千葉県佐倉市

齋藤勇人

有限会社佐倉きのこ園

きのこ

佐倉きのこ園・園長の齋藤勇人です。
1963年11月に佐倉の農家の長男として生まれました。
我が家では、米、野菜、そして原木しいたけを栽培しており、子どもの頃は手伝いをよくやっていました。
自家製の米や野菜はみな美味しく大好きでしたが、実はシイタケだけは大の苦手でした。特有の臭みや苦味がどうしても好きになれなかったのです。
春と秋になるとそのシイタケを焼く匂いや煮る匂いが家中に充満し、気が狂いそうになっていました。
そんな私に転機が訪れたのが1993年のある日、
ある縁で流山でしいたけ栽培をされている入江さんにお話を聞く機会がありました。
入江さんいわく、
「美味しいシイタケを作るポイントは、水と空気と温度」
「シイタケは90%が水分。美味しい水で作ると美味しいシイタケができます。
また、シイタケは人間と同じで酸素を吸って二酸化炭素を吐いているので、新鮮な空気が必要です。そして、人間が心地よい温度でシイタケもよく育ちます。」と言うことでした。
その日に分けていただいた入江さんの椎茸を食べてみると、びっくりするほど美味しく感動しました。
「シイタケが苦手な自分がこんなに美味しいと思えるなら、シイタケ嫌いな人にもきっと受け入れられるはずだ。こんな椎茸を自分もつくってみたい」その日のうちにシイタケ栽培を始める決意をしました。
そして、菌メーカーや農協の担当者に相談しながら何とか試行錯誤を繰り返し、1994年9月、佐倉きのこ園、開業の日を迎えることができました。
それから幾多の困難がありました。
カビや虫の大量発生や栽培棚の崩壊、取り込み詐欺の被害、そして原発事故による放射能の風評被害など。
その度に取引先はじめ多くの方のご支援によって乗り越えてまいりました。
これからもお客様に喜んでもらえることを励みに「長生き椎茸」をお届けしてまいります。





齋藤勇人さんのコミュニティ

あなたも「ごちそうさま」を伝えてみませんか?

投稿をコメントするには登録・ログインしてください

けいみい
2020.05.31.
お米と、ラッキー椎茸が届きました。
椎茸は、訳ありで小さいものもありますが、自宅でいただくには、全く問題なく、むしろ肉厚で濃厚なお味でとっても美味しく満足しています。
まずは、椎茸そのもののお味がわかる*️⃣バター醤油のみで味付けした椎茸ソテーに大葉を刻んでのせただけの3分クッキングですが、本当に美味しかったです。
アドバイスとおり冷凍保存もしようと思います。
また、リピートしたいと思います。ご馳走さまでした。
商品 : 自家製コシヒカリ(白米)5kgとラッキー椎茸(訳あり)1kgのセット | 3,348円

はせさん
2020.05.31.
無事に届いて3日目です。

すくすくと育っています😊

とても嬉しいです。
ありがとうございます。

すぅ
2020.05.30.
しいたけ1キロ!夫婦で1週間思う存分楽しめてます♡肉厚で軸も柔らか!!シンプルに直火焼き、スープ、マリネ、肉巻きフライ。。玄米も美味しく炊けてます!ありがとうございます☺︎
商品 : 自家製コシヒカリ(玄米)5kgとラッキー椎茸(訳あり)1kgのセット | 3,132円

齋藤勇人 | 有限会社佐倉きのこ園
2020.05.30.

ご連絡ありがとうございました!
採りたての味と香りを存分にお楽しみください。
これからもよろしくお願いします。
やこ姉
2020.05.26.
あっという間に大きくなり、ビックリしてます。
さっそくバター焼きでいただきました。
肉厚で美味しかったです!
まだまだあるので、嬉しいです😃

齋藤勇人 | 有限会社佐倉きのこ園
2020.05.27.

ご連絡ありがとうございました!
採りたての味と香りを存分にお楽しみください。
これからもよろしくお願いします。
たかむら
2020.05.26.
月曜日に無事、受けとりました。
袋を開けたときから椎茸の良い香りでした。シンプルにそのまま焼いたり、煮物にしましたが肉厚で柔らかでとても美味しかったです!
まだまだたくさんあるので、いろんな料理に使いたいと思います。
商品 : お友達と一緒にどうぞ!ラッキー椎茸(業務用・規格外)3kg | 2,916円
齋藤勇人 | 有限会社佐倉きのこ園
2020.05.27.

ご連絡ありがとうございました!
採りたての味と香りを存分にお楽しみください。
これからもよろしくお願いします。
おいも
2020.05.25.
キレイなしいたけが届きました。すごくおいしそうです。今日の夜ごはんにします✨ご対応も親切で購入してよかったです。ありがとうございます😊
商品 : 業務用シイタケ【等級・A】1kg | 2,160円

齋藤勇人 | 有限会社佐倉きのこ園
2020.05.27.

ご連絡ありがとうございました!
採りたての味と香りを存分にお楽しみください。
これからもよろしくお願いします。
みい
2020.05.24.
この度初めて注文しました。
小さめの椎茸がたくさん入っていて、普段なかなかスーパーでは売ってないので、今回いろんな料理に使って、味わいたいと思います。
齋藤勇人 | 有限会社佐倉きのこ園
2020.05.27.

ご連絡ありがとうございました!
採りたての味と香りを存分にお楽しみください。
これからもよろしくお願いします。
いちこ
2020.05.24.
今日到着しましたー
たっぷりの量にまずビックリです
大小をまず仕分けして、何の料理にしようかと考えながら、晩ご飯はしいたけのバター焼きにしました。肉厚でとても美味しかったです!
商品 : お友達と一緒にどうぞ!ラッキー椎茸(業務用・規格外)3kg | 2,916円
齋藤勇人 | 有限会社佐倉きのこ園
2020.05.27.

ご連絡ありがとうございました!
採りたての味と香りを存分にお楽しみください。
これからもよろしくお願いします。