岩手県大船渡市

山下裕一

河内山養鶏場

鶏卵

●ごあいさつ
 岩手県大船渡市三陸町で養鶏をしています。妻の両親が30年前に移住してきて始めた農場で、私は2000年から一緒にやっています。

●生産現場の紹介
 ここ三陸の地は暑さも寒さもそこそこのところで、鶏の飼育には向いていると感じます。周囲は360度、ほぼ森林です。鶏を健康に育てることを心がけています。金網で囲った解放鶏舎に約600羽、鶏のストレスにならないような密度で飼っています。卵は市内の個人のお宅への配達するほか、イタリア料理、和食、菓子店でも使っていただいています。

●餌
鶏には穀類と発酵飼料、緑餌、貝化石、かき殻を与えます。
 穀類は国内産の小麦と、飼料米を与えています。飼料米は町内の信頼できる方と契約して作っていただいています。
 発酵飼料は地元で調達した米ぬか、製餡かす、魚粉で作っています。米ぬかは半年ほど寝かせるので、熟成したいい匂いがします。他の原料は約一ヶ月発酵させてから与えます。発酵飼料は“生きている餌”で、鶏が好んで食べます。

●“緑餌(りょくじ)“って何?
 私たちが野菜を食べるのと同じように、鶏が健康を維持するのに不可欠な要素です。春から夏は畑の雑草が主で、ハコベ、アカザ、クローバーなど、成長が旺盛で栄養価の高いものばかりです。秋から冬には、カボチャ、カブ、ライ麦の葉を与えます。これらは鶏の健康を維持するだけでなく、卵の黄身の色になります。

●化学物質を使っていません
鶏には、ひよこ(初生びな)の導入前にワクチンの接種がありますが、ここでは一切の薬物を使用していません。緑餌を生産する畑では除草剤、殺虫剤、化学肥料を使用していません。ただし、家畜保健所の指導により鶏舎周辺に石灰を散布することがあります。

●卵の保存について
メス100羽に対し、雄2羽程度を一緒に飼っています。有精卵になりますので、届いたら涼しいところに保存してください。

山下裕一さんのコミュニティ

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ナツオのおかん
2019.03.07.
山下さま

たまご、毎日いただいています。
本当に新鮮で、毎回割るごとに、「殻硬いなー、白身プックリプリプリだなー」と、惚れ惚れしながら調理させていただいてます。

今夜は我が家で好評のポパイエッグでした。
タップリの五味農園さんの冬越しほうれん草に、山下さんのたまごをポトリ。
それだけです(笑)シンプル イズ ベストがモットーです。

ほうれん草も甘く、たまごの味もしっかりなので、醤油や塩をかけずに息子もバクバク食べます。

前回息子に「たまごの黄身の色が違う、なんで?」と聞かれ、「食べるもので色が違うんだよ」と大雑把な回答をしたワタシ。
今回のお手紙に、季節によって鶏が食べるものが丁寧に書いてあり、息子に読んで聞かせました。また、カボチャを食べているコミュニティの写真も一緒に見ました。
こういうこと、本当に大切だなぁー!と実感です。
ありがとうございました。

また無くなりましたら発注させていただきます!
おごちそうさまでした(^-^)
商品 : 河内山養鶏場の卵(Mサイズ30個) | 1,408 円

山下裕一 | 河内山養鶏場
2019.03.07.
私たちの養鶏を理解してくださって嬉しいです。・・・結構大変なので。
ほうれん草の緑色との組み合わせは、栄養たっぷりな感じですね。
山下裕一 | 河内山養鶏場
2019.03.03.
平成の百姓一揆千秋楽へご参加の皆様、スタッフの皆様、大変お世話になりました。とてもいい刺激になりました。写真は私たちの養鶏場です。トタン屋根の建物が鶏舎、緑の部分がライ麦の畑、手前何も植わっていないところはアイガモ農法もやっている田んぼです。冬なので何もないですが・・・こんなところで養鶏をやっています。今日はいい天気でした。
商品 : 河内山養鶏場の卵(Mサイズ60個) | 2,700 円

泣き虫さん
2019.03.02.
今晩は
夕方に届き夕食に早速卵かけご飯にして頂きました。卵があまくとっても美味しく頂きました、しばらくは私の大好きな卵かけご飯が続きそうです。
荷物の梱包もきちんとして下さってあり。ありがとうございました。
山下裕一 | 河内山養鶏場
2019.03.03.
無事到着とのことで、安心しました。
卵かけごはんは、私も大好きです。就農以来、飽きずに食べています。
泣き虫さん
2019.03.02.
おはようございます。
ありがとうございます。
丁度たまごがなくなり買いにいこか迷っていたから。
うれしいです。楽しみにまってます。

小野原 亨
2019.03.01.
山下様
本日卵届きました🥚
健やかな美しさに
(#^.^#)
しばし見とれてしまいました。
ご丁寧なお手紙も
ありがとうございます!

普段野菜たちから感じているエネルギーみたいなものを、卵に対して感じたのは初めてで、非常に新鮮でした👀
↑これは当然の事なのでしょうが…やはり実際に触れてこそわかる事って多いのかもしれませんね。

生でいただいた後、加熱🍳してもいただきましたが、調味料が要らないくらいに私達にとっては完璧でした。

素晴らしい卵をありがとうございます!!
残りも大切にいただきます❣️
商品 : 河内山養鶏場の卵(Mサイズ60個) | 2,700 円

山下裕一 | 河内山養鶏場
2019.03.02.
あ~嬉しいです。褒められたのでもっと頑張ります。
ふくちゃん
2019.02.25.
すごく綺麗なピカピカのたまご届きました!
本日、25日。24日に岩手県で生まれた、たまごがはるばる大阪に!
宅配の方も大事に大事に玄関に置くときも丁寧に扱ってくださりました。
早速、アサリ飯を炊いてプリンプリンの卵黄と紫蘇をのせて頂きました!
アサリの塩気だけで醤油かけずに!
もう!すっごいとろ〜って濃厚😆👌
白身はプルプル弾力ありました!
生食二週間、適温1ヶ月保つのもすごい🌟
最近こちらは暖かくなってきたので、野菜室に入れておきます!次はだし巻きにしようかな。とか楽しみです!
新鮮なたまご!ありがとうございます。
ごちそうさまです。
商品 : 河内山養鶏場の卵(Mサイズ60個) | 2,700 円

山下裕一 | 河内山養鶏場
2019.02.26.
我が家から旅立った卵たちは、なんと素敵な待遇を受けているのでしょうか。感激です。
こはるん
2018.12.10.

こはるん
2018.12.10.
丁寧な梱包とお手紙ありがとうございました🎵早速卵かけご飯で美味しく頂きました。
山下裕一 | 河内山養鶏場
2019.01.14.
無事ごはんの上まで到着して安心しました。
ぴょんえり
2018.12.01.
遅くなりましたが、無事、祖母宅に綺麗で素晴らしい卵が到着しております。梱包も丁寧にして頂けていたので、一つも割れていなかったとのこと祖母から伺いました。60個の大量の卵も、親戚が多い為皆で分けたら一瞬で少なくなったと聞き思わず笑ってしまいました。笑 祖母も、親戚も、普段スーパーで買う卵とはまた違って本当に美味しいと大絶賛でした。また次回、自分の家用に注文させて頂き、お料理写真をアップさせて頂きたく思っております!この度は本当にありがとうございました!

山下裕一 | 河内山養鶏場
2018.12.02.
無事届いてホッとしてます。寒くなると産卵する数が少なくなりますが、より濃厚な卵になってきます。ぜひまたご注文ください!
山下裕一 | 河内山養鶏場
2018.11.26.
寒さで産卵が少し落ちてきました。回復するまで出品を休みます。すでにご注文いただいている分は、順次発送いたします。
eye
2018.11.22.
昨日届き、すぐに食べました。
今回もとても美味しいです。
包装も丁寧にしていただき、お手紙も大変うれしく拝読いたしました。

60個ですと1ヶ月もつかもたないかくらいなので、また来月購入させていただきます。

これからも宜しくお願い申し上げます。

山下裕一 | 河内山養鶏場
2018.11.24.
年末は混みますので、注文から発送まで数日かかることがあります。余裕をもってご注文くだされば幸いです。
山下裕一 | 河内山養鶏場
2018.11.18.
いよいよ畑の草も無くなってきて、一時しのぎのカキをもらいに行きました。今年は豊作のようで、実が大きいです。鶏にはもったいないぐらいですが、大事にやりたいと思います。

山下裕一 | 河内山養鶏場
2018.11.11.
割れ予防のため、モウルドトレーの間にエアキャップを入れることにしました。卵は呼吸していますので、到着されましたらこれは取り除いてください。

eye
2018.10.29.
こちらの事情で受領が1日遅くなりましたが、無事届きました!ありがとうございます。ご丁寧にお手紙も入れていただいて嬉しかったです。
友人にもおすそ分けしましたが、美味しい!濃厚!と大好評です。また購入させていただくますので宜しくお願いいたします。

山下裕一 | 河内山養鶏場
2018.10.30.
一つ割れているように見えます。下の段の卵はどうでしたでしょうか。出品者に問い合わせるの欄からおしえてくだされば幸いです。
eye
2018.11.16.
ご返信いただいたのに、気づくのが遅くなり申し訳ありません。割れているのがありましたが、問題なく食べれましたので大丈夫です。お気遣いありがとうございます。近々、再購入させて頂く予定です。職場のみんなにも紹介しました。

今後とも宜しくお願いいたします。
山下裕一 | 河内山養鶏場
2018.11.18.
卵がトレーの中で動かないように梱包を少し改善しました。是非ともまたご注文ください。
山下裕一 | 河内山養鶏場
2018.10.26.
今日は昨日注文の60個を発送しました。畑の草が少なくなってきましたが、まだ元気のあるカボチャのツルがメインの緑餌です。

山下裕一 | 河内山養鶏場
2018.10.14.
生後一週間経過したヒナです。天気のいい日には、育雛箱から出てきて日光浴ができるようにしています。卵を産み始めるのは約5か月先です。それまで、丈夫な鶏になるよう、育雛にはいろいろ気を使います。

雨太郎
2018.10.14.
大分無茶なことを言ってしまったにもかかわらず、
指定日時にお届けくださりありがとうございます!

頂いた卵は実家と妹夫婦にも分けたところ、
『普段食べてる卵よりも断然美味しい!』と大好評でした!

私は今朝卵かけご飯としていただきました!
とっても美味しかったです!御馳走様でした!

山下裕一 | 河内山養鶏場
2018.10.14.
美味しいと言っていただけるのが一番励みになります。また頑張ります。
Michiyo Shiiya
2018.09.14.
無事受け取りました🥚🥚🥚
丁寧な梱包ありがとうございました(o^^o)
大切にいただきますね^ ^

早速今朝
卵かけご飯🍚

ごちそうさまでした(´∀`*)

山下裕一 | 河内山養鶏場
2018.09.18.
卵はどうしても輸送に不安があるのですが、無事届いているとのことでほっとしてます。どうぞまたご利用ください。
山下裕一 | 河内山養鶏場
2018.09.13.
ご注文ありがとうございます。全て今朝産んだ卵で詰めて、発送致しました。外箱は再利用品なので見た目悪いですが、割れないように梱包しました。運送の方でも気をつけてくれるそうなので、大丈夫かと思います。到着までお待ちください。