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イカのよくある質問

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  イカの保存方法と日持ちは？

  生のイカは傷みやすいので、届いたら早めに使うのが基本です。

  冷蔵する場合は密閉してにおい移りを防ぎ、できるだけ早めに調理しましょう。
  すぐ使わない分は下処理してから冷凍すると扱いやすく、水気を拭いて小分けにし空気を抜いて密閉してから早く凍らせます。

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  イカの下処理は？ワタ・軟骨・皮の取り方のコツ

  まず内臓と軟骨を外して洗い、水気をしっかり取ります。

  胴は内臓と軟骨をまとめて引き抜き、内側をさっと洗って拭き取ります。足は目と口を取り除きます。

  皮はつまめる部分から少しずつ外すと破れにくく、加熱調理なら皮を残しても気になりにくいです。

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  イカの旬はいつですか？種類によって違いますか？

  イカは種類ごとに旬が異なり、年間を通してどこかの産地で旬のイカが出回っています。

  スルメイカ：夏〜秋（6〜9月頃）
  ヤリイカ：冬〜春（1〜3月頃）
  アオリイカ：春〜秋（5〜9月頃）
  ホタルイカ：春（3〜5月頃）