早川達也 | -

徳之島で素潜り漁師をしている早川達也と申します。 徳之島は生き物や植物と共に暮らし、 観光化していない剥き出しの自然が残っています。 そんな自然溢れる海で育った魚・伊勢海老・夜光貝をお届けします。 普段は市場や地元の鮮魚店に卸しています。 徳之島で水揚げされた魚は島内で食べることが多いですが、 徳之島の水産物を全国の方にも知ってもらいたい、そして美味しく食べて頂きたく出品することにしました。 ◎魚について 【種類:スジアラ、ヒトミハタ等のハタ類、アジアコショウダイ、イシガキダイ、カスミアジ等、、、美味しい徳之島産のお魚全般】 突いた魚はすぐに〆て血抜きをしています。 魚にストレスがかかる時間を無くし、 美味しく食べれるようにしています。 頭やエラを狙うように心がけていますが、 お腹等に突いてしまうこともあります。 その場合は割引して販売しています。 ◎伊勢海老について 【種類:カノコ伊勢海老・シマイセエビ・ゴシキエビ】 獲ってすぐの活きたままの伊勢海老を氷締め、冷凍しクール便にてお届けします。 伊勢海老は素潜りで手掴みか海老捕り専用のハサミで生きたまま捕獲しています。その際に触覚や脚が折れることがありますが味には問題はありません。 ◎夜光貝について 獲ってすぐに冷凍しクール便にてお届けします。 噛むほどに磯の香りが広がるのと様々な食感が特徴です。 殻付きで発送しますので、食べた後の殻は観賞用としてもお楽しみいただけます。 伊勢海老や夜光貝の捌き方はInstagramに載せています。 連絡や販売担当は助手の稲あすみが行っています。 漁に出ている間は連絡がつきませんが、 お気軽にお問い合わせください。