写真:海老澤広幸さんの[【こだわりむき栗(冷蔵)】らくらく簡単!今日は栗ご飯 ♪ 生むき栗(剥き栗)]より
日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬の農産物や水産物。今週の出品情報をまとめてお届けします。
※9月8日(水)から14日(火)までに出品され、9月17日(金)に販売中だった商品を掲載しています。※1人の生産者につき2商品まで掲載しています。※出品の設定に基づいて商品分類をしておりますが、的確な分類でない場合もあります。※記事の内容に関するご連絡はこちらのGoogleフォームにご記入ください。
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本格派も手軽派も🍚🌰
栗×新米で栗ごはん炊こうよ
金木犀の香りが漂う頃になると、なぜだかホクホクっとしたものが食べたくなるのは私だけでしょうか?
ホクホクな秋の味覚といえば、炊きたての新米🍚に、あま〜い栗🌰 今週は、今が旬の2つの栗をピックアップしました✨️
本格派のあなたには、長野県小布施町・木下荒野さんの【小布施牧場の小布施栗】はいかがでしょう?
小布施は、室町時代にはすでに栗栽培が行われ、江戸幕府への献上栗の産地としても知られる、歴史ある栗の名産地です。
ここでジャージー牛を育てる傍ら、先祖伝来の栗園を守る木下さんから、2L~3Lサイズの大きな栗がゴロゴロと届きます✨️
発送時期は、9月25日ごろから10月10日ごろまで。たった2週間だけの旬をお見逃しなく😍
手軽に気軽に旬の味を楽しみたい人には、茨城県小美玉市・海老澤広幸さんの【生むき栗】がおすすめ。
海老澤さんは、茨城で60年続く栗農家。関東平野の恵まれた土質と温暖な気候は、栗栽培に向いているのだそうです。
こちらの商品の注目ポイントは2つ。
ポイントその1は、「冷蔵貯蔵」。収穫後、2週間以上貯蔵することで、栗の糖度が増し甘みも増すのだそう💓
ポイントその2は、なんといっても「むき栗」であること。渋皮まで丁寧に剥いて真空パックしてくださるので、封を開けるだけですぐに使うことができますよ😋
本格派も手軽派も、商品が届いたら真っ先に食べたいのは、ホクホクの栗ごはんでしょう♪ 大きなままごろりと入れて、ほっぺたを膨らませながらいただきたいです🍚
今週新着の栗
今週は6人の農家さんから、栗の新着出品がありました。続々と登場している新米32商品も集めて一緒に掲載しています。旬と旬とのコラボで、秋の味覚を堪能しましょう〜!
本文で紹介した海老澤広幸さんと木下荒野さんの栗
その他の今週の栗
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今週新着の新米
こしひかり
こしいぶき
キヌヒカリ
イクヒカリ
ひとめぼれ
ササニシキ
ゆめぴりか
ミルキークイーン
ゆめしなの
その他の米
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羊乳でつくると最高なんだって😋
リコッタジェラート&チーズのセットだよ
ミルクを生産する家畜といえば「牛」をイメージする人がほとんどだと思いますが、人が利用できるミルクを生産するのは、牛だけではありません。ポケマルには国産がとても希少な羊乳を生産する畜産家さんもいるんですよ。
北海道石狩市・山本 知史さんが営む石狩ひつじ牧場は、元理科教師であり、元チーズ専門店経営者でもある山本さんが、チーズの中で最も美味しいと考える羊乳製チーズを作るために開設したひつじ牧場です🐏
当時、乳用種の羊は日本にはおらず、海外のブリーダーを訪ね、30頭の羊を個人輸入する所からスタート。それから4年後の2021年、石狩産の牧草や北海道米「ななつぼし」、アスパラガスなどを食べて育つ羊たちは、400頭近くにまで増えたそう。
そんな恵まれた環境で育った羊のミルクは、乳脂肪分7%と、一般的な牛乳と比較して倍くらいの濃厚さに。それをチーズやジェラートにすれば「牛乳では出ない豊かな味わいが楽しめる」とのことですよ。
今週の新着出品の中で特に注目したいのは、ジェラート&チーズ&羊肉の【石狩ひつじ牧場のしあわせセット】!
ハードタイプのチーズ「ペコリノイシカリーノ」と、チーズを作った後のホエイからできるリコッタのジェラートでは、山本さんが惚れ込んだ羊ミルクの味わいを堪能できそう😍
羊肉はほどよい柔らかさとジューシーさ。ごちそうさま投稿によると、濃厚でうまみがあり、羊肉には臭みがあるという先入観を覆すほどの美味しさなのだそうですよ🤤
しかし——
山本さんのチーズへの情熱から始まった石狩ひつじ牧場は、現在、存続の危機に……😨 コロナの影響で飲食店への羊肉の販売が滞る一方、餌代などの飼育費用は変わらず必要で、苦しい状況が続いているそうです。
「いつか食べてみたかった」を願望で終わらせないために、気になっている方はぜひともご支援をご検討ください……!
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マイブームの予感🍄
「きのこのおしり」が気になるぞ
秋は美味しそうな食べものが多すぎて、胃袋やお財布との交渉が難航しがちです……。そんなお悩みをちょっと解決してくれそうな商品をご紹介します👀
発掘してきたのは、きのこ好き必見のユニーク商品🍄 宮崎県綾町・重永和樹さんの【きのこのおしり】です。
「きのこにおしりが…?」と商品詳細を確認すると、「きのこのおしり」とは、きのこを出荷する時にカットされる根元の部分のこと。
通常は捨てられてしまうものですが、重永さんはフードロス削減の取り組みとして、きのこの軸も活用することにしたのだとか。
「おしり」には旨味や栄養がぎゅっと詰まっているとのことで、コリコリとした歯応えに濃厚な香りを楽しめるそうですよ。
ガーリックや醤油バター味のステーキにしたり、ほぐしてお味噌汁や炊きこみご飯に混ぜても美味しそう。食欲そそるごちそうさま投稿を参考に、縦横無尽の大活躍が期待できます💪
ひと袋は250g入りで、ひらたけ・エリンギ・ぶなしめじの3種の「おしり」がミックスとなっています。これが7袋セットで、送料込み1,998円(価格は9/17現在)。冷蔵庫では1〜2週間、冷凍すれば1ヶ月保存可能です。
ちょっと心配になるくらいのお買い得感ですが、日々さまざまな秋食材からの誘惑と戦う人にとってはありがたい商品。きのこ好きな方にプレゼントしても喜ばれそうですね🎁
もちろん、重永さんは通常きのこも出品中。頭からおしりまで、きのこのおいしさを丸っと堪能しちゃいましょう♪
今週新着のきのこ・菌類
本文で紹介した重永和樹さんのきのこ
きくらげ
舞茸
松茸
しいたけ
変わりダネきのこ
植物と菌類の共生野菜「まこもたけ」
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ようこそポケマルへ!新入生コーナー
このコーナーでは、ポケマルに登録してから1ヶ月以内の新入生産者さん(略して「新入生」)の出品をご紹介します。この中には「ポケマルがはじめてのネット通販」という方も、たくさんいらっしゃいます。はじめてで戸惑うこともあるかもしれませんが、この方々は皆、これからの日本の食を支えてくれる人たちです。温かく迎えていただけますようお願い致します😁 |
◎肉
清水 司さんの出品
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◎お茶
石原弘敏さんの出品
念佛育恵さんの出品
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◎魚介類
中田博文さんの出品
早川達也さんの出品
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◎米・穀類
山本佳範さんの出品
小嶋佐欣吾さんの出品
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◎加工食品
南本 天さんの出品
園田弥紗子さんの出品
平尾直之さんの出品
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◎野菜
平尾直之さんの出品
矢出 功さんの出品
中川貴子さんの出品
大前 章さんの出品
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◎果物
田辺 建さんの出品
武川哲也さんの出品
佐藤国雄さんの出品
菊池和久さんの出品
山岡 樹さんの出品
松崎一裕さんの出品
宮本善史さんの出品
羽柴辰也さんの出品
井澤純一さんの出品
奥田忠司さんの出品
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定期購入専用の出品
定期購入用出品には、毎月1回の頻度で発送、毎月2回の頻度で発送、毎週1回の頻度で発送、2ヶ月に1回発送、毎年特定の月に発送、などがあります。注文から発送開始までの期間は出品の設定や販売者の都合などにより異なります。商品説明の下に発送開始の目安がありますので、必ずご確認ください。 |
戸津川 良さんの出品
吉田睦美さんの出品
大原伊一さんの出品
舘野文子さんの出品
豊﨑静代さんの出品
小川夕子さんの出品
中山博之さんの出品
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全国一律送料で届く出品
全国一律送料で届く出品の主な配送方法はこちら:レターパックプラス(520円・追跡あり・対面で配達)、レターパックライト(370円・追跡あり・郵便受けに配達)、スマートレター(180円・追跡なし・郵便受けに配達)、クリックポスト(198円・追跡あり・郵便受けに配達)、ゆうパケット(250,310,360円・追跡あり・郵便受けに配達)、定型郵便・定形外郵便、ネコポス(郵便受けに配達) ※配送方法により、追跡や配送事故・紛失などへの保障がない場合があることをご了承の上、ご出品・ご注文ください。※商品によっては分量違いなどで配送方法が変わり、一律送料ではなくなる場合があります。 |
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◎魚介類
西條 覚さんの出品
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◎野菜、米・穀類
鈴木達夫さんの出品
山崎勝浩さんの出品
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◎野菜
指村僚汰さんの出品
松浦淳二さんの出品
桑原崇さんの出品
中山大輔さんの出品
市村満宏さんの出品
佐々木教子さんの出品
楠永泰之さんの出品
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◎お茶
萩下利雄さんの出品
青柳貴信さんの出品
植田 大さんの出品
石井貴寛さんの出品
温井利江さんの出品
堀江研多郎さんの出品
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◎加工食品
中村 新さんの出品
岡田アントニールイスさんの出品
大野收一郎さんの出品
古瀬研一さんの出品
深井貞俊さんの出品
湯浅 純さんの出品
後藤忠昭さんの出品
相原健作さんの出品
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制作=ポケマル編集部
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