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玉ねぎのよくある質問

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  玉ねぎの保存方法は？

  風通しのよい冷暗所で常温保存が基本です。ネットやかごで吊るすか、広げて置くと傷みにくくなります。新玉ねぎのように水分が多いものや暑い時期は、野菜室で冷蔵すると安心です。

  冷凍したい場合は、薄切りやみじん切りなど使う形に切ってから冷凍すると便利です。

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  「訳あり玉ねぎ」は何が訳あり？

  サイズの不揃いや形の崩れ、表皮の傷や剥けなど、見た目や規格の理由で「訳あり」となっていることが多いです。中身に大きく影響しない場合もありますが、傷が深いものは早めに使い、傷んだ部分は取り除いて使うと安心です。

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  芽が出た玉ねぎは食べられる？

  芽が出ると品質が落ちやすいので、避けるのが無難です。手元にある場合はカビや柔らかさがないか確認し、問題がなければ早めに加熱調理で使い切ると安心です。

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  玉ねぎが目にしみる対策は？

  刺激成分は切るときに出やすいので、潰さずに切るのがコツです。よく切れる包丁を使い、切る前に玉ねぎを冷やしておくと刺激が軽減されやすくなります。換気しながら作業するのも有効です。

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  玉ねぎは冷凍すると調理しやすくなる？

  冷凍すると加熱したときに水分が出やすくなり、炒め時間が短くなることがあります。冷凍したものを使うことで「飴色玉ねぎ」が通常よりも短時間で完成するとも言われています。

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  新玉ねぎは常温保存できる？

  新玉ねぎは水分が多く傷みやすいので、基本は冷蔵が安心です。直射日光と高温を避け、乾燥しないよう包むか密閉して保存します。短期間なら風通しのよい涼しい場所で保管できることもありますが、傷みやすい季節は特に冷蔵がおすすめです。