秋に旬を迎える果物、柿。柿の一大産地である和歌山県橋本市は、ポケットマルシェと事業連携を行っているので、今なら橋本市の柿が送料無料でお得に手に入れることができます。
来週は「はしもとの柿で1週間 #柿チャレンジ 」と称して、柿のさまざまな食べ方を7日間連続でご紹介するのですが……その前に。ポケマルに誕生した柿マンと一緒に、柿について学んでいきましょう。

たねなし柿の特長
柿を紹介する柿マンのために、橋本市がたくさんの柿を届けてくれました。

ポケマルオフィスに送られてきたのは、たねなし柿です。日本には約1000種類の柿があるそうですが、大きく「甘柿」と「渋柿」に分類されており、こちらは渋柿。たねなし柿は細かく「平核無(ひらたねなし)」「中谷早生(なかたにわせ)」「刀根早生(とねわせ)」などの品種に分かれます。

柿の渋みは水溶性タンニンが口の中で溶けることで感じますが、アルコールや炭酸ガスで渋抜きをすることで不溶性に変わり、渋みを感じなくなるそうです。

紀の川柿として売り出すには栽培の手間がかかりますが、一般的な平核無柿よりも果皮のオレンジが濃く、甘くなる傾向があります。色・味・食感などに違いが生まれるようです。

たねなし柿は9月中旬〜10月下旬に出回ります。11月中旬〜下旬にかけては甘柿にバトンタッチし、主に富有柿が手に入るようになります。
橋本市はどうして柿が有名なの?
和歌山県は、42年連続で柿の生産量一位を誇っています。中でも橋本市を含む伊都地方は、県全体の3分の2の生産量があり、柿の一大産地といえます。

柿栽培の歴史
そもそも柿は、奈良時代(710年〜784年)に中国からやってきて日本に広まったそうです。和歌山県では起源は明らかでないものの、安土桃山時代(1568年〜1600年)には栽培されていた記録があります。
明治といえば、俳人・正岡子規が「柿食へば鐘が鳴るなり法隆寺」と有名な句を詠んだ時代です。
柿の豆知識〜保存方法や栄養など〜
この章では、知っているとちょっと役立つかもしれない知識を柿マンに教えてもらいましょう。

ーーたねなし柿って、なんで種がないの?
ーー食べたら渋みを感じたんだけど……?
ーー柿ジャムを作ったら渋くなった……
ーー柿のどの部分が甘いの?
ーー切り方は?

ーー柿の保存方法は?
ーー柿ってどんな栄養があるの?
ーーそのまま食べる以外に、おすすめの食べ方はある?
「はしもとの柿で1週間 #柿チャレンジ」は9月26日から!
柿マンから宣伝があった通り、9月26日〜10月2日の1週間、毎日異なる柿レシピをポケマル公式SNS(Facebook、Twitter、Instagram)で配信する「はしもとの柿で1週間 #柿チャレンジ 」を実施します。定番スイーツから、ちょっと変わり種料理まで……柿マンの挑戦をお楽しみください。
#柿チャレンジ の記事
・パパッと作れる!アレンジ自在な柿トースト&スムージーの朝食〜はしもとの柿で1週間 #柿チャレンジ 1日目〜 →こちら

・ごはんにも、パンにも、パスタにも合う万能おかず。柿のペペロン風の昼食〜1週間 #柿チャレンジ 2日目〜 →こちら

・本格おやつ作りに挑戦。柿とくるみのパウンドケーキ〜1週間 #柿チャレンジ 3日目〜 →こちら

・パイナップルの代わりに柿!? ボリューム満点な柿酢豚の夕食〜1週間 #柿チャレンジ 4日目〜 →こちら

・材料は柿と牛乳だけ! 柿ミルク&柿プリンの、簡単混ぜるだけデザート〜1週間 #柿チャレンジ 5日目〜 →こちら

・甘い×しょっぱいでビールが進む!柿づくしのおつまみプレート〜1週間 #柿チャレンジ 6日目〜 →こちら

・柿を漬けて、凍らせて。柿の保存にぴったりな料理を試してみた〜1週間 #柿チャレンジ 7日目〜 →こちら

関連動画
ポケマルライブで橋本市と中継を繋ぎ、柿オンラインツアーを実施しました。柿の生産〜選果〜加工の様子を現場からお届けしているので、より詳しく知りたい方はこちらもチェックしてみてください。

ポケマルライブ〜1時間で!和歌山県橋本市の「柿」まるごと堪能ツアー〜
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