農家・漁師から直接買える、2月の旬食材

みなさんは、本当の「旬」を知っていますか?

旬とは、特定の食材が畑や海でよくとれる時期であり、また一年の中でその食材を最も美味しくいただける時期でもあります。


今では、ハウス栽培や養殖などの技術も発達し、年間通して様々な食材を買うことができますが、いわゆる本来の旬ではないものは、スーパーでも少し値段が高かったり、味が十分にのっていない場合もあります(全てに当てはまるわけではありません)。


ポケットマルシェでは、農家さん・漁師さんが、今畑や海でとれる旬のものを、出品してくれているので、より本来の旬を感じられる食材たちが並んでいます。

ここでは、2月に旬を迎えている食材をご紹介します!

(※一部販売終了している食材もございます。)


野菜

にんじん

冬にんじんは間もなく旬が終わり。この時期あらたに蒔くにんじんの種が、また春先に芽吹きます。

オレンジ人参・むらさき人参・しろ人参はそれぞれ風味も異なるので、まずはそのまま生で、味の違いを楽しんでください。


レンコン

レンコンの旬は、3月頃まで。冬のレンコンはシャキシャキ食感の奥にねっとりさと甘みも増しています。


ヤーコン

冬の時期甘みを増すヤーコン。シャキシャキとした食感と、オリゴ糖の甘さは「梨のよう」とも表現されます。

生でマヨネーズなどを和えてサラダにも良いですし、そのままで甘さがあるのでキンピラがおすすめの野菜です。


菊芋

秋〜冬にかけてが旬の菊芋。生で食べるとシャキシャキとしたお芋。火を通すと、シャキシャキが和らいで柔らかな食感になります。

菊芋に含まれるイヌリンという成分は糖尿病予防の効果が期待できるそうです。


アピオス

たんぱく質・食物繊維・イソフラボンを多く含む健康野菜として注目されているアピオス。

極寒の青森県佐井村で、強く育ったアピオスは、2月だけの限定です。素揚げやそのまま茹でて、ほくほく感を楽しんでください。


じゃばら

ゆずなどと同じ香酸柑橘類で、絞り汁や皮をお料理や飲み物に使っていただけます。

花粉症を緩和する効果があると言われており、シーズンには注文が殺到する希少果実です。

果実の旬は2月末までで、それ以降も加工品があります。


その他の2月の旬野菜


果物

いちご

今が旬!のいちご。福岡県のくわのさんのいちごは大きく・甘く育っています。

熟してから収穫をする「赤ちぎり」いちごは、スーパーなどでは買えない美味しさです。


2月に旬を迎えているみかん・柑橘類

10月以降、順番に旬を迎えていく柑橘類。4月頃まで、様々なみかんを楽しんでいただくことができます。

2月に旬を迎えているのは、はっさくや不知火(デコポン)のほか、いよかんやはるみ、はれひめ、紅まどか、静岡限定のキンカン「こん太」などがあります。

直送ならではの珍しい品種もぜひお試しください。


水産物

タラ・真鱈

秋田では鱈が旬!2月中旬までは、たっぷりとした白子とたらこも楽しめます。2月後半になると白子・たらこは終わりますが、「たらふく」食べて大きくなった鱈のプリプリっとした身が絶品です。


アブラツノザメ

サメ!?と思うかもしれませんが、この時期秋田の海では、こちらのアブラツノザメがたくさん獲れるそうです。

脂がたっぷりとのった身は、お刺身に、煮付けに、フライにと万能で、他のお魚に全く引けをとらない美味しい食材です!


ヤリイカ

ヤリイカが旬を迎えています。甘みと食感が絶品で、まずはお刺身で、他にもホイル焼きや、ピラフやパスタなど、いろいろと楽しんでほしい食材です。


その他2月に美味しい魚介類


旬の食材セット

旬の食材セットなら、農家さんや漁師さんがその時その時の旬のものを詰め合わせにしてくれます。中身は、生産者さんに直接確認してみてくださいね。


旬セット(お野菜編)


旬セット(海のもの編)


参考:もっとからだにおいしい野菜の便利帳(高橋書店)


ポケットマルシェは、スマホで簡単に、全国の農家・漁師から旬の食材を直接買える、オンラインのマルシェです。

ポケットマルシェについて詳しく知りたい方はこちら。


※あと少しで旬の終わりを迎える食材もありますので、ご注意ください。

※ここでは、ポケットマルシェ上に出品されている食材のみをご紹介しています。世の中のすべての旬食材を網羅しているわけではありませんのでご注意ください。


Magazine

あわせて読みたい