熊本県球磨郡錦町

桑原崇

桑原農園(自然薯のくわはら)

自然薯、にんにく、アピオス、米、大秋柿

桑原農園の桑原崇です。
熊本では珍しい自然薯農家です。農園の主は父であり、私は跡取りです。
熊本で自然薯を中心に、にんにく、アピオス、米、大秋柿などを作っています。


【営業マンが自然薯づくり?!】

父が始めた自然薯農園。元々は兼業農家で米だけを作っていました。自然薯を栽培するきっかけは、自然薯の栽培用パイプを売るところからでした。昔、建材店の営業マンだった父。田舎では建材だけ売ってても商売にはなりません。その為、建材の他にも浄水器や空気清浄機などあらゆるものを販売していました。その中の1つが自然薯の栽培用パイプだったんです。父はどの商品もお客様に売る前に一度は使って試す人でした。当然ながら自然薯の栽培用パイプも使ってみることにしたんです。それが25年くらい前だったと思います。初年度は大豊作!それに味をしめた父は継続して自然薯を栽培する事にしたんですが、それからが大変でした。作れど作れど失敗続き。何かに取りつかれたように自然薯を作り続ける父。当時の私は何故そこまでして作り続けたのか理解ができませんでした。それから20年近く。ようやく品質の高いものが作れるようになりました。今では毎年冬になるとうちの自然薯を楽しみに待ってくれている方が沢山います。周りの農家さんが真似できない唯一無二の自然薯を作る。何となくですが、父が自然薯栽培を諦めなかった理由が分かった気がします。 私はそんな父の姿をみて、その意思を引き継ぐ事にしました。


【自然薯に合わない土?】

熊本県の南に位置する「球磨盆地」に桑原農園はあります。四方を山々に囲まれ外界から閉ざされた球磨盆地は、内陸型気候で昼夜の寒暖の差が激しく、秋から春にかけては盆地全体がすっぽりと霧に覆われてしまうことが多いです。また、良質な水に恵まれた米どころであり、農園の近くには日本三大急流の球磨川が流れています。
桑原農園は先祖代々米を作っています。その為、土地のほとんどが田んぼです。水はけが悪く粘土質なので本来、自然薯栽培には適していませんが、パイプの土に赤土を使い、水はけをよくするために籾殻を入れるなどして欠点を補ってます。パイプを覆う土は粘土質なので、そのおかげで滑らかな粘りと独特の香りが生まれているようです。


【いろんな美味しさをご提供】

ずっと同じ場所に作り続けていると連作障害が出てしまうため、2年おきに米と交互に栽培しています。自然薯は一般的に秋堀り・冬堀り・春堀りとありますが、桑原農園では冬堀りが中心になります。冬掘って保冷庫に2度で2,3か月熟成させた自然薯は甘みが増して美味しくなります。掘りたてのみずみずしい自然薯も美味しいですが、春を過ぎた頃の熟成された自然薯もおススメです。にんにくについてはいろんな品種を試しましたが、元々四国地方や九州地方で栽培されている「上海早生」が適しているようでした。なので「上海早生」をメインに作っています。この品種はにんにく特有の刺激臭は少なく、芳醇な香りがします。味わいもマイルドで甘みがあります。にんにくは作り始めてまだ10年経ってないですが自然薯に次ぐ農産物です。


【直接伝えることを大切に】

桑原農園はイベント(マルシェ・料理会)に積極的に参加・食材提供しています。父は熊本で私は東京で。
直接伝える事、直接食べてもらう事を桑原農園は大切にしています。その為、個人のお客様が多いです。
熊本地震が起きてからは、関東ではこれまで以上に販売イベントに参加するようになりました。熊本出身の仲間と共に熊本地震で被災した農家さんや同じ人吉球磨の農家さんから野菜やフルーツを直接送ってもらい、定期的に販売しています。関東では熊本を代表して農産物をPRさせていただいているつもりで販売しています。熊本の他の農家さんの農作物もどんどん紹介していきたいと思っています。

【父の背中を追って…】

私はまだ活動拠点を東京においていますが、約1年後に熊本に活動拠点を移す予定です。
まだまだ分からないことだらけなので、これからも必死に父の背中を追いかけていきます。
うちは自然薯メインの根菜農家。それはこれからも変わりません。ただ、これからは根菜を中心にいろんな作物を作っていきたいと思っています。少しずつ飲食店様の取り扱いも増えてきていますので、その方々に紹介できるようになりたいです。食材に愛のある料理人さんにうちの食材を美味しく調理してもらい、それを食べるのが私の楽しみです。 また、拠点を熊本に移しても東京で一緒に活動している仲間と連携して、熊本の農産物をPRしていこうと思っています。

桑原崇さんのコミュニティ

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桑原崇 | 桑原農園(自然薯のくわはら)
2020.04.06.
先日、にんにくの葉に酵素を散布しました。化学肥料や農薬は使ってないので、酵素の力で根の活力を強化し、白く太い根を伸ばし細根・根毛を増やし、にんにくを元気にします!収穫まであと約1ヶ月。地道に草取りがんばります💪

桑原崇 | 桑原農園(自然薯のくわはら)
2020.04.05.
自然薯の種芋の準備が始まりました。晴天の時でないと作業ができないので、何日か待ちました。最近お天気が悪かったので、良かったです😀カットした断面がお日様に当たるように向きを調整。この作業は時間との戦いです。

yumimi
2020.04.02.
昨日、受け取りました。
ひとつひとつ丁寧に新聞でつつんであり、ありがとうございます。
おまけのニンニクチップ、いろいろなレシピも参考になります。ぜひ試してみますね。
ありがとうございました。(*´▽`*)
商品 : 早い者勝ち!訳あり自然薯たっぷり1kg以上 | 1,999円〜

桑原崇 | 桑原農園(自然薯のくわはら)
2020.04.03.
いつもありがとうございます😊
にんにくチップ、是非試されてみてください‼️
プレ
2020.03.29.
蜂蜜はリピートです!今まで食べた蜂蜜の中で一番好きです!おまけのアピオス芋、初めて食べました。天ぷらっぽく揚げてみました。芋の味が濃く美味しく頂きました!ありがとうございました。
商品 : 地蜂蜜 1kgとミツロウセット! | 16,800円

桑原崇 | 桑原農園(自然薯のくわはら)
2020.03.29.
いつもありがとうございます😊
アピオス、天ぷらもいいですね‼️
あんちゃん
2020.03.01.
早速、しょうが焼きにプラスのアクセントで使いました。
とてもよい香りで、風味もそのまま。

ニンニクオイルを作りたくて注文しました。

ニンニクを買っても使いきれなくて、もったいない事をしていましたが、これはとても良いお買い物をしたと思っています。

ありがとうございました。
商品 : ポケマル特価メール便発送!乾燥にんにくちっぷ大玉1玉分入り! | 216円〜

はつみん
2020.02.29.
ご連絡したつもりがすっかり遅くなりましたが、無事に着いて全てとろろで頂きました

昨今のウィルス問題
免疫力を強化し、無駄に人混みに行かないように気をつけています
毎日の食事でバランスの良いものや、栄養豊富な物を心がけて、家族にたべさせたいので
滋養強壮に優れたとろろ汁は、本当にありがたいです
森田さんのあおさもパラパラ⇒今話題の

しかし、日本経済がストップするのは、ウィルス同様恐ろしい事ですね

ますます忙しいヤマトさんには申し訳ないですが、通販をせっせと利用しようと思ってます

桑原さんもご自愛ください

ご馳走様でした(⋆ᵕᴗᵕ⋆).+*ペコ

桑原崇 | 桑原農園(自然薯のくわはら)
2020.02.29.
はつみんさん
いつもありがとうございます‼️

今、東京のマルシェにて販売しておりますが、人通りが通常より減っており、なかなか厳しい状況にあります。

このような状況の中、ポケットマルシェで自然薯を買っていただいて、本当に有り難いです。

何とか私も自然薯食べてスタミナと免疫力アップしてこの危機を乗り越えようと思います!
あんず
2020.02.15.
立派なサツマイモ届いてます😊
丁度良いサイズから大きな物まで沢山有難う御座います。160度のオーブンで90分焼くと甘くてほくほくで美味しかったです!
まだまだ沢山あるのでペーストにしたり色々楽しみたいと思います😊
おまけの自然薯も大事に頂きます。有難う御座いました!

桑原崇 | 桑原農園(自然薯のくわはら)
2020.02.16.
ありがとうございました😊
是非、色々と試されてください!
桑原崇 | 桑原農園(自然薯のくわはら)
2020.02.10.
自然薯収穫も終盤ですが、超特大の自然薯が穫れました‼️まだ測ってないですが、140cmくらいありそうです‼️

桑原崇 | 桑原農園(自然薯のくわはら)
2020.02.11.
測ったら141cmありました‼️
masami
2020.02.08.
ビックリするほどの大きさの自然薯でした!
折れずに我が家に届けていただき、ありがとうございました😊
今日は、自然薯三昧です🌟
粘りにも驚きました‼️
商品 : 驚きと感動のくわはら農園の特大自然薯(1本物) | 8,000円

桑原崇 | 桑原農園(自然薯のくわはら)
2020.02.08.
自然薯三昧美味しそうです🤤
色んな料理にアレンジしてくださり、ありがとうございます😊
リオマンマ
2020.02.08.
無事に受けとりました。
大小ありますが、自然薯らしい形です。訳ありなんてことありません。
お得にいただけて私はラッキー😃💕
皮のまますりおろし、少しだし醤油でのばしてから、もち麦ご飯にのっけました。
のびる~、粘る~、美味しい😋
さらにおだしでのばすと、今度は流れるようなのど越し😄
最高でした。
ごちそうさまでした。
商品 : 数量限定!訳あり自然薯たっぷり1kg以上 | 1,999円〜

桑原崇 | 桑原農園(自然薯のくわはら)
2020.02.08.
ありがとうございました😊
また是非よろしくお願いします‼️
おおさわ
2020.02.05.
くまさんの日本蜂蜜🍯とても美味しいです。この蜂蜜を舐めるようになって風邪をひかないようです。御馳走様😊
桑原崇 | 桑原農園(自然薯のくわはら)
2020.02.06.
ありがとうございます😊
リピーターの多いこの蜂蜜ですが、健康維持のために毎日舐められる方が多いみたいです!
すずたろう
2020.01.29.
昨日届きました。とろろご飯とすりおろしたとろろのなかにカニかまをはさんで海苔と大葉で巻いて揚げてみました。出し醤油をつけていただくと、うまい‼️でした!ごちそうさまでした‼️

桑原崇 | 桑原農園(自然薯のくわはら)
2020.01.30.
ありがとうございました😊
是非またよろしくお願いします!
はるまま
2020.01.29.
無事に自然薯届きました
早速とろろにして美味しく頂きました

沢山あるので色々楽しめそうです
ありがとうございました

桑原崇 | 桑原農園(自然薯のくわはら)
2020.01.30.
ありがとうございました😊
是非またよろしくお願いします!
桑原崇 | 桑原農園(自然薯のくわはら)
2020.01.10.
1/10-1-13まで東京のマルシェに出店するため、一部の商品の発送が熊本に戻ってからになります。ご迷惑をおかけします。
なべひろ
2020.01.10.
お疲れさまです!
ちなみに東京はどちらのマルシェですか?
桑原崇 | 桑原農園(自然薯のくわはら)
2020.01.10.
直接取引が禁止されているため、詳細はお伝え出来ませんが、明日明後日で勝どきのマルシェで販売してきます。
プレ
2019.12.30.
にんにくチップたっぷりステーキ!ウマウマでした~生のにんにくより使いやすくて美味しく頂きました!なくなったらリピートします(・∀・)
商品 : ポケマル特価メール便発送!乾燥にんにくちっぷ大玉2玉分入り! | 399円〜

桑原崇 | 桑原農園(自然薯のくわはら)
2019.12.30.
ありがとうございます❗️
にんにくチップの炊き込みご飯もおすすめですので、是非お試しください(^ ^)
しろくま
2019.12.17.
遅くなりましたが無事に届きました😃
焼き肉するときに砕いてタレにいれて使用したら、ニンニクの風味がふわっとタレに馴染んで、とっても美味しくなりました!
次はガーリックチャーハンなどにしてみたいと思います😆
本当にありがとうございました

桑原崇 | 桑原農園(自然薯のくわはら)
2019.12.23.
しろくま様
ありがとうございました😊
また是非よろしくお願いします。
りょうまん
2019.11.24.
そのまんまいただくのが自然薯の基本ですが、粉もんが好きな私は、ときどき自然薯100%のお好み焼きを楽しみました。というわけでその報告です。紅生姜やわけぎやひじきなどなどを少し加えて焼き上げた自然薯100%のお好み焼きは驚きのおいしさです。いい素材はどんな料理にもピッタリなんですね。ご馳走さまでした。

Mayu Sima
2019.11.16.
ご連絡が遅くなりました。小粒にんにく、日々の料理に活躍してくれています。
野菜室で長持ちしてくれていて便利です。
ありがとうございました。
またよろしくお願いします。
桑原崇 | 桑原農園(自然薯のくわはら)
2019.11.22.
返事遅くなり申し訳ございません!
ありがとうございました。来年もよろしくおねがいいたします🙇‍♂️
朋子
2019.11.11.
今届きました。
早速、今晩餃子🥟を作って食べようと思ってます。
送料も安くて助かりました。
ありがとうございました。

桑原崇 | 桑原農園(自然薯のくわはら)
2019.11.22.
返事遅くなり申し訳ございません!
ありがとうございました。来年もよろしくおねがいいたします🙇‍♂️
なずな
2019.11.07.
丸ごとだとお高い国産のにんにくが
バラでお安くお得に購入できました。
配送も早く、メール便で送料も安くて
ありがたかったです。

どうもごちそう様でした。
商品 : メール便配送!熊本の6片にんにく小玉のバラ | 390円〜
桑原崇 | 桑原農園(自然薯のくわはら)
2019.11.22.
返事遅くなり申し訳ございません!
ありがとうございました。来年もよろしくおねがいいたします🙇‍♂️
まめすけ
2019.11.07.
とても優しい、これまでに無い香りのニンニクで驚きました。
まずはターツァイとベーコンの炒め物に使いましたが、柔らかな香りが他の素材を引き立て、前面に出てこないのが素晴らしいと思いました。多分クリームシチューやグラタン、パエリア、ガーリックバター、そのまま素焼きなどに、とても合うと思いました。
御馳走様でした。
桑原崇 | 桑原農園(自然薯のくわはら)
2019.11.22.
返事遅くなり申し訳ございません!
ありがとうございました。来年もよろしくおねがいいたします🙇‍♂️
ブラッキー
2019.10.27.
桑原さま
沢山のにんにくをありがとうございます。
たっぷりとあったので、ガーリックオイル、味噌漬け、醤油付けと色々作れて大満足です。またよろしくお願いします🙇
商品 : 本日で終了!訳ありたっぷり大粒以外!熊本マイルドにんにく 早いもの勝! | 324円〜

桑原崇 | 桑原農園(自然薯のくわはら)
2019.11.22.
返事遅くなり申し訳ございません!
ありがとうございました。来年もよろしくおねがいいたします🙇‍♂️
チョコみるく
2019.10.26.
商品 : 本日で終了!訳ありたっぷり大粒以外!熊本マイルドにんにく 早いもの勝! | 324円〜

チョコみるく
2019.10.26.
桑原様、無事受け取りました。
大粒以外とありましたが、りっぱなにんにくでうれしいです。醤油漬けにして、ステーキやガーリックライスなど、使い道を考えるのも楽しみです。ありがとうございました😊
桑原崇 | 桑原農園(自然薯のくわはら)
2019.10.27.
ありがとうございます!
最後だったんで大粒も入れました。
是非またよろしくお願いします(^-^)
なべひろ
2019.10.26.
桑原さん 投稿遅くなりすいません。無事受け取っております。ありがとうございます!
醤油漬やアヒージョ、パスタなどなど、美味しく大活躍です。今回もご馳走さまでした😋🙏
商品 : 本日で終了!訳ありたっぷり大粒以外!熊本マイルドにんにく 早いもの勝! | 324円〜

桑原崇 | 桑原農園(自然薯のくわはら)
2019.10.27.
たくさん使っていただき、ありがとうございます😊是非来シーズンもよろしくお願いいたします。
むかご
2019.10.25.
大粒のにんにくが多くて驚きました。さっそく半分をしょうゆ漬けにしました。他にも色々使えそうで楽しみです。良い品を安く売っていただいてありがとうございます。
桑原崇 | 桑原農園(自然薯のくわはら)
2019.10.27.
ありがとうございました😊
最後だったんで、大粒も入っています❗️
来シーズンもよろしくお願いします‼️
タロママ
2019.10.23.
桑原さん
こんにちは❗️
いつも美味しくいただいています😃
昨日はお家焼肉だったので
今や我が家の定番❗️
桑原さんのにんにくのバターホイル焼きです。
焼肉の時はこれが無いと暴動が起きます🤣🤣🤣
ホクホクで甘みがあって美味しいんですよねー🥰
沢山あるから惜しげなくたっぷり使えて嬉しいです😊
商品 : 9/28発送!メール便!訳ありたっぷり小粒!熊本マイルドにんにく 早いもの勝! | 648円

桑原崇 | 桑原農園(自然薯のくわはら)
2019.10.23.
タロママさん、いつもありがとうございます!にんにくはホクホク感がたまらないですよね😆
ようちゃん
2019.10.22.
届きました✨
有り難うございました
美味しかったです
冷凍したり、醤油付けしたり
たっぷり食べれます
国産なのが、良いですね

桑原崇 | 桑原農園(自然薯のくわはら)
2019.10.23.
ようちゃんさん、ありがとうございございました!また是非よろしくお願いいたします!