嶋田伸孝 | 鏡の漁師

私は熊本県の八代海で息子と漁師しています! 海が荒れてない日は毎朝息子と二人で漁に出ています! うちの海域は干潟が多くエサが豊富な海なので魚も1年中太っています! 季節により旬の魚を捕まえています! 春から秋までは魚を捕まえて、冬は小規模ですが真牡蠣の養殖もしており、冬は牡蠣の水揚げを中心にしています! 牡蠣（鏡オイスター）は、貝柱が大きく焼いても身がほとんど縮まず、塩気が少なく甘味が強いのが特徴です! その時の水揚げで、自分で食べて美味しいと思うような魚貝類しか発送しません！　 天気によって左右される仕事ですから、指定日に発送出来ない事もあります! 本当に八代海北部の魚も牡蠣も美味しいので、是非1度食べてみてください! きっとまた食べたくなると思います! 取れる魚達！ 12月〜3月　　　牡蠣（鏡オイスター） 2〜4月　　　コウイカ、モンコウイカ、コノシロ、スズキ、チヌなど 4〜7月　　マジャク（アナジャク） 7〜10月　　コノシロ、スズキ、チヌ、アカグチ、ヒラメ、コノシロ、タチウオなど 11月は牡蠣の出荷準備の為お休み❗️