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おはようございます！ 早い会社ですと 明後日からゴールデンウィーク🍀 に突入する会社があるようです。 皆さんはご予定、決まりましたか？ 私は毎日仕事、合間に奥さんになり 母親になり、娘になりと、予定しています😊 本日天候不良のため 漁は連休とのなります⛴️😭 春は餌が豊富になり 産卵期も重なることから、魚の水揚げで お祭り騒ぎ🙌 写真は ・メギス ・カナガシラ ・ヒメ（赤ボッチ）など色鮮やかな ・デン（この時期は脂あって格別！】 魚が水揚げされましたよ🎵 またツボダイという魚も入り出しました。 ツボダイは戸田ではなぜか“テングサ” と呼ばれています。 今回は2枚程の水揚げでしたが 日頃持ち帰る事がなかったので 私としてはお初にお目にかかります👀 たまたま乗船した 東大の猿渡教授にお聞ききたところ 「干物やお煮付け」の美味しい魚だとか！ 都内にある一部の居酒屋🏮さんで、提供されているようです。 私もGW 1つの【魚ガチャ！】で 箱を開けるところからワクワクを 楽しんでみようかなぁ🤔なんて 思っています。 みなさんもGW🍀ワクワクしてみませんか

こんばんは 🌸春のごちそう「デン」🌸 見た目は地味ですが この時期だけは別格です。 冬から春、産卵に向けてたっぷりと栄養を蓄えたデンデンは、 とろけるような脂の乗りが魅力👍 口に入れた瞬間、 ふわっとほどける柔らかい身と、じんわり広がる甘み。 “白身のトロ”と呼ばれる理由がわかる美味しさです。 脂があり、後味は上品な味わいが特徴 薄い皮の下に旨味と脂がぎゅっと詰まり、 火を入れることでジュワッと溶け出し、身を一層ジューシーに仕上げます。 ✔️煮付け 温かいごはんや日本酒とともに ✔️炙り刺身 皮目をさっと炙るだけで、香ばしさと甘みが焼酎に合います 是非この機会にご検討ください😊

こんにちは！ 今日は横浜までの通院🏥のため 発送はお休みとなっております。 明日発送致しますので、ご了承の程よろしくお願いします。 先日連続の水揚げは えび祭り🦐🦞🦐🦞 トロえびをはじめガシャエビなど、約250kgほどの 整理をしました。 山田と5時間・約550パックのエビの袋詰めは 嬉しさ2倍でしたが、さすがに2人ともヘロヘロに😵 トロえびの成長は 春真っ只中になると一気に大きくなります。 またギュッと身が締まり 鮮度も良い状態で水揚げされてきます。 年間の水温はほとんど変わらない深海で生息していますが、 春はエサが豊富になるからなのか…🤔 成長して美味しいさもアップ⤴️ もうすぐゴールデンウィーク🎏 ・家族での集まりに ・仲間とのBBQに ・ちょっと贅沢なおつまみに お刺身でも殻ごと食べられるトロえびは ✔️お刺身 ✔ 唐揚げ ✔ 塩焼き ✔ かき揚げ どれも簡単、美味さ間違いなし‼️ 今年のGW “みんなでワイワイ、えび三昧”いかがですか？✨

こんにちは！ 夜中からの雨☔凪も悪く、本日は休漁となりました…😭 みなさん、ゴールデンウィークのご予定はお決まりですか？ 私のおすすめはこれ👇 みんなで囲んで啜る「アンコウ汁」🐟✨ 寒い日はもちろん、実はちょっと暖かい日でも美味しいんです。 先日の日曜日、気温上昇⤴️でも 【深海えびとアンコウ汁】が大人気でした🙌 中身は…夢カサゴ・ガシャエビ・ベニガラエビ＋アンコウ🦐🐟旨みが溶け合って、とにかく濃厚。 「アンコウちょっと苦手で…」という方も大丈夫☝️ひと手間でグッと食べやすくなります。 👉 お酒に5〜10分つける👉 熱湯をかけて“湯どうし” これで滑りや臭みが取れて、美味しくなりますよ✨ 家族で、仲間で、ちょっと贅沢な一杯を囲む時間。 今年のGWは“深海のごちそう”いかがですか？

こんにちは！ 昨日は🦐えび祭り🦞 大漁に恵まれた西伊豆戸田です⛴️✨ 久しぶりの“えびダラケ”で 選別しながら目が回りそうになるほど😵‍💫💦 それでもこの忙しさ…嬉しい悲鳴です！ 本日は市場休みのため出港はお休みですが、 トロえび・ガシャエビ、しっかりご用意しています🙌 殻がしっかりしているガシャエビは “出汁と味噌の旨さ”がとにかく格別✨ ✔ お味噌汁・鍋で濃厚な旨みを堪能 ✔ 塩茹ででシンプルに甘さを味わう ✔ 酒蒸しでふっくらジューシーに ✔ パスタやアヒージョで一気にごちそう感アップ さらに最近のおすすめは👇 👉 蒸籠蒸しで旨みを閉じ込める 👉 アンコウ汁に入れて“海のコク”をプラス どんな料理でも美味しいこと間違いナシ🦐✨ “鮮度抜群のガシャエビ” 数に限りがありますので 気になる方はお早めにどうぞ！🔥

こんにちは！ 写真の小さな船が 【日之出丸】 これは岸に向かって走っているのではなく トロえび🦐がてんこ盛りに水揚げされてので 流しながら選別しているところです。 あと500メートルで着岸なのですが 右往左往し、選別しながらドロを 取り除いています これも鮮度よく また陸での選別をスムーズ行うなための作業 さぁ、今からてんこ盛りトロえびの選別です💪

おはようございます！ 快晴の西伊豆戸田🙌 本日、無事出港しました⛴️ 今日はどんな深海魚に出会えるのか… 朝からワクワクが止まりません🤣 そして明日は 戸田深海魚まつり 開催！ その準備もあり、朝からバタバタ💦 でもこの忙しさも含めて、今だけの楽しさです。 出港できるのも残り約1ヶ月。 あと何日出られるかは、天候と重油次第…。 ドキドキしながらも、海に出ればやっぱりワクワクですね✨ ゴールデンウィーク🍀 “今しか味わえない深海魚”で ちょっと特別な食卓、楽しんでみませんか？

山竹商店さん、お世話になりました。 ごちそうさまが遅くなりました。 届いたその日に、トロエビ丼🦐でメギスはタタキで美味しく頂きました。久々に堪能しました。 残り半分は冷凍しました。 ごちそうさまでした😋ありがとうございました😊

こんにちは！ 昨日は ベニガラエビやメヒカリ、マトウダイなど うれしい水揚げが続いた一日でした🐟🦐 写真は昨日の 【魚ガチャ！おかず！】の選別です。 マトウダイも型の良いものが揃い、 中身もなかなか良い内容になりました✨ その日に水揚げされた魚を、 その日のうちに選別してお届けする まさに“お楽しみBOX”です。 さて今日は何が水揚げされるのか…？ 今からワクワクしています♪

本日、型の揃った水揚げがありましたので マトウダイを出品しました🐟 正式名称は【カガミダイ】 体の中央にある黒い斑点が特徴で、 地元では“マトウダイ”として親しまれています。 淡白なのに旨みが濃く、 加熱するとふっくらとした上品な身質。 【魚ガチャ！おかず】の中でも“推し多くき魚”✨ みなさんはどうやって食べますか？ 私は… ・ソテーしてバターレモン🍋 ・胃袋はコリコリ食感を活かして煮付け＋カッテージチーズ ・骨は旨みたっぷりのスープに🥣 一尾まるごと、余すことなく楽しめます💝