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イカのよくある質問

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  イカの保存方法と日持ちは？

  生のイカは傷みやすいので、届いたら早めに使うのが基本です。

  冷蔵するなら密閉してにおい移りを防ぎ、できるだけ早めに調理します。
  すぐ使わない分は下処理してから冷凍すると扱いやすく、水気を拭いて小分けにし、空気を抜いて密閉して早く凍らせます。

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  イカの下処理は？ワタ・軟骨・皮の取り方のコツ

  まず内臓と軟骨を外して洗い、水気をしっかり取ります。

  胴は内臓と軟骨をまとめて引き抜き、内側をさっと洗って拭き取ります。
  足は目と口を取り除きます。

  皮はつまめる部分から少しずつ外すと失敗しにくく、加熱調理なら皮を残しても気になりにくいことがあります。