▼自己紹介 札幌の北隣にある石狩市で４年前からひつじを飼育している山本 知史と申します。犬も猫も飼ったことが無い私が、どうして「石狩ひつじ牧場」を開いたかと申しますと、チーズで最もおいしいのは羊乳製だかです。しかし、日本では羊乳はほぼ手に入りません。そこで諦めないで、お乳が良く出る乳用種の羊の個人輸入から始めたのが、この牧場なのです。しかし、今最大のピンチに見舞われています。それがコロナ渦です。レストランさん向けの羊肉が全く売れずに困っています。 ▼商品概要 石狩産の羊乳製チーズ３点（ハード、ブルー、フレッシュタイプ）の豪華版 ▼味の特徴・食べ方 羊乳製のチーズ、食べたことがありますか？　まして、国産はほぼ見たことが無いと思います。理由は、簡単です。乳用種のひつじがいないのと羊乳のチーズの美味しさを知る生産者がいないので、作る人がいなかったからです。 しかし、私共は、２０年以上、札幌でチーズ専門店「チーズマーケット」を営み、ヨーロッパ産のありとあらゆるチーズを輸入販売してきた経験から、最も美味しいチーズは羊乳製だと分かったので、６０００万円を投資して、４年の歳月を掛けて、ようやく販売に漕ぎ着けたのが、この羊乳チーズのセットなのです。乳脂肪分が７％もある羊乳は、牛乳では出ない豊かな味わいを楽しむことが出来ます。 ▼栽培/生産方法、こだわり 北海道石狩産の牧草を中心に与えています。副菜には、ななつぼしのお米やアスパラガス、さつまいもなど、人間も食べたくなるような野菜です。動物福祉を意識して、オスの去勢や断尾などを止め、ありのままの体を生かして、可能な限り長生きして欲しいと願って飼育しています。 ▼産地の特徴 石狩市の海岸線から２ｋｍに位置する「石狩ひつじ牧場」は、日本海の潮風を受け、西に手稲山を望む緑あふれる平坦な地域です。 冬は日本海からの冷たい季節風が深い雪を運びますが、５月からの半年は、２ｈａの牧草地や石狩川の河川敷で放牧しています。 ▼品種 日本では珍しい乳用種のアワシー種、イーストフリージアン種、ポール・ドーセット種とその混血です。 ▼数量、分量の目安 羊乳製チーズは、ハードチーズ、ブルーチーズで１５０ｇ、フレッシュチーズで１０個入っています。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） ご注文を受けてから、羊を畜産公社に運び、と殺され、その枝肉を食肉加工業者さんが加工した後に、私共に届き、発送しております。２週間から３週間ほどお時間を頂いております。