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青魚のよくある質問

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  青魚はどう保存するのが良いですか？

  脂の酸化や鮮度変化が進みやすいため、届いたらすぐ使う分と後日に回す分を分けて保存しましょう。

  後日分は下処理を済ませてから保存すると調理しやすくなります。
  温度変化を抑え、ドリップが身に触れにくい状態を保ちましょう。