんの出品
青柳貴信さんの出品
原島政司さんの出品
石山奈幹さんの出品
杉本朋子さんの出品
池田昌史さんの出品
石井貴寛さんの出品
岸田智子さんの出品
堀江研多郎さんの出品
予約便
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宅配便
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制作=ポケマル編集部
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