こんにちは。ポケマルです。
冬に向けて、昔から根付くひと手間加えた保存食の姿を見かけるようになりました。
自分で皮を剥いたり、殻を割ったり…食べる前のこの時間を経験できる商品を、今週の新着にも発見しましたよ!
その他にも、秋冬食材盛りだくさんにてお届けします♪
📣スタッフ注目の新着商品
冬の風物詩「干し柿」の季節到来!今年はおうちで手作りしましょう
山梨県・森澤茂樹さんから、干し柿用の【甲州百目柿】が届きました!
今年は手作りに挑戦してみませんか?自分で作った干し柿は、きっとおいしさも格別なはずです◎
手作りの良さは、干し柿のとろとろ具合を自分で調整できること!
長く干すにつれて硬くなっていくので、各段階での食感の違いを比べて、お好みの柔らかさを見つけてください。
広い干し場がなくても、軒先で洗濯バサミやハンガー、干し網を活用すればオッケーです!
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冷凍すれば一年保存も◎もっちもちの「銀杏」
街中を歩いていると、ぷ〜んと独特な香りが…辺りを見渡すと、その正体はイチョウの木。
そのイチョウの実の【銀杏】は秋の人気食材です。
愛知県・光田秀雄さんからは、少し小ぶりサイズも混じった銀杏を、お得な価格で出品いただきました!
収穫したての新鮮なものは、えぐみがなくもっちりした食感で、”びっくりするくらい美味しい!!”と評判のようです◎
殻を剥いて冷凍保存しておけば、1年中いつでも使えて便利です。塩蒸しや甘露煮、茶碗蒸しのトッピングなど、さまざまな料理でもちもち!を感じてください♪
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寒い日はしゃぶしゃぶ!「鴨肉」の旨みたっぷり鍋
肌寒い日のご飯は、お鍋が最高!おいしいお肉があれば、さらに最高です!
滋賀県・坂上良一さんからは、【近江鴨しゃぶしゃぶ】が届きました♪
鴨ロースとももの薄切り肉のセットで、ぐつぐつのお鍋にさっと火を通してお召し上がりください。
豚や牛と比べてさっぱりした脂で、鴨肉ならではの旨みと甘みが楽しめるはずです。
しゃぶしゃぶした後の汁は、お蕎麦にしたり、雑炊にしたり、最後まで鴨の旨みを味わいましょう◎
料亭などで出てくる高級なお味を、自宅で気軽に味わえるのは嬉しいですね☆
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こんにゃくにも旬がある!新こんにゃくいも100%の風味を噛み締めよう
群馬県・石井邦彦さんから、【新芋生芋こんにゃく】が届きました!
芋の生産〜加工販売までを一貫している農家さんとは、なかなか出会えないのではないでしょうか。
こんにゃくの粉や海藻などは一切使わず、掘り立ての新こんにゃく芋でできたこんにゃくは、一味違います。
特に今年の芋は、”香りが強く、弾力もしっかり”しているとのことで、期待が高まりますね◎
アク抜き不要なので、料理をするときも楽ちん。そのままお刺身や、こんにゃくステーキ、おでんなど、新芋こんにゃくパーティを開いちゃいましょう〜!
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今週の初出品生産者さん👏
ぶどう2品種の粒パック!王道シャインと、珍しい赤ぶどう
今週の初出品生産者さんお一人目は、長野県・城田 要さんです。
旬の終盤を迎えている、【ぶどう2品種の粒パック】を出品いただきました!
品種は、不動の人気を誇るシャインマスカットと、あまり出回らないレアなシナノスマイルです。
シナノスマイルは甘みと酸味のバランスが絶妙で、皮は少し厚めですが食べることもできます。
キレイな赤紫色で、シャインの緑と一緒に器に盛れば、とても華やかに◎
今シーズン最後!?に、標高900mの寒暖差が生むぶどうの味わいをお楽しみください。
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味噌って奥が深い!どの味噌がお好み?
今週の初出品生産者さんお二人目は、福岡県・井上宗久さんです。
【生みそ食べ比べセット】をお届けします。
みなさんが今食べているのは、なに味噌ですか?意外と、意識して買っていないかもしれませんね。
味噌の原料には、米・麦・豆などがあり、麹の力で発酵熟成させることでできあがります。
もちろん原料によって風味は異なり、このセットでは米・麦・合わせ味噌の3種を食べ比べることができますよ★
普段は米味噌を使っていたけれど、麦味噌の方が好みだった!という新たな発見があるかもしれません♪
毎日の食卓に欠かせないお味噌に、向き合ってみてください!
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食べたいものが多すぎて困ってしまうくらいですが、このあとの食材旬便りもお楽しみに!
最後まで読んでいただきありがとうございました!