穴子の産直通販・お取り寄せ商品

穴子のよくある質問

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  穴子の下処理（ぬめり取り）のポイントは？

  穴子はぬめりが強いため、まず塩を振って全体にすり込み、流水でぬめりを洗い落とします。

  それでもぬめりが残る場合は熱湯をかけてから冷水で締めると効果的です。
  開いてある商品はぬめり取りが不要なことが多いため、商品説明を確認してください。

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  穴子の旬はいつですか？

  穴子の一般的な旬は6〜8月（夏）で、この時期は脂が少なくさっぱりした味わいが特徴の梅雨穴子と呼ばれます。

  脂がのった濃厚な味わいを好む方には10〜12月（秋〜冬）の穴子もおすすめで、こちらは煮穴子に最適です。