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あじさい21　様 本当の事を申し上げます。 令和５年産米は、これまでの米とは確実に違います。 私、お米の本場山形内陸で、直販米として長年、食味重視でやってきましたが、今年のお米は「別物」ですね。 ここ、4～5年の間、高温の影響をジワジワと感じておりましたが 本年は、一気に高温の限界ラインを超えたと思いました。 特に、味にこだわる飲食店様や味覚の鋭いお客様の元で、これまで、年間を通じて用途別に、単一品種を主に、品質食味を一定に保つ事は至難の業でしたけど、何とか、これまでは、やってこれました。 でも、今後は無理なのかも・・・ 私は、美味しくないものを売りたくないんですよね・・・ 先日、当地で有名なおにぎり屋の社長さんと相談して、 美味しいご飯が出来るように、昔に戻ってブレンドしよう！と言う事になりました。 当精米工場の成分分析機を使って、全原料の分析を行って、 品種も関係なしに、用途別に配合割合変えて、 現在、試験中です。 最後は、実食試験ですね つきあかりは、高い評価頂きましたが そもそも高温に弱い品種ですので もう栽培する事は無いかもしれませんね 酒井正光

酒井様 やはり今年の高温の影響は各地でみられるのですね。 私はいろいろな産地や銘柄のお米を頂くのが好きなのですが、まだ今年の新米は手にしていません。 寝かせて味わいが変化することで、少しでも美味しいお米になってもらえればと祈っております👀 とても美味しく「つきあかり」を頂きましたので、またお願いすることもあるかと思います。 新米についての判断など大変なことも多いと存じますが、暑さが明けて季節が移る時期でもありますので、どうぞお身体などに気をつけてお過ごしくださいませ😌

emi　様 いつもありがとうございます。 このつきあかりは、4年産ですが最近まで籾で保管した原料を使っています。 原料が有るうちはこちらの方が美味しいと思います 今年のお米は高温障害で何処も品質が悪いようです 品質が悪いと言うことは食味も落ちます 当地域は、被害が少ない地域ですが 今年の高温は異常ですね 困りました。(ー_ー)!! 酒井

パピコ　様 ご連絡ありがとうございます。 今のつきあかりは、籾の状態のままで保存しており 原料が不足したらライスセンターで籾すりを行って、精米工場に運んで精米出荷させていただいております。 玄米保管とは全然違いますね 今年は高温だから、このご飯の方が美味しいかもしれません 農業はそんなもんなんですよ　(ー_ー)!! またよろしくお願い申し上げます。 酒井　<m(__)m>

emi様 いつもいつも、ご購入頂き ありがとうございます。 m(__)m この暑さ、尋常ではありませんね こちらでは、お盆以降も毎晩エアコンをつけっぱなしなんて 今まで初めてです。 会う人々、あっちいなあ～　です 毎年こうなってしまうのか？ですね 近隣では各作物への影響も出ています 物価高で消費量も減るからちょうど良いのかも なんて考えてしまいます 台風過ぎればちょっとは涼しくなると思うので、 お体に気を付けて(^_-)-☆ また、よろしくお願い申し上げます。 <m(__)m> 酒井

スカーレット様 この度は初めてのご購入、誠にありがとうございました。 つきあかりは、一粒が大きめで歯ごたえがあるご飯が好きな方には好評ですね。 硬め、柔らかめ、大きめ、普通、細め、様々な商品タイプがありますが、水加減でまったく変わりますのでご注意ください。 参考に、皆さんは若干水を多めの方が上手に炊けると仰っております。 しかし、毎日暑いですね 今日もまた、午後早くからゴロゴロ⚡がなり始めました。 スコールが来るようです。 連日の暑さに負けないように、たくさん食べて夏を乗り越えるように致しましょう。!(^^)! 今後ともよろしくお願い申し上げます。 酒井 <m(__)m>

天久　様 ご連絡ありがとうございました。 この度はお買い上げ頂きありがとうございました。 当地方では梅は自家用家程度にしか栽培されていません。 こちらでは、果物は多いのですが 梅は西日本が本場でこちらは収穫時期が遅いから 販売目的では栽培されなかったんだと思います。 まだ青梅で梅酒用などですが、熟させて梅干し用にします。 こちらでは、農家に関わらず自家製梅干しを作っている方も結構いますよ(^^)/ 今後ともよろしくお願い申し上げます。 m(__)m

にしさん　様 この度は、はえぬきをお買い上げ頂きありがとうございました。 今後ともよろしくお願い申し上げます。 愚痴になりますが、特に稲作は大変な状況ですね これまで日本の多くの景観を守ってきた水田も米の需要が落ち 国の水田転作は廃止になったものの、いまだにコメの生産調整は続いています。 作るな、荒らすな、いう事を聞かないと補助金はもらえない。 農業者・後継者が減るのは当たりまえです いま、地域農業者の減少が加速しています。 だって、大多数の地域主力農家は70歳を超えています。 米は、国内在庫がまだ豊富だから当面大きな値上がりはしませんが 何れ農産物の価格高騰も避けられないと思いますね