ポケマルとは
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- よーかん
- 2019.11.29.
- 山本様、
お礼が遅くなりました💦
蓮根の美味しさにびっくりです！
子供の頃食べた、ホクホクの食感。最近の蓮根に感じた事のない、何とも言えない、ほっくり感❣️
主人も子供達も、「この蓮根美味しいな」と食卓に上がる度、蓮根の争奪戦でした😆
何故でしょう？品種の違いですか？品質なのでしょうか？
一本一本、グラム数を書いてあるのも、使い分けるのに助かりました。おまけも一杯❣️実家から荷物が届いたみたいでした😆お人柄が感じられる蓮根、ありがとうございました💕
富山県高岡市
山本耕二
山本蓮園
幻の在来種 万葉蓮根
◆山本蓮園代表の山本です
親から代々受け継いできた在来種蓮根を、直売所へ出品したら、今まで食べた蓮根は偽物ってくらい美味しいと評判になり、広く食べてもらいたいと思い『万葉蓮根』と名付け、山本蓮園を立上げました。
◆蓮園を始めた経緯
元々米の兼業農家ですが、農機が壊れたので、田園を蓮園に変えました。
◆幻の在来種『万葉蓮根』が美味しい理由
私の地域は加賀れんこんが主流ですが、それより美味しいと評価を受けた理由を分析しました。
蓮根には3つの品種があります。
(1)中国種---太い、シャキシャキ、地下10cm、代表:茨城れんこん
(2)中国在来交配種---太い、シャキもち、地下20cm、代表:加賀れんこん
(3)在来種---細い、もちもち、地下60cm、代表:不明
『万葉蓮根』は在来種であり、スコップで60cmも掘らなければなりません。非効率が故に現在は誰も作っておらず、希少価値が物凄く高いです。
また、地下60cmに成育するので、土の圧力は相当なものになり、繊維が細かくなり好食感になります。
◆今後の展望
本当に美味しい在来種蓮根を富山だけでなく、日本中に広めたい。
山本耕二さんのコミュニティ
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- 山本耕二 | 山本蓮園
- 2019.11.07.
- 投稿頂き有難うございます。
新鮮なうちに召し上がって下さい。
- 削除
- nキャット
- 2019.10.27.
- 初めての予約で、待ち遠しく感じました🍀
無事に届けていただき、たっぷりたくさん楽しませていただき、どうもありがとうございました🙌
やっぱり季節物は美味しいです
そして幻のお品を経験させていただき、こちらもありがとうございました👑 - 商品 : 幻の在来種 万葉蓮根 1.5kg 10月分(節切り、洗い、ラップ）おまけ付！ | 3,000円
- 山本耕二 | 山本蓮園
- 2019.10.27.
- 美味しい投稿をして頂き、ありがとうございました。励みになります。
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- 山本耕二 | 山本蓮園
- 2019.08.10.
- 投稿頂き有難うございます。
来年は5種類のにんにくを栽培し、設備も揃える予定です。
ホワイト、ピンク、ジャンボ+福地ホワイト+赤です。また、会社で半導体設備を作っているのですが、それを応用してにんにく設備を自作しようと考えています。
宜しくお願い致します。
- 削除
- mint
- 2019.08.09.
- ニンニクに玉ねぎ、美味しく食べています。
いただいてから何度か作っているガーリックライス。すっかりハマっているのです。
冷凍保存していた淡路の平さんのホワイトコーンとコラボです。
北海道の平塚さんから届いたタコのお刺身に山本さんのニンニクみじん切りを散らして紫玉ねぎのスライスを乗せてオリーブオイルとレモン汁、塩、ピンクペッパーを合わせてみました。
毎日の元気モリモリメニューにニンニクも玉ねぎも欠かせません。
ご馳走さまです。 - 商品 : ピンク、ホワイト、ジャンボにんにくと赤、白玉ねぎの詰合せ 5種 | 2,300円
- 削除
- mint
- 2019.07.25.
- 今夜届きました😄
とても大きな玉ねぎ🥰
紫玉ねぎも然り。嬉しいな♪
ニンニク3種の食べ比べも楽しみの一つです。
早速明日使ってみようと思います。
ありがとうございました。 - 商品 : ピンク、ホワイト、ジャンボにんにくと赤、白玉ねぎの詰合せ 5種 | 2,300円
- 山本耕二 | 山本蓮園
- 2019.07.26.
- 無事に届いて良かったです。
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- ef
- 2018.11.04.
- 節切り・丁寧に洗浄していただいていて、とても有難いです。
お陰で、すぐに料理に取りかかれます！
とても歯ごたえがあって、とても美味しくいただいています✨
写真は手軽なポン酢和えですが、挟み焼きにしたり、煮物にしたり、沢山あるので贅沢に使えます！
またお願いしたいのですが、収穫はいつ頃までなのでしょうか。もうしばらくは出品ありそうですか？
ごちそうさまでした☺️
- 山本耕二 | 山本蓮園
- 2018.11.04.
- 美味しいコメントありがとうございます。
地場スーパーの引合いが強く、11月末で品切れになると思います。
よろしくお願い致します。
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- 山本耕二 | 山本蓮園
- 2018.10.26.
- 本日発送しました。
明日10/27 19-21時に配達されます。
よろしくお願いします。
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- Toyoda Yuki（とよぽん）
- 2018.10.14.
- こんばんは〜〜
みんなに食べてもらおうとお料理イベントに持って
いきました。豚ミンチのはさみ揚げになりまして、
とーっても美味しくみんなで頂きました！
- 山本耕二 | 山本蓮園
- 2018.10.14.
- わー美味しそう！
今度は筑前煮も試してみて下さい。
まるで芋ですよ。
- Toyoda Yuki（とよぽん）
- 2018.10.15.
- 筑前煮ですね！残りで試してみようかな✨
ありがとうございます😊
- 削除
- Toyoda Yuki（とよぽん）
- 2018.10.13.
- レンコンチップスにしたら最高…💛
実は昨日厚切り縦で素揚げにしてみたのですが、
このレンコンはクセがなくて薄切りが美味しいので
薄切りにしてレンコンチップスにしました！
サラダに乗せて食べたけど、レンコンだけパクパク…
美味しい…止まらない！
またレンコンチップス作ってしまいます、きっと！
- 山本耕二 | 山本蓮園
- 2018.10.13.
- 沢山のコメントありがとうございます。
まず、在来種は遅咲きなので11月取れから粘りが出てきますが、それまでに売切れになるかもしれません。
次に食感ですが、在来種で土栽培は日本で万葉蓮根だけです。
土栽培は地下60cmで生育し、土の圧力で圧縮濃縮され、独特の食感と味わいになり、どのレンコンも真似出来ません。
- Toyoda Yuki（とよぽん）
- 2018.10.13.
- そんなに貴重なんですね〜〜
皮が薄くて繊細な味わいです💛
- 削除
- Toyoda Yuki（とよぽん）
- 2018.10.13.
- レンコン、みずみずしくてさっぱりしていて美味しいです！
薄くスライスして鍋にいれました。
食べた瞬間、あ〜〜もっと入れれば良かった〜〜
と思うくらい美味しかったデス！！
- 山本耕二 | 山本蓮園
- 2018.10.13.
- ありがとうございます。
喜んでもらえて良かったです。
余談ですが、他のお客様から、今まで食べたレンコンが偽物ってくらい美味しかったというコメントが多いです。社交辞令かもしれませんが。
- Toyoda Yuki（とよぽん）
- 2018.10.13.
- あはは。すごく品がいいレンコンで
きっと和食の料亭とかに喜ばれそう！
なんて思っています。
あっさり、とても柔らかくてしゃきしゃき、
食べやすいです。
粘り気はないのかな？って気がしていて
これは部位のせいでしょうか？
- 削除
- Toyoda Yuki（とよぽん）
- 2018.10.11.
- と、届きました。富山のレンコン。
在来種のレンコン。どんな食感、味なのか楽しみです！
にんにく付いてました〜〜ありがとうございます😊
- 山本耕二 | 山本蓮園
- 2018.10.12.
- 無事に届き、良かったです。
- 削除
- 山本耕二 | 山本蓮園
- 2018.10.04.
- 幻の在来種『万葉蓮根』栽培の山本蓮園です。
在来種のもっちり感を栽培方法で更に増幅、最高級な味と食感が特徴です。
また、節切、洗浄、ラップし、A級部位だけをお届けします。(1本物は泥、節、BC級部位混載なので、実質は半分を捨てる事になり、単純にキロ単価で比べると損をしますよ)
市販のレンコンとの違いは3つ
①珍しい在来種(市場の99%が中国種）
②高圧力の粘土栽培(市場の99%が沼栽培)
③洗い節切レンコン(通販の99%が泥付1本物)
以上、2019年10月開店、よろしくお願い致します。
- 山本耕二 | 山本蓮園
- 2018.10.04.
- 訂正:2018年10月開店
- 山本耕二 | 山本蓮園
- 2018.10.06.
- 蓮畑で黄金のカエルを発見しました！
金運アップの御利益があるかも？
写真はインスタを見て下さい。
- 山本耕二 | 山本蓮園
- 2018.10.20.
- 写真
スーパーに並ぶのは中国種という品種です。万葉蓮根は在来種です。中国種はシャキシャキ、在来種はホクホクが特徴です。また、沼栽培が普通ですが、万葉蓮根は土栽培なので土圧でホクホク度を更に高めています。おそらく日本で唯一だと思います。
来年も宜しくお願い致します。