茨城県土浦市

栗又孝行

れんこん

茨城県土浦市、そう皆さんご存知の「レンコン生産量日本一」の土浦市。
え!・・・・知らない?
茨城県、同様に知名度は低いですが生産量日本一のレンコン産地でレンコン農家三代目やってる栗又孝行です。
今年(2016)で就農6年目。前職は環境計量士なる職についていましたが、組織に馴染めず(笑)寿退社!何もわからない妻をつれて農家である実家へ
外仕事は好きでしたが、「食べるものには困らんだろう」と単純な考えだけで農業の道へ
でも、今は「レンコン」という作物の面白さや可能性難しさが面白く、しかも会社員にはない出会いや繋がりが楽しく、これを一生続けて行くのだろうと感じてます。
ウチは栽培も慣行栽培。化成も農薬も使います。販売では「鮮度」しか売りはありません(今後はわかりませんが) 
ただ、味・品質が悪いもので「生産量日本一」になるわけありません。そんな土浦から皆さまに美味しいレンコンを届けていきたいと思います。
そして地域もそうですが「正月の縁起物」だけでなく、毎日の食卓にレンコンがあがるように食材としての魅力、そして花や植物としてのレンコンの魅力をお届けできたら幸いです。

栗又孝行さんのコミュニティ

あなたも「ごちそうさま」を伝えてみませんか?

投稿をコメントするにはログインしてください

栗又孝行
2018.09.21.
先日、こんな本を読みました。
「田舎のパン屋が見つけた『腐る経済』」渡邉 格 著

内容は・・・・まぁ、皆さん読んでください。パンと菌とマルクスに詳しくなれる面白い本です。
この中で著者はマルクスの講義で「労働力」が商品になる条件は①労働者が自由な身であること。②労働者が生産手段を持たないこと と説明しています。


ってことは農家は生産手段をもつ者。
ってことは労働力を売る、労働者では無い。

っということは労働力を売り買いして利潤を儲ける資本主義に合わせる必要は無いのでは?

なんか、農家に可能性を感じた一冊でした。

とはいえ、すぐ何かが変わるわけでもなく、これからも普通に田畑に行く毎日ですけどね(笑)

五味利男
2018.09.20.
皮を剥いたら真っ白なキレイなレンコン
今日はシンプルにグリルでいただきました(^^)
素材の味を楽しみたかったので、味付けも一切なしで!
とっても美味しかったです♪

栗又孝行
2018.09.21.
simple the best
川島 寛
2018.09.20.
レンコン4題

1. きんぴら
シャキシャキ、ピリ辛、これがNo1.

2. 酢レンコン
シャキシャキで箸休めに最適

3. レンコン、ゴボウ、赤いか、焼き豆腐の煮物
圧力鍋の所為かレンコンが柔らかくなってしまった。
煮物でシャキシャキを出すのが難しい😅30点

4. レンコンハンバーグ
すりおろしたレンコンを入れました。
味付けがおかしい。肉が悪いのか変な匂いも。
ナツメグ入れないとダメかな😰 15点

まー、失敗を重ねて上手になるので精進、精進、

栗又孝行
2018.09.20.
家の食卓よりレンコン尽くしじゃないですかァ~
川島 寛
2018.09.20.
今日、雨なので仕事を早めに切り上げて料理しました。あとは、これで食いつなぐかカップ麺。💦💦
五味利男
2018.09.19.
パンフレットに載せられていた、おすすめレシピから試してみました♪
それと、はつみん様の投稿を見ていて「蓮根たらこ」これ絶対美味しい!!やってみたーい!!って思っていたので
(≧∇≦)
アレンジして、かねふくの明太子を混ぜ込んでみました!
息子が手伝ってくれたのですが「ちょっとお味見~♪」と、ひとくちパクリ。
「なにこれ!美味しいー!!」
思わず味見がとまらない息子。笑
瞬殺でしたね。
あっとゆー間になくなってしまいました!
あ、ちなみに写真は一人分ですよ?
(これで家族5人分だったら、そりゃ瞬殺でしょうねってなる。笑)
明日も食べたい!って子どもたちからリクエストいただきました
v(*・∀・*)

今回は、スライスしたレンコンをさっと湯掻いて、スライスしたきゅうり、マヨネーズ、明太子、岩塩と粒胡椒をガリガリ。

皆さんの言うとおり、めちゃくちゃシャッキシャキで美味しかったです!

明日はレンコンそのものの味を楽しめるように、シンプルにグリルかサラダでいただこうかな(*´︶`*)♪

送っていただいたレンコンの1/4をすでに消費。
日持ちとかすごい心配して、栗又さんに質問とかもしたけど、すぐなくなりそうです。笑

栗又孝行
2018.09.19.
おっと、また中毒者を出してしまいましたね。すみません(笑)
五味利男
2018.09.19.
生産者から直接買えるポケットマルシェだからこそ、この新鮮な美味しさを味わえる(^^)
節付きのレンコンは、普通ではなかなか手に入らないので(スーパーなどでは大抵一つ一つ切り分けられていて、だからこそ傷みも早い)それだけ価値があると思います♪
はつみん
2018.09.20.
五味さま、参考にして下さって嬉しいです✨シャキ蓮中毒広がってますねー。
五味利男
2018.09.20.
はつみん様
いつも手の込んだお料理を紹介されていて、頭が下がります
m(_ _)m
今度は海老のすり身のレシピを真似したいと思っています♡笑
五味利男
2018.09.19.
栗又さんから届いた小包
オリジナルのテープが素敵すぎる!!
空けるのが勿体ない(((;・ω・;;;)))
なんか特別なプレゼントをもらったみたいで嬉しくなりました♪

栗又孝行
2018.09.19.
ハハハ、コスト度外視、面白さ重視ってことで!
五味利男
2018.09.19.
コスト度外視、面白さ重視!
すばらしいの一言ですね(≧∇≦)
真似したくても、なかなか勇気がいります!
五味利男
2018.09.19.
栗又さんの美味しいと評判のレンコン、届きました!
*\(^o^)/*
今回は1kgをお願いしたのですが、箱にいっぱい入っていてテンション上がりました!!
こんなところからも栗又さんのお人柄が伺えます(^^)
早速美味しいうちに、夕飯の一品に使わせていただきたいと思います♪

栗又孝行
2018.09.19.
ありがとうございます。1キロだとオマケが入りづらいのですが小さいのが余ったので入れてみました。
どんどん食べてくださいね‼
五味利男
2018.09.19.
ありがとうございます(≧∇≦)
新鮮なうちに食べたいと思います♪
子どもたちもレンコンだいすきなので、たぶんすぐになくなります。笑
栗又孝行
2018.09.18.
本日からこちらの田んぼよりレンコンをお届け致します。
この度はご注文ありがとうございます。
本日発送いたしました。

いやぁ~、同じポケマルファミリー(勝手に命名)からのご注文とはありがたくもあり、ちょっと緊張するところあり。

何はともあれ、気に入っていただけたら幸いです。
またご縁があればよろしくお願いいたします。

五味利男
2018.09.19.
栗又さん!!
評判のレンコン受け取りましたよー*\(^o^)/*
ありがとうございます♪
ポケマルファミリー、良いネーミング👍
拡散しましょ♪♪笑
また感想などお伝えさせてくださいね(^^)
わかこ
2018.09.16.
楽しみな季節がやってきました
今シーズンも よろしくお願いします!

2kgの出品ありがとうございます
ドタバタしていてメッセージに気づかずすみません
次回以降また お世話になります

栗又孝行
2018.09.17.
ありがとうございます。今季もよろしくお願いいたします‼
はつみん
2018.09.15.
人参たらこは良く作るけど、蓮根たらこはどうかしら?

娘がめんたいパークで買ってきてくれた、出来立てのたらこがまだ冷凍庫に有るはず

色白の蓮根に、うっすらピンクのたらこはきっと可愛い💠

ぶっつけ本番❗と言うほど難しくはないですが、きっと美味しいはず

簡単で美味しいって、最高ではないですか?
シャキシャキ蓮根のなせる技

シャキ蓮やみつきです👍

栗又孝行
2018.09.15.
ヤバい、旨そうだ。今度、タラコ買ってこよー!
はつみん
2018.09.15.
これ、ずっと食べ続けられます(笑)
ともこ
2018.09.15.
おはようございます。
昨日、れんこん届きました❗

見た感じ気にはならず、お味は...旨い‼️
このシャキシャキがたまりません🙌

今年もお世話になります🙋
あまりたくさんの注文は出来ないのですが、よろしくお願いします🙇⤵️

ありがとうございました😊
ごちそうさまでした☺️
栗又孝行
2018.09.15.
ありがとうございます。量なんて少なくてかまいませよ。こうやって投稿いただけたり、リピートしてもらうのが一番うれしいですから。
Toyoda Yuki
2018.09.14.
レンコン生活。今日は煮物にしてみようと、自家製梅干し煮にしてみました。煮物にしても歯ごたえあって美味しい(^-^)
またたのみまーす。

栗又孝行
2018.09.15.
おっ、やっぱり煮物は旨いですよね。ちょっとした加熱の仕方や時間の経ち方で食感も変化しますからね
川島 寛
2018.09.14.
レンコン届きました🙇

早速、シャキシャキサラダ

やっぱりレンコンはシャキシャキですね〜

ご馳走さまでした😋

まだまだ、たくさんあるので楽しみです。

Toyoda Yuki
2018.09.14.
美味しいですよねー!止まらない(^ ^)
川島 寛
2018.09.14.
Yukiさん

大きめのお皿に山盛り、食べちゃいました。
シャキシャキが止まらない😅
栗又孝行
2018.09.15.
ありがとうございます。飽きないくらいに、どんどん食べてくださいね‼
ケイコ
2018.09.14.
レンコン届きました!
どこが訳ありなのか分からないくらい立派で、スーパーの処分品の方が痛んでるよね…と娘と笑いました🤣
喉が痛い時は必ずレンコンを食べるので、この寒暖差で体調が優れない時には大助かりです❣️

栗又孝行
2018.09.14.
ありがとうございます。
生産者としてはやっぱり「訳あり」なんですよねェ~。まっ、味は変わりませんから楽しんでくださいませ。
栗又孝行
2018.09.13.
この度はご注文ありがとうございます。
本日、発送させていただきました。

最近は朝晩、寒くなって来ました。そんな時はちょっと汁物にレンコンをすりおろして入れれば(加熱はしてくださいね)、トロ味も出て暖まりますよ。
シャキシャキ蓮根を堪能したら余った切れ端ででもお試しください。

そう言えば、お陰さまで週間ランキングで5位いただきました。(愛媛のレンコンには負けちゃいましたが)ありがとうございます。

またご縁がありましたらよろしくお願いいたします。

栗又孝行
2018.09.11.
先日、試しにレンコンを分析機関に出して見ました。
評価は画像のように。
ほぼ平均値!(これにはちょっと安心)
でもビタミンCは平均より1.4倍の値!本人もビックリです。

さてこれがどうなるかがこれから楽しみです。

はつみん
2018.09.11.
今日はパン教室だったので、栗又さんの蓮根を持っていき、サラダにして皆に食べてもらいました

シャキシャキ感が大変好評でした

残りは金平にしたりして、大変楽しませて頂きました☺

ご馳走さまでしたm(__)m

栗又孝行
2018.09.11.
ありがとうございます。どんどん宣伝してくださいね!パンも気になりますねぇ~
はつみん
2018.09.11.
パンは今日は国産小麦の食べ比べしました。楽しい✨
はつみん
2018.09.10.
蓮根の穴に、海老のすり身を詰めて、表面に片栗粉をまぶし、胡麻油で揚げ焼きしました

今はまって読んでいる、みをつくし料理帖の中の“蓮根の射込み”という料理になります

夜勤前の娘に食べさせたくて、急いで作りました

これはしゃきしゃき蓮根だから、上手く出来たと思います

つまみ食いばかりして、もう殆ど無くなってしまいました(笑)

ご馳走さまでしたm(__)m

栗又孝行
2018.09.10.
これまた、旨そうだ。
川島 寛
2018.09.10.
はつみんさま
美味しそうですね^_^

みをつくし料理帖ではありませんが
料理人季蔵捕物控(和田はつ子著)のどこかの巻にレンコンの穴に卵の黄身を詰める料理が出てきます。
はしりのレンコンを酢で何とかして、卵の黄身を何とかしたのを詰めて切ると、レンコンの白と卵の黄色できれいな料理になるようです。
レンコンを丸のまま酢で処理できるだろうか?とか、卵の黄身は甘く味付けした方がよさそうに思うのですがねっとりさせるにはどうしたらいいか?など全く手探りですが作りたいと思っています。
アドバイスがあったらお願いします。
本はブックオフに売ってしまったので、レンコンの白と卵の黄色だけが印象に残ってます。
はつみん
2018.09.10.
川島さん、それは面白そうな本ですね。栗又さんの蓮根は、白が綺麗だから、きっと色のコントラストが綺麗だと思います。辛子蓮根ではありませんが、少し洋辛子をたまごの黄身に混ぜてみたら、味もしまるし、つなぎにもなるのではないでしょうか?和辛子より洋辛子の方が、辛味がマイルドなので、その方が良いと思います。本、探してみようかな?
はつみん
2018.09.10.
栗又さん、はすの実とかは出してないですか?
栗又孝行
2018.09.10.
「はすの実」はですね。レンコンを主体とする品種ですと充分に生育しないんです。食べられない訳では無いのですが商品としてはちょっと・・・ ちなみに東南アジアや一部和菓子で食べらているのは「はすの実」用の品種なんですよ。
はつみん
2018.09.10.
そうなんですか👀勉強になりました。ありがとうございました🙋
はつみん
2018.09.10.
お待ちしていました。秋蓮根の季節
栗又さんのしゃきしゃき蓮根癖になります(笑)
しっかりと粘りの有るタイプも好きですが、蓮根も色々なタイプが有るのですね

早速今日、料理します

ありがとうございました✨

栗又孝行
2018.09.10.
ありがとうございます。私はシャキシャキ派(笑)
はつみん
2018.09.10.
シャキシャキは癖になりますね(笑)
mint
2018.09.09.
少しの挽き肉とすりおろしレンコンを混ぜて蒸しれんこんを作ってみました。すりおろしの他に少し混ぜた粗く刻んだレンコンの食感もあいまってとてもやさしい気持ちになりました。

栗又孝行
2018.09.10.
美味しそう!
Toyoda Yuki
2018.09.09.
毎日冷蔵庫にあると思うと幸せな気持ちになるレンコン!
塩胡椒でソテーにしていただきました。ねっとり感とシャキシャキ感がたまりません(╹◡╹)
レンコンはいつまで取れますか〜?母もお気に入りなので、今度頼むそうです!

栗又孝行
2018.09.09.
ありがとうございます。来年3月までは確実に収穫しますから何時でもご注文お待ちしております。
Toyoda Yuki
2018.09.09.
えーそれは嬉しいです。お正月のレンコンも決まりです!
栗又孝行
2018.09.09.
この度はご注文ありがとうございます。
本日発送いたしました。

っで、大変申し訳ありませんが市場出荷用のレンコンがあまってしまいましたので同封させていただきました。なので内容量が3kg 位になってます。箱に余裕のある2キロだからの特典と言うことで食べちゃってください(笑)

ご縁があればまたよろしくお願いいたします。

Toyoda Yuki
2018.09.09.
栗又さんのレンコンが出品されているのをみて、衝動買いしました。また食べれるシーズンやってきたんだぁ!と嬉しいです。
きんぴらにしたら、シャッキシャキ‼︎で美味しかった。
みがつまっていて、歯ごたえもあって、ほんと美味しいです!
ご馳走さまでした〜〜

栗又孝行
2018.09.09.
いやぁ~、このコメントはうれしいですね。レンコン農家で「良かったァ~⤴」って感じです。しかし、きんぴらにジャコとは旨そうだ!
Toyoda Yuki
2018.09.09.
ほんとに、栗又さんのレンコン、最高です!
美味しくてお料理するの楽しみすぎます!
mint
2018.09.08.
レンコン届きましたよ〜♪
節々がつながってるレンコン♪なんか嬉しいな♡
ポキっと折って、薄切りをベーコンと炒めたのを作りました。それから肉詰めも♡
写真綺麗に撮れなくて残念ですが、レンコンシャキシャキして美味しかったです。
まだまだ沢山あるのでいろいろと楽しもうと思っています。ありがとうございました。

栗又孝行
2018.09.09.
沢山食べて中毒になってくださいね‼シャキシャキがやめられない・・・(笑)
八木裕子
2018.09.08.
塩胡椒で焼いただけなんですが、レンコンの甘みをとても感じます。

新鮮なレンコンだからですね!

美味しい*\(^o^)/*

栗又孝行
2018.09.09.
やっぱり、最初はsimpleな食べ方が良いですよね。素材の良さが出ますから(って自画自賛?)
八木裕子
2018.09.08.
No reckon, no life.
Yeah!!

レンコン届きました〜。
ありがとうございます。

さっそく昼食に、レンコンを薄い輪切りにして、塩胡椒で炒めてみます。

栗又孝行
2018.09.09.
ありがとうございます。
栗又孝行
2018.09.07.
今季、一番のご注文ありがとうございます。
本日、発送いたしました。
「訳あり」ではございますが見た目だけで、食味は自信を持ってお送りいたしております。
今季最初の「私」のレンコンをご堪能ください。

栗又孝行
2018.08.27.
JAにパクられた❗・・・・・まぁ、考えることは一緒てことですよね。
でもやっぱり、ロータスルーツなんて馴染み無い英語名より、レンコンの方が良いねェ~。

マルドゥック
2018.08.27.
自分も断然、RENKONですね!
真似る側はオリジナルを見て考えるのに対して、オリジナル側は伝えたい人を想って考えるところにその差が出ているんだなと^ ^
Toyoda Yuki
2018.08.28.
レンコンの方がいいです!
そして、レンコンの絵が入ってるのも好きです〜〜
栗又孝行
2018.09.02.
コメントありがとうございます。「想いの差」が出てるって感じてもらえて嬉しいです。でもレンコンのPRなどを考えるとやっぱりレンコンの絵も欲しいですよねぇ~・・・参考になります。
栗又孝行
2018.08.03.
夏レンコンで今季初サラダ!

川島 寛
2018.08.03.
いつ出品しますか?

楽しみにしています。

楽しみが多くて、残高が心配。冬まであるかな😅
栗又孝行
2018.08.04.
そろそろとは思いますがクール代が高くなっちゃうんですよねぇ~
悩みどころです。
栗又孝行
2018.07.18.
本日より、収穫作業開始です。
ポケマルへの出品は少々お待ちくださいね!

栗又孝行
2018.07.11.
咲いてます。朝だけの贅沢ですよ❗

アフロン
2018.07.11.
これは見事ですねー!朝だけということは昼過ぎたらもう萎んでしまうんですか?この花が一面に咲いていたら、さぞ見応えあるんでしょうね〜!
栗又孝行
2018.07.11.
コメントありがとうございます。気温や天候にもよりますが昼には閉じますね。そして5日くらいで散って行きます。やはり早朝が一番ですよ❗
川島 寛
2018.07.11.
きれいですね。眼福です。
いつ頃、出品予定ですか?
楽しみに待ってます。
カマキリはツボです😅
なべひろ
2018.07.11.
初めて見ました!
とても美しいですね。

神々しい、いや、この場合は
仏々しいというべきか…笑
栗又孝行
2018.06.26.
今日は腐葉土を掘っていたらお宝を発見してしまいました。
起こしてごめんなさい。
とりあえず、埋め戻しておきましたが大丈夫かなぁ?

栗又孝行
2018.06.21.
今年も作られてしまった!
バンと言う鳥の巣です。
折角、生えてきた葉を使って上手に作ってます(笑)

栗又孝行
2018.06.14.
心配してしまうほど、早いですが開花しました❗

栗又孝行
2018.06.13.
今日も田んぼは生き物がいっぱい!

栗又孝行
2018.06.12.
台風は何事もなく過ぎて行きました。
さて、そろそろ追肥かなぁっと動き出しました。

ついでに今年は一部の田んぼへ謎の団子を投入。
さてさて、どうなるかな?

栗又孝行
2018.06.06.
植え付け作業も終了したばかりですが
昨日は来季に向けて肥料や生産管理についての勉強会に参加して来ました。
身体は休めて、頭を働かせます!

栗又孝行
2018.06.02.
なんと、花芽を発見。
早すぎます。早生品種ですが早すぎます。

まだまだ育ち盛りなんで花など付けずに育て!

まぁ、たぶん花は咲かずに枯れるとは思いますが水を循環して地温を調整!

栗又孝行
2018.05.25.
NO. RENKON NO. LIFE
本日、約二ヶ月に及ぶ植え付け作業が終了しました。
「お疲れ様でした!」

これで秋には美味しいレンコンを皆様にお届けできます。

栗又孝行
2018.04.26.
本日、発送しました。約二時間だけの出品のレア物!
最初で最後の品かも知れません。
色々と活用してやってくださいね❗

栗又孝行
2018.04.25.
植える作業も始まり、もうすぐ1ヶ月!
蓮の芽も伸び初めました。これを折らないように掘り取るには気を使います。
時間はかかるが丁寧にやっていきますよ~