全国の農家さんが集まるポケットマルシェ(ポケマル)で買える農家直送の食材は、スーパーで買うそれとは違う個性を持つ食べものたちです。
その食べ方も、一般のレシピ本とはすこし違うこともあったりなかったり。これまで常識だと思っていた調理法の他にも、思いもよらなかった美味しい食べ方がある……かもしれません。
せっかくの農家直送のお野菜です。しっかり予習をしてお迎えして、めいっぱいおいしく食べ尽くしたいものですよね。。
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と、いうわけで。
この記事は、これまでにポケマルに寄せられた数々の「ごちそうさま投稿」を、食材の食べ方をテーマに編集した「食べ方アイデア」です。
今回のテーマは、れんこん!
これまでに寄せられたごちそうさま投稿の中から、ぜひとも参考にしたいれんこんの食べ方アイデアを集めて、調理方法別にまとめました。2020年10月24日現在、総勢36投稿を掲載しています。
れんこんの旬は、秋から冬。
東日本はシャキシャキ系品種、西日本はモチモチ系品種……と、東西で栽培品種に違いがあるようですが、 シャキもモチも、どちらもれんこんの美味しさの一面です。
れんこんの特性に合わせた色々な食べ方を発見して、愉しみ尽くしてくださいね●
焼く
素焼きれんこん
▲雲井さんから久保将志さんへのごちそうさま投稿(2020/09/09)
真っ白しゃきしゃきのれんこんを、まずはシンプルに素焼きで。味付けも塩だけというのがポイントですね👍
厚切りれんこんソテー
▲エイジングさんから栗又孝行さんへのごちそうさま投稿(2020/02/29)
ソテーするならば、大胆にガッツリ厚めに切るのはいかが? れんこんのシャキシャキ感とほくほく感、甘みがより濃厚に飛び込んできます。
厚切りれんこんソテーの味噌汁
▲やくちゃんさんから久保将志さんへのごちそうさま投稿(2019/09/29)
れんこん厚切りソテーはお味噌汁に入れてもgood! ゴロゴロ具だくさんで、ボリューム感も抜群ですね👌
れんこんステーキ
▲やよむしさんから市川誉庸さんへのごちそうさま投稿(2020/10/01)
「え、れんこんのステーキ?」と思った方はぜひお試しあれ。おいしさがより際立つステーキもおすすめの調理法。お子さんも大喜び間違いなしです!
れんこんステーキわさび添え
▲澤田庄蔵さんから市川誉庸さんへのごちそうさま投稿(2020/10/04)
れんこんステーキをより大人な味に仕上げるには、塩+わさびがおすすめ。わさびはれんこんの風味を際立ててくれる名脇役なのです😉
焼いて温玉のっけ
▲細川孝子さんから市川誉庸さんへのごちそうさま投稿(2020/10/08)
薄切りれんこんをフライパンで炒めたあと、仕上げに温泉卵をとろ〜り🍳 ほんのひと手間でヨダレが垂れてしまう絶品に大変身です。
れんこんの挟み焼き(厚め)
▲Kumiko Fujisawaさんから福森俊彰さんへのごちそうさま投稿(2018/10/05)
れんこんで肉ダネをサンドして焼けば、子供から大人まで大好物のれんこんの挟み焼きの完成です。れんこんのボリュームを味わうには厚めに切るのがポイントなのだとか!
れんこんの挟み焼き(薄め)
▲mutsuさんから栗又孝行さんへのごちそうさま投稿(2018/12/17)
れんこんのシャキシャキ感を残すには、すぐに火が通るように挟むお肉を少なめにするのがコツ。食感とれんこんの甘味を感じられる一品に仕上がります🌟
れんこんハンバーグ
▲はつみんさんから栗又孝行さんへのごちそうさま投稿(2018/03/04)
刻んだれんこんを鶏の挽肉と混ぜ合わせハンバーグに。甘辛いタレにバターを加え、こってり仕上げてくださいました。れんこんの食感が楽しい一品ですね♡
れんこんのチーズ焼き
▲オケンタさんから市川誉庸さんへのごちそうさま投稿(2020/09/10)
皮ごとスライスしたれんこんをフライパンに敷き詰め、ピザ用チーズをまんべんなく乗せて焼くアイデア。両面こんがり火を通すことで、香ばしくなるそうですよ〜🍕
れんこんピザ
▲鈴木達也さんから鈴木達也さんへのごちそうさま投稿(2018/09/19)
小麦粉の生地ではなく、スライスれんこんを敷き詰めて生地にすることで、食感の楽しいピザになりました。これならダイエット中の方もたっぷり食べられるかも?
揚げる
れんこんチップ
▲櫛部美佐子さんから市川誉庸さんへのごちそうさま投稿(2020/10/09)
薄くスライスしたれんこんをサッと素揚げすれば、パリパリれんこんチップスの完成です。軽食やおやつに持ってこいですね😋
素揚げれんこん
▲えりぽけさんから市川誉庸さんへのごちそうさま投稿(2020/10/03)
チップスほど薄切りでなくとも、スライスれんこんを素揚げすれば、お食事にもぴったりの一品に。調理方法もシンプルなので忙しい日にも役立つアイディアです💡
れんこんの挟み揚げ
▲主任さんから枡田一洋さんへのごちそうさま投稿(2020/10/11)
すりおろしたれんこんにホタテを入れたタネを、れんこんで挟んで揚げちゃいました。外はほくほく、中はモチモチの食感で、いつのまにか食べ過ぎてしまいそう〜😋
蓮根の射込み
▲はつみんさんから田島寛也さんへのごちそうさま投稿(2020/10/08)
すりつぶした海老を加えたタネをれんこんの穴に詰めてごま油で揚げた「れんこんの射込み」。れんこんの食感と海老の風味の相性も抜群なんだとか♡ ビールともよく合いそうですね🍻
れんこん唐揚げ
▲hiyoさんから栗又孝行さんへのごちそうさま投稿(2020/10/02)
れんこんの歯ごたえを生かして、唐揚げにするというアイディアも!七味や粉山椒をかけて色々な風味を味わうのも楽しそうですね〜♪
れんこん天ぷら
▲りらさんから市川誉庸さんへのごちそうさま投稿(2020/09/06)
揚げる調理法を語るなら、天ぷらは外せませんね。厚めに切ればホクホク食感を楽しめそうです。塩でも、天つゆでもおいしくいただけること間違いなし!
れんこん入りかき揚げ
▲ナツオのおかんさんから枡田一洋さんへのごちそうさま投稿(2020/09/19)
食感自慢のれんこんは、かき揚げの具としてもピカイチです💡 ざく切りしたれんこんと四角豆、玉ねぎ、塩昆布、小海老を合わせてかき揚げにすれば、食感&お味ともに満点のおかずに大変身!
炒める
きんぴら蓮根(乱切り)
▲きらさんから福森俊彰さんへのごちそうさま投稿(2019/04/03)
きんぴらを語らずに、れんこんを語れません! 歯ごたえを楽しむためには、れんこんを大胆に乱切りするのがポイント。白米がどんどん減っちゃう王道メニューの完成です👑
洋風きんぴら蓮根(輪切り)
▲はつみんさんから田島寛也さんへのごちそうさま投稿(2020/10/04)
定番きんぴらに飽きたら、ほんのひと手間で雰囲気を変えちゃいましょう。にんにくバターとお醤油、ベーコンで洋風きんぴらのできあがり。「きんぴら飽きちゃった」なんて言わせません!
れんこんの甘辛炒め
▲nampunさんから福森俊彰さんへのごちそうさま投稿(2019/09/11)
歯ごたえ抜群のれんこんは、炒め物の具材としても優秀な食材です。牛肉となす、ピーマンと一緒にざく切りしたれんこんを炒めれば、おかずがよりボリュームアップしちゃいますよ!
れんこんのひき肉炒め
▲Saori Tamuraさんから福森俊彰さんへのごちそうさま投稿(2018/11/19)
れんこんと生姜、にんじんを挽肉で炒めた野菜炒めアイデアです。味付けもほぼなしとのことですが、食材が持ち前の旨みを発揮しておいしいとのこと♡ 生姜とれんこんの相性も良さそうです!
煮る
筑前煮
▲おけいさんさんから栗又孝行さんへのごちそうさま投稿(2020/02/07)
「筑前煮」も欠かせない定番メニューです。乱切りしたれんこんをお出汁と煮込めば、もちもちシャキシャキの絶品に大変身。大鉢にたっぷり作っても、家族みんなで食べればすぐになくなっちゃいますね😋
れんこんと牛肉の炒め煮
▲hiyoさんから栗又孝行さんへのごちそうさま投稿(2019/10/03)
小さめのれんこんを縦に細長く切るとは、良いアイデアです。牛肉と炒め煮ることで、旨みがたっぷり染みこんだれんこんに大変身。白米とも相性ぴったりでしょう🍚
れんこんの味噌煮
▲M.Kさんから栗又孝行さんへのごちそうさま投稿(2019/10/26)
れんこんの味噌煮という選択肢もありますよ。里芋とごぼうと一緒に煮込めば、ホクホク感が楽しめる優しい煮物になりそうですね。寒い日に食べたい一皿です!
れんこんと手羽元の炊いたん
▲yumimiさんから福森俊彰さんへのごちそうさま投稿(2019/05/09)
れんこんにごぼう、しいたけの”歯ごたえ三兄弟”を手羽元と高野豆腐と煮込み、優しい煮物へ。素朴な一品にほっと心もあたたまりそうです😊
蒸す
丸ごと蒸しれんこん
▲茶太郎さんから栗又孝行さんへのごちそうさま投稿(2018/01/12)
もちもちの食感を存分に引き出すなら蒸しれんこんがおすすめ。こちらはなんと、塩で下味を付けたれんこんを丸ごと蒸したのだとか👀 シンプルながら奥深い一品になりましたね。
れんこんまんじゅう
▲EL-JEFE NOAHさんから人見公也さんへのごちそうさま投稿(2019/11/05)
れんこん饅頭のレシピも登場です。もっちりれんこんにエビのプリプリ、和風の餡に柚子の香り……ああ、想像するだけで高級な気分になってきます✨️
▲細川孝子さんから市川誉庸さんへのごちそうさま投稿(2020/10/08)
こちらはれんこん饅頭の変化球アイデア! 豚ミンチとひじき、いんげんを加えればひと味違った味わいに。お好きな食材を練り込んで、自分だけのレシピを見つけてみてくださいね💡
サラダ・酢ばす
れんこんサラダ
▲市川誉庸さんのコミュニティ投稿(2020/07/29)
こちらはれんこん農家の市川さんからの情報。しゃきしゃきとした食感を生かしたサラダのレシピです。みんな大好きマヨネーズに、辛子のピリ辛がきいて、れんこんとキュウリの歯応えが楽しそうな一品ですね。
酢ばす
▲Naoさんから久保将志さんへのごちそうさま投稿(2019/11/11)
さっと茹でたれんこんの甘酢漬けを「酢ばす(酢れんこん)」と呼びます。真っ白のれんこんが届いたら思わず試したくなってしまいますね。ちらし寿司の具としてもお漬物としても、食卓に彩りを添えます🌸
れんこんとタコの酢の物
▲ここさんから福森俊彰さんへのごちそうさま投稿(2019/05/02)
お酢との相性の良さを活かして酢の物にするというgoodアイデア👍 タコと海藻を合わせてヘルシーなサラダへ変身。低カロリーながら食感が楽しく、食べ応えも満点でしょう。
主食と
れんこんの炊き込みご飯
▲htk904さんから久保将志さんへのごちそうさま投稿(2020/08/13)
みんな大好き「炊き込みご飯」のアイディアはいかがでしょうか。食感を残すため厚めに切り炊きたいものです。お好みで油揚げやひじきなどを加えても風味豊かになりそうです😋
トーストにれんこん
▲まりさんから市川誉庸さんへのごちそうさま投稿(2020/09/19)
れんこんはトーストとも相性バッチリ!? あく抜きしたスライスれんこんとサバ缶、ミニトマトを食パンに乗せトースターへ。しゃきしゃき食感が病みつきになる朝食アイディアの発見です🔍
れんこんパスタ
▲ばろんさんから久保将志さんへのごちそうさま投稿(2019/02/22)
パスタの具材としても優秀なれんこん。もちもちのペンネにしゃきしゃき食感が際立ち、一風変わったパスタに仕上がるとのことですよ〜🍝
れんこん焼きそば
▲nampunさんから栗又孝行さんへのごちそうさま投稿(2020/10/08)
れんこんは焼きそばとも相性ばっちり!つるつる食べてしまいがちの焼きそばですが、れんこんを入れることで食べ応えもアップしそうです💪
れんこんの商品一覧はこちら
関東地方のれんこん農家さん
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制作=ポケマル編集部