“強火”がポイント!農家さん直伝「枝豆のフライパン蒸し」

こんにちは。ポケマル編集部の西宮です。

突然ですが、皆さん枝豆ってどんな風に食べていますか?定番はたっぷりのお湯で塩茹でかなと思いますが、最近はフライパンでオリーブオイルやにんにくと炒めてペペロンチーノ風に、なんていうアレンジも見かけます。

私はというと、今年は電子レンジを使うことが圧倒的に多かったです。枝豆を洗って塩を振り、レンジでチンするだけ。忙しい平日の夜に、これだけで一品完成する手軽さにはかなり助けられました。

いろんな楽しみ方がある中で、枝豆を知り尽くした農家さんは、どんなふうに食べているのでしょうか。今回は、青森県弘前市で農園を営む生産者さんが「これが一番おいしい!」とおすすめしてくれた「枝豆のフライパン蒸し」をみなさんにシェアします。

教えてくれた生産者さん

▼赤石さん親子 (青森県弘前市 クローバー農園

ありふれている野菜達。そんな中でも出逢った瞬間ワクワクとする野菜。
小さな幸せをお届けできる野菜を中心に作付けしています。

赤石さんおすすめ!「枝豆のフライパン蒸し」

やり方はとっても簡単。ポイントは、最初に濃いめの塩水に浸けることと、少量の水+強火でじっくり蒸すことです。

▼材料

・枝豆
・塩
・水

▼作り方

1)ボウルに濃いめの塩水をつくり、枝豆を10分ほど浸す

この時は水1リットルに塩50gで塩水をつくりました。


2)枝豆を塩水から取り出し、洗わずそのままフライパンへ


3)スプーン1杯ほどの水を加える


4)蓋をして強火で約15分蒸す。途中で焦げ目がついてもOK!

フライパン蒸しの枝豆…気になるお味は?

じっくり蒸された枝豆はむっちりやわらか食感に♪蒸し&焼き調理のせいか、旨みがぎゅっと詰まっているように感じました。

しっかり茹でたやわらかい枝豆が好きな方に、特におすすめしたいです!

・・・

農家さんが伝授してくれた枝豆のおいしい食べ方!気になる方はぜひ試してみてくださいね。

ポケマルでは、まだまだ産地直送のおいしい枝豆が出品されていますよ。

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