写真:浜塚 剛さんの投稿(10/19)より
ポケマルに日々寄せられる生産者さんからのコミュニティ投稿。そこに記されているのは、その時に・その生産現場にいた・その人だったから生み出すことのできた言葉の数々です。
このシリーズ『#生産現場から』では、その一部を編集部員が選び、日めくりカレンダーのようにまとめてお届けしています。
今回は、2021年10月14日から10月20日までの生産現場から、34投稿をピックアップ。
秋冬の装いのタイムラインで一際目を引いたのは、パステルカラーの花束の販売予告💐 冬限定の豚、おろ抜き大根、ハロウィン色のミニトマトなどなど、見逃せない情報がたくさん見つかりましたよ。
農家漁師のお料理アイデアも満載で、生産現場の今をお届けします😆
10月14日〜10月20日の生産現場から
——福島県喜多方市 長谷川優奈さん クラインガルテンの長谷川です。 いつもお世話になっております。
皆様にご報告です。
最近会津ひまわり豚の商品を再販希望をしてくださった方、ありがとうございます。 何品かについては再出品しました。ご確認していただければと思います。
会津ひまわり豚〜ワインの搾りカス給与〜については、冬限定の豚ですが、現在今年の飼育が始まりました。 10月末から11月の頭には出荷の予定です。出荷しましたら、順次出品していきますので、しばらくお待ちください。
今後もクラインガルテン、会津ひまわり豚をよろしくお願いいたします。 長谷川優奈さんのコミュニティをみる |
長谷川優奈さんの商品
——茨城県結城市 篠塚政嗣さん 春の七草のうち、 ・ナズナ ・ゴギョウ ・ハコベ ・ホトケノザ のタネを蒔きました。
ナズナとゴギョウ(ハハコグサ)のタネはちっちゃくてびっくりです。とくにゴギョウはまるで粉のよう💦
あとは無事、発芽を待つのみです。 篠塚政嗣さんのコミュニティをみる |
篠塚政嗣さんの商品
——長野県須坂市 徳永虎千代さん 今日からシナノスイートの収穫始まりました! とっても甘くて酸味が少なくジューシーで食べやすい人気の品種です♪ さっそく畑でパクっといただきました。
その名を裏切ることのない、とってもスイートなりんご! 美味しくて大満足でした!
シナノスイートは順次発送させていただきます。 本格的に発送が始まるのは10月下旬頃となります! お待たせいたしますが、よろしくお願いいたします。 徳永虎千代さんのコミュニティをみる |
徳永虎千代さんの商品
——千葉県香取郡東庄町 佐久間清和さん 大根のおろ抜きです。 菜っぱとしてお届けしてます。
9月上旬から中旬にかけ順々にみのわせ大根、聖護院大根、三浦大根、紅芯大根を播種。
夏草をよく伸ばしておいた予定地を刈り、寄せてから種まきしました。
機械や人間による耕運は24年せずに、表面の土を鍬で削るように、剥ぐようにします。 耕さず、プラスチックマルチはありませんので、エネルギー効率はとても高いと思います。
4粒ずつ種まきした大根のおろ抜き大根の季節がつづきます。柔らかな葉っぱは良いかおりです。
佐久間清和さんのコミュニティをみる |
佐久間清和さんの商品
——岐阜県海津市 堀田実希さん きゅうりはじまりました✨ シャキシャキで味の濃い〜きゅうりいかがですか〜☺️
トマト農家が作るきゅうりなので、量産型ではなく一本一本にパワー込めてますっ✨
毎日一名様におすそ分け🌸
昨日サラダにしたらめっちゃボリボリでした😳 堀田実希さんのコミュニティをみる |
堀田実希さんの商品
10月15日金曜日 「ブルーベリーてんこ盛りの一品」 | |
——石川県金沢市 前田由美子さん こんにちは😊 今日は私たちのブルーベリーあんで作った手作りようかんを紹介します。
下の層はブルーベリーあんと戻したドライブルーベリーを入れて、寒天で固めました。
上の層はヨーグルトのようかんです。ブルーベリーようかんだけだと色的に黒々しいので、アクセントに入れてみました。
さらにその上からうちのブルーベリージャムをどろっとかけています。
ブルーベリーあんにドライブルーベリー、ブルーベリージャムとブルーベリー農家ならではの夢のブルーベリーてんこ盛り✨の一品となっています💪
なお、ブルーベリーあんはこしあんなので、ようかんにしても舌触りがよく、ドライブルーベリーの粒々もアクセントで良かったのですが、いかんせんヨーグルトのようかんの味が微妙でした。(これは自分のせい)
煮溶かした寒天にあんを入れてかき混ぜて、容器に入れて冷やすだけ、面倒くさがり&ずぼらの私でも作れる手作りようかんなので、食欲の秋にぜひお試しくださいね。 前田由美子さんのコミュニティをみる |
前田由美子さんの商品
——新潟県南魚沼市 内山幸一さん こんにちは、うちやま農園です🌾🍄 社長から写真をもらったので、サクッと紹介!
※写真参考
30kgのお米をトラックに積んでおります。 コレ、体力的にしんどい作業No.1だと個人的に思っています😱 昨年、僕も手伝いましたが、一番死にました(笑)
ただ持つだけならまだ良いんですが、持つ→移動→上げるを何十往復もすると途中から腕が言うことをきかなくなります。 最初はまだ余裕があって話しながら作業進められますが、次第に口数が減り、後半みんな無言。
写真から伝わるかと思いますが、みんなの顔、しんどそうですよね・・・・💦 次の日は、案の定バッキバキの筋肉痛という。
今年はみなさんのおかげで、たくさんお米のご注文をいただいております!! 本当に感謝申し上げます。ありがとうございます! このお米の重みは、みなさんの期待と愛情だと受け止め、しっかり皆さんの元へ美味しいお米をお届けしていきます。
今年初めてご注文いただいた方も、毎年いただいているリピーターの皆さんも、引き続き、ご縁を大切にしていきたいと思いますので、これからもどうぞ宜しくお願い致します🙇 内山幸一さんのコミュニティをみる |
内山幸一さんの商品
——三重県四日市市 山中千佳さん 落花生シーズンも終盤です。
今日は、ピーナッツバターを作ってみました。 上は、茹で落花生のピーナッツバター。 下は、炒り落花生のピーナッツバター。
同じ材料なのに、茹では、あんこみたいな和風。 炒りは、ザ・アメリカンな洋風になりました。 どちらも美味しすぎて、危険です(笑)
4キロまで対応可能です。 なくなり次第終了になりますので、お早めにお願いいたします。 いつもありがとうございます。 山中千佳さんのコミュニティをみる |
山中千佳さんの商品
——千葉県千葉市 塚本 敏富美さん こんにちは、塚本農園です🙇
3ヶ月たったにんにく酒、呑んでみました😃💕 ブランデーみたいで美味しくて、ほとんど呑んでしまいました😋
これはまた造らねばと思いデカイビンがあったので仕込んでみました😃 氷砂糖がなかったので買ってこなければ😅 また3ヶ月後が楽しみです😋 これだけあればもっと長く寝かせられるかなぁ🤔
料理の初心者ヤロウ様、教えていただきありがとうございます🙇💕🙏 やみつきになりそうです😃💕😋 塚本 敏富美さんのコミュニティをみる |
塚本 敏富美さんの商品
長田孝子さんの商品
——静岡県浜松市 足立 章さん 次郎柿と太秋柿の違い
こんにちは陽だまりの里足立柿園です。 浜松市で次郎柿などの柿の専門農家をしています。
今日は次郎柿と太秋柿の違いを教えちゃいます。
形は次郎柿が4角形で太秋は丸型、厚みは太秋の方があって大玉になりやすいです。 色味は次郎柿の方が鮮やかな赤になっておいしそうですね。でもそれぞれ食感が違って美味しいです。
太秋は高い糖度とシャリシャリとした食感で食味も爽やかです。 一方次郎柿はカリコリとした歯応えと高い糖度で深みのある甘味で後に残ります。
それぞれが良いところがあって美味しいです。 今の時期は食べ比べができるので良い季節ですね♪ 足立 章さんのコミュニティをみる |
足立 章さんの商品
——鹿児島県大島郡徳之島町 早川達也さん アジアコショウダイのお刺身です🐟 五代目わさび師『坂ぐち』浅田良一さんのわさびで食べました!
こちらのわさびは甘みに優しい辛さで主張しすぎず、だけど絶対にいなくてはならない存在!!! アジアコショウダイのほどよい脂を更に美味しくしてくれました◎
アジアコショウダイは獲れたら出品しますのでお楽しみに〜! 早川達也さんのコミュニティをみる |
早川達也さんの商品
——山形県西置賜郡飯豊町 梅津義浩さん 新米の収穫も無事終わり、つかの間のひと時。
稲刈りが終わると田んぼに静寂が訪れ、徒然なるままに秋空を眺め人の世の儚さを想いなんとも寂しげな気持ちとなります。
置賜飯豊の秋は短く、冬の気配が一日一日と深まっていくのを感じます。
稲作は来春までしばしのお休みですが、日々牛の面倒をみており忙しなく過ごしております。 梅津義浩さんのコミュニティをみる |
梅津義浩さんの商品
——京都府京丹後市 長屋池代子さん 黒豆ごはんに続いて、定番の枝豆。
今回はご購入して頂いた方に教えてもらった「少量の水で蒸す」方法で調理してみました。
普通に塩ゆでするより〝美味しさが豆の中に閉じ込められた感じ”がしました。 おいしかったです、ありがとうございました。 長屋池代子さんのコミュニティをみる |
長屋池代子さんの商品
10月17日日曜日 「美味しくないと売れないんです」 | |
——山形県東置賜郡高畠町 酒井正光さん 刈取りも進み、ようやく4品種が精米できるようになりました。 今年は、新たにひとめぼれも掲載させて頂きます。
稲刈りはまだまだ終わりませんが・・・ 美味しいお米を作るのにわざと実入りの時期を遅らせているからです。
近年、高温の時はご飯が美味しくないんです。 一般農家さんは収穫量を高くして農協さんや業者さんに出荷して終わりですが、私は直販なので美味しくないと売れないんですよ
どうやったら美味しく出来上がるのか悩んで〇十年 でも、ようやくわかってきました。
お米だって生き物です(*^_^*) この写真(パレタイズロボット君)は、玄米袋をパレットに積んでくれます。
酒井正光さんのコミュニティをみる |
酒井正光さんの商品
——広島県福山市 海野守利さん 《今日のびんごファーム》
かわいい、いちごの花が咲きました(^^)♪ 明日はいよいよ、みつばちさんがハウスの中に入ります。
みつばちさん、いちごちゃんがんばれー🍓
海野守利さんのコミュニティをみる |
海野守利さんの商品
——北海道石狩市 山本 知史さん 羊乳のチーズは、とても美味しいけど、高い!・・・・その理由は、羊乳の生産量にあります。
1年のうち、ミルクが出るのが、約5か月だけで、最初の2か月は、仔羊に与えるので、搾乳できるのは、3か月目からの約90日しか有りません。では、その90日間で搾れるミルクはと言えば、20リットルなので、20÷90=0.222リットル。
そうです、一日約200ml/頭しか出ないのです。200mlで作れるチーズは、たった25から35g程なのです。
今後、品種改良に力を入れたり、離乳期間を短くして、その分粉ミルクで、仔羊を育てるなどの工夫をして、生産量を増やしていきたいと思っています。
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山本 知史さんの商品
——愛知県日進市 岩本直美さん 生落花生の簡単な茹で方
生落花生 茹で時間も結構かかるので、めんどくさいという方へ
炊飯器で茹でると超簡単です。
落花生洗って、水1L塩大さじ1強 炊飯スイッチオン☝️
炊きあがったら10分〜30分蒸らします。 お好みの硬さでどうぞ!
たくさん茹でて冷凍しておけば、好きな時に茹で落花生が食べられます💕 解凍は、流水で5分〜10分でOK🙆
ぜひお試しください〜
生落花生の旬も、残りわずかとなってきました。 旬の味、お楽しみください!!
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岩本直美さんの商品
——岩手県大船渡市 山下裕一さん 若鶏の引っ越しをしました。
育雛の小屋から成鶏の鶏舎へ移動させます。慣れるまで、夕方の時間帯に点灯します。
全部止まり木で寝て欲しいけど、まだ餌箱の上で寝ようとする鳥がいます。 山下裕一さんのコミュニティをみる |
山下裕一さんの商品
——埼玉県入間市 野村翔一さん さやま茶ティーバッグと濃味クッキーセットの梱包作業。
緑茶・紅茶・焙じ茶と、そのお茶を使った濃厚クッキー。
クッキーの食感はサクサクホロホロでくちどけも◎しっかりとお茶が主張するお茶農家こだわりの味に仕上がりました。
3種の狭山茶を飲んで、食べて、ちょっとリッチなティータイムをお楽しみください♪
ハロウィン限定オリジナルパッケージです🎃👻
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野村翔一さんの商品
——和歌山県橋本市 松下文彦さん 現在販売の紀の川柿こんな感じです❗️ 平箱4kg 私が持ってるのが大きめサイズです。 横側が通常くらいです。 ※サイズ指定は受け付けておりませんのでご了承ください。
見えるように外してますが、柿の上にもう1枚クッション材を入れて梱包します。 紀の川柿は衝撃にかなり弱くて梱包材もしっかりとした物を使用してます。
たねなしの【ご自宅】【訳あり】は普通種の着色が選果場での基準をクリアでき、それなりの数が一度に採果出来るようになるまでしばらくお休みです😴
着色具合がまだ、もう少し足りてなく採果があまり進んでおりません。ただ、気温が下がると着色は一気にくるのでこの気温の急激な低下により来る時は一気に来ます。 今しばらくお待ち下さい🙏
寒い日々が続きそうです。皆様体調を崩されないようお気をつけ下さい。 松下文彦さんのコミュニティをみる |
松下文彦さんの商品
——青森県十和田市 山崎俊幸さん タマネギの植え付けが今終わりました😅
先週末から悪天候の為に延期を重ねていましたが、本日晴天だったので植え付けを行いました😄
種を蒔いたのが8月下旬、育苗に約2ヵ月、植え付けてから収穫は、来年の7月初旬となります。 なんだかんだで、約1年かかるのです😅
発酵籾殻と自家製ボカシ肥料でゆっくりと育てますので来年までお待ち下さいね✨
山崎俊幸さんのコミュニティをみる |
山崎俊幸さんの商品
——長崎県長崎市 浜塚 剛さん 11月発送「大人気レインボーカーネーション」 オールレインボーカラーのカーネーションはキュートな印象。 TSUYOSHI'S FLOWERSのレインボーカーネーションは他にない、優しいパステルカラー。 お誕生日や記念日などのサプライズギフトにおすすめです。 浜塚 剛さんのコミュニティをみる |
浜塚 剛さんの商品
——千葉県香取市 篠塚浩史さん 急に寒くなってきました。寒くなると恋しくなるのはホクホクのさつまいもです!
ここ数年はネットリ系が人気の為、ホクホク系を作る方も減ってきています。ホクホク系の中でも「紅あずま」は、皮の見事なボルドー色が艶々と、中のお芋はホクホクほろほろと、焼き芋や蒸かし芋にすると昔ながらの味を楽しめます。
そんな「紅あずま」を是非ご賞味ください! 篠塚浩史さんのコミュニティをみる |
篠塚浩史さんの商品
——山形県南陽市 安達亜由美さん 10月初旬からブロッコリーの出荷が始まりました。まだ気温が高いので収穫に追われています。さらにカリフラワーの出荷もありバタバタしてます。 もう少し落ち着いたらブロッコリーも出品しますので、その時はよろしくお願いいたします。
どんどん気温が下がってきました。出荷の合間にやりたい作業がたくさんあるのですができていません。なんとか間に合わせたい… 安達亜由美さんのコミュニティをみる |
安達亜由美さんの商品
——愛知県田原市 中川貴文さん こんばんは🌙
いつのまにか季節は冬模様。
畑作業で汗をかいていた つい1週間前がウソのよう。
今週はじゃがいもの草取り強化週間‼︎ 美味しい冬の新じゃが収穫のために頑張るぞー👍
草むらじゃがいも畑に 可愛らしいじゃがいものお花を見てほっこり。
中川貴文さんのコミュニティをみる |
中川貴文さんの商品
10月19日火曜日 「たくさんの苦難がある年でした」 | |
——広島県豊田郡大崎上島町 藤中夏実さん 【今年も無事にみかんスタートできます😊✨】
今年はたくさんの苦難がある年でした💦 夏の長雨と日照不足には頭を悩ませました💦
できることを地道に取り組んで、なんとかみかんのシーズンを迎えました🍊 極早生の始め頃はなかなか厳しいかなと二の足を踏んでいましたが、徐々に仕上がりを見せてようやく皆様にお出しできるようになりました!!
これから冬がやってきますが、やっぱり冬の風物詩といえばこたつにみかん!ですよね! まだ少し早いですが、この時期のみかんはまた冬のみかんとは一味違う、酸味と甘味のバランスを楽しめます!! 是非一度お試し頂けると幸いです🍊✨
いよいよやってきた、果汁あふれる、瀬戸内の旬のみかんはいかがでしょうか✨? 藤中夏実さんのコミュニティをみる |
藤中夏実さんの商品
——長野県安曇野市 福嶋宏史さん スイーツの新星!「ガトーインビジブル」🍎👩🍳
フランス発🇫🇷 フルーツたっぷりでしっとり食感 そして断面がとっても美しいスイーツ😊
卵や牛乳、小麦粉で作るカスタード風味の生地に、スライスしたフルーツなどをたっぷり入れたケーキのこと👩🌾
「インビジブル=目に見えない」という名前の通り、生地とフルーツが一体化して美しい層になっているのが特徴🌈
りんごの果汁が焼いているうちに生地に染み込んでしっとりジューシー🤗 ほどよく火の通ったりんごのシャクッとした歯触りと、やさしい甘さがたまらない😍
見た目はバターケーキに近いですが、ほぼフルーツでできているため後味はさっぱり! バターをあまり使わないので、ケーキのなかでは比較的低カロリーなのもうれしい👏
紅玉やグラニースミスが旬の今🍎 是非作って欲しいりんごスイーツ🙌 福嶋宏史さんのコミュニティをみる |
福嶋宏史さんの商品
——静岡県沼津市 山田勝美さん おはようございます。 富士山が真っ白に雪化粧をしましたね。
深海トロダコの出品でタコ飯の写真を探していたのですが、何度も炊いているのに写真がなく… ならば炊いてみよう 深海タコ飯‼️ ということでタコ飯を作りました。
細長い足・頭の袋などブツブツ細かく切り、お酒と薄口醤油で炊き上げます。 ↓ ↓ ↓ ↓ 炊き上がりは 秋桜色のタコ飯の完成です!
機会がありましたら、どうぞよろしくお願いします🐙 山田勝美さんのコミュニティをみる |
山田勝美さんの商品
——茨城県笠間市 大久保真由美さん 里芋(大野)の収穫が始まりました!😉ねっとりとした食感の大野芋。
写真は、蒸して塩だけで味見です。笑 蒸しただけの里芋は絶品ですよ〜!!
野菜セットに入る機会も多くなります!お楽しみに! 大久保真由美さんのコミュニティをみる |
大久保真由美さんの商品
——茨城県石岡市 尾花孝治さん 1泊2日で、東京農業大学生が実習に来てくれました^ ^
独立2年目、ひょんな事から縁があり、初めての実習生受け入れすることになりました!私たちの小さい農園で学ぶことがあるのかな〜と思いつつ、ここまで来てくれた事とても感謝です。
500キロの米ぬかを主としたボカシ肥料つくり、そら豆やグリーピースの種まき、緑肥による土作り、お客様へのお野菜箱詰めなどをしてくれました😊
いつも夫婦でやっていると、喧嘩が勃発しますが、あいだに花があると、自然と穏やかに過ごせました(笑)
そして これから、社会をつくる若い子達の希望に微力ながら協力していきたいなと思ってます。 尾花孝治さんのコミュニティをみる |
尾花孝治さんの商品
10月20日水曜日 「Happy Halloweenミニトマト」 | |
——千葉県八街市 植竹佑介さん ♡Happy Halloween♡ げんき農場のHappy Halloweenミニトマト🍅 10月31日着までの限定販売いたします!
ハロウィンをイメージした彩り豊かな人気のトマト3品種をセレクトしました。 ・トスカーナバイオレット ・ピッコラカナリア ・イエローミミ
ハロウィンの食卓はこれで決まり!プレゼントにもおすすめです♡ 絶賛販売中です😊 植竹佑介さんのコミュニティをみる |
植竹佑介さんの商品
——静岡県伊豆市 野本達彦さん こんばんは🌙😃❗ 静岡県伊豆市の野本農園です。
急に気温が低くなりましたが、皆様体調はおかわり無いですか? 当方の原木しいたけのほだ木はここ数日の低温と雨の刺激を受けて、モコモコ発生し始めました😆
これから本格的な原木椎茸シーズンの始まりですね😋 皆様に美味しい椎茸をお届け出来るように頑張ります💪 野本達彦さんのコミュニティをみる |
野本達彦さんの商品
——徳島県美馬市 西村利治さん 本日より当農園のとんがらしを販売します✨ 古くからある在来種で、風味と辛みが強いのが特徴です。少量でも辛さを感じるので、かけすぎにはご注意ください⚠️
ネット販売は初心者ですが、皆さんに喜んで頂けるよう頑張ります💪 どうぞ、よろしくお願いします🙏 西村利治さんのコミュニティをみる |
西村利治さんの商品
制作=ポケマル編集部
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