北海道上川郡当麻町

中瀬英則

有限会社 イートン

旭山ポーク

【有限会社イートンの代表取締役の中瀬英則と申します。】
生まれも育ちも北海道 道産子です。ほかの地域で生活したことはありません。
団塊の世代の最後の遺物かもしれません。
イートンは、“e-TON” また “いいぶた” にあやかってます。

【経営をはじめたわけ】
学業を終えてから当麻町で米つくり農業をしていた先代から引き継ぎ、将来の農業経営を見据え昭和47年から養豚事業を取り入れ複合経営を始めました。
その後、機会がありまして養豚を現在の農場所在地の旭川市東旭川町に移転し現在は養豚専業で行っております。

【当麻町はこんなところ】
当麻町は“でんすけスイカ”で名を上げた町ですが、近年は米と野菜(とまと、きゅうり)の取り組みにも力を入れている町です。
その中で、一人養豚に情熱を注いでがんばっています。
地域ブランド“旭山ポーク”(商標登録済)は近くには 名の知れた旭山動物園がありますので、その名にあやからさせていただいたの が現状であります。


【会社理念】
「豚ひとすじ、豚にやさしく、人には心を込めて、健康で安心・安全な豊かな食文化を創造します」

豚肉の美味しさの原点は “豚が健康である” ことに尽きると思います。
パフォーマンスではなく、良質なエサと水と環境からではないでしょうか、それにもう一つ家畜に対する愛情です。
飼料は、指定配合飼料で、エネルギー源のトウモロコシ、麦。蛋白源の大豆にビタミン、ミネラルのサプリメントを加えた単純な餌となっております。
飲用水は、大雪山の伏流水を使用し、北海道の大自然に囲まれた環境で健康で元気に育っています。
わたくし共の農場は家族経営で小さな農場ですので、常に愛情をもって豚に接しております。

豚肉の美味しさのもう一つは、鮮度だと思っております。
旭山ポークは、お客様からご注文をいただいてから、豚を出荷し、処理された豚肉を自社の加工場で商品としておりますので、準速に最短で新鮮なお肉をお客様にお届けしております。

 豚は、ペットではありませんが、命がある限り豚にも感情があります。命の大切さを考え、共に美味しさを味わってみていただければと思います。

【今後の夢、目標】
養豚はある意味マイナーな産業です。地域社会に不可欠な産業として地域に貢献できる、地域に愛される商品づくり等、地域に根差した農場となればと思っております。

中瀬英則さんのコミュニティ

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Eri Nohara
2018.07.22.
今日もひき肉で麻婆茄子を作りました!
豚肉の旨味のおかげでとっても美味しいです(^ ^)
火を通してももっちりとした弾力とジューシーさがしっかり残っています!

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Eri Nohara
2018.07.21.
さっそくミンチを使って餃子にしました!
この豚肉は旨味がすごいので、本当に美味しいんですよね😊
もうぶー子以外では作れません!
まだまだたっぷりありますが、この感じだとすぐになくなりそうです(^^;
ロースもまだありますので、とんかつにしようと決めています。楽しみです💓

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Eri Nohara
2018.07.20.
無事に拝受いたしました^_^
こちらの希望を聞いていただきありがとうございます😊
今回も、ぶー子の命に感謝をして、美味しく頂きたいと思いますm(_ _)m

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中瀬英則
2018.07.21.
無事着いたようですね。
挽き肉がトレーいっぱいになってしまって少し工夫が必要かも ですね
Eri Nohara
2018.07.21.
全然この状態でも問題なかったですよ^_^
makiku
2018.07.19.
はい!
焼きあがりました🙋🏻‍♀️

ジューシーなお肉で美味しかったです😋

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中瀬英則
2018.07.19.
素晴らしいですね

出来上がりも焼き上がりも まさに これは芸術品ですよ!

美味しさが伝わってくるようで嬉しいです。
makiku
2018.07.19.
ひき肉を使って餃子日和🥟

焼いたらまた投稿しまーす🙋🏻‍♀️

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はつみん
2018.07.16.
とにかく大きい❗
揚げ鍋に1枚ずつしか入らない(笑)

肩ロースなのに、ヒレ肉の様に柔らかい

そして、やっばり脂が美味しい✨

普段苦手で残してしまう脂身だけど、そしてこんなに大きくて食べれるかしら?何て事無く完食(笑)

本当に美味しかった🐷

ぶー子ありがとう
中瀬さん美味しかったです
又ご縁が有りますよう

ご馳走様でしたm(__)m

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はつみん
2018.07.13.
中瀬さんの、ブー子達に注がれる愛情と責任が伝わるお手紙と共に、立派な肩ロースが今日無事に届きました

週末は豪華なトンカツにします
我が家は鰻より豚カツ(笑)

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中瀬英則
2018.07.13.
ぶー子無事着いたようですね。

きっと楽しく笑いの食卓にお助けできればと思います。

またの出会い楽しみにしております。
はつみん
2018.07.13.
ありがとうございます。きっと皆大喜びだと思います🐷
はつみん
2018.07.09.
今日のブー子ちゃん
バラスライスは、白菜とミルフィーユ蒸しにしました

このお肉、脂が抜群に美味しいです✨

口の中で脂の甘さがが溶けていきます

次の肩ロースブロックが届くのを楽しみにしています


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中瀬英則
2018.07.10.
美味しそうなお料理ですね。

肩ロース近々発送できると思いますので、お楽しみに!
はつみん
2018.07.10.
本当に美味しく頂きました。ごちそうさまでしたm(__)m肩ロースでトンカツを食べるのが楽しみすぎます🎵
チーヤン
2018.07.09.
ぶー子さんはローストポークになりました。
まだ、ほんの一部ですが…
とても柔らかく、美味しいお肉でした。
中瀬さんの愛情たっぷりのお肉、大切に頂きたいと思います。 ありがとうございました。

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はつみん
2018.07.07.
豚ひき肉で、肉団子を作りました。味付けは黒酢餡をからめて、お野菜もたっぷり

ブー子は私達家族の中で、ずっと生きていてくれるはず🐷

全く臭みがなく、歯応えのしっかりした、旨味のあるお肉でした

ご馳走様でしたm(__)m

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はつみん
2018.07.06.
中瀬さん、ブー子無事に着きました。この度は、宅配業者さんの不手際で、ブー子には申し訳ないことをしたと、涙が出そうでした。
こんなに綺麗なお肉をありがとうございます。
大切に感謝して頂きます🍴🙏

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中瀬英則
2018.07.06.
はつみんさん ご連絡ありがとうございます。
ぶー子元気で届いたようですね
楽しい食卓になりますれば嬉しいです。
はつみん
2018.07.07.
今度のブー子は大切に頂きますね。ありがとうございました
Eri Nohara
2018.06.28.
ロースをトンカツにするか迷いつつも、ポークジンジャーソテーに🐷柔らかくって旨味があって美味しい〜(*´-`)
脂の部分、本来苦手なので、そこだけ除けて食べたりしていたのですが、このお肉は脂も美味しい!!それに驚きでした)^o^(

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makiku
2018.06.27.
ロース(カツ用)を味噌カツ丼にして頂きました😊
結構大きい丼椀なのにはみ出るくらいの大きさ❗️ハミ丼です😂
お肉も筋切りしただけなのに、柔らかくて凄く美味しかったです。
ありがとうございました😊

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Eri Nohara
2018.06.25.
ぶー子はこの中に挟まれています!
豚バラスライスに少ししょうがの絞り汁と酢をまぶして、キャベツの間に挟み、塩胡椒で蒸しただけのシンプルな一品です。肉の旨味がキャベツによくしみて、もうこれはほんとうに美味しかったです(*≧∀≦*)
私自身は大して何も手を加えていない素材だけの味なので、素材の良さが際立つ一品でした!

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中瀬英則
2018.06.27.
ぶー子幸せですね、
ぶー子はキャベツ大好きですからキャベツに囲まれて嬉しいと思いますよ。
きっと相性がいいのだと思います。
Eri Nohara
2018.06.24.
まずはミンチ肉を餃子にしました!
臭くなく、でも豚肉の旨味が味わえて、満足度の高いお肉です!
ほかの部位も楽しみです💓
養豚場のある地域はとても環境の良いところですよね。多分お近くと思うのですが、東川町に行ったことがあり、こんなところに住みたいなぁとずっと夢見ています。
そんな水も空気もきれいなところで育った豚さんたち、ストレスなくのびのび育っているんでしょうね(^^)

ブー子のお便りがとても切なくて。。。
中瀬さんのブー子への愛情が伝わってきます。
半年足らずの一生だったブー子のためにも、ありがたく大切に頂きたいと思います(u_u)

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中瀬英則
2018.06.25.
投稿ありがとうございます。
多くの人から投稿いただき、ぶー子がどのように変身するのかとても楽しみです。
東川は隣町ですが、とてもいいとこですよ。旭川周辺は地震も台風も少なくいいところなのですが、残念なのは高齢者比率が高いことです。私も仲間入りしていますが、若者の移住よりも若者が流出しない街づくりを期待したいものです。
お肉を大切にしていただきありがとう。
中瀬英則
2018.06.20.
旭山ポークお買い上げありがとうございます
本日発送いたしました。
イートン 中瀬
母熊
2018.05.24.

ロース肉を分厚いトンカツにしていただきました。
ソースは母熊の地元が誇る高橋ソースのトンカツ用と胡麻くるみ味噌を混ぜたものです。
3枚で500gのボリュームといったら!
厚いので叩き伸ばしたいところではありますが、かなり大きいのであえて叩かず。大きくなり過ぎちゃってフライパンに入らなくなると思いますのでwちょこっと筋切りしただけの下ごしらえです。

肉の味とかにいちいち反応しないうちダンナが
「このカツ、肉がうまいんね」と。
私も激しく同意しました。

予想以上のお肉です。
赤身の部分もしっとりやわらかくて甘いんですよ。
肉の、い~い風味が口の中で広がります。
ソースの味に負けない肉のうまみに感激。

美味しさと安心と。大満足です。ごちそうさまでした。

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中瀬英則
2018.05.27.
美味しいコメントありがとうございます。
ぶー子も喜んでいると思いますよ
これからも美味しいぶたさんを作るよう頑張りますのでよろしくお願います!
ナヲ
2018.05.21.
たびたびすみません💦
これは、ラーメンライスに餃子付き定食です(ラーメンの麺は半分ですが、それにしても食べすぎです笑)。
チャーシューを炙って、ローストポークのあまりとともにどーん!とのせてみました。美味しかったです!
ごちそうさまでした!!

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ナヲ
2018.05.21.
ということで、バラ肉でチャーシューを作りました笑
お肉が美味しいとこんなにも美味しいチャーシューができるのか…と悶絶しました。。
この日は甘辛いタレをあわせて、チャーシュー丼にしてみました!美味しいぶたさんざんまい、うれしい悲鳴をあげております◎笑

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ナヲ
2018.05.16.
ちなみに、ロース肉はトンカツ用にスライスして冷凍して、残りをザクッと切ってカレーにしてみました!(「ポークビンダル、というインドのカレーです。)お肉が美味しすぎて豪華なカレーでした。。
また他の部位も、料理したら投稿させてください!!
ごちそうさまでした〜(o^^o)!!

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中瀬英則
2018.05.17.
ポークビンダル はじめて聞きました
レシピは公開できるのですか?
私も挑戦してみたいです!
ナヲ
2018.05.21.
こんばんは!コメント遅くなり申し訳ありません。。レシピですが、書き起こしたものがあるので後ほどコメントでお送りします(*^^*)!!
ナヲ
2018.05.16.
とても大切に育てられた豚さん(ぶ〜子ちゃん)をたくさんありがとうございました!さっそくいろいろと楽しませていただいています(o^^o)
今日は、肩ロースで蜂蜜ローストポークを作ってみました。いつもはロースかもも肉で作るのですが、立派な肩ロースで初挑戦。蜂蜜や白ワインなどの調味液に1日漬け込んでから焼いています。柔らかくて味があり、香ばしく焼けた脂の部分もまた格別(低温調理で計1時間半ほど焼いています)。せっかくブロック肉でいただいたので、まだまだたくさんいろんな豚肉料理を楽しみたいと思います!
ごちそうさまでした!

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中瀬英則
2018.05.17.
ナオさんはじめまして
素晴らしい料理ぶ~子も喜んでいことでしょう。
見ただけでも美味しさが伝わってきますね。
私は、愛情をもって育てるだけで、料理は全く自信がないので、調理の出来る人は本当に羨ましいです。
美味しい肉ができるよう努力しますので、よろしくお願いできればと思っています。
なかたく
2018.05.08.
中瀬さん
ごちそうさまでした^^
加工品3点セットをいただいたのですが、手軽に美味しく調理でき大変重宝いたしました。写真は自ら収穫した筍と中瀬さんの豚蒲丼のお肉を使ったコラボ料理です!!

味付けも完璧なので、炒めるだけで簡単にできましたよー。
他の加工品2品についてもすぐになくなってしましました。
胡椒のつぶつぶも最高でした。

また宜しくお願い致します。
中瀬さんの豚さんに対する並々ならぬ愛情を感じた商品でした。

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中瀬英則
2018.05.11.
なかたくさんコメントありがとうございます
お気に入られたようで嬉しいです。
🐷ぶたさんも喜んでいると思います。
調理がお好きなようで、色々アレンジしていただき参考になりました。
また、新しい商品にチャレンジしてみたいと思っていますので、よろしくお願います。