兵庫県淡路市

山崎一馬 | 長太水産

さばいてお届け!活け越しお魚の寿司ネタセット【明石海峡岩屋港発❗】

単品

本日あと19点

3,423円(税込み)

3~4人前

送料一覧(クール代込み)

※離島などの例外はあります。詳細はこちら
  • 北海道1,296
  • 北東北864
  • 南東北756
  • 関東324
  • 信越648
  • 中部540
  • 北陸540
  • 関西216
  • 中国540
  • 四国648
  • 九州648
  • 沖縄1,404

採れ次第お届け!

ご注文から発送まで1~7日

淡路島明石海峡の旬のお魚4〜5種類を、漁師本人が寿司ネタ用にさばいてお届けします。

お魚には活け越し※・活〆・神経抜きを施しています。

淡路島明石海峡の活け越しのお魚は、普通では御家庭で食べることは出来ません。今までと違ったお魚、「これが本来のお魚味なんだ」と感じていただけると思います。


※活け越し(いけごし)とは?

獲れたてのお魚は、人間に例えていえばマラソンを走った後や急激なストレスをあたえられた直後のようなものなので、〆たときに身がパサパサになりすぐに絞まってしまいます(死後硬直)。

そうならないようにするために、獲れたお魚を生け簀や水槽で泳がします。こうすると、お魚から余計な脂分がぬけ、弾力がありしっかりとした噛みごたえのある「身が活かった」状態を保つことができます。これを活け越しと言います。


【淡路島明石海峡岩屋港発❗活け越しお魚の寿司ネタセット】を是非御賞味下さいませ❗

(注意)写真はあくまでもイメージです。

#魚#パーティーに#お魚セット#さばいてお届け

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  • 加工済み
  • 天然
  • 持続可能な漁法
  • 保存方法:冷蔵庫保存で2−3日。
  • クール区分:冷蔵

出品者に質問

山崎一馬さんのコミュニティ

ばろん
2017.12.02.
魚届きました。
魚のしゃぶしゃぶというと鯛やブリ、タコしか食べたことなかったので、スズキと太刀魚は初めてでとても楽しみです。
山崎さんの刺身をいただいて、締め方の大事さがよくわかったので、今回しゃぶしゃぶも美味しいのが食べる前から想像できます。
出汁は昆布がいいでしょうか?
〆をどうするか悩むところも楽しいです。
ありがとうございました。

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山崎一馬
2017.12.02.
うちの家は昔から水とポン酢でした。野菜は入れると薄くなるとお祖父さんが言ってました。出汁は好みでいいと思いますが、お魚の味を味わうなら水がいいですね。
ばろん
2017.12.02.
水とポン酢でいただきました。魚の味、堪能できました。
私はスズキのコリコリとした食感が気に入り、夫はやっぱりタイかなと言ってました。
太刀魚は柔らかいからか、すぐに身がクルッと丸まるんですね。
もちろん太刀魚も美味しくいただきました。
また機会があれば注文したいです。
ご馳走さまでした。
Erika
2017.11.13.
昨日お昼に受け取り、夜お寿司にしていただきました〜
丁寧な包装と魚の説明書きをありがとうございます。

マイカもタコもハマチもホウボウも甘くどれも美味しいのですが、特にサゴシが我が家では人気でした!

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山崎一馬
2017.11.13.
喜んで頂いて非常に光栄です❗❗
ばろん
2017.09.24.
さきほど届きました。
箱を開けて見てると気になり、思わず昼に食べてしまおかと思ったけど、夫も出掛けてしまってるのでなんとか我慢。
寿司用にカットしていただいていて、ちらしで食べられてるとの投稿を見たのですが、手巻きでも良いのでしょうか?
醤油やワサビも美味しいものを用意したくなりますね。

美味しく食べさせていただいてありがとうございます。
山崎一馬
2017.09.24.
ありがとうございます。
手巻きや白ご飯でももちろん、美味しく頂けるので、是非❗
ぬのい
2017.08.03.
ホイルで焼いたタイも✨
みんなおいしさに感動してました😆

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山崎一馬
2017.11.13.
感動って言葉、大好物です。
ぬのい
2017.08.03.
今度はいい感じに撮れました!!

こんなに贅沢で嬉しいバーベキューってあるんでしょうか!!!本当に素材が美味しいので余計な味付けしなくても、大満足でした😊このバーベキューセットはもっとみんなに広まるべきですね!!

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山崎一馬
2017.11.13.
ぬのいさん、ありがとうございますね😁
ぬのい
2017.07.21.
海鮮バーベキュー!
バーベキューがホームパーティに変更になっちゃいましたが、、そして写真が西貝だけになっちゃいましたが、、
穴子もタコもタイも、、、全部めちゃくちゃ美味しかったです!とくにタコは、「タコが一番好き!」という友達も、今まで食べた中でも本当に美味しいかもと感動していました〜!このセットだけですごく特別なバーベキューができますね!穴子も捌いてあって安心しましたし、日程も合わせていただき助かりました。今後もよろしくお願いします!

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山崎一馬
2017.11.13.
嬉しいお言葉ありがとうございます❗❗
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2017.06.25.
お刺身拝受いたしました。
ありがとうございます。
海の近くで育ったのに、
いまは、海がない場所にすんでいて、
美味しいお魚に飢えていました。
お魚の説明があって、なにがどれ、
というのを意識できて、うれしいです。
山崎一馬
2017.06.25.
ありがとうございます❗
お刺身でもいいのですが、お寿司のネタ用にカットしてますので、よろしくお願いいたします。
at
2017.06.25.
握りの技術をマスターしないとですね。がんばります。ありがとうございます。
山崎一馬
2017.06.25.
握りはこだわると難しいので、チラシ寿司でもいい感じになりますよ😁
我が家は握るの面倒なので、チラシっす(笑)
at
2017.06.25.
お米と一緒に食べるイメージですね〜
touya
2017.05.25.
アイゴ、ハリイカと、普段見ることのない魚も入っていて、本当に楽しめました。全く臭みもなく、美味しいお刺身をありがとうございました。パックにもどれがどの魚が書いてあり、わかりやすかったです。
うきちゃん
2017.03.04.
山崎さんへ
こんばんは。先日は美味しく新鮮なお魚いただきました。とても満足しております。
写真を撮ることはできませんでしたが、活き活きとした味はまだ残っています。
本当にありがとうございました。

手が不自由なもので、寿司ネタとしてはできませんでしたが、お刺身としていただきました。
また月一回くらいお願いしようと思います。
よろしくお願いいたします。
山崎一馬
2017.03.27.
ありがとうございました❗❗
是非またよろしくお願いします❗❗
あやまま
2017.02.12.
昨日、お魚届きました❗
ありがとうございます
大変美味しくいただきました
山崎一馬
2017.02.17.
ありがとうございました❗❗
喜んで頂けて良かったです❗❗
山崎一馬
2017.02.17.
ありがとうございました❗❗
喜んで頂けて良かったです❗❗
りすまま
2017.02.05.
初めてのにぎりです。
美味しくいだきました。(シャリがちょっと大きかったかな)

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山崎一馬
2017.02.06.
早速ありがとうございます!凄い良い感じっすね:D
りすまま
2017.02.05.
先程、お魚が届きました。ありがとうございます。
今晩はお寿司を頑張って握りたいと思います。のちほど画像を送ります。
山崎一馬
2016.08.22.
淡路島岩屋港

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