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みんなの投稿

  • 藤原幸栄 | 仁淀川きくらげ

    藤原幸栄 | 仁淀川きくらげ

    2024.03.27
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    We have commenced sales of Raw type of wood ear mushroom' from Niyodogawa Town, Kochi Prefecture, grown with plenty of love 皆様お待たせしました☺️ 愛情たっぷり丹精込めて育てあげました! 2024年度も高知県仁淀川町産 (生)白あらげきくらげのご注文を開始しました🎉 「生」おすすめです😋 食べたらわかってもらえます😋 生と乾燥の食感と味わいの違い!😋 全く別の“きのこ”です😋 白色で肉厚「プリっぷりの食感」生きくらげは、 寿司ネタ🍣、さっと湯がいて刺身🥢 サラダ🥗、卵スープ🍲、炒め物におすすめ🙌 ※(生)黒あらげきくらげ&沢山ご注文をいただく 食べ比べセットは4月に入ってからとなりますのでご了承下さい。
  • 藤原幸栄 | 仁淀川きくらげ

    藤原幸栄 | 仁淀川きくらげ

    2024.03.27
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    高知県の栽培ハウスは暖かくなったり 寒くなったり大雨降ったり...☔️ 仁淀川きくらげと根菜、手羽元をコトコト炊いて🍲濃厚、きくらげぷりぷりの美味しいスープできました☺️ シンプルですが何杯でもおかわりしたくなる レシピをご紹介! <材料> 2人前 仁淀川きくらげ (4枚・白黒各2枚) 手羽元 (4本) 蓮根 (1パック) 人参🥕(1本) 大根 (1/4) 生姜 大きめスライス4枚 <調味料> 無添加鶏ガラスープの素 昆布パウダー <仁淀川きくらげの戻し方> 水やぬるま湯で40-60分 ポットや電気ケトル熱湯で15-20分で戻せるから おすすめ☺️ <作り方> ①上記の材料をお鍋に入れて🍲コトコト炊くだけ!材料に火が通れば完成。 鳥の出汁と昆布出汁、鶏ガラスープの味わいが 絶妙に美味しい😋たっぷり生姜🫚を入れて炊けば体もぽっかぽか😛乾燥きくらげは、炊けば炊くほど柔らかくなるよ! ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 仁淀川きくらげは高知県吾川郡仁淀川町より全国にお届けします。
  • 藤原幸栄 | 仁淀川きくらげ

    藤原幸栄 | 仁淀川きくらげ

    2024.03.22
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    長い間お待たせしました。今年も3/21より、高知県仁淀川町産の(生)白あらげきくらげの注文を受付します。収穫量が少ないので、市場に出回る事が滅多にない「季節限定」の「生きくらげ」です。「朝」収穫した「新鮮な」生きくらげをキレイに洗浄し、夕方のクール便に乗せて皆様のご自宅へ配送します
  • 藤原幸栄 | 仁淀川きくらげ

    藤原幸栄 | 仁淀川きくらげ

    2024.03.21
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    おはようございます☃️ この間までのあたたかさは嘘のよう(笑) 日付が変わって昨日は、 高知県の仁淀川きくらげ栽培ハウスも 雪というか雹❄️というか...寒いです! ハウスの中は温かいので出たくありません😭 白あらげきくらげもだいぶ大きくなりました🍄 本日も寒さに負けず、きくらげのお世話を 頑張ります。 ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 高知県産仁淀川きくらげは、高知県吾川郡仁淀川町より全国に発送しています!
  • 藤原幸栄 | 仁淀川きくらげ

    藤原幸栄 | 仁淀川きくらげ

    2024.03.19
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    Perfect with Tempura: Niyodo Wood Ear Mushroom Tempura Recommended for Food Enthusiasts Worldwide! おはようございます😃 高知県産仁淀川きくらげ栽培ハウスもどんどん暖かくなって、きくらげも元気に成長中🍄 来週くらいから一般のお客様へ、(生)白あらげきくらげの出荷から始めれそうですのでよろしくお願いします☺️ 今日は仁淀川きくらげで 「天ぷら🍤」作りました🙌 なんと言っても、きくらげは油料理との相性抜群! 今回は乾燥きくらげを使いましたが、出汁につければ、“ジュワ〜っと熱々プリプリの食感”を味わって頂けますのでオススメです! <材料> 2人前 ・仁淀川きくらげ/白黒 (各2枚) ・えび🍤 4匹 ・さつまいも🍠 ・かぼちゃ🎃 ・ピーマン🫑 ・大葉 ※お好みの具材で作ってね✌️ <仁淀川きくらげの戻し方> 水やぬるま湯なら約40-60分 電気ケトルやポットの熱湯なら 約15-20分時間短縮して戻せます☺️ ※戻した後は、しっかりと水分を拭きとってから 揚げて下さいね☺️ <作り方> 各家庭の天ぷらの🍤作り方でどうぞ! お出汁には、大根おろしと、柚子の皮を少し入れたら美味しさUP🆙 ★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 高知県産仁淀川きくらげは、高知県吾川郡仁淀川町より全国へお届けします。(生)白あらげきくらげの販売は3/21よりネット通販にて承ります。 また記事が完成したらお知らせしますね☺️
  • 藤原幸栄 | 仁淀川きくらげ

    藤原幸栄 | 仁淀川きくらげ

    2024.03.17
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    NIyodo River Wood Ear mushroom And Porridge こんにちは😃 今日から社長はアメリカ🇺🇸NYへ営業に✈️ お留守番の福ちゃんの朝ごはん🥄 スーパーでよく見かける「蒸しサラダ豆🫘」と、 仁淀川きくらげを使った体に優しいお粥🥢 昆布出汁を効かせてるのでお塩を入れなくても 美味しいよ😋 <材料> 仁淀川きくらげホールタイプ(2〜3枚)🍄 蒸しサラダ豆🫘(1袋) ご飯(1杯)🍚 昆布出汁 <仁淀川きくらげの戻し方> 水やぬるま湯で40-60分 ポットの熱湯で戻せば時間節約15-20分で写真のように戻ります。 戻したきくらげは、写真のように一口サイズに切ってくださいね🔪 <作り方> ①水を火にかけて昆布出汁を入れる。 ②きくらげ、サラダ豆を入れてコトコト炊く。 ③ご飯を入れて沸いたら完成 ※お好みでネギ入れたり、パクチー🌿入れたりしてみてください。 今日は胡麻油で炒め直した 高菜の漬物で頂きます🎵☺️ 柚子ポン酢を少し垂らしたら美味しいよ😋 ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ お知らせ📢 来週あたりから「生きくらげ」の一般販売を開始します。白あらげきくらげの方が生育が早いので販売は白からになります。またお知らせします☺️ 高知県産仁淀川きくらげは、高知県吾川郡仁淀川町より全国にお届けします。
  • 藤原幸栄 | 仁淀川きくらげ

    藤原幸栄 | 仁淀川きくらげ

    2024.03.14
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    Rural sushi from Kochi, Japan, made with locally grown wood ear mushrooms. またまた、今日も「仁淀川きくらげ」を使ったお寿司🍣握りました☺️🙌 福ちゃんのオススメの味付けをご紹介☺️ <きくらげの下味> 黒あらげきくらげ、白あらげきくらげともに 熱湯で戻しただけ☺️ノーマルの下味です。 ※お好みで甘酢に一晩漬けたり、甘辛く炊いて下味をつけたりしてみてください! ・1番左 甘ダレ&仁淀川山椒味🍣 黒あらげきくらげは甘いタレがよく合います。 甘酢で漬けて甘タレを塗ればおいしさUP🙌 ・左から2番目 塩&ごま油&胡麻味 例えるなら「生レバー風🍺」 油と相性のいいきくらげ🍄シンプルだけど 福ちゃんのオススメ☺️ ・左から3番目 アンチョビ味🐟 コリコリ食感と、ジュワーっとオイル アンチョビの香りが口いっぱいに広がります☺️ 一気に洋風のお寿司に早変わり🍣 きくらげに甘酢で下味をつけても美味しいよ😋 ・左から4番目 高知の伝統調味料を作る「アースエイド」さんの 「葉にんにくヌタ」🧄 これは本当にきくらげのお寿司に合います‼️ 口に中に広がる葉にんにくの香りと、きくらげの食感が絶妙‼️ 福ちゃんオススメです☺️ 高知の田舎⛰️ 仁淀川きくらげを作る農家のお寿司でした🍣 少しでも皆さんの参考になれば嬉しいです♪ 見てくださってありがとうございます😊 ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 仁淀川きくらげは、高知県吾川郡仁淀川町より 全国にお届けします。
  • 藤原幸栄 | 仁淀川きくらげ

    藤原幸栄 | 仁淀川きくらげ

    2024.03.13
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    Rural sushi from Kochi, Japan, made with locally grown wood ear mushrooms. 今日も「仁淀川きくらげ」を使ったお寿司🍣 握りました☺️🙌 たくさんの寿司職人さんのアイデアになれば 嬉しいなあ(笑) 味付け調味料、付け合わせのアイデア広がる💡 高知県の仁淀川きくらげ流の“田舎寿司”です🍣 ◆今回は高知県の葉ニンニクを作られている アースエイドの社長様にいただいた高知県の伝統調味料「葉ニンニク・ヌタ」を乗せた、きくらげ寿司も登場します☺️このヌタはカツオを含む魚につけたり、お肉につけたり美味しいです😋 仁淀川きくらげとの相性◎きくらげには独特の味がないので葉ニンニクヌタの味わいが極み立ちます❤️ ◆下味・下準備 黒あらげきくらげ、蒟蒻、椎茸 ①昆布出汁、甜菜糖、醤油、味醂、料理酒で甘辛く炊いて味付けをします。 ◆下味・下準備 筍 ①昆布出汁、甜菜糖、薄口醤油、味醂、料理酒で甘辛く炊いて味付けをします。 ◆下味・下準備 白あらげきくらげ、ミョウガ ①ミョウガは半分に切り、白あらげきくらげはホールを熱湯で戻します。一緒に甘酢に入れて半日〜1日漬け込んで使用します。白あらげきくらげは“ピンク色🩷”に染まりますのでオススメです☺️ <作り方> ①寿司酢でシャリを作ります。 ②後は下準備したネタを使って握るだけです☺️ <🍄きくらげポイント🍄> 黒あらげきくらげは、煮物風に下味をつけたきくらげに、「甘ダレ」を塗って仕上げます🥢 白あらげきくらげは、甘酢で下味をつけ、ピンク色に染まったきくらげの上に高知県伝統調味料「葉ニンニクのヌタ」を乗せて仕上げます🥢 家庭でも簡単に「お寿司🍣」出来ちゃいます☺️ 是非、挑戦してみてくださいね☺️ 季節限定「生きくらげ」の食感も美味しいですが、乾燥きくらげも使いやすくて色々とアレンジできるのでオススメですよ☺️ ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 高知県産仁淀川きくらげは、高知県吾川郡仁淀川町より全国にお届けします。
  • 藤原幸栄 | 仁淀川きくらげ

    藤原幸栄 | 仁淀川きくらげ

    2024.02.27
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    本日2本目の投稿🙌 2/19日にシンガポールにある、リッツカールトンで開催された「令和5年度天皇誕生日レセプション」。仁淀川きくらげも高知県産品として800名近くのシンガポールご来賓のお料理に登場してました☺️ 🧑‍🍳〜当日の料理〜🧑‍🍳 「仁淀川きくらげと肉団子入りのサラダうどん🥗」 天板の「胡麻ドレッシング」で味付け! 冷製サラダうどんですが、シンガポールの方々からは、シンガポールも中国産がほとんどだけど、高知県産があってびっくり。肉厚で大きくて美味しいと喜んでいただけました🙌 <材料>1人前 ・冷凍うどん(1玉) ・仁淀川きくらげ(白黒各2枚) ・肉団子(お好みで) ・胡麻ドレッシング <作り方> ①仁淀川きくらげは、水やぬるま湯なら30-40分、ポットの熱湯なら15-20分で戻ります。 ②冷凍うどんを戻して器に盛る☺️ ③肉団子は炒めた物でも、湯がいた物でもOKなのでうどんの上に置く。 ④きくらげも1/2か1/4にカットしてたっぷりと盛り付ける。 ⑤胡麻ドレッシングをかければ完成🙌 <補足> 乾燥きくらげは、冷製パスタやうどん🍝 サラダにオススメです🎵 胡麻ドレッシングがきくらげとの相性がいいので 食べやすいのですよ☺️ お好みで、うどんの下に野菜を入れてもOk👌
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