岩手県大船渡市

山下裕一

河内山養鶏場

鶏卵

●ごあいさつ
 岩手県大船渡市三陸町で養鶏をしています。妻の両親が30年前に移住してきて始めた農場で、私は2000年から一緒にやっています。

●生産現場の紹介
 ここ三陸の地は暑さも寒さもそこそこのところで、鶏の飼育には向いていると感じます。周囲は360度、ほぼ森林です。鶏を健康に育てることを心がけています。金網で囲った解放鶏舎に約600羽、鶏のストレスにならないような密度で飼っています。卵は市内の個人のお宅への配達するほか、イタリア料理、和食、菓子店でも使っていただいています。

●餌
鶏には穀類と発酵飼料、緑餌、貝化石、かき殻を与えます。
 穀類は国内産の小麦と、飼料米を与えています。飼料米は町内の信頼できる方と契約して作っていただいています。
 発酵飼料は地元で調達した米ぬか、製餡かす、魚粉で作っています。米ぬかは半年ほど寝かせるので、熟成したいい匂いがします。他の原料は約一ヶ月発酵させてから与えます。発酵飼料は“生きている餌”で、鶏が好んで食べます。

●“緑餌(りょくじ)“って何?
 私たちが野菜を食べるのと同じように、鶏が健康を維持するのに不可欠な要素です。春から夏は畑の雑草が主で、ハコベ、アカザ、クローバーなど、成長が旺盛で栄養価の高いものばかりです。秋から冬には、カボチャ、カブ、ライ麦の葉を与えます。これらは鶏の健康を維持するだけでなく、卵の黄身の色になります。

●化学物質を使っていません
鶏には、ひよこ(初生びな)の導入前にワクチンの接種がありますが、ここでは一切の薬物を使用していません。緑餌を生産する畑では除草剤、殺虫剤、化学肥料を使用していません。ただし、家畜保健所の指導により鶏舎周辺に石灰を散布することがあります。

●卵の保存について
メス100羽に対し、雄2羽程度を一緒に飼っています。有精卵になりますので、届いたら涼しいところに保存してください。

山下裕一さんのコミュニティ

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kayo
2020.06.16.
プレーンオムレツを作りました。
ケチャップなどつけずにそのままで頂いても、素材の味がして美味しかったです^^
次は何を作ろうかな…
ありがとうございました。

ナツオのおかん
2020.05.16.
冷やし中華はじめました。

いや、今日の東京は寒いんですけどね、、、昨日のお昼ご飯です。
冷やし中華って、意外と手間がかかるんですけど、錦糸卵だけは譲れません。
この美しい黄色が入るだけで、食欲が3割増ですね。糸どころかこより波の太さですが、お気になさらず。。。

今年も暑い夏、何度冷やし中華で卵のお世話になることやら。
ニワトリさん、暑さにバテないでね!!

というわけで、おごちそうさまでした(笑)
商品 : 河内山養鶏場の卵(Mサイズ40個) | 1,803円

山下裕一 | 河内山養鶏場
2020.05.17.
彩りのセンスが素敵です。しかも錦糸卵にライティング。ありがとうございます。
山下裕一 | 河内山養鶏場
2020.05.15.
脚をだらっと伸ばしてねるヒヨコもいます。昼間活動して夜は寝ます。

ナツオのおかん
2020.05.16.
寝姿がなんと可愛らしい!!
どんな生き物も無防備は赤ちゃんの特権ですねー。
山下裕一 | 河内山養鶏場
2020.05.13.
先週からひよこが入って、さらに忙しくなってきました。と、言い訳を先にしておいて、発送予定のメッセージを別の方に送ったり、送ったと思ったメッセージを送ってなかったりと、昨日から皆様にご迷惑をおかけしておりました。お詫び申し上げます。

ナツオのおかん
2020.05.11.
急に夏がやってきた!な今日、お昼ご飯はなんちゃってガパオライス。

暑いと食べたいアジアンご飯。
パプリカもピーナッツもない、、、小松菜とスライスアーモンドでいいか。

そんな適当ご飯ですが、フチカリカリの目玉焼きが鎮座すれば、オールオッケー!

偉大なる卵の魔力。
ありがとうございます、本日も元気に乗り切れそうです。

おごちそうさまでした!!

まだまだstay homeの我が家、卵消費量のスピード衰えず。。。もうすぐ無くなるーーー(笑)
商品 : 河内山養鶏場の卵(Mサイズ40個) | 1,803円

山下裕一 | 河内山養鶏場
2020.04.29.
昨日熊が来ました。でも、カメラを持っていったらタヌキになっていました。熊を見たのは娘だけで、絶対熊と主張しました。

ナツオのおかん
2020.05.04.
く、く、熊?!?!
「鶏さんは大丈夫?!」と息子がえらく心配しております💦
山下裕一 | 河内山養鶏場
2020.05.04.
今のところ大丈夫です。夜犬が吠えたら見回りに行きます。放置すると金網を突破されるので、しばらくは要警戒です。
eye
2020.04.28.
昨日無事受領しました! スムージーに入れたり目玉焼きにしたり早速美味しくいただいています。また購入させていただきますので宜しくお願いします♪
商品 : 河内山養鶏場の卵(Mサイズ60個) | 2,587円

山下裕一 | 河内山養鶏場
2020.04.28.
投稿ありがとうございます。なんだか見栄えよく撮れてますね。参考にさせていただきます。
小野原 亨
2020.04.26.
🥚今回も無事に届いております‼️

2歳の息子が「ママゴォ♡」と連呼しながらペロリと食べて、横取りまでしてきます笑笑

スッキリとした味わいで、即座にエネルギーに変わる感じがします💪

保育園が長〜い休みとなった息子は、たまごを食べては数キロの散歩を毎日するようになり、明らかに筋肉質になりました👟
私たち親も元気をいただいております☺︎

素晴らしい商品を届けてくださる事に、感謝しております🌈ご馳走様です‼️
商品 : 河内山養鶏場の卵(Mサイズ60個) | 2,587円
山下裕一 | 河内山養鶏場
2020.04.27.
我が家では高校生が筋トレしてます。立派になってきましたが、卵の効果は?です。
山下裕一 | 河内山養鶏場
2020.04.23.
ゆうパックで一部荷物を受け付けてもらえない地域が出てきました。ご注文いただいたときににこちらでも確認しますが、発送までの間に状況が変わることもあるようです。また、すべての配達状況を把握することも難しいので、お住いの地域の配送状況にはご注意ください。
山下裕一 | 河内山養鶏場
2020.04.20.
昨日大船渡では200ミリの雨が降りました。水源のホースが砂で埋まったので、掃除してきました。田んぼと鶏の飲み水に使います。サンショウウオがいる沢です。

山下裕一 | 河内山養鶏場
2020.04.10.
現在産卵が少なめで、発送までに時間がかかっています。一週間ぐらいかかることもあります。ご迷惑をおかけしますが、できるだけご注文にはお応えしたいと思います。4月下旬には追い付いてくると思います。
小野原 亨
2020.04.05.
今回もご丁寧にありがとうございました😊
配達員さんも毎回丁寧に「卵です〜」と運んでくださり、とても心温まります🌈
美味しさは言わずもがなです。
ご馳走さまでした‼️
商品 : 河内山養鶏場の卵(Mサイズ60個) | 2,587円
山下裕一 | 河内山養鶏場
2020.04.05.
配達の方の気遣いもありがたいです。長旅ですから。
気に入ってもらえてうれしいです。
小野原 亨
2020.03.18.
本日無事に届きました🥚!

帰って来たら玄関まで「オイチィ〜❗️」と、何度も聞こえるので…⁇と思ったら、主人が子どもに玉子炒飯🍳を作ってくれていました☺︎

残り少なくなった玉子炒飯、私もいただきました。
五分づきのご飯とも良く合い🍚幸せ〜です❣️ごちそうさまでした!!
商品 : 河内山養鶏場の卵(Mサイズ60個) | 2,587円

山下裕一 | 河内山養鶏場
2020.03.19.
ごはんも喜んでいるように見えます💛
五分づきというのは、しっかり栄養が取れていいですね。
ナツオのおかん
2020.02.24.
現在、卵王国の我が家、心が満たされております(笑)

ドドーンと届いた卵に気を良くして、息子に
「夕飯何がいい?卵たっくさんあるもんな♪」
と言うと、すかさず、
「オムレツ!いや、オムライス!オムライスや!!」

・・・しまった、めんどくさいことになった。
と、ココロで呟きつつ、一生懸命作りました。
一生懸命の成果がコレ?とか言わないでください。
完成ビジュアルに不満げな表情を見せたのは、息子だけで十分ですから。。。

しかし、卵の美味しさが、かぁちゃんの腕を5割増しでカバーしてくれるんですよね。
はぁーーーー、美味しい、本当に濃い味。

今回は若鶏の卵だということで、殻が硬い!
オソルオソル割ったのでは、なかなか割れません。
輸送にはありがたいですねー。
卵自体のモリモリ感もすごい。

まだまだありますが、我が家の消費スピードは猛烈、いつまで卵王国がもつか。。。
またよろしくお願いしますね(笑)

今回も美味しい卵、おごちそうさまでした!
商品 : 河内山養鶏場の卵(Mサイズ40個) | 1,803円

山下裕一 | 河内山養鶏場
2020.02.24.
卵の半熟感が素晴らしいです。
さんぼん
2020.02.24.
おかんさん
とっても美味しそうですよ〜🥰
お料理もお菓子もお上手です❣️

たしか、親子丼はネギでしたよね?
私もネギ派です。
卵はいつも生協で購入してますが
山下さんの卵食べたくなりました〜😆
ナツオのおかん
2020.02.24.
山下さん
半熟感とこの黄色が何とも食欲をそそり、濃厚な卵の味が食欲を促進させたようです。
山盛りオムライスを小2はペロリとたいらげました。。。オソロシヤ(笑)
ナツオのおかん
2020.02.24.
さんぼんさん
写真の撮り方の腕が上がりましたかね?!(笑)
我が家も生協で卵を購入してました。
かれこれ1年以上?山下さんにお世話になってますが、もう生協さんに戻れません😆
ナツオのおかん
2020.02.22.
この時期の玉子の濃厚で美味しいこと!
玉子で季節感をかんじられるって、なかなかないことですね。
今の季節は何を食べているのか、どんな気候で鶏の様子はどうだ、といつも添えられる手書きのお手紙を親子でとても楽しみにしています^_^

正直な話、スーパーで玉子を買うだけでは、こんなに玉子に対する思い入れは生じなかったと思います。
まあ正直、一般家庭で一度に40個も買うことも無いんですけどね(笑)

いつも美味しい玉子ありがとうございます😊

前回分のラスト、玉子三昧晩ご飯。
チキン南蛮に卵液
ポテトサラダとタルタルソースにゆで卵
ゆで卵がまた美味しいんですよー、我が家の新たな人気商品になってます♪

贅沢に使い切り!
おごちそうさまでした!
商品 : 河内山養鶏場の卵(Mサイズ40個) | 1,803円

山下裕一 | 河内山養鶏場
2020.02.23.
卵に対する思い入れが届いている様で嬉しいですね。また頑張れます!
ナツオのおかん
2020.01.17.
お腹が空きすぎて、写真を撮るのもソコソコにかきこんでしまった親子丼。
贅沢使いしました!

はぁーーー美味しい、美味しい、と、どんぶりを抱えこむ小2の息子。
絶対残すと期待してたらまさかの完食でした。。。
オソロシイ。

半熟具合も、盛り付けも、とにかく雑に見えますが、作り手がB型なのでご容赦ください(笑)

卵が美味しい時期、じっくり味わっていただきます。
ありがとうございました😊
商品 : 河内山養鶏場の卵(Mサイズ40個) | 1,803円

山下裕一 | 河内山養鶏場
2020.01.18.
おーーー!卵たくさんで美味しそうですね。
山下裕一 | 河内山養鶏場
2019.12.26.
初公開、って程のものでもないですが、攪拌機の中です。機械はもう30年以上使っていますが、多少自分で修理しただけでまだ使えています。発酵飼料を入れるのでかなり消耗します。2台ありましたが、一台は錆びて穴が開き、今はこの一台だけが頼りです。今日も柿をたくさん入れました。寒かったり、暖かかったり、天候の不安定な年末ですが、平均して気温が高いようなので、鶏もよく生んでくれます。年末、年始も出品は続けますが、発送まで数日かかる状況です。
商品 : 河内山養鶏場の卵(Mサイズ60個) | 2,587円

ぴょんえり
2019.12.01.
遅くなりましたが(´;ω;`)今回も本当に美味しい卵をありがとうございました!!♡家族、親戚含め山下さんの卵の大ファンです^ ^手書きのお手紙までついており、大変感激いたしました(,,> <,,)かぼちゃが1万個取れる田畑...とっても広大な土地なんだろうなと祖母宅ですごい!と皆で盛り上がっておりました♡この投稿をさせて頂いた後、また注文させていただきたく思っております!今後ともどうぞよろしくお願い致します^ ^
山下裕一 | 河内山養鶏場
2019.12.02.
カボチャは一万個ではなく、千個ぐらいです。山間地なので、平野部の一般的な農家と比べると、意外に狭いスペースでやっています。
ナツオのおかん
2019.10.30.
こんにちはー。
朝晩はめっきり涼しくなって、オーブンシーズンになってきました(笑)

今日は久々に秋らしい栗のパウンドケーキを作りましたよ。
なぜか美白さんに仕上がってしまいましたが、、、フワッフワで美味しくできました。

毎回ベーキングパウダーを使わないのですが、卵白のメレンゲだけでちゃんとフワフワに膨らむのです。
山下さんの玉子はとても白身のコシが強いので、卵黄と卵白に分ける時が大変ですが(笑)メレンゲがしっかりできて、いつも助かってます!
おごちそうさまでした♪

さあ、お友達にもお裾分けしてきますね。
今日は、ハロウィンらしいので。←イマドキの子供はなんでもお祭りイベントですねー、昭和の母は全くついていけません。
商品 : 河内山養鶏場の卵(Mサイズ40個) | 1,803円

山下裕一 | 河内山養鶏場
2019.10.30.
しっとり美味しそうですね。
夕方、もう一仕事、というところでおやつがあると頑張れます(まさに今イチジクケーキを食べてました)。手作りおやつなら最高です。
ナツオのおかん
2019.10.23.
本日のひとりランチ、大好物の釜玉うどんです。
女性のランチ風景にあるまじき、豪快なビジュアルですみません(笑)

自宅で調理しても、なかなか美味しくできなかったのですが、山下さんの卵を注文させていただくようになって、卵かけごはん、釜玉うどん率がかなり上がっています。

卵ひとつでこのようにも味を左右するんだなぁ、としみじみ思います。
シンプルな食べ方ほど、よくわかりますねー。

我が家は全員釜玉うどん好き。
香川県民ではありませんが、釜玉LOVEです。
生で食べられるうちに、また製麺所でうどんを買ってきます(笑)

今回も美味しい卵をありがとうございました‼️
商品 : 河内山養鶏場の卵(Mサイズ40個) | 1,803円

山下裕一 | 河内山養鶏場
2019.10.23.
今度はどんなのが来るのかとドキドキしていました。
近くに製麺所があるなんて、いいですね。
あとはどんなだし汁がかかるか、これもまた楽しみですね。
山下裕一 | 河内山養鶏場
2019.09.30.
私はほぼ毎日こんな朝食です。ホームベーカリーのパンと、ゆで卵、鶏胸肉のハム、トマト、キュウリ、マヨネーズ。大口あけて食べます。前日夜にホームベーカリーをセットするところから始まるので、結構な手間です。
商品 : 河内山養鶏場の卵(Mサイズ60個) | 2,587円

ナツオのおかん
2019.09.30.
ホームベーカリーもご自分でセットされるんですか?!素晴らしい。。。
ちなみに我が家もホームベーカリーですが、最近はフスマを入れるのがブームです。←見た目ヘルシー&オシャレ、味はよく分かりません(笑)

鶏胸肉ハム美味しそう!
我が家の朝食も山下さんのゆで卵サンドイッチでしたよー!