秋田県山本郡八峰町

山本太志 | -但馬漁業

アブラツノサメ

単品

残り50点

3,132円(税込み)

500ー1k

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海次第でお届け!

ご注文から発送まで1~16日

冬の日本海で揉まれた深海サメです。
刺身はトロに匹敵します。
流石に一匹そのままは大きすぎるので柵に解体してお送りします。
赤い皮は刺身で召し上がるとゴリゴリするので必ず落として下さい。
味には絶対の自信があります。サメの価値観が変わる一品です。

#魚#サメ

  • 加工済み
  • 天然
  • 持続可能な漁法
  • 保存方法:足が速いので早めにお召し上がり下さい
  • クール区分:冷蔵

出品者に質問

山本太志さんのコミュニティ

Manami Sato
2017.02.25.
早速お刺身、ムニエル、バター焼き、照り焼き、あら煮にしていただきました!
ふわふわした食感がおいしいです。フライや竜田揚げも食べたかったのにもう無くなってしまいました。

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山本太志
2017.02.25.
美味しそうです(T-T)
サメは欲しがらないに万能なお魚ですよ^_^
じゅり
2017.02.25.
朝 届きましたぁ✨
白子たっぷり😍😍😍

旦那と2人で戦い(笑)無事さばけました😊
明日の鍋パーティが楽しみです💓

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Takako Haneda
2017.02.17.
昨晩、無事に届き、箱を開け家族に内緒で摘み食いしたのですが、「ウマッ‼︎」と大きな声が出てしまい早速バレて叱られました。今晩、みんなで仲良く焼きと刺身で食べることに決まりました。また是非宜しくお願い致します。

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山本太志
2017.02.21.
やっぱり美味えですよガサエビさんは。
殻ごと頂くのが通ですね。
このエビ獲ってからしばらく漁に出れないでいます…(T-T)
山本太志
2017.02.10.
ガサエビをご注文頂いている皆様へ。
昨日出港しましたが全くいない状況が続いております。
恐らくまとまって移動している為だと思いますが、明日からまたしばらく時化の予報な上にこの様な状況ですので、期日中に間に合わない可能性があります。あらかじめご了承くださいm(_ _)m
獲れ次第順次送ります。よろしくお願いしますm(_ _)m
Keisuke Hirai
2017.02.09.
アブラツノザメ美味しく頂きましたっ♪
こんな身はじめてです。

舌触りも食感も、味が良いのにもびっくりしました!
煮付けもつくったんですが、身が硬くならずにレンジでチンしても身がホクホクのまま。

本当に美味しかったです♪ありがとうございましたっ!!次は何を頼もうかなぁ?ワクワクしながら季節のお魚待ってます。

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山本太志
2017.02.10.
びゅーてぃほー!^_^
まさしく万能な魚です。もっともっとたくさんの方々に知って欲しい!!
Miyuki Hagiya
2017.02.08.
今朝、届きました!まずは二人で4杯(届いた量の1/3)、山盛りのイカ刺を堪能しました。
我が家の食当は魚をさばけないので、仕事から帰ってからの拵えも、皮がつるつると剥けてなんの苦もなく、楽ちんでした。
美味しかった~。山本船長、ありがとうございます(*^^*)

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山本太志
2017.02.09.
こちらこそご注文ありがとうございましたm(_ _)m
実際自分でも食べてみて美味しかったので自信を持って送りました^_^
またいつでもご連絡下さい!
さぼん
2017.02.08.
待ちに待ったヤリイカ届きましたー!
メールでお知らせ頂いた通り、旨味を逃げないように軽く水洗いしてキッチンペーパーで汚れを取りました。えんぺらを身から外しながら全部の皮がスッと剥けて楽しい!ここまで皮を剥きやすいのはやはり新鮮だからなのでしょうねー。骨もピンとしていてハリがあります。新鮮なお魚は、解体作業が楽しいんだなーと思いました。
お刺身はいかそうめん風の切り方と、削ぎ切りと2パターンやってみましたが、削ぎ切りにした方がイカのネットリ感をより楽しめたような気がしました。本わさび使えば尚良かったなぁ。あとは輪切りのイカをさっと湯がいて、塩揉みした野菜と粒マスタードを和えたマリネ風サラダも美味しかったです!次は何をお取り寄せしようか、また次回もよろしくお願いいたします。

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山本太志
2017.02.09.
美しい!!
皆さんに喜んで頂けているのが本当に嬉しいです^_^
パスタとかも結構イケます。
またよろしくお願いしますm(_ _)m
みさ
2017.02.07.
ヤリイカ届きました🤗
新鮮なイカありがとうございます!

いか刺身丼でいただきました😋
とっても柔らかくて甘かったです!

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山本太志
2017.02.09.
イカ刺し丼は船上での定番昼食メニューです^_^
甘みと歯応えはマイカでは出せません。
またよろしくお願いしますm(_ _)m
rick
2017.02.07.
ヤマト運輸さんの件
昨日午前中秋田から発送された荷物が
地元のセンターに届いたのが
今日の2時過ぎ
丸一日何処かでほっとかれたようです

今日のお昼過ぎ
カスタマーセンターに電話して
確認して貰ってやっとこさ届きました

まあ発送としては日付の指定なく午前中
ということなので
とやかく言えないのかも知れませんが
新鮮さが損なわれるのを気にしないのは
とっても残念でした
山本太志
2017.02.07.
本当にすみませんでしたm(_ _)m
秋田から東京へは午前着は難しいようです(T ^ T)
rick
2017.02.07.
ヤリイカ届きました
早速いただきます
ありがとうございました

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山本太志
2017.02.09.
ちょっと皮がはがれてましたね…
味には全く問題ないのですが…色々申し訳ありませんでしたm(_ _)m
またよろしくお願いしますm(_ _)m
Aiko Suzuki
2017.02.05.
のどくろ、料理の写真撮り忘れちゃうくらい美味しかった。内臓はとってから、オリーブオイルでそのまますこし焼いて、前にポケマルでたのんだがざえびの頭でとっておいた出汁と煮込んでまみました。で、ポケマルでたのんだスナップえんどうを最後に入れて塩コショウして煮立てただけ。

魚をさばくと、命の有り難さがよーくわかります。また頼みます。ありがとうございました。

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山本太志
2017.02.06.
中々手に入らない食材です。
全て京都の料亭に行きます。
ご満足頂けて嬉しいです!
またお待ちしておりますm(_ _)m
705
2017.02.01.
新鮮なヤリイカを、ありがとう!!
イカ刺しと、マリネを作りました。

[イカは苦手、、] と言っていた、我が家の次男が、普通に食べていました。
驚きです。

良い品をありがとう♪ ヽ(´▽`)/

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山本太志
2017.02.02.
こちらこそありがとうございます!
純粋に嬉しいです^_^
獲ったばかりのイカは全く生臭くないので。
息子さんがイカ好きになる為に頑張ります^_^
Kazuyoshi Jibiki
2017.02.01.
イカ美味しかったです。
イカの皮を剥くのがこんなに簡単なのは初めて。新鮮だからなんですかね。
また買います!
山本太志
2017.02.02.
ありがとうございますm(_ _)m
イカは春まで獲れますのでいつでもお待ちしておりますm(_ _)m
みのかな
2017.02.01.
ばーん♡ 山本さん、荒波の中獲ってきてくださってありがとうございます。こんな大きな魚をさばくのは初めてでしたが、さばきかたネットで検索しながら、やってみたらなんとかなっちゃいますね。白子もきれいに取り出せました。魚をさばく過程は日常にない没入感で、すべて終わった後にえもいわれぬ爽快感があります。

さばきながら白子の湯引きとアラ汁を作って食べました。お水と鱈だけなのにおいしい。身はこれから色々な料理にします。

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山本太志
2017.02.02.
背中の模様が黒いのは鮮度がいい証拠です。
めっちゃいいタラでしたよ^_^
またよろしくお願いしますm(_ _)m
cobarina
2017.02.01.
ガザエビ、無事に受け取りました。ただいま事務所ですが、そのまま、オーブンで焼いて、ワイワイいいながらいただいております!

それにしても、山本さんが厳寒の日本海で、寒さと荒波と格闘の末に獲ってくれたものだと思うと、なんとも言えぬ味わいです。暖かい部屋でいただくのが申し訳ない感じ…。ポケマルだから出会える味ですね。
本当にありがとうございます。ごちそうさまでした!

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山本太志
2017.02.02.
そう思って下さるだけで次も波に向かって行けます。本当にキツい仕事ですが、こうして皆さんに喜んで頂けるなら頑張ります!
送った物の本当の価値を見出す為にポケットマルシェに参加しましたから最高に幸せですよ^_^
とらとら
2017.01.31.
リピガザえび🦐届きました。ありがとうございます。寒い中での漁のおかげで、おいしいえびが食べられていることに、感謝しています。今回は、実家にも送っていただき、とても喜ばれました(^-^)/
インフルエンザで弱っていた体が、おかげさまで元気になりました。
人気急上昇のようで、嬉しいような淋しいような・・・でも、山本さんたちの苦労や頑張りをたくさんの方に知ってもらうのは、いいことですね。
今回もおいしいえび、ごちそうさまでした‼️

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山本太志
2017.02.02.
リピートありがとうございますm(_ _)m
皆さんのおかげでめっちゃ高騰してます^_^
陽の当たらない美味しい魚をメジャーにしたいと思っていた私にとっては大変嬉しいことです。
こうしてガサエビの美味しさがもっともっと広がればいいなぁ!
皆んなに最高の魚を届けられるように頑張ります!
山本太志
2017.02.02.
何よりお体をお大事に!
ninnin cats
2017.01.31.
本日無事にガサエビを受け取ったと両親より連絡ごありました。伝票番号を教えていただいたお陰で夕食にも間に合いました。まずはお刺身で食べたとの事ですが、甘エビよりも身が大きくしっかりしていてとにかく甘くて美味しかったと報告がありました。明日は頭をお味噌汁に残りをから揚げにするそうです。それではと私自身も注文しようとサイトを覗いたら売切れで購入出来ませんでした…また春頃再販されるのを楽しみにしていますね!
山本太志
2017.02.02.
中々送れず本当にすみませんでしたm(_ _)m
10日に1日しか出られない上に、出ても注文分の半分くらいしか獲れません。
元々幻に近いのでm(_ _)m
今月中に再開出来るよう目指しますが、後は海老さんに聞きましょう^_^
山本太志
2017.01.31.
いつもポケットマルシェをご利用頂きありがとうございますm(_ _)m
昨日ガサエビのお話をしたのですが、その後注文が殺到してしまいました。
元々ボタンエビの一割にも満たない漁しか獲れないエビです。まぁ、だから幻なんですが…
ですので、現在ご注文頂いている方の出荷がひと段落するまで、一度出荷を停止させて頂きます。今のペースでいきますと確実に二カ月待ちの状態になりますのでご了承下さいm(_ _)m
尚、写真と内容は全く関係ありません^_^

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山本太志
2017.01.30.
最近とても面白いことがあります。
ポケットマルシェに出品して半年になりましたが、ガサエビの値段が当初の3倍以上になりました。
自分の船から直送しているので余り値段は気にしていませんでしたが、今日八森の仲買さんと話をした折にガサエビだけが高騰していることに首を傾げていました。
売っている人間がわからない程に需要が高まっているとのこと…
絶対マルシェでの自分の働きだなと思いました。実際ガサエビが1番人気でしたので。
それにしても半年で3倍…
いかに漁業が今まで怠慢だったのか、いかに可能性が無限大なのかを感じました。
ちなみに、だからと言ってガサエビを値上げするつもりは毛頭ありません。
これからもよろしくお願いしますm(_ _)m
ただし、ガサエビは中々狙っても獲れないのでお待ち頂くこともございます。あらかじめご了承下さいm(_ _)m

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まほんぐ
2017.01.26.
まずは難易度の低いイカいきました!海はどんなですか?楽しみにしてまーす!
山本太志
2017.01.30.
昨日10日ぶりに出ました。
地獄でした(´༎ຶོρ༎ຶོ`)
冬の日本海は本当にきっっつい!!
ヤリイカは真水で洗わないままホイル焼きが絶品です。しかも半生がオススメです。
次に出たら真っ先にヤリイカ行きますので送れると思います。
まほんぐ
2017.01.30.
ぐわーーーお疲れさまです!たかしさんが地獄と言うとわ。。想像するのも怖いです。。
ヤリイカにむけてむっちゃテンションあがりました!ホイル焼き半生!!あと、義父が刺し身好きなんで刺し身と、あと伊勢崎さんとこで生麹買ったんで塩辛と、いろいろ楽しみたいと思います!!
山本太志
2017.01.30.
次に送ります!
よろしくです^_^
ふう
2017.01.23.
とても立派な鱈が届きました。白子がとても美味しく感動しました。身は鍋にして頂きましたがいい出汁がでてこれもまた感動いたしました。まさに贅沢ですね。
本当に美味しい鱈をありがとうございます。
山本太志
2017.01.30.
お買い上げありがとうございましたm(_ _)m
皆さんにいかに新鮮な状態で送るかを苦心していますので、そう言って頂けると本当に嬉しいです^_^
またのご利用をお待ちしておりますm(_ _)m
Kazuhiro Nishioka
2017.01.23.
ガサエビの発送ありがとうございました。送り先からプリプリ甘くて美味しいと連絡がありました。また近々宜しくお願い致します!一言お礼まで。
山本太志
2017.01.30.
ありがとうございますm(_ _)m
とても嬉しいです(´༎ຶོρ༎ຶོ`)
次も頑張ります^_^
山本太志
2017.01.21.
今日送りました。
何をしても美味しいと思いますが、お造りにして余ったアラを白味噌ベースでお吸い物にするといいと思います。自信を持って最高級品だと太鼓判を押しておきます。
宜しければ是非コミュニティの方にアップして下されば幸いです。
またよろしくお願い致しますm(_ _)m

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とらとら
2017.01.20.
ガザエビ🦐届きました(^-^)/
生のままでつまみ食いして、甘さにびっくり‼️
から揚げもつまみ食いして、くちびるをやけどしてしまいました、とほほ・・・
オリーブオイルとにんにくでソテーしたのもおいしかったです。
お酒が進むしあわせな夕食をありがとうございました。
山本太志
2017.01.21.
こちらこそお買い上げありがとうございましたm(_ _)m
そうなんですよ。焼いて良し、揚げて良し、そして刺身も絶品なのにボタンエビや南蛮エビより安いんですよ。
見てくれで判断しちゃダメな典型例ですね^_^
matto
2017.01.20.
本日幻のガサエビ届きました!残業で遅くに帰ったら余程美味しかったらしくほとんど食べられてました笑
残ったエビを刺身で食べましたが、甘くてしっかり弾力があり新鮮なのがハッキリわかりました。すごく美味しかったです ありがとうございましたm(_ _)m
山本太志
2017.01.21.
こちらこそご注文ありがとうございましたm(_ _)m
このガサエビは歯応えが最高ですよね!
ただ、他のエビに比べて鮮度が下がりやすい特徴があります。
鮮度が命なんです^_^
またのご注文をお待ちしております!
まほんぐ
2017.01.19.
でっかいタラちゃん、凄まじい量の白子はいってました!そして胃袋の中からはイカあーー!!フルフル出全部いただきました。新境地をいつもありがとうございます!!

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山本太志
2017.01.21.
良く食べた!^_^
中々イカに手をつけるひとはいないと思います!
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2017.01.11.
先日は、寒タラをありがとうございました♪
白子もたくさん入っていましたよ(^o^)

この日は私が風邪だったので、主人が下ごしらえしてくれました。
美味しい鍋で温まり、元気になりました!!

ありがとう♪ヽ(´▽`)/

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山本太志
2017.01.21.
ご注文ありがとうございましたm(_ _)m
すっごい美味そう…
この日のタラは白子が丁度良く熟成されていたので良いものを送れたと思っています。
お身体に気をつけて下さい!またのご注文をお待ちしておりますm(_ _)m
ともママ
2017.01.10.
ガサエビが到着した日に生でお刺身で、頭で味噌汁に、次の日で片栗粉だけ軽くまぶして唐揚げに!殻が柔らかくて頭からバリバリ!お刺身も、甘エビより甘くてねっとりしていて最高でした!ありがとうございました!

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山本太志
2017.01.21.
お…美味しそー!!!
ご注文ありがとうございましたm(_ _)m
多分ガサエビの調理ではこれが一番美味しいと思います!
またのご注文をお待ちしておりますm(_ _)m
さぼん
2017.01.06.
本日ガサエビ届きました!
すでに夕食を済ませていたのですが、どうしても届いたばかりのガサエビをお刺身で食べたくて何尾か頂きました~。ねっとりぷりぷりでもっと食べたい!明日はまるごと唐揚げにして香ばしく頂きたいと思います!

新鮮なエビはほんとに臭みがないんですね。エビを触った手が全然臭くならないんです!いつもは洗っても洗っても臭いが取れないのに。新鮮なうちにまるごと美味しく頂きます。

寒い寒い新年早々の漁、本当にお疲れ様でした。美味しいエビありがとうございました!

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山本太志
2017.01.21.
ありがとうございますm(_ _)m
そうなんですよ。皆さん勘違いしてるんです。
鮮度がいい魚、特に生きている魚は絶対生臭い臭いはしません。
生臭みは死後経過して繁殖する菌や酸化が原因です。
鮮度が悪い魚はどんなに美味くても生臭いです。
その常識を変えようと思ってポケマルに参加しました^_^
またのご注文をお待ちしておりますm(_ _)m
mizi
2016.12.28.
ピチピチの鰰、刺身、塩焼き、しょっつる鍋で美味しくいただきました!
また来年も楽しみにしています。ありがとうございました😃

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山本太志
2017.01.21.
これ以上ないくらいハタハタを満喫して下さってありがとうございますm(_ _)m
季節物ですので時期限定です。
またのご注文をお待ちしておりますm(_ _)m
山本太志
2016.12.26.
これから年末にかけて時化が続く見込みのため、今年の漁は今日をもって終了となります。
9月からポケマルを始めて、本当に沢山の方々にお魚を買って頂きました。ありがとうございましたm(_ _)m
来年一月からはタラ漁を開始します。また来年からもよろしくお願い致しますm(_ _)m
写真は今日の帰りに撮った白神山地です。

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Taizo Otsuka
2016.12.24.
深夜に刺身と唐揚げ!

唐揚げもいいが、お刺身の甘さにビックリ!!
正直舐めてました。美味いっす!

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山本太志
2016.12.26.
ニヤリ( ̄+ー ̄)
昔から漁師しか食べていなかったエビです。
とても美味しいのですが鮮度の落ちが早い為出回りませんでした。
ポケマルでこういった美味いのに知られていない魚をどんどん紹介していこうと思います!
ぱんな
2016.12.24.
クリスマスに、唐揚げとお刺身と塩焼きでいただきました!
それぞれ美味しかったですが、唐揚げが頭から尻尾まで食べられてとても美味しかったです!

たくさん入っていて、実家とご近所さんに配り喜んでもらえました!
半分は冷凍してお正月に別の調理法でいただきます(^^)

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山本太志
2016.12.26.
刺身も美味しいですが、我が家では昔から唐揚げが定番です。
漁獲高が少なすぎる為、いつも水揚げ出来ずに漁師宅で食べられていたエビです。
Norio Iizawa
2016.12.09.
おはようございます。
幻のガサ海老ありがとうございました、とても美味しいのにビックリしました。
秋田は祖父の田舎でした、また漁師をしておりました。
孫の私も魚が大好きで、時間を見つけては船で釣りを楽しんでます。
また宜しくお願いします。
山本太志
2016.12.13.
お買い上げ、ありがとうございましたm(_ _)m
致し方ないとはいえ遅れてしまったのは本当に申し訳ありませんでした。
そうですか!秋田の漁師というだけでなんとなく親戚みたいに感じます^_^
是非とも八森にいらして下さい!一度お会いさいですね!!
山本太志
2016.12.06.
大変遅れて申し訳ありませんでしたm(_ _)m
ようやく…ようやく獲れました!!
中身はタイ、二ギス、ヤリイカ、カナガシラ、マイカの5種です。お詫びに増量させて頂きました。
またのご注文をお待ちしておりますm(_ _)m

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山本太志
2016.12.02.
ご注文頂いている皆様には本当にご迷惑をお掛けしておりますm(_ _)m
ですが、今年も季節ハタハタの時期がやってまいりました。
ようやく200メートルあたりから離れ2メートルまで接岸してきました。
残念ながら時化の為に底引き船但馬丸は出られませんでしたが、今度こそ皆様に送ることが出来ます!
ちなみにこのハタハタこそ、秋田名物八森ハタハタと呼ばれる神の恵みの魚です。
今日の値段は初物ということもあり、非常に高く、3キロ入れ5000円の値がついております。
お刺身セット、ガサエビをご注文のみなさん、近日中に必ずや送ります!

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山本太志
2016.12.01.
まだハタハタだらけです…が、徐々にハタハタが浅瀬に移動し始めました。
来週までにはかならず送れると確信しております。
ご注文頂いている方々にはご迷惑をお掛けしておりますが、今回こそ必ずや送ります!!
山本太志
2016.11.26.
今日も刺身魚やエビを求めて大陸棚に網を入れましたがご覧の有様です。
推定10万匹のハタハタの群れ。
99.9パーセントハタハタでした。
まだまだ海が落ち着くまでは時間が必要なようです。
ご注文頂いている皆さん、本当にすみませんが、どうしようもありません…
ハタハタさんが移動するまでしばしお待ち下さいm(_ _)m

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山本太志
2016.11.15.
ポケットマルシェでご注文の皆様。
これが昨日の網を揚げた写真です。
この時期はこんな感じでハタハタ以外入りません。多分逃げちゃうんでしょうね…
99パーセントハタハタになってしまいます。
しばしお待ち下さいm(_ _)m

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Natsuko Kishihara
2016.11.18.
注文したハタハタは今週末届くのでしょうか?
山本太志
2016.11.08.
美しい男鹿の朝焼け…
昨日から深海ハタハタ漁を切り上げ男鹿に船を移動させました。
これからは大陸棚200メートル付近に舞台が移ります。
ガサエビをご注文の皆さん、すぐには獲れないかもしれません。申し訳ありませんがご了承下さい。代わりのお品でも良ければおくのて

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山本太志
2016.11.08.
おくのでご連絡下さい!