北海道上川郡当麻町

中瀬英則

有限会社 イートン

旭山ポーク

【有限会社イートンの代表取締役の中瀬英則と申します。】
生まれも育ちも北海道 道産子です。ほかの地域で生活したことはありません。
団塊の世代の最後の遺物かもしれません。
イートンは、“e-TON” また “いいぶた” にあやかってます。

【経営をはじめたわけ】
学業を終えてから当麻町で米つくり農業をしていた先代から引き継ぎ、将来の農業経営を見据え昭和47年から養豚事業を取り入れ複合経営を始めました。
その後、機会がありまして養豚を現在の農場所在地の旭川市東旭川町に移転し現在は養豚専業で行っております。

【当麻町はこんなところ】
当麻町は“でんすけスイカ”で名を上げた町ですが、近年は米と野菜(とまと、きゅうり)の取り組みにも力を入れている町です。
その中で、一人養豚に情熱を注いでがんばっています。
地域ブランド“旭山ポーク”(商標登録済)は近くには 名の知れた旭山動物園がありますので、その名にあやからさせていただいたの が現状であります。


【会社理念】
「豚ひとすじ、豚にやさしく、人には心を込めて、健康で安心・安全な豊かな食文化を創造します」

豚肉の美味しさの原点は “豚が健康である” ことに尽きると思います。
パフォーマンスではなく、良質なエサと水と環境からではないでしょうか、それにもう一つ家畜に対する愛情です。
飼料は、指定配合飼料で、エネルギー源のトウモロコシ、麦。蛋白源の大豆にビタミン、ミネラルのサプリメントを加えた単純な餌となっております。
飲用水は、大雪山の伏流水を使用し、北海道の大自然に囲まれた環境で健康で元気に育っています。
わたくし共の農場は家族経営で小さな農場ですので、常に愛情をもって豚に接しております。

豚肉の美味しさのもう一つは、鮮度だと思っております。
旭山ポークは、お客様からご注文をいただいてから、豚を出荷し、処理された豚肉を自社の加工場で商品としておりますので、準速に最短で新鮮なお肉をお客様にお届けしております。

 豚は、ペットではありませんが、命がある限り豚にも感情があります。命の大切さを考え、共に美味しさを味わってみていただければと思います。

【今後の夢、目標】
養豚はある意味マイナーな産業です。地域社会に不可欠な産業として地域に貢献できる、地域に愛される商品づくり等、地域に根差した農場となればと思っております。

中瀬英則さんのコミュニティ

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かつらちゃん
2020.02.22.
低温調理した塊肉のスライス味付けなしで肉の味を3歳の孫がオヤツに食べて美味しいとモリモリ

はつみん
2020.02.15.
加工肉セット、早く届いたのでとても助かっています

術後なので、あまり無理はしたくないし、でも、出来合いのものは苦手だし
美味しいもの食べたいし(笑)
と、食い意地の張った私には、ブー子の加工肉、すごく凄くありがたいです

沢山の野菜と炒めただけだけど
バラ肉で脂身が多いんだけど
全然しつこくなくて、甘くて美味しい脂身

脂身苦手な旦那さんも、綺麗に食べてました

私はバラ肉が大好きなんですけどね(笑)

今日も美味しく頂きました

ご馳走様でした(⋆ᵕᴗᵕ⋆).+*ペコ

中瀬英則 | 有限会社 イートン
2020.02.14.
 生肉をおいしくいただくため(冷凍保存)には‼

いつもユーザーの皆様には大変お世話になり感謝しております。たくさんのメッセージや画像を配信していただきありがとうございます。

 私の農場では、生肉にこだわり皆様に生肉で提供させていただいております。しかしながら、一度に食べきれないとか保存方法など問いがありますので、簡単に私の知る範囲で保存のコツをまとめてみました。

① 新鮮なうちに冷凍する。 消費期限までおいて余った肉を冷凍するのではなく、届いたらなるだけ早く新鮮なうちに一度に使用する分量に小分けして、それぞれ真空や密封袋に入れて冷凍しましょう。。

② 保存中の温度の上下差を少なくする。庫内の温度差の少ない場所に置きなるだけ扉の開閉をすくなくしましょう。

③ なるだけ短時間で凍結する。-1℃~-3℃の温度帯をいかに早くくぐり抜けるかが決め手となります。冷凍庫であらかじめ金属製のトレーを冷やしておき、そこになるだけ薄く並べて凍結する。大きく空いた隙間には水など凍らせて空間を少なくするといいです。

④ 冷凍・解凍を繰り返さないこと。一度の冷凍で済ませたいとの思いで生肉で提供しています。一度解凍した肉はドリップが流れうまみが減少しますので再凍結しないで消費しましょう。

⑤ 解凍するときは冷蔵庫で自然解凍。ドリップが出ていれば洗い流すのではなく、ふきんやキッチンペーパーで拭き取るようにします。(美味しさはドリップや脂にあります)

いかがでしょうか。皆さんご存知のことばかりですね。!

なべひろ
2020.02.14.
なるほど、勉強になります!
メモメモ📝^_^
はつみん
2020.02.15.
我が家は冷凍するまもなく食べてしまうことが多いんですが、中瀬さんのお肉は、冷凍しても劣化しなくて、本当に美味しいです
nampun
2020.02.09.
中瀬さま
ぶー子ちゃん
お肉の部位分かるようなわからないような(笑)
素人判断で
横隔膜辺りかな?ばら肉から取り分けたところ
塩麹ニンニク人参葉と🐷子ちゃんの旨味たっぷり
にんまり😁😋
肩っぽい塊は酢豚風にぷりっ柔らか
伊藤さんのヤーコン池田さん神代さん玉ねぎ芝田さんの人参君嶋さんのしいたけ
お野菜たっぷりの中🐷子ちゃん頑張ってくれました
モモハムはまた絶対リピートしたいしっとりです!
明日はワタシの🎂残りのお肉で焼き肉です😆💓
楽しみです😋
半端のネーミングどおりハンパない楽しいセットごちそうさまでした🙏🙏🙏🐷💕
商品 : numpun様専用商品 半端肉 2Kg + ひき肉1kg | 4,730円

中瀬英則 | 有限会社 イートン
2020.02.09.
nampun 様

誕生日おめでとうございます。
ぶー子で盛り上がってください👏
nampun
2020.02.09.
中瀬さま
ありがとうございます😆
ぶー子ちゃんありがたく頂きますね
💓💓💓
nampun
2020.02.05.
中瀬さま
ぶー子ちゃんありがとうございます
色々な部位🐷
何にお料理していただこうかなぁ…
綺麗なモモのかたまりがあったので
仕込み中のトマトソースに♨ドボンと
塩麹入りのソースの中でじんわりと🐷💞
しっとり仕上がりました😋😋✌

上の📱は冷凍ストックしていた肩ロースのかたまり
大根おろしと一緒に蒸して美味しく頂きました
残りの部位楽しみです😋
ごちそうさまでした🙏🙏🙏🐷💞
商品 : numpun様専用商品 半端肉 2Kg + ひき肉1kg | 4,730円

TAKA
2020.02.04.
お肉届きました。ご馳走さまでした。ゆっくり味わって食べたいと週末まで待ってシンプルに焼いて食べました。今まで食べたお肉とは全く違って、本当に美味しかったです。子供も「これ食べたら今までのが食べられなくなるよ〜」と。
色も見たことのないピンク色で、開封して冷凍庫に入れて置いても全然色が変わらず、本当に新鮮な物を送っていただきありがとうございました。
スイカ好き
2020.02.02.
いつも楽しみに待っています。今回は何を作ろうか楽しみです。作る楽しみと食べる楽しみをいただいています。
ご馳走さまです!
はつみん
2020.01.30.
拝受の連絡が遅くなりましたが、無事に届いています。ありがとうございます
今年も美味しいブー子を、大切に頂きたいと思います

ヒレは全てフライにしました
沢山あったので、ストック用に1部冷凍しました

中瀬さんのブー子は、冷凍されて無いので、家で冷凍しても、全く劣化が無くて、ありがたいです

ヒレカツは勿論な美味しさで、柔らかく、ジューシーで、家族は大満足でした

今年も変わらずご馳走様でした(⋆ᵕᴗᵕ⋆).+*ペコ

けなけな
2020.01.21.
定例の餃子とローストポーク!
16日に2.5キロ届いたはずなのに、あとひき肉100グラムしか残っていません💧
高校生男子のいる家庭恐るべし。

またよろしくお願いします🤲

中瀬英則 | 有限会社 イートン
2020.01.21.
ぶー子たくさん育てますので、たくさん食べて早く大きく成長してください。😀
中瀬英則 | 有限会社 イートン
2020.01.01.
あけましておめでとうございます

今年の北海道(旭川)は例年になく、雪も少なく快適な正月を過ごさせていただいております。

昨年は、皆様のおかげをもちまして畜産部門ランキング5位に入らせていただきました。ユーザーの皆様に感謝、感謝、感謝です。
 今年も正月からぶー子が誕生し元気にすくすくと育っております。
ポケマルのユーザーの皆様には 今年もおいしいぶー子のいぶきを届けることができることに喜びを感じております。

新しい年も、よろしくお願いいたします。

スイカ好き
2019.12.12.
すっかり、我が家と定番になったローストポークは
ハムのように薄切りにして使ったり、厚めにして食べたり、ラーメンの焼き豚代わりにしたりと、大活躍です。
いつもご馳走様です!
はつみん
2019.12.04.
今日はスモーク大会で、下処理をしていたベーコンと炙りチャーシュー、良い色に燻製されました
1日スモークをしていたので、自分も燻されスモーキーな匂いがします(笑)
まだ食べてないですが、今日の夕飯に頂きます
ビールやワインが飲めたら最高なんですが(笑)
旦那さんが下戸なので、私も飲まなくなりました💦
油が程よくて、最高の燻製が出来ました
ありがとうございました(*´˘`*)Thanks❣❣

はつみん
2019.11.28.
もうすぐ年末恒例のスモーク大会をやるので、冷凍しておいたお肉を解凍して、下ごしらえを始めました
バラ肉はベーコン用に、ソミュール液、もも肉と肩ロースは炙りチャーシュー用のタレに、ロースは蜂蜜味噌に漬け込みました
ミンチはソーセージにしております
3~4日漬け込んで、乾燥させ、いよいよスモークです
皆でワイワイ、美味しいものを頂きながら、年末を迎えます

美味しい豚肉で、どんな燻製になるのか、楽しみです

ぶーこちゃん、美味しく頂きますねね(⋆ᵕᴗᵕ⋆).+*ペコ

中瀬英則 | 有限会社 イートン
2019.11.28.
いつも、楽しいお料理楽しみに拝見しております。
ソーセージも綺麗ですね。
挽肉は脂身を少なめに調整しておりますが、好みにもよりますがソーセージを作るのならもう少し脂身
が多い方が旨味がでるかもしれませんね。(私の雑感です)
はつみん
2019.11.28.
中瀬さん、こんにちは
ソーセージには、背脂を足してます。少し茹でて試食しましたが、中々美味しかったですよ
スイカ好き
2019.11.24.
腕がなくてもお肉の美味しさで、ご馳走を作ることができます。今回も美味しい豚肉料理ができました。ご馳走さまです。
yossy
2019.11.20.
ごちそうさまが遅くなり、ごめんなさい。
ぶーこちゃんのバラ肉、西田さんの白菜とミルフィーユ仕立てにしてみました。
この後、火を入れて熱々をいただきましたが、味もつけていないのに、肉の旨味でしょうか…とても美味しくかんじました。夫はポン酢を付けていましたが、私は味付けいらないです。
白菜ばかり目立つようですが、間に豚肉ぎっしり詰めてあるんです!
わがままも聞いてくださり、ありがとうございました。
東京はいつもより暖かい秋ですが、旭川はさぞかし寒いでしょうね、お身体に気をつけて。
ごちそうさまでした!
商品 : 旭山ポーク 生肉ブロック2.5kg 詰め合せ 品種 WLD 3元交配豚 | 5,000円

akiaki
2019.11.18.
こんにちは😃
ぶーこちゃんは長旅してちゃんと到着しました。

初めて注文したときは、沢山のお肉が来たな〜🥩って思ってましたが、今ではペロッといただけそうな感じです✨✨

ぶーこちゃんは、野菜と蒸しただけでも素晴らしく柔らかく、ヒトを幸せな気分にしてくれます。きっと、大切に育てられた気持ちも一緒にいただけているので、暖かみが増すのだと思います。

大事な箱入り🐷を送っていただき、ありがとうございました。またよろしくお願いします😆✨
商品 : 【一番人気】旭山ポーク生肉ブロック2.5kg 詰め合せ 品種 WLD 3元交配豚 | 5,400円
はつみん
2019.11.14.
中瀬さん、いつもありがとうございます‪⸜(*ˊᵕˋ*)⸝‬💕✨
無事に届いています
今回のブロックは、来月初めの年末恒例スモークの集まりで、ベーコンやソーセージ、炙りチャーシューにする予定です
暫く冷凍して、仕込みをします
美味しくいただけますように🙏💭💗

ひろ
2019.11.10.
子どもが美味しいお肉が食べたい❗
ステーキがいい❗のとのリクエストで
初めて今回注文しました。
切る厚さも自分で決めたいとのことで、ブロック肉を購入しました。
シンプルに塩コショウのみ、ポークソテーでいただきましたが、脂身まで美味しくいただけました。みんな大満足でした。
ご馳走さまでした。
商品 : 旭山ポーク ロース生肉ブロック 1.0 Kg WLD 三元 | 2,970円

ぶーにゃん
2019.11.02.
今回、初めて注文しました。
バラは角煮(写真は撮り忘れました)、モモはハムに初挑戦、ひき肉はミートボールシチュー(またしても撮り忘れ)、豚肩ロースはローストポークにして、残るロースはトンカツと悩みましたが蒸し豚にする為に寝かしています。ぶーこのお肉は味がしっかり臭みもないので、味付けはシンプルな物で満足できます。脂身も美味しく頂けました!
もも肉で作ったハムは特に肉の味がハッキリして格別でした。ありがとうございます!
商品 : 旭山ポーク ブロック生肉5.5kg 詰め合せ 品種 W・L ・D 3元交配豚 | 10,800円

スイカ好き
2019.11.01.
豚肉を中瀬さんのところで買うようになって7ヶ月が経ちました。一度も他で豚肉を購入しないでいます。間違いのない美味しさです。ご馳走様
中瀬英則 | 有限会社 イートン
2019.11.01.
ありがとうござます。嬉しいお話です。
これからも、美味しさと愛情込めて育てますので、長くご愛用いただけるように頑張ります。
ナツオのおかん
2019.10.30.
不格好ですが、、、お許しください(笑)
ぶー子さん、ひき肉たっぷりの焼売にしました。
贅沢です、ジューシーで美味しくいただきました。

どうやったら、美しく包めるのか?
毎回毎回、出来上がってから反省するのですが、焼売でお腹が膨れると、すぐそんなことを忘れてしまうB型の悲しい性。。。

性懲りもなく、また不格好な焼売を投稿するかもしれませんが、毎回作らずにはおれないものでして、お許しくださいね。

ぶー子さんは本当にどこの部位をいただいても美味しい。
ありがたい限りです。

おごちそうさまでした‼️
商品 : 【一番人気】旭山ポーク生肉ブロック2.5kg 詰め合せ 品種 WLD 3元交配豚 | 5,400円

中瀬英則 | 有限会社 イートン
2019.10.30.
綺麗で美味しそうに出来上がってますね!

🅱️型なんですね、私もB型です。
B型は何でもこだわるんですよね。!
ナツオのおかん
2019.10.23.
中瀬さま

休日の雨の冷たい1日、心置きなくキッチンに張り付き、大胆かつ豪快なぶー子ちゃん料理に取り組みました。

栗原はるみさんの「フライパンチャーシュー」
家中にモウモウとわたりまくる美味しそうな肉臭に、家族が入れ替わり立ち替わり「何?美味しそうな匂いだね」と(笑)

意外にも簡単にできまして、さあスライスしましょうという段になりますと、切れ味の悪い我が家の包丁、一枚一枚がなんとも分厚い贅沢チャーシューに。。。
もはやちょっとしたステーキみたいなビジュアルになっていますが、豪快に家族みんながガブリガブリとかじりつき、恐ろしや500gの塊が一夜にして無くなってしまいました。。。トホホ。

1日500gの消費量、、、大人2人+子供(小2)1人、おかしいな、食べ盛りは1人のはずなのに。。。

あーーー美味しかった、また食べたい。
ほかの部位も無くなったらまた注文させていただきます。
おごちそうさまでした!
商品 : 【一番人気】旭山ポーク生肉ブロック2.5kg 詰め合せ 品種 WLD 3元交配豚 | 5,400円

yumimi
2019.10.17.
中瀬さんの美味しい豚肉と他のポケマルお野菜で、息子たちとおうち焼肉堪能させて頂きました。!(^^)!
あんなにあった3パックの焼肉セットが瞬殺。(笑)

ひき肉も福森さんの蓮根で挟んで焼いたり、肉団子にしてスープで頂いたりといろいろ活用させて頂いてます。
ひき肉は今回初めて使わせて頂きましたが、スーパーのひき肉とは段違いの美味しさ(≧◇≦)
もうスーパーのひき肉には戻れません。
無くなったらまたお願いします。
ご馳走様でした。(#^.^#)

スイカ好き
2019.10.13.
自宅用と贈り物に利用しました。最後の1種類になると、送っていただいていますので、ほぼ途切れることなく利用しています。
最近、低温調理でロースポークを作って大成功をおさめています。材料がよいので、好評です。贈り物にも喜ばれました。
次回もお願いしますね。
ご馳走様です。
中瀬英則 | 有限会社 イートン
2019.10.14.
いつもありがとうございます。
今回の台風の被害、ニュースでしか知ることはできませんが、大変なご苦労をしているのではと、遠くにいながら心配をしております。
スイカ好き
2019.10.14.
ありがとうございます。我が家には被害はなかったのですが、地域によっては浸水があったようで、どなたも無事とはいかないところは胸がいたみます。
はつみん
2019.10.12.
昨日無事に届いています

直ぐにばら肉のスライスを、カボス鍋にして、さっぱりと頂きました
今日はお好み焼きの豚玉に(写真撮り忘れ)

何時もながら、バラ肉の脂までさっぱりしていて美味しくいただきました

何時も美味しいお肉をありがとうございます

幸い名古屋は台風は直撃を免れましたが、関東方面の方がとても心配です

皆様、被害が大きくありませんように

yumimi
2019.10.11.
焼肉セットとひき肉、無事到着です。!(^^)!
いろいろと無理をお願いして申し訳ありませんでした。
帰省している息子たちと美味しくいただきますね。
ありがとうございました。(#^.^#)

中瀬英則 | 有限会社 イートン
2019.10.11.
無事届いたようですね。
こちらの不手際で色々とご心配をおかけしましたが、楽しい食事をしてください。
今後とも、よろしくお願いいたします。
真麻、英士のおばあさん
2019.10.05.
中瀬様真麻と英士のおばあさんより
もも肉届きました。ぶたの気持ち拝見。もも肉のコメントを見て感銘を受けました。私共8年前東日本大震災を経験、もの凄い被害でした。本震もさることながら1か月後の余震も同じ震度、しかしながら学ぶこともありました。あたりまえ生活がいかに大事なことか、食べられることがいかに幸せか。感謝して頂きます。お体ご自愛下さい。
nampun
2019.09.30.
中瀬さま
こんばんは⭐残り肩ロースの塊が一つとなりました
9月ひと月ぶーこちゃん🐷大活躍して頂きました
夏野菜たちと、レンコンたちと
初めて作ったシュウマイ
こうして総集編にするとミンチってなんて
素敵💕だ🐷~って

れんこん味噌ミンチも冷蔵庫にストックしましたからまだあと数品は活躍してもらえそうです
いつも本当にありがとうございます😊💞
感謝してごちそうさまでした🙏🙏🙏🐷⭐
商品 : 旭山ポーク カタロース生肉ブロック 1.0 kg WLD 三元交配豚 | 2,750円

はつみん
2019.09.14.
無事に退院できました

買っておいた加工肉が、本当に有難かったです
まだ、長時間の調理は無理なので
野菜とささっと炒めたトンギスカン

お肉も大きくて、柔らかく
タレもピリ辛で美味しかったです

タレは販売されてないのかな?
普通のジンギスカンのタレは甘めなんですが、このタレは大人な味です⇒好みな味

回復してきたら、又塊肉をお願いしますね

ごちそうさまでした(⋆ᵕᴗᵕ⋆).+*ペコ

中瀬英則 | 有限会社 イートン
2019.09.15.
はつみん様

退院よかったですね。

トンギスカンのお客さんは、野菜と一緒に炒め物にして召し上がっている方が多いようですね。
たれのことなんですが、他でも聞かれることがあるのですが、食品衛生法の関係でたれ本体ですと別の許可が必要なんですよね。申し訳ないです。

これからもよろしくお願いします。

スイカ好き
2019.09.07.
豚肉料理は、送られてくるお肉で計画的に作るようになりました。美味しい豚肉で料理できる幸せを感じてます。
これからも宜しくお願いします。
ご馳走様です!
かつらちゃん
2019.08.31.
肩ロース焼肉用塩とマルシェのフィンガーライムで食べたらおいしかったです美味しいから450グラム一人で完食しました