福島県喜多方市

江川正道

株式会社エガワコントラクター

アスパラガス、ニンジン、大根、サフラン

【雪解け水と太陽の光が詰まったアスパラ!】
春採りと夏秋採り。アスパラは年に2回収穫しています。1日に10センチ伸びることもあり、ひとりで畑を収穫し終わって後ろを振り返ると「もう伸びてる!」とびっくりすることもよくあります(笑)

エガワコントラクターのアスパラの特徴は、そのみずみずしさです。特に春どりアスパラは、ミネラルたっぷりの雪解け水をたっぷり吸い込んで、太陽の光をたくさんあびているので色合いがよく、歯ごたえがばつぐんです。

太いものは天ぷらや豚肉巻き、細いものはゆでたものをそのままマヨネーズで食べたり、パスタの彩りにするのがオススメです。


【新たな新規就農モデル byエガワコントラクター】
機械があれば耕作放棄地はいくらでも解消できます。でも整備した農地を持ち主に返しても「もう体がいうことをきかない。返されてもできないんだよ」と言われてしまうのが常。だから耕作放棄地を解消するスピードと新たな担い手を育てていくことを、同じスピードでやっていきたいと考えています。

新規就農には大きな壁が2つあります。

・畑の地力
・販路

いくらつくっても売り先がなければ食べていけない。再生したばかりの農地は地力が落ちており、生産性がなかなか上がらない。

だから地力が回復するまで3年〜5年は、私たちが生産して、販路も開拓する。そして「この畑から採れたものだったら買ってもいいよ」と言ってくれる販売先を探して、販路ごと新規就農者に受け渡す。
そしてエガワコントラクターは新たな耕作放棄地を開拓する。
そんな好循環を生み出していきたいと思っています。


【目標】
喜多方市の後継者率100%!

【伝えていきたいこと】
ああしちゃダメ、こうしちゃダメ
そういうマイナスの言葉を農業界からなくしたいです。
農業者が伝えるべきなのは
農業の大変さや難しさではなく農業の楽しさや素晴らしさだと思います。

雨の中の作業は大変だと語るのではなく
作業が終わって雨具を脱いだ時の達成感やすがすがしい解放感を伝えたい。
濡れた顔をふくタオルのやわらかさであったり、作業の後のコーヒーの美味しさ。

普段の何気ないことが、なんで農作業の後はこんなに違って見えるのか。そういったことも全部含めて伝え、体感できる場を作っていきたいと思っています。

#東北食べる通信

江川正道さんのコミュニティ

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マルドゥック
2018.05.29.
江川さん

やっぱ間違いないです、美味い、美味すぎる十万石饅頭です!
(注 埼玉人しか伝わらないネタ

特に春採れは格別!

あ〜、喜多方行きた過ぎる!(><)!

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江川正道
2018.05.29.
埼玉ネタ全然分からなーい(笑)

最初に喜多方でお会いした時が懐かしいですね!

また喜多方で会いましょー^ ^!
(あっ、アスパラの話するの忘れてた(笑))
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2018.05.29.
今年も江川さんのアスパラをいただけて幸せです!ありがとうございます!去年はほぼ茹でアスパラだったので今年はイロイロな料理にしてみたいと思います。まずは春巻きの皮で包んで揚げ焼きです。

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江川正道
2018.06.03.
返信遅くなりすみません!

春巻き風アスパラ美味しそー!!!
サクサクジューシーなのが食べなくても分かります!
いとまる
2018.05.24.
江川さん
瑞々しくて立派なアスパラをありがとうございます😊
おすすめの天ぷら、茹でてオリーブ&塩、グラタンで戴きました。
濃厚なエキスが口中に広がり幸せいっぱい✨
また宜しくお願いしますね❣️

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江川正道
2018.06.03.
返信遅くなりすみませんでしたー!
アスパラ収穫に明け暮れてましたー😭


いろいろな料理に使ってもらえて幸せです^ ^!
江川正道
2018.06.03.
グラタン早速真似してみます!笑)
yukodeluxe
2018.05.21.
江川さん、今年も見事なアスパラを有難うございます!私はすっかり、江川さんのアスパラを頂かないと、夏を迎えられない体質になりつつあります。
「こんなに美味しいアスパラは生まれて初めて!」と、我が旦那様のコメントをお伝えしたく、投稿致します。食べるのに夢中で写真は撮り忘れました。。
ご馳走様でした!!
江川正道
2018.05.21.
ありがとうございます!嬉しい言葉の数々ありがとうございます!
夏前にお届けできて良かったです!旦那さんの言葉もしっかり喜多方まで届きましたー!励みになります^ ^!

ご馳走様の一言、ありがたくちょうだいします!
これからもよろしくお願いします!
江川正道
2018.05.18.
宮崎さん

改めて、挨拶するのも変な感じだけど、いつもお世話さまです!(笑)

先日はありがとうございましたー!


そして注文ありがとうございます!
これからもよろしくー!

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江川正道
2018.05.18.
ご注文ありがとうございます!

去年に引き続き、今年も食卓の一品に選んでいただけて嬉しいです!

今後ともどうぞよろしくお願いします!

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まっちゃ
2017.11.22.
江川さんお野菜届きました、ありがとうございます!!
草むしりをお手伝いさせていただいた畑でとれた人参が手元に届いて感動しております、、!食べるのが楽しみです✨
江川正道
2017.11.21.
まっちゃ

今日発送完了しましたー!
人参は一緒に草むしりした人参畑のだよー!
畑とかいろいろ思い出しながら食べて^ ^

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とみこ
2017.11.19.
江川さん、投稿遅れましたが、先日の人参と大根早速頂きました。
黄人参はオススメの素揚げチップスに。
カラフル大根は甘酢漬けにしました。
めちゃ甘、旨し!
お箸が止まりませんでした。

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江川正道
2017.11.20.
とみこさんありがとうございます!
人参チップスも作ってもらえてすごく嬉しいです!
編みかごに入ってるのも良いですね^ ^!
やこ姉
2017.11.18.
遅くなりましたが、野菜いただきました。母にあげたら、あっという間に調理していて、写真を撮る間もありませんでした。どうやら正月用も準備したらしいです(笑)

オススメのチップス、甘くて美味しかったです!ありがとうございました。
マルドゥック
2017.11.16.
江川さん

秋野菜セットのにんじん🥕

生で食べても甘味がしっかりしているけど、もっとそれを活かす食べ方がないか…

結果、ポタージュという結論にいたりましたw

これ作るためにミキサー買ってしもうたー^ ^

正直、今までにんじんを好き好んで食べたことなかったんですが、驚愕の美味さでイメージが変わりました!!

ごちそう様でした!!

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江川正道
2017.11.16.
すごく美味しそーーー!!

そして、ミキサー(笑)
ミキサーまで買っていただいたなんて、、、責任重大だー!


一生懸命ジュース用野菜の栽培に勤しみます!(笑)

いつも、ありがとうございます!
これからもよろしくお願い致します!
バンク
2017.11.15.
人参しりしり🥕
美味しくいただきました!
甘みがあって本当に美味しかったです。
ありがとうございました。
またよろしくお願いします!

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江川正道
2017.11.16.
バンクさん、綺麗に料理していただきありがとうございます!すごく美味しそうです^ ^

色とりどりだと食べるのもテンションあがりますよねー!
こちらこそ、どうぞよろしくお願い致します^ ^!
バンク
2017.11.15.
初めまして!
昨日届きました(^^)
おいしそうな人参🥕たくさんありがとうございます。
今日早速いただきます。
何にしようかなと思案中です。
また写真投稿します。
取り急ぎお礼まで。
江川正道
2017.11.14.
とみこさん
やこ姉さん 様

ポケマルご利用、ご注文いただきありがとうございます!
本日発送させていただきましたー!

コミュニティでおすすめした人参チップス、
周りでは予想以上に好評でしたので、是非お試し下さい^ ^
(私の周りだけでかもしれませんが(笑))

黄色人参、チップス用に、多めに入れておきましたー!

お受け取りよろしくお願い致します!

江川正道

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やまもとふうこ
2017.11.14.
美味しいひじきも入手したので、
黄色人参とひじきのサラダをつくりました(*^^*)
黄色人参は色合いも鮮やかになるのでいいですね✨

切っているときから、凄く甘い人参のかおりがしてました。スーパーで買うのと全然違いますね!

ごちそうさまです(*^^*)

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江川正道
2017.11.14.
ふうちゃん、美味しそー!女子力高いなー!(笑)

俺も美味しいひじき入手したい!(笑)
(むしろ美味しいひじきと人参のサラダを入手したい、ふうちゃんが作ったやつ(笑))
江川正道
2017.11.13.
本間さま

このたびは、ご注文ありがとうございました!

遅くなりましたが本日発送させていただきました!

今日すごく美味しそうな人参取れたので、少し多めに入ってます^ ^
美味しそうな野菜がとれたときの農家の喜び、人参にのっけておいたので少しですが味わって下さい^ ^

今後ともどうぞよろしくお願い致します!


江川正道

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bluemini
2017.11.12.
昨日早朝に品物が届きました。早速、人参と大根を使った煮込みを食しました。甘いし美味しい!また、よろしくお願いします。
江川正道
2017.11.14.
ありがとうございます!喜んでいただけてすごく嬉しいです^ ^!
寒い季節に煮込みとか鍋はぴったりですよね!

今日の喜多方は雨で寒いので、今晩真似してみまーす!
ぬのい
2017.11.11.
江川さんの黄色い人参〜!実はわたくし人参苦手なのですが・・・これはにんじん嫌いも治る人参かもしれませぬ。1本は江川さんのおすすめにんじんチップスに。これ、本当ににんじんとは思えない甘さ!2本目は、おおきく切ったにんじんと豚でスープです。にんじんの甘さとスープの塩気が超いい感じのバランスでした。人参臭さもまったくないし最高です。夫も感動してました!ここまで美味しかったので3本目は生で食べてみてもいいかなと思い始めています。長くなりました!またお会いできるのを楽しみにしています〜!

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江川正道
2017.11.14.
布井さーん、この前は前夜祭から当日まで色々とお世話になりましたー!ありがとうございます!

そして人参嫌いだったんだね(笑)
でも気にいってもらえて良かった!(笑)

旦那さんにも会えたし、充実した東京2日間でしたー!
これからもよろしくねー^ ^
江川正道
2017.11.10.
河村さん、こんばんは!

この度は、紅葉野菜セットをご注文いただきありがとうございます!本日、発送させていただきましたので、お受け取りよろしくお願い致します!

高原野菜の甘み、是非ご堪能下さーい^ ^

ちなみに、写真のような紅葉満天の畑で作ってます!
(真ん中が私です(笑))

機会があれば、是非畑にも遊びに来ていただけたら嬉しいです!


これからもどうぞよろしくお願い致します!


江川正道

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江川正道
2017.11.10.
千葉さん、こんばんは!

この度はご注文いただきありがとうございます!
普段はアスパラガスをメインで作っているんですが、
季節季節でこうした野菜も作ってます^ ^

今回の紅葉野菜セットは、高原でつくっているので、
寒暖差もあり、甘みが強いと思いますので、
是非お楽しみいただければと思います!

これからもどうぞよろしくお願い致します!

江川 正道

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江川正道
2017.11.10.
あっつー、いつもありがとうねー!

今日発送しましたー^ ^
(お母さんへのメッセージ付きで!(笑))


今回の野菜セットは、こんな感じでうちの若手と一緒に収穫したんだよー!応援ありがとうね!


今週土日は六本木の東京ハーベストで
野菜売ってまーす^ ^

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江川正道
2017.11.09.
発送連絡遅くなってすみません!
本日発送させていただきました!

バーベキュー楽しんでくださいね^ ^!
最後になりましたが、いつもほんとにご注文ありがとうございます!


ちなみに写真は最近の夕方の畑から見える景色です!

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Shinobu Ashima
2017.11.08.
佐々木くんが寒い中丁寧に洗ってくれたお野菜が、無事に我が家にやって来たよ〜!!!!

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江川正道
2017.11.08.
お受け取りありがとうございまーす!
そして、目と口がついてる!(笑)

佐々木くんに見せておきますね^ ^芦間さんがどんな料理にするのか楽しみ!
きっとすごいのつくるんだろうなー!
(無駄にハードルあげときます(笑))
江川正道
2017.11.07.
芦間さん、いつもありがとうございます!

人参も大根も佐々木くんが一生懸命洗いましたー^ ^!

気持ちこもってるから、きっと美味しいですよ!


感想聞かせて下さいねー^ ^

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江川正道
2017.11.02.
みなさん、こんばんはー!いつもご購入いただきありがとうございます!

もし、黄色人参まだ余ってる方いらっしゃいましたら、人参チップス是非お試し下さい!

今日作って食べたら、甘みが増してすごく美味しかったです!(その嬉しさのあまり、投稿してしまいましたー)

遅くにすみませんでしたー!おやすみなさい^ ^

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江川正道
2017.11.02.
松本さん、発送完了しましたー!

いつもありがとうございます!


FBにも載せましたが、人参チップスすごく美味しいですよ!

是非お試し下さい^ ^

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やまもとふうこ
2017.10.29.
江川さーん!お野菜届きました!根菜ってこんなにカラフルなんですね。早速バーニャカウダにして美味しく頂いてます(*^^*)ありがとうございます!

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江川正道
2017.10.29.
ふうちゃん
受け取りありがとう!今回は、ふうちゃんの話ししながら、森さんと一緒に収穫、発送したんだよ^ ^

愛情たっぷり感じてねー(笑)
Toshi Takatsuki
2017.10.24.
江川さん 無事到着致しました‼️
台風の影響で心配していましたが
たった今会社で受け取りました^ ^
ビタミンカラーを頂きます。

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江川正道
2017.10.24.
高月さん、ありがとうございます!
なんとか台風前に発送できたので良かったです!

各地で被害がでていましたが、そちらは台風大丈夫でしたか?

寒い日が続きますが、根菜の力で風邪から守ってもらいましょー!こちらもこういうやり取りを励みにして頑張りまーす!
Abe Sayumi
2017.10.24.
オススメを無視しちゃいました〜
人参は色🥕を活かしてバター煮。
大根はひらひらナムル。

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江川正道
2017.10.24.
おすすめ無視!(笑)
だけど、なんか嬉しいです(笑)

無視されたのに、悲しくないのは、こういうやり取りがそれ以上に嬉しいからなんでしょうね^ ^

どちらの料理も試したことないので、早速真似してみます!
江川正道
2017.10.22.
阿部さん
いつもご注文ありがとうございます!

アスパラ以外も色々食べていただけて嬉しいです!

黄色人参も通常の人参同様、いろんな料理に使えますが、おすすめはバーニャカウダです^ ^

色味、食感、是非楽しんで下さい!

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江川正道
2017.10.22.
高月さん

いつもご注文ありがとうございます!
本日発送させていただきましたー!

人参、大根、バーニャカウダがおすすめです^ ^

お受け取りよろしくお願い致します!

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さっさん
2017.06.04.
江川さん、おいしいアスパラガスご馳走さまですー♪
まさに、煮るなり焼くなりして頂きまーす!
(o^∀^o)
昨日はオリーブオイルで、今日はオイスターソースで炒めてみようと思ってます。

若いスタッフの方々にもよろしくお伝え下さいね。
本当にありがとうございました!
江川正道
2017.06.04.
早速、食べていただきありがとうございます!

炒めものもどんな味付けにも合うので最高だと思います^ ^ちなみに今日の江川家は、アスパラフライにして食べまーす!

近かったらもっとお裾分けできるのにーー😫といつも思ってます!(笑)
(浜田さんにもそう伝えて下さい(笑))

とにかく若手メンバーとこれからも頑張っていきますので、応援よろしくお願い致します!

こちらこそ、ほんとうにありがとうございました!
ぬのい
2017.06.03.
開けた瞬間からみんな感動していて、食べたらアスパラのみずみずしさに驚いていました!喜んでもらえて私自身もなんか嬉しかったです。ごちそうさまです(o^^o)

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江川正道
2017.06.03.
布井さん、ありがとうございます!
すごく楽しそー!うちのアスパラも食材の仲間入りさせてくれてありがとうございました^ ^

みなさんにもよろしくお伝えください!
ぬのい
2017.06.04.
そしてアスパラはもうおしまいですかー?
美味しかったから買いたい!と言ってる仲間も何人かいました!
江川正道
2017.06.04.
収量が落ちて来たので、ウェブ販売は終了しましたが、まだ収穫はしているので、個別にメッセンジャーいただければ販売可能です!終了間近なので早めだと助かります!

注文もらえたら嬉しいー^ ^!
マルドゥック
2017.05.25.
アスパラの肉汁ばくだーん

根元を噛んだ瞬間、ジュワッと!!

もう、スーパーでお金出してアスパラ買えないな…。

まだ10本以上残ってるので、2、3日はアスパラのことしか考えられないと思う!

こんな素晴らしいものを育んでくれた喜多方の土壌と江川さんに感謝!!!

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江川正道
2017.05.25.
丸山さん、早速の投稿ありがとうございます!
届いてすぐに食べていただいたのを見て、楽しみに待ってくださってたんだなぁというのが伝わってきました^ ^
それが嬉しくて、こんなに幸せなことってないなと今思ってます!

残り10本、どんな料理になるか、なんだかこちらの方が楽しみになってきました^ ^!
yukodeluxe
2017.05.20.
江川さん、届きました!
昨年、食べる通信でお世話になり、アスパラの概念を覆されました。今年もお目にかかれて嬉しいです!
有り難くいただきます。
多分、昨年同様、あっと言う間にお腹の中に納まると思います。。

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江川正道
2017.05.20.
毎年うちのアスパラがご自宅にお邪魔しちゃってすみません^ ^!(笑)
もう迷わず行けます!

冗談はここまでにして、、、

毎年頼んでいただけてほんとに嬉しいです^ ^これからもどうぞよろしくお願い致します!
Yasuyuki Ishii
2017.05.17.
パッケージが素敵で開けるなが楽しくなりました。アスパラも味が濃く爽やかな甘みがあり、冷えたらさらに甘さが際立ちました。
ごちそうさまでした!

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江川正道
2017.05.17.
パッケージも楽しんでいただけて良かったです^ ^!
贈答用にも使えるように、もらってちょっとわくわくできるように意識してデザインしてもらいました!

嬉しい感想いただきありがとうございます^ ^
これからもどうぞよろしくお願い致します!
rick
2017.05.17.
アスパラ
さっと茹でて
いただきました
甘くてシャキシャキ
美味しかった
ありがとうございました

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江川正道
2017.05.17.
早速調理いただきありがとうございます!感想いただけて嬉しいです^ ^今後ともよろしくお願い致します!
江川正道
2017.05.15.
ちなみに、箱はティッシュ箱にもなりまーす^ ^!(笑)

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あき
2017.05.15.
江川さん、昨日アスパラガスが届いて早速友人といただきました。オリーブオイルをかけてグリルで焼いて食べましたが、箸が止まらない美味しさでした!太いところも、ピーラーでむかなくてもスジが残らず本当に美味しかったです。
それとパッケージの段ボールやステッカーのデザインも素敵でした。ぜひまた注文させていただきます!
江川正道
2017.05.15.
あきさん、こんばんは!
シンプルイズベストですよね!うちも良くやります^ ^

お友達にも宣伝していただきありがとうございます!

パッケージも気に入っていただけて嬉しいです^ ^またよろしくお願い致します^ ^
こまこ
2017.05.14.
江川さま
アスパラとっても美味しくいただきました(o^^o)
大好評でした〜!
アスパラは北海道のイメージが強いようで、喜多方産というとみんな「へー!(@_@)」となっていました!どんどん広まるといいですね(o^^o)

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江川正道
2017.05.15.
こまこさん、投稿ありがとうございます!
返信遅くなってしまいすみませんでしたー!

雨降ったおかげでアスパラ収穫大忙しでした^ ^

海を渡らない分、鮮度は喜多方産の方が断然いいんですよー^ ^流石に出荷量は負けますが・・・!(笑)

好評だったようで良かったです!ご注文ありがとうございました^ ^