岩手県大船渡市

佐々木淳

綾里漁業協同組合 小石浜青年部

恋し浜ホタテ

【浜に恋して‥船に恋して‥人に恋する恋し浜】

恋し浜帆立は、刺身はもちろんだけど、そのまま殻ごと焼くのが旨い!自然な海の塩味と、ぷりっぷりの貝柱の甘さが楽しめます。


【ホタテの楽園 恋し浜】

ギザギザ地形のリアス式海岸は、岸から離れるとすぐに水深が深くなるので、「耳吊り式」の養殖に向いています。砂が混じることなく形のきれいな身が育つんです。
さらに、森の養分をたっぷり含んだ川が海まで流れ込んでいるため、帆立の餌となるプランクトンがよく育ち、栄養満点のホタテが育ちます。


【お互いが高みを目指す】

恋し浜ホタテがおいしいって言われるのは、親父たちの世代のおかげです。
漁師ってのは、人よりも多くの収穫をしたいと考えるのが普通で、普通は数量制限しようと言ってもなかなか意見が一致しない。でも「量を減らし、質を上げる」と親父たちが話し合って、意思を統一しました。
それで昭和63年に、築地市場でホタテ最高値をつけるまでになったんです。
恋し浜ホタテがブランド化すれば、恋し浜のある岩手が付加価値になり、岩手には美味しいものがまだまだ沢山あることを知ってもらえます。狭い世界の中での足の引っ張り合いはしない。他人を蹴落とすのではなく、お互いが高みを目指し岩手全体が盛り上がってこそ、初めて自分たちに返ってくると思っています。


【海の掃除、始めました】

今だ残る東日本大震災の爪痕‥。海の底には船やガレキがまだまだ埋まっています。海のゴミになってしまったそれらは、ホタテ漁場のロープに絡むことも…。
そこで、それを掃除するために!漁師たちがダイバーとなり、海の掃除をしています。(でっかい漁礁を発見することも!)


【海の学び舎、やってます!】

三陸鉄道の恋し浜駅の階段をおりたすぐ目の前に「恋し浜ホタテデッキ」を作りました。
その恋し浜ホタテデッキで、「浜の学び舎」を毎月開催しています。プロの漁師から海や魚の話を直接聞けます。ホタテの養殖見学ツアーもやっています。

#東北食べる通信

佐々木淳さんのコミュニティ

Erika
2017.12.07.
投稿遅くなりましたが、美味しくいただきました。
帆立を始めて食べた小1の息子は甘ーいと喜んでいました^ ^

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C.L
2017.09.21.
大きすぎて魚焼きグリルに入らなかったのでガス台直焼きの暴挙に出てみました。

レア気味に焼いて、そのままがぶりと。

おっしゃる通り、バターも、しょうゆも、一切いらないですね。天然の磯の風味が最高の調味料です。

ご馳走様でした!

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Jun Ando
2017.09.14.
昨日美味しくバター焼きにしていただきました!
食べる学校でも美味しくいただきましたが、やっぱり格別です!
ごちそうさまでした!
とど
2017.05.20.
少量の醤油とバターで風味をプラス。

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佐々木淳
2017.05.20.
良いですねぇ〜〜(⌒▽⌒)
味が濃いのが特徴なので、焼くとき味付け一切ナシでもお楽しみいただけますよ^ ^
とど
2017.05.20.
大きなホタテです。
三枚はお刺身。
三枚はバター醤油焼。
美味しかったあ!
ボリューム満点、美味しさ満点、捌く楽しさも満点。ものすごいホタテです。

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佐々木淳
2017.05.20.
漁師冥利につきる嬉しいお言葉ありがとうございます😆
恋し浜ホタテの生産者を代表してお礼申し上げます^ ^
Sekiguchi Shinichiro
2017.02.13.
ヒモとウロはバターポン酢と生姜で味付けして焼いたのを さらに炙っていただきました。あまりの旨さに感動しました!
貝柱はかみさんがホタテごはんにしてくれました。これも美味しかったな。ご馳走さまです!

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佐々木淳
2017.02.24.
ありがとうございます(*≧∀≦*)
奥さまのホタテごはん🍚、こっちでも普通にある漁師メシで、みんな好きなやつです。
くんち
2017.02.10.
昨日届いたホタテを、今日はバター焼にしてたべました。焼いて食べても、ホタテがぷりぷりで食べ応えがありました(o^^o)

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くんち
2017.02.09.
今日の夕方、新鮮なホタテが届きました😊
新鮮なうちにお刺身でいただきました✨
鮮度バツグンで美味しくいただきました😊

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いわい
2017.02.09.
両親の誕生日に贈りました。バター焼きにしたそうですが、こんなに美味しいホタテは食べたことがないと絶賛でした。今度は自分用に注文しようかと思います。ありがとうございました。(^^
みさ
2017.02.04.
いただきました😋
また美味しい帆立お願いします❗️

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みさ
2017.02.04.
ほたて届きました😄
お刺身とバター焼きでいただきます❗️

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山本太志
2016.10.15.
やっぱり淳さんのホタテは日本一だね!
アッと言う間に全部無くなりました。
ヨメこ感激!

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Kenratou Kitahara
2016.10.08.
ここのホタテ、貝柱の厚さが凄いですね!食べ応えもあって、濃厚なホタテでした!ご馳走様でしたーm(__)m

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Sato Masahiro
2016.10.03.
初めまして。こんばんは!
ホタテ、無事に届きました!ありがとうございます!(^-^)

鮮度バツグンだったので、刺身で頂きました!
肉厚で食べ応えがあって、スゴく美味しかったです!今度は別の味わい方も試してみたいです(*^▽^*)

近所に住んでる会社の後輩にもお裾分けして、喜んでもらえましたよ。

大変御馳走様でした!

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