徳島県徳島市

久保将志

久保の蓮根

蓮根 レンコン

◆[久保の蓮根]

徳島県出身。徳島市在住です。徳島で三代に渡り蓮根の栽培をおよそ70年間、専業としてやっています。 長い年月をかけて培ったノウハウと、強い拘りを持って栽培しています。


◆農家になった経緯

私は蓮根の専業農家の長男として生まれました。
20代前半の頃は、家業を継ぐ事に対してのプレッシャーがありましたが、年を重ねるにつれて農業の大切さ、日本の食文化を大切にしていきたいと思い、継ぐ事を決意しました。


◆生産地域と蓮根栽培について

徳島には一級河川の吉野川があり、その上流から、蓮根栽培には非常に重要な綺麗で栄養豊富な水を使い栽培しています。 土や砂が混ざった土壌が多く、「水堀」に適しています。水の力で一本一本丁寧に収穫しています。


◆蓮根作りにかける想い

ある人が「伝統とは革新の連続だ」。私はその言葉に感銘を受けました。農業にも同じ事が言えると思います。祖父や父のやり方をただ続けるだけではダメで、いい蓮根を作る為に色んな事にチャレンジしていこうと思っています。


ホームページで、ブログを更新しているので、よかったら覗いてみてください(^^)

久保将志さんのコミュニティ

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Nao
2019.11.11.
初めて久保さんの蓮根を注文しました!
漂白剤未使用ということで安心して食べられるのが嬉しいです😊
香りがよく、色が白く、シャクシャクして美味しいのでまずは酢蓮にしていただきました。
常備菜のつもりで作ったのに美味しくて一度で食べ切ってしまいました😃
明日は素揚げしてお塩で食べようと思ってます。
楽しみっ。

久保将志 | 久保の蓮根
2019.11.11.
ありがとうございます(^^)

素敵な写真なので、ブログに使わせてもらってもいいですか?(^^)
かっとり
2019.11.03.
とても美味しくいただきました。
サクサクしていて味の濃い蓮根と感じました。
グリルで焼いて
油で揚げて
味付けは塩のみ。
とても美味しく戴きました。

ごちそうさまでした!
久保将志 | 久保の蓮根
2019.11.05.
美味しく食べてもらえてよかったです^ ^

ありがとうございました(^^)
まなみ
2019.11.01.
先程、新鮮なレンコンが届きました。
ざく切りにしてオリーブオイルとニンニクで炒めて塩胡椒で食べるのが好きなので、沢山つくります。
御馳走様でした。

久保将志 | 久保の蓮根
2019.11.01.
いつもありがとうございます^_^

最近他のお客さんからも、洋風に調理して食べていると、よく聞きます。

美味しく召し上がってください(^^)
やくちゃん
2019.09.29.
久保さま

おはようございます☀️
最後の蓮根は、蓮根の厚切りソテーをどっか〜ん味噌汁にしました😋

シャキシャキ蓮根‼️
なんでこんなに蓮根って美味しいのでしょうかね❤️
しあわわせ😊
今日も、パワーチャージ完了💪🏻✨✨

ごちそうさまでした🙏🏻🙏🏻🙏🏻

久保将志 | 久保の蓮根
2019.09.29.
いつもありがとうございます😊
Yuri
2019.09.29.
やくちゃーん
凄いど迫力じゃのー
ドッカーーーン来ましたね😆😆😆
石野智恵
2019.09.29.
やっぱりドッカンあふれんばかり
Yuri
2019.09.29.
智恵さん たまに溢れて 拭き掃除余分にしてるらしいよ🤣🤣🤣
やくちゃん
2019.09.29.
蓮根好きなんですよ😋😋😋

そうなんよー💦💦💦
入れ過ぎて、写真撮ったら汁をすすっとるんじゃけん🤣🤣🤣

朝から拭き掃除🤣
じゃけぇ~キッチンの定位置だけ綺麗なんじゃね☝🏻
今、気がついたわ😅
Yuri
2019.09.29.
いいぞいいぞーーー😅
やくちゃん
2019.09.29.
Yuri さん

ねっ‼️こんな調子のやくちゃんなんですよ😅😅😅
誤字、脱字多めだけじゃない‼️と、いう😅
Yuri
2019.09.29.
誤字脱字⁉️探せないっす😅
やくちゃん
2019.09.29.
本当にないですか⁉️大丈夫か毎回心配してます💦

どこかにありますよ🤣🤣🤣
運動会の…プログラムが言えずプロラムって言っていたり🤣🤣🤣😭
石野智恵
2019.09.29.
もう表面張力の世界
Yuri
2019.09.29.
そのくらいは、なんともないヨ😊
やくちゃん
2019.09.29.
表面見てない事が多く…
これ食べたい‼️💕
どっか〜ん💕💕💕
あれっ…お椀の周りが…😱😱😱
お池に😱
Yuri
2019.09.29.
いいさ〜〜😊元気の素じゃ❤️
やくちゃん
2019.09.29.
食べなきゃパワー出んのんよ〜🤣🤣🤣

美味しいものは、パワー💪🏻がありますね‼️
久保将志 | 久保の蓮根
2019.09.24.
この度はお買い上げありがとうございます(^ ^)

本日収穫したレンコンを、発送させて頂きました。
お手元に届くまで今しばらくお待ちください。

またのご注文を心よりお待ちしています(^_^)
やくちゃん
2019.09.22.
久保さま

おはようございます‼️
黒酢で甘酢をつくって、酢レンコンを作りました💕
出汁がらのいりこちゃん🐟お邪魔してます🙋‍♀️

シャキシャキ柔らかなサッパリ‼️
黒酢だから、せっかくの白いステキな蓮根が黒くなってしまいましたが😅
蓮根の美味しいさは変わりません💪🏻

ごちそうさまです🙏🏻

久保将志 | 久保の蓮根
2019.09.22.
ありがとうございます😊
やくちゃん
2019.09.19.
久保さま

夕食にサラダで戴きました💕
おススメのベーコンとのサラダをしようと思いスライス‼️
あれ⁉️ストックがあったと思ったのに…
ベーコン使ってたみたい😅😅🤣

今日は、胡椒とポン酢の和風で戴きました😋
シャキシャキ👍🏻でも、モチモチ💕
これ、たまりませんね😍
久保さんの蓮根ってなんでこんなにモチモチして美味しいのだろ🤔
スーパーのとは、全然違う‼️

ベーコン買いに行こっ‼️
やっぱり煮物が先かな😋

ごちそうさまです🙏🏻🙏🏻🙏🏻

久保将志 | 久保の蓮根
2019.09.20.
美味しく食べてもらえてよかったです^ ^

レンコンピクルスも美味しいですよ!
白ワインにバッチリです(^^)
やくちゃん
2019.09.21.
このスライスの半分を…黒甘酢に漬けておりますぜ👍🏻👍🏻👍🏻

楽しみ楽しみ😋😋😋
久保将志 | 久保の蓮根
2019.09.22.
黒甘酢ですか! 食べた事ないですね!

また感想教えてください(^^)
やくちゃん
2019.09.17.
久保さま

午前便で届きました‼️
通院から帰ってきて箱を開けるとレンコンの香りが👍🏻

さぁ~~何して食べようかな😋
コハスとは、どんだけちがうのかな😋楽しみ

ホクホクも食べたいし、シャキシャキも食べたい💕

オススメは、ありますか⁉️

久保将志 | 久保の蓮根
2019.09.17.
ありがとうございます😊

僕が個人的に好きなのは、天ぷらとレンコンとベーコンのサラダ、レンコンのチーズ焼きです!

もうすでにご存知でしたら、すみません(^^)
やくちゃん
2019.09.18.
おぉ‼️
天ぷら👍🏻美味しいですよね💕💕💕

ベーコンとサラダに⁉️
知りたい☝🏻レシピは、⁉️⁉️⁉️
久保将志 | 久保の蓮根
2019.09.18.
https://cookpad.com/recipe/5328354#share_url

わかりやすく説明しているページを見つけたので、よかったら試してみてください(^^)
久保将志 | 久保の蓮根
2019.09.18.
我が家では、レンコンの皮を剥いて薄くスライスして軽く湯がいたものと、ベーコンを油を引かずにカリカリになるまで炒めたやつと、お好みの分量でマヨネーズ、胡椒と和えて食べています(^^)

わかりにくい説明ですみません。
やくちゃん
2019.09.18.
やっとひと息🍵
チビが寝てくれました💕

気づいたらポケマルメッセージ受信💕
ありがとうございます

解りますよ👍🏻
うわぁ〜‼️美味しいやつですね💕
カリカリベーコンにシャキシャキ蓮根
マヨ胡椒👍🏻👍🏻👍🏻では、乾杯🍻

検索ページも見ましたよ‼️
イメトレばっちりです‼️やってみます‼️😋
やくちゃん
2019.09.01.
久保さま

おはようございます☁️
今日は、蓮根でどっか〜ん味噌汁です💕💕

シャキシャキウマウマ💕
蓮根好きには、たまりません😋

なんで、モチっもするのか不思議‼️
節の方はシャキシャキ、真ん中はシャキモチ👍🏻
蓮根って面白い‼️

ごちそうさまです🙏🏻🙏🏻🙏🏻

久保将志 | 久保の蓮根
2019.09.03.
美味しく食べてもらえたみたいで、よかったです!

ありがとうございました(^^)
やくちゃん
2019.08.26.
久保さま

おはようございます☀️

蓮根を炒めてみました‼️
シャキシャキ❤️❤️❤️

でも、もっちり‼️‼️‼️
なんか表現が下手ですみません🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️

不思議な感じ〰️〰️〰️✨✨✨
甘くてウマウマ💕
シャキシャキなんだけどもっちり😍😍😍
これ癖になりますね🤣

ごちそうさまです🙏🏻

久保将志 | 久保の蓮根
2019.08.27.
子蓮は、なんとも言えない食感ですよね!

僕も、子蓮は好きです^ ^
やくちゃん
2019.08.27.
本当にビックリです‼️

なんなんでしょうね‼️
シャキもちシャキもち🤣🤣🤣

面白い🤣でも、ウマウマ💕

次回は、子蓮と蓮根を食べ比べしてみたいです😊
なおぴょん
2019.08.20.
久保様
今夜は海老と白ねぎ、生姜などをすり身にして「久保の蓮根」に
挟んで揚げました。海老のプリプリと蓮根のシャキシャキの食感があいまってとても美味しかったです。ありがとうございました。
あっという間にたくさんの蓮根も食べてしまい残りわずかです。
今夜もご馳走さまでした。
商品 : 【クール配送】 久保の蓮根 繋ぎ 【3本入り】 レンコン 徳島県産 路地栽培 | 3,672円

なおぴょん
2019.08.17.
久保様、今朝立派な「久保の蓮根」が届きました!
みずみずしくて真っ白な蓮根で嬉しかったです。
台風で大変な中、送って頂きありがとうございました🙏
今夜は贅沢に三節使わせて頂きました😃
蓮根を摩り下ろし蓮根饅頭に。
中に海老丸ごと一尾と枝豆入りです。
後は主人の好物の酢蓮根と蓮根と牛肉のきんぴらです。
蓮根が新鮮で美味しいのでどれも満足のいく出来でした。
残りの蓮根で何を作ろうかと楽しみです。
ごちそうさまでした!

久保将志 | 久保の蓮根
2019.08.18.
無事に届いて、安心しました(^^)

すごく素敵な写真、食卓ですね!
酢蓮根はこの時期我が家でもよく食べます。

またのご注文、心よりお待ちしています。
さくすけ
2019.07.28.
久保さんのレンコンと
中川さんの空芯菜で
https://poke-m.com/products/25570

ポケマルコラボのシャキシャキ炒めにしました
美味しいレンコン有り難うございました^^

久保将志 | 久保の蓮根
2019.07.29.
美味しそうですね!(^^)

ありがとうございました!
久保将志 | 久保の蓮根
2019.06.16.
この度はお買い上げありがとうございます。

本日収穫したレンコンを、発送させて頂きました。
お手元に届くまで今しばらくお待ちください。

またのご注文をお待ちしています。
plumbeer
2019.06.04.
昨日届きました。
大きな蓮の葉に乗ってテンション上がりますね。
そしてなんて新鮮な事〜〜❣️
コミュニティの方のメニューに三種のチーズ焼きというのがありましたので、自分なりに作ってみたら子供にも好評で、明日は何にしようかな〜と楽しみです。
また頼みたいと思っています。レンコンはいつ頃までの物なのでしょうか。
美味しいレンコンありがとうございました❣️

久保将志 | 久保の蓮根
2019.06.05.
美味しく食べてもらえて嬉しいです^_^

ハウス蓮根は、7月初旬までになると思います。
みよこず
2019.06.04.
久保さん。今日夕刻に届きました。
きれいな色白のレンコンでとても
みずみずしいですね。葉っぱも
入っていてより一層 新鮮さを感じて
います。ありがとうございました😊
酢蓮にして残りはしっかり保存して
早めに食べようと思っています👩‍🍳

久保将志 | 久保の蓮根
2019.06.05.
この度はありがとうございます(^^)

柔らかい反面痛みやすいので、お早めに召し上がってください。
わんころべえ
2019.06.03.
とっても新鮮でみずみずしいシャキシャキな蓮根❣️とっても美味しかったです💖
家族みんなレンコン好きなので、写真を撮る前にどんどん食べて平らげてしまいました!
写真なしですみません!
輪切りにしたレンコンに3種類のチーズをかけてトースターで焼くだけ‼️とっても美味しかったです💖ありがとうございました😊
久保将志 | 久保の蓮根
2019.06.05.
この度はありがとうございます(^^)

教えていただいたレシピ、我が家でも試してみました!
美味しかったです^ ^
Yoshi
2019.04.01.
久保さん
こんにちは。
収穫していただいた翌日にもう我が家の食卓に上りました。
半世紀ほどの私の人生の中でこれほど新鮮なレンコンに出会うことはありませんでした!
昨夜は天ぷらときんぴらにしていただきました。
最高に美味しかったです。
今週は気温が低く風も強いようです。
冷たい水の中での収穫作業、風邪ひかれないように気を付けて下さいね。
これからも利用させていただきたいと思います。

久保将志 | 久保の蓮根
2019.04.01.
美味しく食べてもらえたみたいで、蓮根屋さん、冥利に尽きる想いです。

明日からの仕事に一段と力が入ります。

またのご注文心よりお待ちしています。
ばろん
2019.03.21.
れんこん届きました。
備中という品種とのこと
れんこんの品種を初めて知りました。
この子はもちもちを強く感じたので
れんこん餅を作ってみたいです。
久保将志 | 久保の蓮根
2019.03.21.
いつもありがとうございます。

私が知っているだけでも、4〜5品種ほどあります。
またのご注文お待ちしています。
まなみ
2019.03.20.
昨日立派なレンコンが届きました。さっそくザクザクと切ってオリーブオイルニンニクで炒めていただきました。
食感も良く美味しいですね。

レンコンのピクルスも作りました。
味が染み込むのが明日なので楽しみです。

久保将志 | 久保の蓮根
2019.03.20.
いつもありがとうございます。
ジュッちゃんのママ
2019.03.04.
この度は新鮮なレンコンをお送りいただきまして
ありがとうございました!
花粉症にいいと効き毎日継続して食べられるピクルスにしてみました。
元々レンコン大好きなので、たくさん食べられて嬉しいです。
なくなったらまた発注するかもしれませんがよろしくお願いします。

久保将志 | 久保の蓮根
2019.03.04.
美味しく食べてもらえて嬉しいです(^^)

またのご注文心よりお待ちしております。
ばろん
2019.02.22.
れんこん届きました。
パスタに入れて、初めて洋風使いしました。
もちもちペンネにシャキシャキれんこんが
美味しかったです。
花粉症にもいいとのこと。
旦那にしっかり食べさせたいので、
いろいろな食べ方を楽しみたいです。
ありがとうございました。

久保将志 | 久保の蓮根
2019.02.22.
無事に届いて安心しました。
不備はございませんでしたか?

美味しく料理して頂けて嬉しいです(^^)
Toyoda Yuki(とよぽん)
2019.02.19.
レンコン弁当。焼き飯にも箸休めにも。
コリコリ、サクサク、美味しかったです(^^)

久保将志 | 久保の蓮根
2019.02.20.
どれも美味しそうですね^ ^
りきまる
2019.02.17.
今朝、届きました!
今日の晩御飯のおかずに早速使わせて頂きます。
久保将志 | 久保の蓮根
2019.02.17.
無事に届いて良かったです。

美味しく食べて頂ければ幸いです(^^)
Toyoda Yuki(とよぽん)
2019.02.13.
たくさん食べたいなぁと、レンコンソテーにした
残りを茹でて梅干しとだし醤油にて。
さっぱりとして箸休めにちょうどでした!
ごちそうさまでした(^ ^)

久保将志 | 久保の蓮根
2019.02.13.
美味しく食べて頂いてありがとうございます(^^)

梅干しと出汁醤油、今度やってみます。
あき
2019.02.12.
今、着きました!
間に合わせて頂き、有難うございます。

今晩、頂きまーす♫

久保将志 | 久保の蓮根
2019.02.12.
無事に届いて安心しました(^^)

美味しく召し上がって頂ければ幸いです。
Toyoda Yuki(とよぽん)
2019.02.04.
夜はレンコン入り鶏団子とレンコン入りの
牛乳味噌スープにしました。
久保さんのレンコンは、歯ごたえと粘りが
すごくありますね〜〜。煮物にしたら美味しそうだな〜
なんて思いました。また試してみますね

久保将志 | 久保の蓮根
2019.02.05.
美味しく料理して頂いて、ありがとうございます^_^
ばろん
2019.02.04.
れんこん届きました。
実家が大阪でそのときは気にしてなかったけど、あらためて見ると皮が白くてきれいですね。
味噌マヨで和えてシャキシャキを味わいました。
煮て、すりおろして、違う食感も楽しみたいと思います。
ありがとうございました。

久保将志 | 久保の蓮根
2019.02.05.
美味しく食べてもらえて嬉しいです^_^

ありがとうございました^ ^
Toyoda Yuki(とよぽん)
2019.02.04.
友達とランチなので、早速届いたレンコンを
ガパオ風にしました。
レンコンシャキシャキ、かなり歯ごたえがあって
美味しかったです(^ ^)友達も喜んでいました〜〜✨
今回は粗みじん切りにしちゃったので、次回は少し
大きめにお料理してみます〜〜

久保将志 | 久保の蓮根
2019.02.04.
とても美味しそうですね!
今度僕も作ってみます^_^