山本 知史 | 石狩ひつじ牧場

南半球から羊を連れてきた羊飼い（笑 元は、中学校理科教師（江戸川区立清新第二中学校、他）。退職後、札幌でチーズ専門「チーズマーケット」を創業して２２年。農業未経験ながら５４歳の時、チーズの輸入業で人生を終わらせないと決め、経験上最も美味しいと認知している「羊乳製チーズを作る」目標を立てる。しかし、肝心の乳用種の羊は日本には居ないことが分かり、３２歳から学んだ英語で、豪州やNZのブリーダーに会いに。３０頭の羊を個人輸入までやりました。（これが超タイヘンで、成田空港動物検疫所内に３週間の外出禁止）津軽海峡を渡り、羊を北海道へ。繁殖を繰り返し、今では４００頭近くになったのは良かったのですが、コロナ渦で飲食店さんへの羊肉の販売がほぼ止まり、毎日の餌代と人件費が掛かり、畜舎から羊がまもなく溢れそうで、先の見えない状況が続いて困っています。 チーズの製造は、順調で、目標のフランス産ロックフォールタイプの「青かびチーズの完成」も間近です。しかし、その前にあえなく廃業？っと、なりそうな雰囲気満々になっています。この２か月で、何としても６０頭のオスを羊肉として出荷できたら、畜舎内も、働く５人の社員の心にもゆとりが見い出せます。肉なら冷凍して電気代だけで済みますが、生き物のひつじさんは、売れるまでずっとお世話しなくてはなりません。　皆様の支えがとてもありがたいです。どうぞよろしくお願いいたします。　石狩ひつじ牧場　山本 知史　２０２１年４月２日