柿チャレンジ3日目、柿マンは甘いものを食べたくなりました。しかし、柿マンはお菓子作りが苦手なようです。そこで、今回は助っ人「柿コ」が来てくれました。


15時のおやつを待つ柿マンのために、柿コはオーブンで何かを焼いてくれています。
柿おやつ〜柿とくるみのパウンドケーキ〜

柿とくるみのパウンドケーキの作り方
材料

・柿 1/2個
・砂糖 43g
・卵 M1/3個
・バター 40g
・くるみやアーモンドなどお好きなナッツ類 適量
・ブランデー 少々
・レモン汁 少々
・ショートニングやバターなど 型に塗る量
A 薄力粉 87g
A 重曹 3g程度
A シナモン 少々
A ナツメグ 少々
A 塩 少々
①事前準備として、くるみはトッピング用を残して細かく刻む。卵は黄身と白身にわける。
②クリーム状に常温に戻して溶かしたバターと砂糖をよく混ぜ、細かく刻んだ柿を加える。そこに刻んだくるみ、卵の黄身、レモン汁、ブランbデーも入れて混ぜ合わせる

③卵白を泡立てる

④泡立てた卵白に②を加え、Aの粉を合わせてふるい入れる。泡立て器からヘラに持ち替え、ヘラで切るように混ぜ合わせる

⑤焼き型にバターなどの油分を塗り、④を入れてくるみを飾る ※クッキングシートなど、内側に中敷を入れられる場合には、油分は不要


⑥150℃で20分、さらに140℃で20分焼く。生地の真ん中に竹串をさして、抜いた時に生地がついてこなかったら出来あがり


実食

※紀の川柿についてはこちらの記事を参考に

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