酸っぱいフルーツ好きの農家が、梅の風味を味わえるように作ったジャムです。 完熟梅はすぐに潰れてしまうため、収穫や袋詰めのときにつまみ食いしてました。ちょっと酸味は強いですけど美味しいんです。 せっかくなら日持ちさせられないかとジャムにしてみたら。。。最初はグラニュー糖を控えすぎて、いくら酸っぱいのが好きでもこれは売れないなぁ、でした。 あれやこれやと試行錯誤の結果、梅の香りと適度な酸味を楽しんでいただける商品になりました。 〈こだわりポイント〉 化学合成農薬や化成肥料はなるべく使わない。 梅そのものの風味を楽しんでいただくために、純度の高いグラニュー糖を使って、でもちょっと控えめに。 梅が持っているペクチンでちゃんとジャムにできるから余計に加えない。 少し煮込む必要はありますが、風味と食感を損なわないように煮詰めない。 アク取りは丁寧に。 適度な酸味ではありますが、そこは梅。ホットケーキやロールパンなどにつけていただくと、よりお楽しみいただけると思います。 他、プレーンのチーズケーキやバニラアイスのソースに。塩味のない梅肉として、ダシで溶いて醤油で整えたら肉や魚介にも合わせられます。 無添加のため未開封でも徐々に色が濃くなりますが、味はよりまろやかになっていくので安心してお召し上がりください。 商品名　梅ジャム 原材料　南高梅（京都府産）、グラニュー糖 内容量　140g 賞味期限　製造日より６ヶ月 松田果樹園＋の内製加工品の製造を担当しております。