ポケマルとは
登録・ログイン- ef
- 2018.11.04.
- 節切り・丁寧に洗浄していただいていて、とても有難いです。
お陰で、すぐに料理に取りかかれます！
とても歯ごたえがあって、とても美味しくいただいています✨
写真は手軽なポン酢和えですが、挟み焼きにしたり、煮物にしたり、沢山あるので贅沢に使えます！
またお願いしたいのですが、収穫はいつ頃までなのでしょうか。もうしばらくは出品ありそうですか？
ごちそうさまでした☺️
富山県高岡市
山本耕二
山本蓮園
レンコン (芋の様なレンコン）
◆山本蓮園代表の山本です
親から代々受け継いできた在来種蓮根を、直売所へ出品したら、今まで食べた蓮根は偽物ってくらい美味しいと評判になり、広く食べてもらいたいと思い『万葉蓮根』と名付け、山本蓮園を立上げました。
◆蓮園を始めた経緯
元々米の兼業農家ですが、農機が壊れたので、田園を蓮園に変えました。
◆幻の在来種『万葉蓮根』が美味しい理由
私の地域は加賀れんこんが主流ですが、それより美味しいと評価を受けた理由を分析しました。
蓮根には3つの品種があります。
(1)中国種---太い、シャキシャキ、地下10cm、代表:茨城れんこん
(2)中国在来交配種---太い、シャキもち、地下20cm、代表:加賀れんこん
(3)在来種---細い、もちもち、地下60cm、代表:不明
『万葉蓮根』は在来種であり、スコップで60cmも掘らなければなりません。非効率が故に現在は誰も作っておらず、希少価値が物凄く高いです。
また、地下60cmに成育するので、土の圧力は相当なものになり、繊維が細かくなり好食感になります。
◆今後の展望
本当に美味しい在来種蓮根を富山だけでなく、日本中に広めたい。
地場スーパーの引合いが強く、11月末で品切れになると思います。
よろしくお願い致します。