鮮度にこだわった季節の鮮魚セット。寿司職人がさばいてお届けします

スズキのお刺身です。 白身のお魚でしたので、冷蔵で２日熟成？しました！ って、家族二人でいただくのに、この順になったということなのですが。 いただきま～す。 ああ、やっぱり旨いですねえ。 今回も大満足です。

サゴシの潮汁

今日は、サゴシの刺身。皮をひきました。一日おいただけで、甘くなったかなあ。 それと、昨晩につっておいたサゴシの潮汁。いやあ、ふわふわの身、美味しい出汁、たまりません。 うふふ、旨い。

こちらは、サゴシの炙り。刺身にしてからいただく直前にバーナーで炙りました。 にんにくポン酢醤油でいただきました。 サッパリとしているけど旨味を感じ、美味しいですね。 アラ(頭)は、熱湯で湯通ししたあと、潮にしますね。

カワハギ、カワハギの肝、スズキ、サゴシ2、サゴシのアラ、届きました。早速、カワハギの肝醤油、感動の美味しさです。

とっても新鮮なお魚がたくさん届きました！到着後の急な問い合わせにもすぐに対応してくださってありがとうございました。不慣れなのでご返信の仕方がわからず、こちらからお礼とさせていただきます。あじはたたきに、クロダイはお刺身と味噌汁にしました。クロダイのお刺身は甘みが断然違ってすごく美味しかったです！

サワラ？×2、サバ1×、クロダイ？×1、マダイ×1、コウイカ×1の豪華セットでした。新鮮過ぎてびっくりです（一度に複数枚の写真が添付できたらいいのに^_^）。 捌かずに送っていただきましたが、皮引きも素人のわりには上手にできたかな^_^。ただ、小骨の処理がうまくできないので、お刺身用は捌いていただいた方が良かったかもと思いました。 お刺身は少し熟成してからと思って、つまみ食いだけで冷蔵庫へ。捌きたては淡白なお味だけど歯ごたえがあって食べ応えがある感じでした。熟成するとどんなお味になるのか楽しみです。 今晩はサワラのあら煮にしましたが、濃厚な出汁が出て美味しくできました。淡白なお魚は煮るとパサパサになってしまう印象ですが、全然違いますね。 胃袋も茹でて酢味噌でいただきました。コリコリで美味しかったです。 またリピしたいと思いました。

クロダイとイナダとスルメイカが入っていました～。 2回に分けて食べたのですが、味わいが異なるのに驚きました！到着翌日は、新鮮ならではのプリプリの歯応え。それから3日後に食べたら、旨みがさらに増して、違った美味しさに！！3日後にも鮮度よく食べられることにも感激でした。 スルメイカは、コリコリだしねっとりだし♪タテヨコ切り方も変えて食べてみました。 お刺身がおいしくて、地酒の玉風味とともに、それだけで楽しんでしまいましたが、他の方のように一夜干しやしゃぶしゃぶなんてステキな食べ方もすればよかったな～。 悔いを残したので、また注文しますね。 ありがとうございました。ごちそうさまでした

先日dancyuのイベントでいただいたお魚がすっごく美味しかったので、さっそく注文させていただきました！ スルメイカ2、ヤリイカ1、マサバ2、イナダ1が入ってました。 イカは手触りが全然違う！ダラリとした死体感がなく、生臭さもなかったです！ 一晩寝かせてお刺身で食べ比べ(^-^) 包丁を入れるとキュッと締まります。 (イカそうめんちょっと失敗しました…) ヤリイカはコリコリ、スルメイカはねっとり 旨味が拡がり美味しかった！ 一枚は一夜干しにして週末に食します(^○^) 神経締めのマサバは南蛮漬けと塩焼きに イナダは熟成させてお刺身&しゃぶしゃぶでいただくよていです♡ 新鮮なので料理が楽しいです、ありがとうございました！

昨日、クロダイ、イナダ、スルメイカ2が届きました。早速、イカを刺身にしていただきました。 クロダイとイナダの半分を刺身で今日いただきます。 明日もまた、楽しみです。 とにかく、美味しい。 熟成？したらどうなるか。 それも期待して味わいますね。 最高です。 さばいたアラも欲しかったかな？