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タコのよくある質問

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  届いたタコはどう保存すると扱いやすいですか？

  生・茹で・冷凍で保存の考え方が変わります。茹でダコは冷蔵で風味が落ちにくい期間を意識し、使う分だけ切り分けると扱いやすいです。冷凍品は表示温度帯を守り、解凍後は早めに調理して食感の変化を抑えましょう。

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  タコの下処理で食感を整えるポイントは？

  生ダコの場合、ぬめりを落とす工程を丁寧に行うと扱いやすくなります。

  茹でる場合は、沸騰した湯に入れて短時間でさっと火を通すと、やわらかい食感に仕上がります。しっかりとした歯ごたえを出したい場合は、やや長めに加熱するなど、料理に合わせて時間を調整すると印象が変わります。