写真：斉藤勝弥さんの投稿(12/11)より
ポケマルに日々寄せられる生産者さんからのコミュニティ投稿。そこに記されているのは、その時に・その生産現場にいた・その人だったから生み出すことのできた言葉の数々です。
このシリーズ『#生産現場から』では、その一部を編集部員が選び、日めくりカレンダーのようにまとめてお届けしています。
今回は、2021年12月9日から12月15日までの生産現場から、31投稿をピックアップ。
クリスマス、大晦日、お正月。どんな食材でどんなお料理をつくろうか悩むこの時期には、生産者さんからの投稿も参考になりそうです。
面白いな〜と思ったのは、輪切りレモンが入ったお鍋。レモンの爽やかな風味を楽しみながら、家族みんなでお鍋を囲みたいですね🍋 他にも、ヒオウギ貝や牡蠣、真っ赤ないちごやお餅など、食べたい食材をたくさん発見しましたよ👀
師走の慌ただしさの中でもほっとした気分になれる、生産現場の今をお届けします📨
12月9日〜12月15日の生産現場から
——大分県佐伯市 後藤 猛さん 
業者のキャンセルで業務用冷凍ヒオウギ貝の在庫が大量に余ってしまいました。包装が業務用のため店頭販売ができない商品になりますが品質には問題ありません。
在庫処分の為お求めやすくしております。
年末のご自宅用や、クリスマスにもご利用できますし、瞬間冷凍なので冷凍庫での保管でも品質は変わりません。
このような事がない限りあまり値段は下げないのでこの機会にご利用ください！！ 後藤 猛さんのコミュニティをみる |
後藤 猛さんの商品
——石川県金沢市 前田由美子さん 
こんにちは😊
12月🎄になり、お酒をたしなむ機会が多いかもしれないとのことで、ブルーベリーを使ったおつまみのご紹介です。
この写真は何ぞや…ですが、ドライブルーベリーを使ったフィグログ風おつまみです。
フィグログはイタリアの伝統的なおつまみ🍷で、本来は乾燥いちじく（フィグ）メインのものなのですが、ブルーベリー農家らしく、ドライブルーベリーとブルーベリージャムを使ってみました。
また本家フィグログはもう少し径が大きく、薄切りするものなのですが、今回は親指くらいの太さにしてコロコロサイズにしてみました。
材料
・乾燥いちじく
・ドライブルーベリー
・ナッツ（お好きなもの）
・はちみつ
・ブルーベリージャム
ドライフルーツ、ナッツをチョッパーで細かくし、はちみつ、ジャムを混ぜ合わせて、長細く形を整え、冷蔵庫で半日。
落ち着いたらカットして食べます😋
和食器を使ってしまったので、何やら落ち着いた雰囲気ですが、可愛らしいクッキングシートを適当な大きさにカットし、一つ一つキャンディ包みにすれば、とても可愛らしい陽気な感じになりますので、楽しいパーティー🎉におあつらえ向きかと思います。
どうでもいい話ですが、フィグログ作りのために子供の離乳食ぶりにブンブンチョッパーを使いました。
必死にギーコギーコしている母の真似をしたい娘たちの横やりが何度も入りましたが、無事作ることができました。
前田由美子さんのコミュニティをみる |
前田由美子さんの商品
——長野県安曇野市 福嶋宏史さん 
5ヶ月に渡り、13品種の食べ比べ
🍎定期便！最終回発送🎀
発送までの準備に一番時間も費やす分、想い入れも毎年深い商品👩🌾
継続してお客様とコミュニケーションをとることで、もうみんなフレンドファームを作り上げてくれる一員【ファミリー】👪🌈
最終便には...
手書きのメッセージカード💌
日焼けロゴ入りんご🍎
とろ甘焼き芋🍠(おまけ)
あとは、毎年思い付きで創作する手作り感溢れるクリスマスグッズ🎄
昨年は、モミの木にリボンをつけて🎀
今年は、息子と拾ってお絵描きしたどんぐりサンタ🎅
食べ物は食べてしまうとなくなってしまうけど、形あるものを手元に残して置けたら、福嶋家をまた思い出してもらえるかな？🤗
毎年、リピートしてくださる方も多く、息子の成長を楽しみに見守ってくれる方もいるので、ささやかながら、息子の成長も感じてもらえたら嬉しいです👶
臨月まで突っ走った2021年☀
家族やパートさん、ユーザーさん、たくさんの方のご協力と見守りの中、ここまで乗り越えられました！
動けるまで、もうしばらく活動します👩🌾🍎
来シーズンのお問い合わせを頂いていますが、定期便についてはまだ未定です🙏
来春の気候による花芽を見ながら判断し、家族にとって無理のない判断をさせて頂きます。
販売する際は、5-6月頃になります🍎
👇今年の🍎定期便内容👇
---品種紹介---
🍎シナノリップ
🍏葉とらず紅玉/シナノドルチェ
🍎シナノスィート/シナノゴールド/秋映/秋茜
🍏名月/サンフジ/スリムレッド/アンビシャス/グラニースミス
🍎ピンクレディー
我が子たちを通して出会えたご縁に感謝🤗 福嶋宏史さんのコミュニティをみる |
福嶋宏史さんの商品
——山形県東根市 寒河江司さん 
山形も雪が降ったりと冬を感じる日が続いています。
みなさんのおかげで、お得な規格外は完売となりました🍎ありがとうございます。
また、週間果物ランキングでも二週連続６位でした。
ありがとうございます。
沢山のお客様より投稿・メッセージいただき、とても嬉しくそして改めてを教えられる事が沢山ありました。。
そこで試行錯誤の中、明日より家庭用サンふじに関しましては写真のようにパックに入れて大きさごとに出荷させていただきますので宜しくお願いします🍎
出荷時期も来月まで延長しますので今後も宜しくお願いします🍎 寒河江司さんのコミュニティをみる |
寒河江司さんの商品
後 竜佑さんの商品
——新潟県東蒲原郡阿賀町 斎藤孝一さん 
これから年末にかけて、斎藤農園のしいたけの出荷はピークを迎えます。
お歳暮用に買われる方も多く、大きくて肉厚のしいたけはとても喜ばれます。
包装などは行っていませんが、贈り物などでもいかがでしょうか。 斎藤孝一さんのコミュニティをみる |
斎藤孝一さんの商品
——山形県酒田市 伊藤佳南さん 
こんにちは。
与五郎ライスサポートの伊藤です。
今年も残すところ１か月を切ってしまいました。
年末は何かとやることが多く、お忙しい1か月となるかとは思いますが、皆様お体にはお気を付けて、元気に2022年を迎えましょう😊
年末年始に向けて、皆様当店の丸もちはいかがでしょうか。
貴重な品種「特別栽培米でわのもち」で作った丸もちは、きめが細かくなめらかでコシが強く、茹でても煮崩れしにくいのが特徴です。
私はお鍋に入れて食べてみましたが、のびが良く、とーーーってもおいしかったです😋
是非皆様もお試しください！！
伊藤佳南さんのコミュニティをみる |
伊藤佳南さんの商品
——北海道河東郡音更町 細川幸多さん 
【十勝産えりも小豆 販売再開のお知らせ】
いつも沢山の皆様から大変ご愛嬌頂いている、ほそかわファームえりも小豆の販売を明日から再開致します❗️
今年収穫した新豆をご用意しておりますので、是非また宜しくお願いします😊 細川幸多さんのコミュニティをみる |
細川幸多さんの商品
——北海道苫小牧市 江口真由美さん 
何度も再販は？再販は？とお客様から頂いておりました、、、正月前にできてよかった、、、
今日は従業員が毎日の仕事でみんな疲れてるので今日は沖休にして、65キロのマグロの解体🤣
親方に朝から大トロ、中トロ、赤身と切って頂き真空パックに詰めて−60°瞬間冷凍👏
またまた親方、（あ！大きく切っちゃった）（ああ！！また大きく切っちゃった）何度も連呼して、、、またしても大容量なマグロになってしまい申し訳ありません😭たくさん食べて下さいね🥺笑
しかし、この時期のマグロは味はとっっっても美味しく赤身good中トロgood大トロ、、食べさせてもらってないのでわかりません😫笑 血抜きも抜群です！
お正月前にお客様に美味しい物を送れるとみんなで安堵しています🥰
今日はトロの部分の端っこの血合のどころを頂きオリーブオイルにニンニクを入れて塩コショウで焼いて食べました🤩美味しい！！
それと端っこの方の赤身！！
美味しく頂きました🥳
それでは注文待ってますね😋 江口真由美さんのコミュニティをみる |
江口真由美さんの商品
——和歌山県有田郡広川町 長谷光浩さん 
シャインマスカットみたいな みかん🍊あったらいいな！！
ぶどう葡萄のような形のみかん🍊ありました。
よく見ると花のようにも見えます。
お客様から問い合わせがありました『訳ありご家庭用』について、説明しますね。
みかんのJA選果場や🍊みかん産地では、等級があります。秀、優、良、並（無印）、規格外品（加工品）となります。
みかん🍊を等級で分けています。外観のキズ、色合いなどで決まります。
農家の基準にもよりますが、私共は「優、良」品を「訳ありご家庭用」にしています。
秀品を贈答用にも使われる商品にしています。
それと大きさの階級です。
小さい頃から 2S、S、M、L、2L、3L、4L です。
３０年ぐらい昔は、大玉も人気で単価も高かったこともありました。
今は、小さいサイズが人気ですね。
私共の箱に入っているみかん🍊の階級は、2Sから2Lぐらいまでです。
箱の中に入っているみかん🍊は大きさにバラつきがありますので、一箱の個数もバラついています。
みかん🍊を傷めないように、畑のみかん🍊を届けたいとの思いで、みかんを転がさないように大きい選果機を使わず、小型選別機で手選別しています。
防腐剤を散布してないので、カルシウム（石灰硫黄剤）でみかん🍊の皮を強くして手選別でお届けしています。
一般に売っているみかん🍊とは選果選別など少し違いますが、そんなみかん🍊食べてみたい方
よろしくお願い申し上げます。 長谷光浩さんのコミュニティをみる |
長谷光浩さんの商品
——愛知県田原市 中川貴文さん 
こんばんは🌙
今日も
畑やら
家やら
ご近所やらを
駆け回って過ごした1日でした☺︎
娘曰く、
お母さんはマグロみたい
＝ずっと動いている🤣‼︎
シャキシャキの水菜が収穫できています♬
土でどっしりと育っているので、
何だか力強いです。
これ水菜？？
って疑われることも😊
サラダはもちろん、
お鍋に入れてもシャキシャキ♬
紫水菜はあと僅かです。
ご希望の方はどうぞお早めにお声かけくださいませ^ ^
旬の彩り野菜で
皆様の食卓に笑顔をお届けできますように❣️
中川貴文さんのコミュニティをみる |
中川貴文さんの商品
——山形県米沢市 我妻拓也さん 
こんにちは！
すっかり日暮れが早くなりました。
夜が長いですが、最近では夜空がキレイ🌌
オリオン座がくっきりみえる星空に癒されています✨
毎日絶賛❗️キャベツ出荷作業中🔆
食べてくださった方々には、甘くて美味しかったと嬉しいご感想をいただいております✨
ぜひ、旬の冬キャベツお楽しみください🤗 我妻拓也さんのコミュニティをみる |
我妻拓也さんの商品
——群馬県沼田市 山口千代子さん 
寒くなりましたね。
こちらは天気予報で雪のマークが出てきました。
今日は冬野菜の収穫をしました。寒くなると凍ってしまったり、雪の下にならないうちに白菜、人参、大根などを屋内に取り込み、冬の間は農家はその野菜を食べます。
これからの野菜は採れたてではありませんが、貯蔵しておくことでおいしくなるものもあります。
写真の紅芯大根は皮は白いですが、中は真っ赤な大根です。サラダや甘酢漬けで食べます。
今年の新米に野菜のおまけを付けて販売中です。
群馬県北部は水もよくおいしい米も採れます。
写真の武尊山からの水で育ったお米です。
ぜひ、一度食べてみてください。
自家製米でつきたてでお届けします。 山口千代子さんのコミュニティをみる |
山口千代子さんの商品
——静岡県伊豆市 野本達彦さん 
しばらく不作だった品種がやっと先日の雨で目を覚ましてくれたようです😆
うちの主力品種なので本当に困ってたのですが、良かったです😅
新規のご注文を再開させていただきますので、お歳暮や年末年始のお食事用にいかがでしょうか？😋 野本達彦さんのコミュニティをみる |
野本達彦さんの商品
——静岡県静岡市 斉藤勝弥さん 
寒くなると、鍋料理が多くなる斉藤家です
今日は、早速収穫したマイヤーレモンを鍋に入れてみました！
孫たちもレモンとわかっていながら口に入れ、すっぱい顔をし合いながら楽しく鍋を囲みました🍋💛 斉藤勝弥さんのコミュニティをみる |
斉藤勝弥さんの商品
——高知県土佐市 森田早百合さん 
多輪のユリが咲いてあと少しになりました💦
これから年末にかけてユリが何種類か出品出来ます。
黄色のイエローウィン
まんまるのユリのイビザ
鮮やかな発色をするバルドスタ
気品あふれるセーラ姫
赤い縁取りが鮮やかなリップグロス
等々…
もちろん、白ユリの騎士プレミアムブロンドもあります⚔️
乞うご期待あれ✨😊😊 森田早百合さんのコミュニティをみる |
森田早百合さんの商品
——高知県高知市 藤原幸栄さん 
清流仁淀川の恵みがが育んだ
高知県産きくらげ
100%国産きくらげの佃煮だよ！
しかもほんとに希少国産白きくらげも使用☝️
きくらげ金平(佃煮)を使って😊💕
今日は朝から「混ぜご飯🍚」
炊飯器のご飯に入れるだけ🎵
ご飯のお供、お酒のアテ🍶以外に色々な使い方できる、きくらげ佃煮。「不老長寿の妙薬」と言われ、アジア諸国では、おめでたい料理に使用されるきくらげ🍄
年末年始の一品におすすめ😊
<材料>
きくらげ金平(佃煮) 1袋
ご飯 2合ほど
☝️分量は混ぜながら調節してね😊
<作り方>
開封して、あったかご飯に混ぜるだけ🍚
元々は、私たちがお昼の賄いで作って食べていました🥢近所の方々にお裾分けしてるうちに、「美味しい」って言う声が多くなり、日本料理斗南の「総料理長鎌田」さんご協力のもと商品化しました😊
香ばしい胡麻と胡麻油の香りと、きくらげの食感、カツオ出汁を効かせた甘辛い佃煮です。
高知県産きくらげは高知県吾川郡仁淀川町より全国へ発送しています。
藤原幸栄さんのコミュニティをみる |
藤原幸栄さんの商品
——兵庫県赤穂郡上郡町 吉本康二さん 
葉牡丹の花色についてお問い合わせを頂きました。ありがとうございますm(_ _)m
本日の踊り葉牡丹の様子を撮影。写真加工無しですが栽培施設内は湿気が高くカメラのレンズが雲っているかもしれません。
開花の時期、近辺の気温、天候、葉牡丹につきましては気温が色づきにとても影響いたしますので変化があります。生き物ですのでご了承下さると幸いです。
栽培施設内太陽光の下ではピンクと赤の違いはわかりますのでお庭でも色分けできると思います。 吉本康二さんのコミュニティをみる |
吉本康二さんの商品
——佐賀県東松浦郡玄海町 平川貴照さん 
本日より大粒苺BOXを出荷しています。
手土産や大切な方への贈り物にピッタリです。
大変恐れ入りますが、日付指定は不可です。
ご注文の翌日、もしくは翌々日の発送となりますので、逆算してのご注文をお願いいたします。
クリスマス前には在庫が無くなることも予想されます。
年内は12/31まで発送しております。年始は2日より発送いたします。
今年も残りわずかとなりましたが、どうか皆さま健やかにお過ごしください。 平川貴照さんのコミュニティをみる |
平川貴照さんの商品
——富山県下新川郡朝日町 愛場 亮さん 
香箱蟹🦀船上漬け、再販致しました〜！
仕込み分の在庫限りになります。
生の香箱蟹漬け、ねっとりした身と外子内子をお楽しみいただけます！
どうぞよろしくお願いします！！ 愛場 亮さんのコミュニティをみる |
愛場 亮さんの商品
——熊本県八代市 嶋田伸孝さん 
たくさんの注文ありがとうございました😊
牡蠣の出荷に伴い、2月中旬頃まで魚類の販売をお休みさせて頂きます!
本当にたくさんのお客様に注文を頂き、また、美味しかった!の声を頂き本当にありがとうございました😊
また2月中旬頃から魚類の販売も再開するのでしばらくお待ち下さい😊
また、2月中旬頃まで牡蠣の出品をいたします!
牡蠣好きな人には是非是非食べて頂きたいです!
熊本で牡蠣って殆ど聞かないと思いますが、本当にまだまだ無名です😅
ですが、味は俺の中では日本一美味しいと思っています😊
食べたらきっと、忘れられない牡蠣になると思いますよ😊
是非是非、ご注文をお待ちしております😊 嶋田伸孝さんのコミュニティをみる |
嶋田伸孝さんの商品
——兵庫県淡路市 田中孝樹さん 
トマト農家謹製のドライトマト！
カラフルトマトを使って、色とりどりのドライトマトを自家製で作っています！
勿論、添加物保存料は一切なし！
旨味と甘味♪
グラタンにピザにと、お料理の様々なシーンでプラス１出来る、便利なドライトマト！
ブタとコジカの農楽園のドライトマトをぜひ１度、食べてみてくださいませ(^^)
☆送料無料です！☆ 田中孝樹さんのコミュニティをみる |
田中孝樹さんの商品
——大分県由布市 竹林諭一さん 
焼き芋活用法🍠🍠🍠
だって巷ではフルーツサンド流行ってるでしょ。
それに芋挟んだのもあるじゃん！
近所にはなし、焼き芋いっぱいあるから自分で作ったよ〜🍠
美味しいそうなものしか挟んでないの🤣
みんなも自分で芋サンドしょうぜ👍✨ 竹林諭一さんのコミュニティをみる |
竹林諭一さんの商品
12月14日火曜日
「ジューシーで甘くて旨みたっぷり」 | |
——愛知県田原市 植田幸子さん 
おはようございます☀️
現在のトマトです☺️🍅
寒くなってきて味が一段と上がってきました✨
これからウエタトマトオススメの時期になっていきます💕
本当にジューシーで甘くて旨みたっぷりで美味しいです🥰
よかったら、ぜひ１度食べてみて下さいませ🙇 植田幸子さんのコミュニティをみる |
植田幸子さんの商品
——鳥取県倉吉市 田村大輔さん 
のぎ屋の田村です。
こちら鳥取は、気温がぐっと下がり雪の気配がちらついています。
さて、昨年初登場したのぎ屋の丸餅。今年も販売中です！
今並んでいるものの賞味期限は年明けですので、お正月用にもご入用いただけます。
つぶつぶ感の残る香りよい玄米餅と、伸びのよくきめ細やかな白餅。
夫婦ふたりで、心を込めてお届けします。
3月頃まで、どうぞよろしくお願いいたします！ 田村大輔さんのコミュニティをみる |
田村大輔さんの商品
岩上隼人さんの商品
——北海道紋別郡湧別町 本間創太さん 
ホタテですが、貝の内側にこのような模様がついていることがあります。
こちらは内面着色というもので、ホタテの育成段階でなんらかの原因により耳などに傷がつき修復しようとする際に貝にこのような着色が起こると言われております❗️
(小さめのホタテに多く見られます！)
今回販売しているホタテですが小さめのホタテも混ざっておりますので少なからずこのようなホタテがお客様の手にも届くと予想しております🙇♂️
鮮度的にはなんら問題は無く美味しく召し上がれますのでご安心くださいね☺️✨
このような着色があると鮮度状況的にも痛んでいるのでは？と不安になられるお客様もいるかと思い、お伝えさせていただきました🙇♂️✨
在庫も半分以上切っておりますので皆さま、お早めにご検討くださいね☺️✨
長文失礼致しました😆‼️ 本間創太さんのコミュニティをみる |
本間創太さんの商品
——山形県最上郡鮭川村 熊谷由美子さん 
おっきななめこで作るスープは格別です！
なめこと玉ねぎの中華スープ。
玉ねぎは、なめこに合わせて大きめのクシ型にカットし、栄養が吸収されやすいように、初めにごま油で炒めます。
中華スープの素、塩、醤油、それから、生姜のすり下ろしを加えて。
カラダぽかぽかに温まりますよ*\(^o^)/*
熊谷由美子さんのコミュニティをみる |
熊谷由美子さんの商品
——鹿児島県大島郡徳之島町 早川達也さん 
夜光貝に多肉植物入れてみました🌱
海を感じることができるプランターに変身しました〜🐚✨
美味しく食べた後に貝殻をどう活用するか考えるの楽しいです😆 早川達也さんのコミュニティをみる |
早川達也さんの商品
——岩手県岩手郡雫石町 下澤田翔太さん 
こんばんは😁長いも屋 しもさわだの下澤田翔太です。
今日は午前中に注文頂いていた分の発送作業を終え、午後は子供と過ごしました。
まだまだむかごの選別が残っているのですが一旦今日はお休みです😅
今晩は妻が副菜として長いもの磯辺揚げを作ってくれました。海苔、醤油と相性バッチリです。
とろろや、千切りで食べるのも美味しいですが、火を通してこそ長いもの美味しさが際立ちますね。お好み焼きのタネ以外で火を通した長いもを食べたことない方もけっこういるんじゃないでしょうか。
長いも屋 しもさわだの長いもはたいへんお買い得となってますので、ぜひお求めください。 下澤田翔太さんのコミュニティをみる |
下澤田翔太さんの商品
水谷 豊さんの商品
制作＝ポケマル編集部
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